Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «รูเล็กๆ»
ในวงการลาเต้อาร์ตของเรา มักมีคำพูดที่เล่าต่อกันมาว่า ขอแค่ตีฟองนมได้ดี ลาเต้อาร์ตก็ไม่มีปัญหาอะไรเลย จะเห็นได้ว่า หากอยากทำลวดลายลาเต้อาร์ตที่สวยงามบนลาเต้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือตีฟองนมคุณภาพดีที่เนียนละเอียด เรียบลื่น และมีความไหลตัวเสียก่อน อย่างที่ว่าไว้ การเริ่มต้นนั้นยากที่สุด การอยากเลียนแบบฟองนมมาตรฐานแบบ "บ้านคนอื่น" ที่บ้านตัวเอง ก็เป็นขั้นตอนแรกที่ทำให้เพื่อน ๆ หลายคนต้องสะดุดกันเลยทีเดียว ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะหยิบเหยือกนม "ประจำบ้าน" ขึ้นมาสอนทุกคนแบบทีละขั้นตอนว่าทำอย่างไรถึงจะตีฟองนมที่เนียนละเอียดและนุ่มนวลได้กันดีกว่า ตั้งใจฟัง จดประเด็นสำคัญ ไม่ต้องรีบ ๆ ใจเย็น ๆ ก่อน Front Street Coffee จะอธิบายให้ทุกคนฟังสั้น ๆ เกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ก่อนนะ
อ่านทั้งหมด →
ซื้อเมล็ดกาแฟดีๆ มา แต่เก็บไม่ถูกวิธี รสชาติก็จะลดลงอย่างมาก เกี่ยวกับการเก็บเมล็ดกาแฟ บนอินเทอร์เน็ตมีคำพูดมากมาย บางอย่างเป็นประสบการณ์ที่ได้ผล บางอย่างกลับเป็นความเข้าใจผิดที่เล่าต่อกันมานาน วันนี้จะอธิบายปัญหาที่พบบ่อยหลายข้อให้เข้าใจในครั้งเดียว ช่วยให้คุณดื่มรสชาติของเมล็ดกาแฟทุกถุงได้อย่างเต็มที่ ความเข้าใจผิดข้อที่หนึ่ง: แค่ใส่ตู้เย็นก็สด
อ่านทั้งหมด →
ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหาร กฎหมายอาหารที่เกี่ยวข้องของประเทศจีนได้กำหนดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กาแฟไว้ที่หนึ่งปี ในความเป็นจริง หากต้องการดื่มกาแฟแก้วที่ดี Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด เพื่อนนักดื่มกาแฟที่ซื้อเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee เป็นประจำต่างก็รู้ดีว่าช่วงรสชาติที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อสองปีก่อน Flat White มีวิธีทำที่ฮอตฮิตมาก ๆ เรียกว่า “Flat White หน้ายิ้ม” “Flat White หน้ายิ้ม” คืออะไรน่ะเหรอ ก็คือลาเต้อาร์ตของ Flat White เป็นลวดลายที่ทำให้รู้สึกมีความสุข นั่นก็คือหน้ายิ้มนั่นเอง อาจมีเพื่อน ๆ ที่ไม่เข้าใจ ก็แค่เทเอสเปรสโซที่สกัดเสร็จลงบนนม แล้วสุดท้ายก็แต้มสองจุด
อ่านทั้งหมด →
มีลูกค้าหลายคนบอกกับ Front Street Coffee ว่าจริงๆ แล้วตัวเองชิมรสชาติของกาแฟไม่ออก ถึงจะดูบทเรียนการสอนชิมกาแฟมาหลายอัน ก็แค่ "ตอนดูเข้าใจ แต่พอลงมือทำจริงกลับไม่รู้จะเริ่มยังไง" ถ้าคุณก็เป็นแบบนี้ ลองดูประสบการณ์การชิมกาแฟของ Front Street Coffee ดูสิ การชิมกาแฟ≠การบรรยายรสชาติ หลาย
อ่านทั้งหมด →
