Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «มากขึ้น»
เมื่อพูดถึงความประทับใจที่มีต่อกาแฟมันเดลิง Front Street Coffee เชื่อว่านอกจากรสสัมผัสที่กลมกล่อมและกลิ่นคั่วที่หนักแน่นแล้ว ทุกคนคงนึกถึง "รสมันเดลิง" อันเป็นเอกลักษณ์ นั่นก็คือรสสมุนไพร กลิ่นสมุนไพรของมันเดลิงส่วนใหญ่หมายถึงกลิ่นหอมที่มีโทนคล้ายสมุนไพร ดิน ไม้ ซึ่งลอยออกมาหลังจากความหอมกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟนม หลายคนอาจจะดื่ม Latte มาโดยตลอด และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาที่ได้รับความนิยมคือ flat white หรือไวท์กาแฟสไตล์ออสเตรเลีย ไวท์กาแฟสไตล์ออสเตรเลียแตกต่างจาก Latte ตรงที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคโอเชียเนีย จริงๆ แล้วนอกจาก flat white แล้วยังมีอีกหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อดื่มกาแฟที่ชงจากเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์จนชินแล้ว พอกลับมาที่บ้านอยากจะจำลองรสชาติจากร้านกาแฟข้างนอกอีกครั้งก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เนื่องจากขาดทั้งงบประมาณและพื้นที่จึงต้องใช้หม้อโมกาต้มกาแฟให้ได้รสเข้มข้นหอมมันอย่างที่ต้องการ แต่ถึงจะได้อุปกรณ์มาแล้ว การใช้หม้อโมกาก็
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปได้รับความนิยมอย่างมากเพราะพกพาสะดวก แถมยังชงกาแฟดำอร่อยได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อน ถึงแม้เนื่องจากเป็นผงบดสำเร็จรูปจะไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเท่ากาแฟบดสด แต่ถ้าชงอย่างถูกวิธี กาแฟดริปก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้นผู้คนจึงมักปรุง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟคอสตาริกา หลายคนมักนึกถึงการแปรรูปน้ำผึ้งอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศนี้ และหลายคนมักเข้าใจผิดจากชื่อของการแปรรูปน้ำผึ้ง (Honey processing) ว่าคือวิธีการแปรรูปพิเศษที่เติมน้ำผึ้งลงไป อันที่จริงไม่ใช่เลย นี่เป็นเพราะในวิธีการแปรรูปน้ำผึ้ง จะยังคงรักษาส่วนประกอบเพกทินไว้ และในเพกทินมีน้ำตาล อีกทั้งยังมีลักษณะเหนียวหนืด ทำให้คนมักนึกถึงน้ำผึ้ง จึงได้ตั้งชื่อว่าการแปรรูปน้ำผึ้ง ซึ่งแท้จริงแล้วมันเป็นวิธีแปรรูปทั่วไป ส่วนต้นกำเนิดของวิธีการแปรรูปน้ำผึ้งที่แท้จริงคือ Pulped Natural ของบราซิล ในตอนนั้นบราซิลเพื่อประหยัดน้ำ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าเป็นเพื่อนที่ดื่มกาแฟดริปบ่อยๆ Front Street Coffeeเชื่อว่าคงเคยเห็นเพื่อนรอบตัวแค่ มองแวบเดียว หรือจิบคำเดียว ก็แยกกาแฟที่ผ่านการแปรรูปแบบวอชเชดกับซันดรายออกได้ เพราะความเร็วในการแยกแยะนั้นรวดเร็วมาก เพื่อนหลายคนจึงรู้สึกทึ่ง ไม่รู้ว่าทำได้อย่างไร เมื่อวานก็มี
อ่านทั้งหมด →
