Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ผสม»
มณฑลไหหลำและยูนนานของจีนต่างเป็นแหล่งปลูกกาแฟ และยูนนานเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของจีน กาแฟยูนนานยังเรียกอีกชื่อว่ากาแฟอาราบิก้าเมล็ดเล็กยูนนาน ถูกเรียกว่า "กาแฟหอม" ผลผลิตกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้อยู่ที่ประมาณ 26,000 ตันต่อปี คิดเป็น 90% ของผลผลิตทั่วประเทศ กาแฟเป็นพืชเครื่องดื่มที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงมาก
อ่านทั้งหมด →
ตั้งแต่เริ่มบดเมล็ดกาแฟจนถึงสิ้นสุดการสกัด การทำเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้วใช้เวลาไม่ถึง 60 วินาที ดูเหมือนว่าการทำกาแฟอร่อยสักแก้วไม่ใช่เรื่องที่ซับซ้อนอะไร แต่كماที่ Front Street Coffee มักพูดเสมอว่า ถึงแม้ดูเหมือนง่าย แต่ในความเป็นจริงรายละเอียดที่ต้องใส่ใจก็ไม่ใช่น้อย สุภาษิตกล่าวว่า รายละเอียดตัดสิน
อ่านทั้งหมด →
จุดเปลี่ยนที่ทำให้หลายคนตกหลุมรักกาแฟ คือวันหนึ่งที่ได้ดื่มอเมริกาโน่ที่ให้ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ —— ไม่มีความขมไหม้ ไม่มีกลิ่นรมควัน สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือรสเปรี้ยวสดใสของผลไม้และกลิ่นหอมของดอกไม้ จุดเปลี่ยนนี้ไม่ใช่โชค แต่เป็นเส้นทางการยกระดับที่สามารถฝึกฝนได้ด้วยตัวเอง บทความนี้จะอธิบายตรรกะทางประสาทสัมผัสและวิธีการฝึกสำหรับอเมริกาโน่ที่มีกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้
อ่านทั้งหมด →
อาจใช้สำหรับทำกาแฟสูตรพิเศษ หรืออาจแค่อยากลองจิบกาแฟสักหน่อยเพื่อรับรสชาติ~ บางครั้งก็มีเพื่อนๆ ที่เกิดความคิดว่า "ชงกาแฟสักแก้วเล็กๆ โดยใช้เมล็ดกาแฟเพียงเล็กน้อย" แต่ถ้าเคยลองปฏิบัติจริง Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงสังเกตได้ไม่ยากว่า: เมื่อเทียบกับการชงด้วยปริมาณผงมาก การชงกาแฟหนึ่งแก้วด้วยปริมาณผงน้อย
อ่านทั้งหมด →
พอเข้าหน้าร้อน ในลิสต์กาแฟของหลายคนมักมีคำหนึ่งโผล่มาเพิ่ม นั่นก็คือ Cold Brew เทียบกับการชงร้อน Cold Brew ใช้วิธีสกัดเย็นแบบช้า ๆ ทำให้สารที่มักให้รสขมในกาแฟถูกสกัดออกมาน้อยมาก ดื่มแล้วลื่นคอ กลิ่นหอมผลไม้เด่นชัดกว่า ดื่มเหมือนน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมกาแฟ แต่ Cold Brew จะอร่อยหรือไม่ เจ็ดส่วนขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟ เลือกถูก
อ่านทั้งหมด →
รสสัมผัสแบบชา คำคุณศัพท์ที่พวกเราชาวจีนคุ้นเคยกันมาแต่กำเนิด แต่ก็มักปรากฏอยู่ในโลกของกาแฟบ่อยครั้ง กลายเป็นหนึ่งในคำบรรยายรสชาติของกาแฟคุณภาพดีหลากหลายชนิด ครั้งหนึ่งมีคนรักชาบอกกับ Front Street Coffee ว่า ถ้าได้เจอกาแฟสักแก้วที่มีทั้งกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ แถมยังมีโทนรสสัมผัสแบบชา จะเป็นเรื่องที่วิเศษมาก แต่ถึงอย่างนั้น ต่อให้เธอซื้อเมล็ดที่บรรยายว่ามี "รสสัมผัสแบบชา" กลับบ้าน