"ดื่มตอนร้อนๆ" น่าจะเป็นประโยคที่เพื่อนหลายคนได้ยินบ่อยๆในชีวิตประจำวัน ไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่ในบ้านที่คอยบอกให้คุณดื่มซุปที่ต้มไว้ตอนร้อนๆ แม้แต่บาริสต้าหรือเพื่อนที่ชอบกาแฟบางคนก็จะบอกให้คุณดื่มกาแฟร้อนให้หมดตอนร้อนๆ ตอนคุณชิมกาแฟร้อน ทำไมล่ะ? เพราะกาแฟพอเย็นลง
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบ! กาแฟหูแขวนและกาแฟดริปมือต่างก็ใช้วิธีการสกัดแบบกรองหยดในการทำทั้งสิ้น ที่เรียกว่ากรองหยดก็คือวิธีที่น้ำร้อนจะไหลผ่านชั้นผงกาแฟอย่างรวดเร็วโดยอาศัยแรงโน้มถ่วง พร้อมทั้งพาสารต่างๆในผงกาแฟออกมาด้วย พูดง่ายๆก็คือในขณะที่รินน้ำลงในที่กรอง กาแฟก็จะค่อยๆซึมออกมาพร้อมกัน เนื่องจากวิธีการสกัดเหมือนกัน ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
เยกาเชฟฟ์คั่วอ่อนถึงคั่วกลาง เหมาะกับการดื่มกาแฟให้สบาย ๆ ขึ้น: พอรินน้ำร้อนลงไปก็มีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ พอเข้าปากก็มีความเปรี้ยวสดใส พอเย็นลงความหวานก็ไม่หายไปอย่างรวดเร็ว ไม่ได้เหมาะแค่กับการจิบอย่างเงียบ ๆ เท่านั้น แต่ยังเข้ากับมื้อเช้า การทำงาน เครื่องดื่มเย็น และการคุยกับเพื่อน ๆ ได้ด้วย สิ่งสำคัญคือการปรับให้เข้ากับเวลาและอารมณ์ในตอนนั้น
อ่านทั้งหมด →
มาดูกันหน่อยว่าใครกันที่มือสั่นตอนชงกาแฟ น้ำไหลแรงบ้างเบาบ้าง ไม่ต่อเนื่อง?! ในบทความเมื่อวานนี้ Front Street Coffee ได้แบ่งปันความสำคัญของน้ำที่มีต่อการสกัด พอเราเข้าใจความสำคัญของน้ำดีแล้ว สิ่งที่เหลือก็คือการลงมือปฏิบัติ นั่นก็คือการชงกาแฟ แต่ดังสุภาษิตที่ว่าได้ยินร้อยครั้งไม่เท่า
อ่านทั้งหมด →
สวัสดีปีใหม่ทุกคนนะ! Front Street Coffee เชื่อว่าช่วงตรุษจีนสิ่งที่ตุง ๆ ไม่ใช่แค่กระเป๋าที่เต็มไปด้วยอั่งเปา แต่ยังรวมถึงทุกมุมในบ้านที่ใช้วางขนม เช่น ตู้กับข้าว โหลขนม เพราะขนมที่ได้รับตอนไปเยี่ยมบ้านคนอื่นก็คงไม่น้อยไปกว่าอั่งเปา โดยเฉพาะช็อกโกแลต ถ้าที่บ้านทุกคนมีช็อกโกแลตเยอะ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟเข้ามาสู่สายตาผู้คนและค่อยๆกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิต วิธีดื่มกาแฟก็ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ความสุขจากกาแฟดริปอีกต่อไป วิธีการทำกาแฟมีหลายแบบ นอกจากกาแฟดริปง่ายๆแล้ว ยังมีเอสเปรสโซ่ โคลด์บรูว์ไซฟอน และวิธีอื่นๆอีก~ บางทีคุณอาจจะบ่อยครั้งในร้านกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อน ๆ บอกว่าฟองนมที่ตัวเองตีออกมานั้นลาเต้อาร์ตไม่สวย! ถึงแม้จะทำตามวิธีในวิดีโอสอน แต่ฟองนมที่ตีออกมาก็ไม่เนียนเรียบเลย ไม่ว่าจะเป็นฟองที่มีความลื่นไหลต่ำมากเขย่าแล้วไม่เกิดลวดลาย หรือไม่ก็จับตัวเป็นก้อนจนลาเต้อาร์ตไม่ได้ จึงมักมาหา Front Street Coffee ให้ Front Street Coffee เขียนบทความรว
