Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «รสขม»
โลกของกาแฟนั้นลึกลับซับซ้อน และโลกของกาแฟซิงเกิลออริจินยิ่งชวนให้สับสนงงงวย สำหรับคนที่ไม่ใช่สายดื่มกาแฟที่คลุกคลีมานานหลายปี การจะเลือกเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินที่ดีที่สุดจากแหล่งปลูกกาแฟมากมายนั้นยังถือว่ายากมาก โดยเฉพาะกับคนที่ชื่นชอบกาแฟทั่วไป บางครั้งอยากซื้อเมล็ดกาแฟสักหน่อยไปฝากเพื่อน แต่ก็กลัวว่าเพื่อน
อ่านทั้งหมด →
ก่อนที่จะเข้าใจคำถามอย่าง "ความแตกต่างระหว่างอเมริกาโนกับลาเต้" "อเมริกาโนกับลาเต้แบบไหนรสชาติไม่ขม" "อเมริกาโนดำกับลาเต้แบบไหนอร่อยกว่า" เป็นต้น Front Street Coffee เห็นว่าทุกคนควรทำความเข้าใจก่อนว่าอะไรคือเอสเพรสโซ เอสเพรสโซคืออะไรกันแน่? เอสเพรสโซ
อ่านทั้งหมด →
"ไม่ว่าจะเป็นกาแฟหรือสิ่งอื่นใด การใช้ความมั่งคั่งของรสสัมผัสตกค้างในการตัดสินคุณภาพของสิ่งต่างๆ ถือเป็นเรื่องที่เหมาะสมอย่างยิ่ง รสสัมผัสตกค้างสำหรับดนตรีคือโอเวอร์โทน รสสัมผัสตกค้างสำหรับภาพวาดคือความกลมกลืน และรสสัมผัสตกค้างสำหรับรสชาติคือรสสัมผัสที่ไม่มีที่สิ้นสุดหลังจากดื่มหมดแก้ว" นี่คือในหนังสือ《วิถีแห่งกาแฟ》เล่มที่หนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าความหวานในกาแฟจะไม่ได้มาจากน้ำตาลทั้งหมด แต่ความหวานนี้ก็เพียงพอที่จะทำให้เราหลั่งโดพามีนแห่งความสุข ดังนั้นการตามหากาแฟของทุกคนจึงมักให้ความสำคัญกับ «ความหวาน» เป็นอันดับแรก สำหรับผู้ที่ชอบกาแฟที่หวานกว่าและมีกลิ่นผลไม้ ตัวเลือกแรกคือ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้, Front Street Coffee แบล็คเบอร์รี่, Front Street Coffee ฮิจาว เป็นต้น ซึ่งเป็นคั่วกลาง-อ่อน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）กล่าวได้ว่าการนึ่งนมเป็นทักษะพื้นฐานและหัวใจสำคัญของบาริสต้าทุกคน ความสามารถในการนึ่งนมให้ออกมาสมบูรณ์แบบเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ใช้ตัดสินว่าบาริสต้าคนนี้มีฝีมือได้มาตรฐานหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ลาเต้ที่มีฟองนมบาง ดื่มแล้วเนียนละเอียด สิ่งที่
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะแหล่งกำเนิดกาแฟ เอธิโอเปียเป็นสถานที่แสวงบุญของบรรดาผู้ทำงานสายกาแฟมาโดยตลอด หลายคนที่มาที่ Front Street Coffee พอเดินเข้ามาจะถามทันทีว่ามีเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียไหม มีเมล็ดเยอร์กาชีฟไหม ใช่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นผู้เริ่มต้นกับกาแฟหรือนักชิมกาแฟตัวยง เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียที่มีความ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกระแสกาแฟ special คลื่นลูกที่สามพัฒนาขึ้น ปัจจุบันมีผู้คนให้ความสนใจกาแฟมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งรวมถึงวิธีการทำกาแฟหนึ่งแก้วด้วย Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เห็นว่าถ้าอยากทำกาแฟที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการชงกาแฟแบบดริป