Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เอเมอรัลด์»
ในการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ กาแฟจัดอยู่ในวงศ์ Rubiaceae โดยมีสปีชีส์กาแฟอย่างน้อยกว่าหนึ่งร้อยสปีชีส์ ชนิดพันธุ์กาแฟที่ได้รับการยืนยันแล้วมีประมาณแปดสิบชนิด ในจำนวนนี้มีสามชนิดที่ปลูกเพื่อบริโภคเป็นกาแฟ ได้แก่ สายพันธุ์อาราบิก้า สายพันธุ์โรบัสต้า และสายพันธุ์ลิเบอริกา โดยทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
「ลาเต้ของ Front Street Coffee อร่อยมากเลย! มีกลิ่นหอมหวานคล้ายลูกกวาดจางๆ! พวกคุณใช้เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์อะไรเหรอ?」「ลาเต้ของพวกคุณใส่น้ำตาลไหม? ทำไมดื่มแล้วหวานจัง! หอมมาก!!」ลูกค้าที่มาสั่งลาเต้ที่ Front Street Coffee ต่างพากันอุทานแบบนี้โดยไม่รู้ตัว Front Street Coffee เอง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟเยอร์กาเชฟ Front Street Coffee เชื่อว่าแม้แต่เพื่อนที่ยังไม่เข้าสู่วงการกาแฟพิเศษก็น่าจะเคยได้ยินมาบ้าง เพราะความนิยมและรสชาติของกาแฟเยอร์กาเชฟนั้นเรียกได้ว่าไม่น้อยไปกว่ากาแฟเกอิชาเลย ดังนั้นคุณจึงมักจะเห็นในร้านกาแฟบางแห่งว่า นักดื่มกาแฟผู้ช่ำชองหลายคนไม่ทันดูเมนูก็สั่งทันที
อ่านทั้งหมด →
บนอินเทอร์เน็ตมีประโยคหนึ่งที่แพร่หลายว่า กาแฟบลูเมาน์เทนก็เหมือน Rolls-Royce ในบรรดารถยนต์ เหมือน Rolex ในบรรดานาฬิกา เพียงเอ่ยถึงชื่อเสียงของกาแฟบลูเมาน์เทน ผู้คนก็ย่อมต้องเชื่อมโยงกับ
อ่านทั้งหมด →
การดริปเป็นจุดเริ่มต้นของคนรักกาแฟหลายคนที่เข้ามาสู่กาแฟพิเศษ แต่ตอนเริ่มเลือกเมล็ดมักสับสนกับคำอย่าง "ไลต์โรสต์" "มีเดียมดาร์กโรสต์" "SOE" "วอชด์" จริงๆ แล้วหัวใจของการเลือกเมล็ดสำหรับดริปมีแค่ข้อเดียว คือกำหนดรสชาติที่ต้องการก่อน แล้วจึงจับคู่เมล็ดตามระดับการคั่ว บทความนี้จะนำเมล็ดสองประเภทคือไลต์โรสต์และมีเดียมดาร์กโรสต์มา
อ่านทั้งหมด →
ปานามา-เอสเตท La Esmeralda Diamond Mountain Panama La Esmeralda Diamond Mountain แนะนำสถานการณ์การปลูกกาแฟของเอสเตท La Esmeralda เอสเตท La Esmeralda ตั้งอยู่ชานเมืองโบเกเตทางตะวันตกเฉียงใต้ของปานามา เดิมทีเมื่อก่อตั้งเป็นฟาร์มแบบผสมผสาน ปลูกกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ชงจากเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เห็นว่าความพิเศษของกาแฟอยู่ที่เมล็ดดิบต้องผ่านการคั่วก่อนจึงจะนำมาใช้ทำได้ และอุณหภูมิในการคั่วนั้นสูงถึงกว่า 200 องศาเซลเซียส ซึ่งสูงกว่าอุณหภูมิการคั่วถั่วประเภทถั่วมาก อีกทั้งระยะเวลาในการคั่วก็ยังเกี่ยวข้องกับความเข้มอ่อนของระดับการคั่ว ดังนั้นจึงไม่
อ่านทั้งหมด →
