Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เย่กั๋วซานฉวน»
เดิมทีคิดว่า cold drip coffee เป็นเพียงขวัญใจเฉพาะหน้าร้อน แต่ไม่คิดเลยว่า! แม้ในวันที่อากาศหนาวเย็นแบบนี้ cold drip ของ Front Street Coffee ก็ยังอยู่ในสภาพที่อุปสงค์มากกว่าอุปทาน ดังนั้นหลังจาก cold drip ขายหมดแล้ว ลูกค้าที่มาร้านก็จะถามว่ามี cold brew coffee ขายไหม และ cold brew coffee นั้น นอกจาก cold drip แล้ว
อ่านทั้งหมด →
ไม่มีใครอยากชงกาแฟของตัวเองเสีย โดยเฉพาะเมล็ดกาแฟspecialtyที่มีราคาไม่ถูก ไม่มีใครอยากดื่มกาแฟที่รสไม่อร่อย แต่ข้อผิดพลาดที่มักเกิดขึ้นเหล่านี้ แค่พลาดข้อใดข้อหนึ่ง ไม่ว่าคุณจะใช้ ไมใช่แค่ทำให้กาแฟหนึ่งเหยือกเสียเปล่าเท่านั้น หากคุณไม่ตระหนักถึงต้นตอของปัญหาอยู่เสมอ คุณก็จะ
อ่านทั้งหมด →
「บูร์บง」เช่นเดียวกับไทปิกา จัดเป็นพันธุ์ระดับรุ่นเก๋าในตระกูลใหญ่กัวเตมาลา พันธุ์ "รุ่นใหม่" หลายพันธุ์ล้วนเป็นสายพันธุ์กลายของบูร์บง เช่น SL28, กาตูรา เป็นต้น
อ่านทั้งหมด →
เครื่องชงกาแฟเครื่องแรกของหลายคนไม่ใช่กาน้ำดริป แต่เป็นหม้อ Moka มันราคาถูก ทนทาน ไม่ต้องใช้เทคนิคอะไร วางบนเตาไม่กี่นาทีก็ได้กาแฟร้อนเข้มข้นหนึ่งแก้ว กลิ่นหอมลอยมา ทั้งครัวก็ตื่น แต่คนที่ใช้หม้อ Moka ครั้งแรกมักพลาดตรงการเลือกเมล็ด ซื้อเมล็ดกาแฟถุงไหนก็ได้กลับมา
อ่านทั้งหมด →
รู้สึกกันไหมเพื่อนๆ? หลังจากพายุฝนฟ้าคะนองสองวันนี้ผ่านไป อุณหภูมิก็เริ่มค่อยๆสูงขึ้น ฤดูกาลดื่มไอซ์คอฟฟี่สุดฟินกลับมาอีกครั้งแล้ว!!! แต่ว่านะ อยากดื่มกาแฟแต่ไม่อยากออกจากบ้านเลย
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนมักนึกถึงเอธิโอเปีย เพราะเอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับ เอธิโอเปียมีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนาน และเอธิโอ
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนที่ทำลาเต้อาร์ตบ่อยๆ คุณเคยเจอปัญหานี้ไหม: ฟองนมที่ตีเสร็จแล้วมักมีฟองอากาศเล็กๆ อยู่เยอะ ไม่ว่าจะ "ตุง ตุง ตุ
อ่านทั้งหมด →
ในหลายพื้นที่มักมีกระบอกชงกาแฟเฉพาะถิ่น แม้ว่าอาจไม่ได้ถูกคิดค้นในท้องถิ่นนั้น แต่ต้องถูกทำให้รุ่งเรืองในท้องถิ่นนั้นแน่นอน! เช่นเซรามิกกาแฟของเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามWeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cold brew เป็นที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟมาโดยตลอด การทำ cold brew ทำได้สะดวก ทำเองที่บ้านหรือที่ออฟฟิศก็ทำได้ไม่มีปัญหา ครั้งนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงการทำ cold brew
อ่านทั้งหมด →
「โกลเดนคัพ」เป็นแนวคิดที่มักโผล่ขึ้นมาในวงการกาแฟดริป สื่อการสอนชงกาแฟหลายแห่งมักพูดถึงคำนี้อยู่บ่อยครั้ง
อ่านทั้งหมด →
เวียดนามตั้งอยู่ทางปลายตะวันออกเฉียงใต้ของคาบสมุทรอินโดจีนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ติดกับจีน ลาว และกัมพูชา ทางตะวันออกเฉียงใต้ติดกับทะเลจีนใต้ ภูมิประเทศเวียดนามเรียวยาว มีลักษณะคล้ายตัว S ภูมิประเทศทางตะวันตกเฉียงเหนือ
อ่านทั้งหมด →
การเปิดร้านกาแฟ โครงสร้างผลิตภัณฑ์มักแบ่งเป็นสองสาย: สายเอสเปรสโซ (อเมริกาโน่, ลาเต้, คาปูชิโน่) และสายpour over (กาแฟเมล็ดเดียว) ตรรกะการเลือกเมล็ดกาแฟของทั้งสองสายแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ทั้งคู่ล้วนส่งผลโดยตรงต่ออัตราการกลับมาซื้อซ้ำ บทความนี้มอบข้อมูลอ้างอิงการเลือกเมล็ดกาแฟสองสายให้กับเพื่อนๆที่เตรียมเปิดร้านหรือปรับปรุงเมนู สายเอสเปรสโซ: ความเสถียรเหนือสิ่งอื่นใด
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟดริปเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่คนขี้เกียจจริงๆ ต้องมีเลยจริงๆ ทำไมถึงพูดแบบนั้น เพราะมันใช้งานสะดวก แค่มีแก้วใบหนึ่งกับกาต้มน้ำร้อนก็ชงเองที่บ้านหรือ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนมือใหม่หลายคนตอนเริ่มเรียนชงกาแฟ มักจะควบคุมสายน้ำได้ไม่ดี ทำให้ น้ำร้อนที่เทลงไปมีแรงทะลุทะลวงที่แรงเกินไป!