เพราะอุปกรณ์ที่ต้องซื้อไม่ได้ใหญ่โตเหมือนเครื่องเอสเปรสโซ่และ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeเมื่อแนะนำรสชาติของเมล็ดกาแฟให้ลูกค้า จะให้ความรู้ที่เกี่ยวข้องมากมาย จากเมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ดสู่กาแฟที่เราชิม ต้องผ่านการเก็บเกี่ยว การทำให้แห้ง การกะเทาะเปลือกและคัดเลือก การคั่ว สุดท้ายถึงการสกัด แต่ละขั้นตอนล้วนส่งผลต่อรสชาติของกาแฟไม่มากก็น้อย ระดับการคั่วเป็นคำถามที่หลายคนใส่ใจมากที่สุด
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่รสชาติเป็นอย่างไร? คำตอบชัดเจน รสชาติของอเมริกาโน่มาจากเมล็ดกาแฟ การทำอเมริกาโน่นั้นง่าย เน้นความสะดวกและรวดเร็ว อิสระตามใจ เมื่อเทียบกับเอสเปรสโซ่ อเมริกาโน่มีรสสัมผัสที่สดชื่นกว่า และสามารถคงรสชาติดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟได้มากกว่า ดังนั้นอเมริกาโน่จึงเป็นเมนูพื้นฐานของทุกๆ ร้านกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
บางทีอาจจะแค่อยากได้คาเฟอีนเพิ่มขึ้น หรือไม่ก็อาจจะแค่อยากดื่มกาแฟที่รสชาติเข้มข้นขึ้น พูดโดยรวมแล้ว ในร้านกาแฟนาน ๆ ทีก็มักจะมีลูกค้าบางคนที่มีความต้องการความเข้มของกาแฟสูงกว่าปกติ แต่เนื่องจากลูกค้าบางท่านไม่เข้าใจในเรื่องกาแฟสักเท่าไหร่ (และก็ไม่จำเป็นต้องเข้าใจ) จึงไม่รู้ว่ากาแฟมีตัวเลือกการเพิ่ม Shot ดังนั้นวิธีที่พวกเขาใช้สื่อสารว่าอยากได้กาแฟที่เข้มขึ้นจึงมักเป็นแบบนี้: เถ้าแก่ครับ ช่วยสกัดเอสเพรสโซ่ให้ผมเยอะ ๆ หน่อย ผมอยากดื่มแบบเข้ม ๆ เพราะเพื่อน ๆ กลุ่มนี้จะคิดว่า กาแฟก็เหมือนน้ำชา อยากให้เข้มขึ้นก็แค่ชงหรือสกัดนานขึ้นอีกหน่อยก็จบเรื่อง~ แล้วความจริงมันเป็นอย่างนั้นจริงหรือ?
อ่านทั้งหมด →
บางครั้งเราสามารถรับรู้รสขมชัดเจนได้ในกาแฟ ความขมเหล่านี้โดยทั่วไปมาจากสองทิศทาง: หนึ่งคือความขมฝาดจากการสกัดเกินเนื่องจากการใช้เวลาสกัดนานเกินไป หรือความแรงในการสกัดสูงเกินไป; อีกหนึ่งคือรสขมไหม้ที่เกิดจากการคั่วลึกเกินไป! ยิ่งคั่วลึก เมล็ดกาแฟยิ่งได้รับความร้อนนานขึ้น เกิดคาราเมลไลเซชัน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซเบลนด์เพื่อเพิ่มความหลากหลายและความกลมกล่อมของรสชาติ แต่ไม่ใช่สิ่งจำเป็นเด็ดขาด ปัจจุบันยังมีวิธีทำกาแฟ SOE คือใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวทำเอสเพรสโซ เน้นรสชาติของแหล่งปลูกนั้น
อ่านทั้งหมด →
คู่มือปฏิบัติเพื่อให้ได้ฟองนมที่ดีที่สุดในการตีฟองนม ทำไมนมถึงเกิดฟอง？Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กล่าวได้ว่าการนึ่งนมเป็นทักษะพื้นฐานและหัวใจของบาริสต้าทุกคน ความสามารถในการนึ่งนมให้สมบูรณ์แบบเป็นปัจจัยตัดสินว่าบาริสต้าคนนี้มีมาตรฐานผ่านเกณฑ์หรือไม่