ทุกครั้งก็ยังชงออกมาไม่ได้รสสัมผัสและรสชาติแบบที่ดื่มที่ร้าน ไม่สกัดเกินจนรสขมไป ก็ได้ทั้งกลิ่นดอกไม้และรสเปรี้ยวผลไม้มาแล้ว แต่พอดื่มกลับไม่ค่อยเหมือน "ชา" สักเท่าไร เธอจึงมาถาม Front Street Coffee ว่ามีวิธีใดบ้างที่จะชงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรซโซ่ต้องใช้ผงกาแฟเท่าไหร่-ผงกาแฟเอสเปรซโซ่ดื่มอย่างไร ผงกาแฟ 20 กรัมสกัดน้ำกาแฟได้เท่าไหร่ ในการชงกาแฟ เราต่างรู้ดีว่าความหยาบละเอียดของการบดสำคัญมาก หากเผลอไม่หาความละเอียดการบดให้ถูกหรือบดไม่สม่ำเสมอ กาแฟก็จะสกัดได้ไม่พอหรือสกัดมากเกินไปได้ง่าย เมื่อเทียบกับวิธีดริปมือ เย็นชง และอื่นๆ เอสเปรซโซ่
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนนักดื่มกาแฟหลายคนที่มา ซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee ถาม Front Street Coffee ว่าต้องดริปกาแฟอย่างไรให้ถูกวิธีจึงจะได้รสชาติที่ดีที่สุด และ Front Street Coffee ก็มักพูดเสมอว่ากระบวนการดริปกาแฟเป็นความเพลิดเพลินอย่างหนึ่ง และกาแฟที่ชงด้วยมือตัวเองก็ให้ความรู้สึกอร่อยกว่าทางจิตใจด้วย บทความนี้ของ Front Street Coffee จะมาแนะนำ
อ่านทั้งหมด →
ถั่วเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับถุงหูกระต่ายจะมีความแตกต่างในด้านรสชาติพอสมควร เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าเก่าหลายรายที่ขอให้บดผงแล้วจัดส่ง ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับถุงหูกระต่ายกับการดริปด้วยมือแล้ว ถุงหูกระต่าย
อ่านทั้งหมด →
ความละเอียดของการบดในกาแฟจะส่งผลโดยตรงต่อพื้นที่สัมผัสระหว่างกาแฟกับน้ำและระยะเวลาในการสกัดกาแฟ ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของกาแฟ แต่ในขณะเดียวกันความละเอียดของการบดกาแฟก็เป็นจุดที่หลายคนปวดหัวที่สุด! บทความนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงวิธีกำหนดว่าความละเอียดของการบดเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดควรเป็นเท่าไหร่ เริ่มแรก
อ่านทั้งหมด →
ทำไมกาแฟดริปถึงมีเสน่ห์? อะไรคือกุญแจสำคัญของกาแฟดริปหนึ่งแก้วที่ดี? บทความต่อไปนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะแนะนำความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับกาแฟดริป เพื่อให้คุณสามารถดริปกาแฟดีๆ ดื่มเองที่บ้านได้เช่นกัน! กาแฟดริปคืออะไร? กาแฟดริปตามชื่อที่บอก
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนไม่เข้าใจว่าเมล็ดผสมกำหนดสูตรการผสมอย่างไร ตอนนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะพาทุกคนมาทำความเข้าใจแนวคิดของเมล็ดกาแฟผสมและวิธีผสมกาแฟ สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontSt
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก "กาแฟ" หมายรวมถึงเครื่องดื่มทุกชนิดที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วแล้ว ซึ่งแน่นอนว่ารวมถึงเอสเปรสโซและโคลด์บริวด้วย กาแฟมีหลายประเภท บางคนชอบดื่มแบบสำเร็จรูป บางคนชอบดื่มแบบดริปด้วยมือ และบางคนก็ชอบดื่มแบบโคลด์บริว ต่างวิธี