ในปีที่ผ่านมา วิธีการแปรรูปกาแฟแบบใหม่มีเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่น การแปรรูปแบบไม่ใช้ออกซิเจน การแปรรูปด้วยเอนไซม์ การแปรรูปด้วยการหมักแบบคาร์บอนไดออกไซด์ เป็นต้น วิธีการแปรรูปใหม่ ๆ เหล่านี้เริ่มสร้างพื้นที่เล็ก ๆ ของตัวเองขึ้นมา และวิธีการแปรรูปด้วยการล้างเอนไซม์ที่บทความนี้จะแนะนำ ตอนที่เปิดตัวครั้งแรกนั้นมีทั้งคำชมและคำวิจารณ์ ผ่านไปหลายปีแล้ว Front Street Coffee จะพาทุกคนกลับมาดูอีกครั้งว่ากาแฟแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
เวลาที่เราทำกาแฟดริป นอกจากแอ่งกากกาแฟลึกที่ปรากฏตอนชงเสร็จแล้ว "แฮมเบอร์เกอร์" ที่พองตัวขึ้นอย่างรวดเร็วตอนเบลอ ก็เป็นภาพที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายมากเช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแฟลตไวท์พัฒนาตามตลาดกาแฟพิเศษที่เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูกาแฟเอสเปรสโซผสมนมที่ขาดไม่ได้ในเมนูของคาเฟ่กาแฟพิเศษ หลายคนถาม Front Street Coffee ว่าไม่ใช่แค่นมผสมกาแฟเหมือนกันหรือ? กาแฟแฟลตไวท์กับลาเต้ต่างกันอย่างไร? แล้วแท้จริงแล้วกาแฟแฟลตไวท์ (Flat white)
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินชนิดต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อให้จุดเด่นของเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินแต่ละชนิดแสดงออกมาได้อย่างเต็มที่ เมล็ดเบลนด์เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกันมาผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น หากเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งเนียนละเอียดแต่ขาดกลิ่นหอม ก็สามารถเติมอีกชนิดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้ว cold brew ที่ร้านกาแฟมักแนะนำให้ดื่มเปล่า ๆ เพราะจะได้สัมผัสรสชาติของกาแฟเองและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์จากการสกัดด้วยอุณหภูมิต่ำ แต่ในฐานะกาแฟที่คนดื่มที่บ้านชื่นชอบมากที่สุด cold brew ที่พัฒนามาจนถึงทุกวันนี้ก็มีวิธีเล่นสร้างสรรค์ใหม่ ๆ อยู่ไม่น้อย และทุกครั้งที่ใส่ส่วนผสมแตกต่างกัน ก็ยังให้รสสัมผัสที่แตก
อ่านทั้งหมด →
มณฑลไหหลำและยูนนานของจีนต่างเป็นแหล่งปลูกกาแฟ และยูนนานเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของจีน กาแฟยูนนานยังเรียกอีกชื่อว่ากาแฟอาราบิก้าเมล็ดเล็กยูนนาน ถูกเรียกว่า "กาแฟหอม" ผลผลิตกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้อยู่ที่ประมาณ 26,000 ตันต่อปี คิดเป็น 90% ของผลผลิตทั่วประเทศ กาแฟเป็นพืชเครื่องดื่มที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงมาก
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee ทุกครั้งที่ชงกาแฟดริปให้ลูกค้า ถ้าตอนเบลมด์เบดกาแฟพองเป็นโดมค่อนข้างใหญ่ ก็มีโอกาสที่ลูกค้าจะถามแบบนี้ว่า "ทำไมตอนฉันชงกาแฟเบดกาแฟถึงไม่พองใหญ่เท่านี้เลย?" นี่เป็นหัวข้อที่ Front Street Coffee มักแชร์อยู่บ่อยๆ!