เมื่อดื่มกาแฟจากเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์จนชินแล้ว เมื่อกลับมาที่บ้าน หากต้องการรังสรรค์รสชาติของร้านกาแฟข้างนอกอีกครั้ง ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เนื่องจากขาดแคลนทั้งเงินทุนและพื้นที่ จึงต้องใช้หม้อโมก้าต้มกาแฟที่หอม เข้มข้น และกลมกล่อมในแบบที่ตัวเองต้องการ แต่ถึงแม้จะได้อุปกรณ์มาแล้ว การใช้หม้อโมก้าก็ยัง
อ่านทั้งหมด →
ถ้าเราไม่อยากผ่านขั้นตอนการทำกาแฟที่ซับซ้อนเกินไป แต่ยังอยากได้รสอร่อยของกาแฟชงสด ดริปแบ็กกาแฟก็ต้องเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดอย่างแน่นอน การทำดริปแบ็กกาแฟนั้นง่ายมาก ไม่ต้องบดผง ไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์ชงแบบมืออาชีพ แค่มีแก้วและกาน้ำร้อนอันไหนก็ได้ เราก็สามารถ
อ่านทั้งหมด →
บนเมนูของร้านกาแฟมักมีตัวเลือกที่หลากหลายมาก แค่ในกลุ่มกาแฟเอสเปรสโซเพียงอย่างเดียว ก็มีผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเรียกต่างกันหลายสิบรายการ เพื่อนหลายคนอาจจะเข้าใจแล้วว่ากาแฟเหล่านั้นมีรสชาติอย่างไรจากการดื่ม แต่สำหรับที่มาของมัน คนส่วนใหญ่ยังไม่ค่อยเข้าใจ! ดังนั้น Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
คนสมัยนี้ชอบกาแฟไม่จำกัดแค่การดริปอีกต่อไป แต่หันมาใส่ใจการทำเอสเปรสโซ่ด้วยตัวเองที่บ้านมากขึ้น คุณจะสังเกตเห็นว่าตอนนี้เพื่อนหลายคนไปร้านกาแฟแล้วสั่งลาเต้หรือคาปูชิโน่ซึ่งเป็นเอสเปรสโซ่เลย แต่เพื่อนที่เข้าใจกาแฟลึกซึ้งขึ้นอาจจะสั่งกาแฟ specialty แบบ single origin สักแก้ว
อ่านทั้งหมด →
ไม่ทราบว่าทุกคนตอนฝึกทำลาเต้อาร์ตเคยรู้สึกแบบนี้ไหม: ไม่ว่าจะฝึกยังไง ทุกครั้งที่วาดรูป มักจะรู้สึกเหมือนมีอะไรมาขวางกั้นอย่างบอกไม่ถูก ทำให้คุณ
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าผิวหน้าของเอสเปรสโซจะมีครีมาสีทองสวยงามอยู่หนึ่งชั้น ครีมานี้ไม่เพียงเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของการสกัดแบบใช้แรงดันเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้มีบทบาทสำคัญในการ "เพิ่มกลิ่นและรสชาติ" ให้กับเอสเปรสโซอีกด้วย
อ่านทั้งหมด →
คำถาม:ทำไมกาแฟต้องมีลาเต้าร์ต?ตอบเร็วๆ:เพื่อถ่ายรูปลงโซเชียลอวด…
อ่านทั้งหมด →
เพื่อให้คนที่ดื่มกาแฟขมไม่ได้ก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเอสเปรสโซได้ บาริสต้าจึงปรับตามท้องถิ่นโดยนำเครื่องปรุงต่างๆรอบตัวที่ช่วยเจือจางความขมใส่ลงในกาแฟ เพื่อทำให้รสขมเข้มข้นของกาแฟนั้นเป็นกลางลง กาแฟแฟนซีต่างๆจึงเกิดขึ้นมา และสิ่งที่ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันในวันนี้ก็คือกาแฟแฟนซี
อ่านทั้งหมด →
อุณหภูมิ เป็นหัวข้อที่พูดถึงกันบ่อยในวงการกาแฟ ตั้งแต่การเก็บเมล็ดดิบ การคั่ว ไปจนถึงการสกัดและการชิมเมล็ดคั่ว ล้วนแทบจะขาดช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ได้เลย คุณที่ชอบดื่มกาแฟแม้ปกติจะไม่มีนิสัยชงกาแฟเอง ก็คงเคยได้ยินคำเตือนว่า "กาแฟต้องดื่มตอนร้อน" กันมาแล้วใช่ไหม ความหมายก็คือกาแฟพอเย็นลงแล้วจะไม่อร่อย แต่ตอนนี้เป็นหน้าหนาวเต็มตัวนะ เผลอแป๊บเดียว กาแฟที่เมื่อกี้ยังร้อนจนลวกปากกลับเย็นเจี๊ยบในพริบตา แค่กลืนนิดเดียวยังอดสั่นสะท้านไม่ได้ ยิ่งไม่ต้องพูดถึงการดื่มจนหมดแก้วเลย ตอนนี้ หลายคนที่ไม่ต้องการให้เสียเปล่าก็จะหาวิธีทำให้กาแฟร้อนขึ้นอีกครั้ง งั้นควรเติม