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรง ในบรรดาอุปกรณ์ชงกาแฟทั้งหมด Front Street Coffee ชอบ French Press มากที่สุด เพราะอะไรน่ะเหรอ เพราะมันใช้งานง่ายมาก ไม่ต้องใช้เทคนิคการเทน้ำที่เคร่งครัดหรือการควบคุมตัวแปรที่ซับซ้อนก็สามารถชงกาแฟอร่อย ๆ ได้อย่างสบาย ๆ ง่ายจนแทบไม่ต้องคิดเลย (ที่สำคัญคือถูกมาก) แต่พูดกลับกัน
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากคุณภาพของฟองนมมีผลอย่างมากต่อรสชาติและลาเต้อาร์ตของกาแฟนมสไตล์อิตาเลียน ร้านกาแฟจึงมักใช้ลาเต้ กาแฟคาปูชิโน่ และแฟลตไวท์ ซึ่งเป็นกาแฟนมสามชนิดที่มีความต้องการฟองนมต่างกัน เป็นโจทย์ในการสอบเวลารับสมัครบาริสต้าหรือประเมินเพื่อเลื่อนตำแหน่ง Front Street Coffee จึงได้แบ่งปันเรื่องฟองนมมาแล้วหลายครั้ง
อ่านทั้งหมด →
"ฟืด~ฟืด~ฟืด~" "ฟืด~ฟืด~ฟืด~" ในร้านกาแฟ บางครั้งเราอาจได้ยินเสียงแบบนี้จากลูกค้าบางคนขณะที่พวกเขากำลังดื่มกาแฟ สาเหตุที่เกิดเสียงนี้ก็เพราะนักชิมใช้วิธีการดื่มที่เรียกว่า «การซดจิบ» ถึงแม้ว่าฟังดูจะ «หยาบ» ไปบ้าง แต่ก็ยัง
อ่านทั้งหมด →
มักจะมีกลุ่มคนที่ได้ฉายาไว้ใช้เรียกตัวเองเนื่องจากความพิเศษของอาชีพ แม้แต่กาแฟซึ่งดูเหมือนจะเป็นวงการที่ไม่กว้างใหญ่ ก็ยังมีอาชีพเช่นนี้เช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยสังเกตไหมว่า Dirty ที่ร้านกาแฟเสิร์ฟมักจะเป็นแก้วเล็กๆ บางครั้งกำลังเพลิดเพลินอยู่ดีๆ ก็พบว่าดื่มหมดแล้ว รู้สึกเหมือนยังไม่สะใจเท่าไหร่ ปัญหาจึงตามมาว่า ทั้งที่ล้วนเป็นส่วนผสมของเอสเปรสโซกับนมเหมือนกัน ทำไม Dirty ถึงไม่สามารถเพิ่มได้เหมือนลาเต้ชามใหญ่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสกัดเย็น ถ้าเข้าใจง่าย ๆ ก็คือกาแฟที่สกัดด้วยน้ำเย็น เพราะทำได้ง่ายมากและมีรสชาติกับสัมผัสที่ยอดเยี่ยม กาแฟสกัดเย็นจึงเป็นของโปรดที่หลายคนต้องมีติดบ้านไว้เสมอ แต่กาแฟสกัดเย็นก็ไม่ได้ไม่มีข้อเสียนะ เช่น ใช้เวลานานเกินไปในการทำ ซึ่งเป็นอุปสรรค
อ่านทั้งหมด →
ในกาแฟที่คั่วสดใหม่และชงสด ๆ ทันที มีรายละเอียดเล็ก ๆ ที่สำคัญยิ่งประการหนึ่ง นั่นคือบาริสต้าจะเน้นย้ำว่าต้องทำการ "เบลนด์" ถึงขั้นมีคำกล่าวในวงการกาแฟว่า "เบลนด์ดี ชงไม่มีกังวล" การเบลนด์และการชงจึงเชื่อมโยงกันในเชิงบวก เช่นนั้นแล้วการเบลนด์คืออะไร ทำการเบลนด์อย่างไร อย่างละเอียด
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากอากาศร้อนมากจริงๆ วันนี้ Front Street Coffee จึงได้รวบรวมเกร็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ มาฝากทุกคน หวังว่าจะช่วยให้คลายร้อนกันได้นะ ถ้ารู้สึกเย็นเกินไปก็หเสื้อใส่เพิ่มสักสองตัว ดูแลสุขภาพด้วย หนึ่ง สเปนไม่มีสเปนลาเต้ หลายคนรู้จักสเปนลาเต้จากแบรนด์เชน %Arabica แม้ว่าสเปน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