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ผลิตจาก Tarrazu มีคุณภาพสูงจึงมีชื่อเสียงอย่างมากในวงการกาแฟพิเศษ และกลายเป็นหนึ่งในเขตปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงและยอดเยี่ยมที่สุดของคอสตาริกา ปรากฏอยู่ในรายชื่อผู้ได้รับรางวัล Cup of Excellence (COE) ของคอสตาริกาเป็นประจำ ในรายชื่อ COE ปีนี้ กาแฟ 30 ตัวมีถึง 22 ตัวที่มาจากเขตปลูก Tarrazu แล้วพื้นที่ Tarrazu มีอะไรพิเศษล่ะ? อย่างแรก คอสตาริกาเป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกและส่งออกกาแฟ เริ่มปลูกกาแฟตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 พอถึงต้นศตวรรษที่ 19 ก็เริ่มส่งออกกาแฟแล้ว ประเทศนี้มีสภาพพื้น
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้ ร้านกาแฟหลายแห่งเปิดตัวเมล็ดกาแฟ SOE ที่มีรสชาติเฉพาะตัวให้ลูกค้าได้เลือก เพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับแบรนด์ของตนเอง เมื่อเรายืนยันว่าจะเปลี่ยนกาแฟจากเบลนด์เป็น SOE มักจะต้องจ่ายส่วนต่างเพิ่มอีกไม่กี่หยวน เพราะเหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น? SOE ย่อมาจาก "Single Original Espresso" หากตีความตามตัวอักษรก็คือเอสเพรสโซ่เมล็ดเดียว ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเพื่อแยกความแตกต่างจากเอสเพรสโซ่เบลนด์สไตล์อิตาลี (House Blend Espresso) ในยุคที่กาแฟสไตล์อิตาลีเริ่มเป็นที่นิยม ร้านกาแฟทั่วโลกต่างใช้เมล็ดเดียว
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณมักเห็นคำว่า «ซิดรา» บนเมนูของร้านกาแฟ Specialty บ่อยๆ คงสงสัยว่าทำไมมันถึงถูกจัดวางไว้ในตำแหน่งที่โดดเด่นเสมอ ซิดราเป็นสายพันธุ์กาแฟที่คึกคักอยู่ในเวทีการแข่งขันช่วงสองปีที่ผ่านมา Front Street Coffee โคลอมเบียซิดราเป็นสายพันธุ์เดียวกับแชมป์ที่มาจากเอสเตทเส้นแบ่งเขตของโคลอมเบีย ผู้เข้าแข่งขันหลายคนใช้มันในการแข่งขัน และจาก
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรง ความประทับใจแรกของกาแฟก็สำคัญมากเช่นกัน!
อ่านทั้งหมด →
ที่บ้านเพิ่งได้เครื่องชงเอสเปรสโซ่ หรือเพิ่งได้หม้อโมก้า สิ่งแรกที่นึกถึงคืออะไร? —— ซื้อเมล็ดกาแฟอะไรดี เครื่องดีแต่ถ้าเลือกเมล็ดผิด เครื่องดีแค่ไหนก็เปล่าประโยชน์: ไม่ว่าจะสกัดออกมาไม่มีครีม่า จืดเหมือนน้ำเปล่า หรือขมฝาด แค่จิบเดียวก็เลิกเลย วันนี้จะมอบ "กาแฟสำหรับบ้าน
อ่านทั้งหมด →
ไฟฟ้าสถิต อุปสรรคขวางทางของการบดเมล็ดกาแฟให้สม่ำเสมอ ไม่เพียงทำให้ผงกาแฟจำนวนมากปลิวไปเกาะตามช่องทาง ยังมักก่อตัวเป็นก้อนซึ่งสร้างความยุ่งยากอย่างมากให้กับกระบวนการสกัด เพื่อ "ป้องกัน" ไฟฟ้าสถิตอย่างมีประสิทธิภาพ เหล่ากูรูในวงการก็ได้ทุ่มเทความพยายามกับอุปกรณ์ต่างๆ มากมาย เช่น ติดตั้งแผ่นกันไฟฟ้าสถิตที่ปากทางออกผงของเครื่องบดเอสเปรสโซ ใช้ถ้วยรองผงเคาะไปมาเพื่อแก้ไขก้อนผงขนาดใหญ่ หลังรับผงใช้เข็มกระจายผงสับก้อนให้แตกกระจาย...นอกจากนี้ ยังมีวิธีที่แพร่หลายในโซเชียลมีเดียอีกวิธีหนึ่ง คือการโรยน้ำหรือฉีดน้ำลงบนเมล็ดกาแฟ หากทุกคนชอบท่องเน็ตเหมือนกับ Front Street Coffee เชื่อว่าการทำแบบนี้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