อ่านทั้งหมด →
บลูเมาน์เทนโคffee ถือได้ว่าใครๆก็รู้จัก ส่วนบลูเมาน์เทนน้อยอาจมีไม่กี่คนที่เคยได้ยิน ถามว่า บลูเมาน์เทนน้อยคือบลูเมาน์เทนโคffee ไหม? ไม่ใช่เลย บลูเมาน์เทนน้อยจริงๆ แล้วเป็นเมล็ดที่มาจากแหล่งผลิตปาปัวนิวกินี ด้วยเหตุผลทางประวัติศาสตร์จึงนำพันธุ์ Typica เข้ามาจากจาเมกา และระดับความสูงที่ปลูกกับเกาะแบบ
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนบางคนซื้อเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนของ Front Street Coffee แต่ไม่รู้ว่าจะชงอย่างไรให้ได้รสชาติอร่อย ดังนั้น Front Street Coffee จึงขอแบ่งปันวิธีการชงกาแฟบลูเมาน์เทนแบบดริปของ Front Street Coffee ให้ทุกคนได้รู้จัก ข้อมูลเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนจาเมกาของ Front Street Coffee เจ้าของเอสเตท: ครอบครัวชาร์ป The Sharp family
อ่านทั้งหมด →
ในสายพันธุ์อาราบิกา พันธุ์ Typica และ Bourbon เป็นสายพันธุ์ที่สำคัญที่สุดทางพันธุกรรมของกาแฟในโลก และยังเป็นสายพันธุ์กาแฟที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังหลงเหลืออยู่ แต่ผู้คนให้ความสำคัญกับสายพันธุ์บอร์บอนมากกว่า เนื่องจากปัจจุบันสายพันธุ์บอร์บอนมีสีกลายพันธุ์หลายแบบ เมื่อพูดถึงบอร์บอน ตามบันทึกบางแหล่งระบุว่าสายพันธุ์นี้มาจากเยเมน เป็นการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของ Typica ในช่วงต้นศตวรรษที่ 17 มิชชันนารีชาวฝรั่งเศสนำมันจากเยเมนเข้าสู่หมู่เกาะมาสคารีนซึ่งอยู่ห่างจากเกาะมาดากัสการ์ไปทางตะวันออก 680 กิโลเมตร หลังจากที่ชาวฝรั่งเศสยึดครองเกาะนี้ ก็ได้ตั้งชื่อเกาะนี้ว่าเกาะบอร์บอน (ภาษาฝรั่งเศส: ÎleBourb
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าเรามักจะได้กลิ่นเหล้าจากกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นไวน์แดง แชมเปญ หรือวิสกี้ ล้วนกลายเป็นรสชาติที่พบได้บ่อยในกาแฟจนดื่มกันจนเบื่อแล้ว แต่เพื่อนบางคนที่รู้จักกาแฟไม่ลึกซึ้งก็
อ่านทั้งหมด →
แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติมติดตาม Coffee Workshop (บัญชีวีแชท cafe_style) เมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติมเพิ่มวีแชทส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) วีแชทไอดี: qjcoffeexFlat wh
อ่านทั้งหมด →
ในโฆษณากาแฟมักเน้นว่าพวกเขาใช้กาแฟอาราบิกาแบบร้อยเปอร์เซ็นต์ ถูกต้อง หากดูจากราคาเพียงอย่างเดียว อาราบิกาถือว่าพรีเมียมกว่าจริง โดยทั่วไปราคาเมล็ดกาแฟอาราบิกาจะเป็นสองเท่าของโรบัสต้า แล้วพันธุ์ย่อยของอาราบิกาเมื่อเทียบกันเป็นอย่างไร? Front Street Coffee (FrontStr
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