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee เอสเปรสโซ่ (Espresso) เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีรสสัมผัสเข้มข้น วิธีทำคือใช้น้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 92 องศาเซลเซียส สกัดผ่านแรงดันสูง 9 บาร์ผ่านกาแฟบดละเอียดเพื่อสกัดน้ำกาแฟ ลูกค้าหลายท่านเวลาซื้อเมล็ดกาแฟมักไม่รู้จะเริ่มอย่างไร ไม่รู้ว่าจะเลือกอย่างไรดี Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับหนึ่งของโลก กาแฟบราซิลมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง? บราซิลในฐานะกาแฟอเมริกา รสชาติค่อนข้างสมดุล ความเป็นกรดต่ำ เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น เหมาะมากที่จะใช้เป็นเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ ดังนั้นเมล็ดเบลนด์พื้นฐาน เมล็ดเบลนด์พิเศษ และเมล็ดเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee ล้วนใช้เมล็ดบราซิลเป็นเมล็ดพื้นฐาน กาแฟบราซิล
อ่านทั้งหมด →
ดริปแบ็กกาแฟได้รับความนิยมอย่างมากเพราะพกพาสะดวก อีกทั้งยังทำกาแฟดำอร่อยได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อน แม้ว่าเนื่องจากเป็นแบบ "สำเร็จรูป" (ผงบดล่วงหน้า) จึงไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเท่ากาแฟบดสด แต่ถ้าชงอย่างถูกวิธี ดริปแบ็กกาแฟก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ Front Street Coffee พบว่าในวงการกาแฟเริ่มกลับมาฮิตเครื่องดื่มแปลกๆ อีกครั้ง น่าสนใจมาก! เรียกว่า «อเมริกาโน่โซดาขิง» โดยใช้โซดาขิง (น้ำอัดลม) ในการทำ โซดาขิง (น้ำอัดลม) คือน้ำอัดลมที่มีรสชาติขิง ดื่มแล้วได้ทั้งความเผ็ดเฉพาะตัวของขิงและความซ่า
อ่านทั้งหมด →
จนถึงทุกวันนี้ กาแฟดริปยังคงเป็นของโปรดของผู้คน เพราะวิธีการชงนั้นเรียบง่ายและสะดวก อีกทั้งยังสามารถขับเน้นรสชาติของกาแฟเองได้เป็นอย่างดี!
อ่านทั้งหมด →
เมื่อการพัฒนาของกาแฟพิเศษ กลุ่มคนที่ดื่มกาแฟก็ขยายตัวมากขึ้น ดังนั้นในตลาดกาแฟจึงเริ่มมีเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ หลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก ทำให้คนรักกาแฟสับสนเป็นอย่างมากในการเลือกเมล็ดกาแฟ บ่อยครั้งก็มีเพื่อนคนรักกาแฟหน้าใหม่ที่มา ฟรอนต์สตรีทคอฟฟี่ เพื่อลิ้มลองกาแฟถามว่าควรเลือกกาแฟพิเศษคุณภาพดีอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee พบว่าบ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ เข้าใจผิดว่าความเข้มข้นของกาแฟเกี่ยวข้องกับความกลมกล่อมของกาแฟ คิดว่ายิ่งกาแฟเข้มข้นเท่าไหร่ ความกลมกล่อมของกาแฟก็ยิ่งสูงขึ้น แต่ในความเป็นจริงไม่ใช่เช่นนั้น เพราะพูดให้ชัดเจนแล้ว สองสิ่งนี้ไม่ได้อยู่บนคลื่นความถี่เดียวกันเลย ทำไมล่ะ? ฟัง Front Street Coffee วิเคราะห์กันหน่อย! ความกลมกล่อมของกาแฟคืออะไร? 「ความกลมกล่อม」ของกาแฟหมายถึงความรู้สึกถึง "น้ำหนัก" ของกาแฟที่เราได้รับหลังจากที่มันเข้าสู่ช่องปาก พูดง่ายๆ ก็คือ ประสบการณ์ทางประสาทสัมผัส เมื่อกาแฟมีความกลมกล่อมสูงขึ้น "น้ำหนัก" ที่เราสัมผัสได้ก็จะหนักขึ้นและเนียนขึ้น แต่เมื่อกาแฟมีความกลมกล่อมต่ำลง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