อ่านทั้งหมด →
「ความหวาน」เป็นคุณสมบัติชั้นเลิศที่ช่วยเพิ่มคะแนนให้เมล็ดกาแฟได้ ในการขายเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee มักมีเพื่อนๆที่ขอว่า “อยากได้เมล็ดกาแฟที่มีความหวานสูงขึ้น” เมื่อพูดถึงกาแฟที่มีความหวานสูง Front Street Coffee เชื่อว่าหลายคนจะนึกถึงกาแฟโพรเซสฮันนี่จากคอสตาริกาเป็นอันดับแรก! ในฐานะโพรเซสฮันนี่
อ่านทั้งหมด →
"ไหม้! ไหม้! ไหม้! ไหม้! ขม! ขม! ขม! ขม!" บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ บอกว่ากาแฟที่ตัวเองทำด้วยหม้อโมกาดื่มแล้วไม่ไหม้ก็ขม ไม่สามารถทำได้ถึงระดับที่หอมมันเข้มข้น รสชาติสมดุลนุ่มนวลเลย ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงอยากมาแชร์สาเหตุที่ทำให้เกิดรสไหม้ขม รวมถึงสิ่งที่เรา
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียและเคนยา ซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่มีชื่อเสียงในแอฟริกา มีชื่อเสียงโด่งดังในวงการกาแฟพิเศษ รสชาติกาแฟของทั้งสองแหล่งผลิตเน้นโทนเปรี้ยวแบบผลไม้ แต่ที่ต่างกันคือ รสชาติกาแฟของเอธิโอเปียมีความเปรี้ยวสดใส พุ่งสูง รสสัมผัสสะอาดสดชื่น ส่วนรสชาติกาแฟของเคนยาแสดงออกเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี
อ่านทั้งหมด →
ที่ร้าน Front Street Coffee มีมุมหนึ่งที่จัดไว้สำหรับวางเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ เพราะอย่างที่ทราบกันดีว่าธุรกิจหลักของ Front Street Coffee คือการขายเมล็ดกาแฟ ดังนั้นเพื่อนๆที่แวะมาดื่มกาแฟที่ร้านเป็นประจำจึงมักเห็นลูกค้าต่อแถวกันมาซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน (แกล้งทำเป็นว่าเป็นแบบนั้น) แล้วก็พูดคุยกับ Front Street Coffee เกี่ยวกับข้อมูลต่างๆของเมล็ดกาแฟ และวันผลิตก็คือข้อมูลเฉพาะเจาะจงที่ลูกค้าเหล่านี้มักสอบถามเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้เพื่อนๆหลายคนสงสัยว่าทำไมลูกค้าเหล่านี้ถึงสนใจแค่วันผลิต? วันหมดอายุก็สำคัญไม่แพ้กันนี่นา! ทำไมพวกเขาถึงไม่ถามถึงวันหมดอายุเลย? ทำไมคนจำนวนมากซื้อเมล็ดกาแฟถึงไม่ดูวันหมดอายุ? 「วันหมดอายุ」หมายถึงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนคงสังเกตเห็นปรากฏการณ์แบบนี้: ทุกครั้งที่ทุกคนพูดคุยกันเล่นเรื่องกาแฟเกอิชา ถึงแม้จะไม่ได้เอ่ยถึงแหล่งปลูกที่เกี่ยวข้อง แต่ในใจกลับนึกถึงเกอิชาจากปานามาเป็นอันดับแรกเสมอ หรือไม่ก็เมื่อพูดคุยเรื่องกาแฟปานามา ก็จะเข้าใจไปเลยว่าเป็นสายพันธุ์เกอิชา ยิ่งไปกว่านั้นบางคนถึงขั้น
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