อ่านทั้งหมด →
เหมือนกับตะกร้าใส่ผงของเอสเปรสโซ่ ดริปเปอร์ของกาแฟดริปก็มีปริมาณผงที่เหมาะสมในการใช้งานเช่นกัน ตัวอย่างเช่นดริปเปอร์รุ่น 01 มีปริมาณผงที่เหมาะสมอยู่ที่ 13~20g ส่วนดริปเปอร์รุ่น 02 มีปริมาณผงที่เหมาะสมมากกว่านั้นเล็กน้อย และเมื่อปริมาณผงที่เราใช้ไม่อยู่ในช่วงเหล่านี้ กาแฟที่ชงออกมามักจะ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเราค้นข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟยูนนาน คำที่มักปรากฏร่วมกันบ่อยที่สุดคือ "กาแฟเมล็ดเล็ก" และกาแฟเมล็ดเล็กยูนนานในยุคแรกเริ่มมีชื่อเสียงจากสายพันธุ์ดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดอย่าง typica วันนี้ Front Street Coffee จะมาพูดคุยกันว่าเมล็ดกาแฟ typica ที่ปลูกในแหล่งผลิตยูนนานมีลักษณะเด่นอะไรบ้าง กาแฟ typica มาถึงยูนนานได้อย่างไร
อ่านทั้งหมด →
ไม่ยากที่จะพบว่าในเกือบทุกบทเรียนการใช้หม้อ Moka จะบอกให้เราเติมผงกาแฟให้เต็มถ้วยใส่ผงก่อน จากนั้นจึงขันให้แน่นกับหม้อล่างและหม้อบน แล้วจึงเริ่มสกัด ซึ่งหมายความว่าหม้อ Moka ที่คุณซื้อมีขนาดเท่าไร ก็ต้อง brewing ในปริมาณที่สอดคล้องกันทุกครั้ง แต่เพื่อนๆ บางคนบอกว่าบางครั้งอยากดื่มแค่
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อนขั้นตอนการทำเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้วนั้นง่ายมาก เราแค่ใช้ด้ามจับรับผงกาแฟในปริมาณที่เหมาะสมจากเครื่องบดกาแฟ จากนั้นใช้นิ้วเกลี่ยผงกาแฟให้เรียบ สุดท้ายใช้แทมเปอร์กดลงไปหนึ่งครั้งก็เริ่มสกัดกาแฟได้แล้ว แต่ตอนนี้กลับยุ่งยากขึ้นมาก ร้านกาแฟส่วนใหญ่ในประเทศเวลาทำเอสเปรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามบัญชี WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เอสเปรสโซแก้วแรกที่บางคนได้ดื่มคืออเมริกาโน่ที่หอมเข้มสดชื่น บางคนหลงใหลในลาเต้อาร์ตที่สวยงาม และบางคนก็ตกหลุมรักกาแฟนมที่เนียนนุ่มหอมมัน... ทั้งหมดนี้ล้วนขาดไม่ได้
อ่านทั้งหมด →
ปานามาเป็นประเทศในอเมริกากลาง มีชายแดนติดกับคอสตาริกาทางทิศตะวันตก และติดกับโคลอมเบียทางทิศตะวันออก เพื่อนๆ ที่มีความรู้เรื่องกาแฟ single origin น่าจะทราบกันดีอยู่แล้วว่ากาแฟปานามาเป็นที่รู้จักในวงการกาแฟจาก Geisha ของเอสเตทเอสเมอรัลด้า
อ่านทั้งหมด →
สายพันธุ์โรบัสต้าเคยถูกจัดว่าดื่มยากยิ่งกว่ากาแฟซานโตสของบราซิลเกรดต่ำสุด แม้จะไม่สามารถดื่มเปล่าๆได้ แต่ถ้าใส่ในปริมาณเล็กน้อยผสมกับเมล็ดอาราบิก้าเพื่อเบลนด์ จะทำให้กาแฟหลังสกัดมีความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสเพิ่มขึ้น พร้อมกันนั้นก็ไม่กลบรสชาติอันน่าพึงพอใจของอาราบิก้า ความเปรี้ยวและความหวานของโรบัสต้า
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
