เรียกดู Front Street Coffee«ข่าวสาร»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
กระบวนการเปลี่ยนผลกาแฟให้กลายเป็นเมล็ดกาแฟเรียกว่าการแปรรูป เกี่ยวกับวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟมีมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ที่จริงแล้ววิธีการแปรรูปที่พบได้บ่อยยังคงเป็นแบบดั้งเดิมไม่กี่วิธี: การตากแห้ง การล้างน้ำ การล้างน้ำกึ่งแห้ง และการแปรรูปน้ำผึ้ง โครงสร้างของผลกาแฟ ผลกาแฟที่คล้ายเชอร์รี่ จากด้านนอกเข้าด้านในประกอบด้วยเปลือกนอก เนื้อผล และ
อ่านทั้งหมด →
ในการชงขายทั่วไป หากลูกค้าที่มาใช้บริการเป็นหน้าใหม่ Front Street Coffee จะถามสักประโยคว่า "อยากดื่มแบบเปรี้ยวหรือไม่เปรี้ยว" หากเป็นเมื่อก่อน คนส่วนใหญ่จะตอบโดยไม่ลังเลว่า "ไม่เอาเปรี้ยว" บางครั้งยังเน้นว่าขม немногоก็ไม่เป็นไร แต่ในยุคที่วัฒนธรรมกาแฟ specialty กำลังเข้มข้นขึ้นทุกวัน ลูกค้าที่สั่งกาแฟเปรี้ยวโดยสมัครใจก็ยิ่ง
อ่านทั้งหมด →
แอปเปิลกับซินนามอนถือเป็นคู่หูที่อยู่ด้วยกันตลอดในฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง มีอาหารคลาสสิกมากมายที่ทำจากส่วนผสมคู่นี้! เช่น ไวน์ร้อน เครื่องดื่มชาแอปเปิลซินนามอน พายแอปเปิลซินนามอน เป็นต้น วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันกาแฟที่ใส่ส่วนผสมคู่นี้ด้วย
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) วันนี้ Front Street Coffee มาสอนคลาสลาเต้อาร์ต! วันนี้จะมาสอนลวดลายพื้นฐานที่สุด——หัวใจดวงใหญ่ ลวดลายนี้ถือเป็นลวดลายแรกที่มือใหม่ทุกคนรังสรรค์ออกมา และยังเป็นพื้นฐานของลวดลายอีกมากมาย เรียน
อ่านทั้งหมด →
มีผู้อ่านส่งบทความมา ช่วงนี้จัดโปรฯเลยซื้อกาแฟหูแขวนมาเยอะ จึงอยากลองชงด้วยวิธีที่ต่างออกไป แล้วก็ไปเจอวิธีที่ค่อนข้างพิลึกสักหน่อย——ใช้ชงกับนม แต่เพราะไม่เคยลองเลยกลัวว่าจะพังยับ เลยมาถาม Front Street Coffee ว่าทำได้ไหม สำหรับเรื่องที่ช่วยเหลือชาวกาแฟแบบนี้ Front Street Coffee ไม่เคยปฏิเสธ
อ่านทั้งหมด →
แบ่งปันความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) «ฉันไม่ได้อยู่ในร้านกาแฟ ก็อยู่บนถนนที่มุ่งสู่ร้านกาแฟ» สำหรับชาวอิตาลีที่รักกาแฟ ลาเต้เป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยเป็นอย่างยิ่ง เช้าที่สวยงาม จิบสักแก้ว
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบันเมื่อกาแฟเอสเปรสโซเป็นที่นิยม กาแฟแฟนซีก็มีรูปแบบใหม่ ๆ ออกมาไม่ขาดสาย ในเมนูกาแฟเอสเปรสโซของ Front Street Coffee นั้น ลาเต้และคาปูชิโนเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนเป็นอย่างมาก แต่วันนี้ Front Street Coffee อยากจะแนะนำกาแฟเอสเปรสโซที่พบได้ค่อนข้างน้อย นั่นก็คือ Piccolo หรือที่เรียกกันว่าพิคโคโล่ลาเต้ อาจมีหลายคนไม่ค่อยได้ยิน
อ่านทั้งหมด →
เหมือนกับการเบลอมด์กาแฟดริป ในกระบวนการทำลาเต้อาร์ตก็มีขั้นตอนเตรียมการสำคัญคล้ายการเบลอมด์เช่นกัน! คืออะไรกันนะ? ใช่แล้วค่ะ นั่นก็คือ--การผสมนั่นเอง การผสมที่ว่านี้หมายถึงก่อนที่จะเริ่มวาดลวดลายลาเต้อาร์ตอย่างเป็นทางการ เราจะใช้นมส่วนหนึ่งผสมกับกาแฟล่วงหน้า จุดประสงค์ก็เพื่อให้นม
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าลาเต้เป็นกาแฟที่ขมน้อยที่สุดในบรรดากาแฟเอสเปรสโซทั้งหลาย (แบบไม่ใส่น้ำตาล) เพราะใส่นมในปริมาณมากเพื่อ neutralize ความขม ดังนั้นเมื่อเทียบกับกาแฟอื่นๆ จึงหวานกว่า และเมื่อเราดื่มลาเต้แล้วรู้สึกได้ถึงความขมที่ชัดเจน เราควรดูก่อนว่าเมล็ดกาแฟมี
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงเริ่มต้นของการประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟแบบแรงดัน เนื่องจากการเกิดขึ้นของฟังก์ชันไอน้ำ ผู้คนจึงสามารถทำให้นมร้อนพร้อมกับตีฟองนมที่เนียนละเอียดได้ ในขณะที่ฟองนมเนียนละเอียดราดลงบนกาแฟ เนื่องจากรูปลักษณ์และสีสันคล้ายกับชุดคลุมของนิกายคาทอลิกมากเกินไป ผู้คนจึงใช้คำว่า «Cappuccino» ตั้งชื่อเครื่องดื่มนี้
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่พูดถึงน้ำนม ชาวกวางตุ้งอย่างเราๆจะนึกถึงทันทีเลยคือทับทิมทอด เต้าฮวยขิง นมทอด อัลมอนด์ผัดนม พุทราตุ๋นนม ฟีนิกซ์นมข้น... เดี๋ยวก่อน! เดี๋ยวก่อน! ถ้าพูดต่ออีกน้ำตาคงไหลจากมุมปากแน่ๆ น้ำนมเป็นเอกลักษณ์ของแถบกวางตุ้งและกว่างซี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามักจะ
อ่านทั้งหมด →
เกี่ยวกับความรู้เรื่องการตีฟองนม Front Street Coffee เคยแบ่งปันไว้อย่างละเอียดมาก่อนแล้ว แต่ช่วงนี้มีเพื่อนส่งวิดีโอการตีฟองนมมาหลายคลิป ให้ Front Street Coffee ช่วยให้คำแนะนำ บังเอิญว่าปัญหาเหล่านี้เป็นปัญหาที่มือใหม่ตีฟองนมมักเจอบ่อย จึงจะมาพูดถึงประเด็นที่ต้องระวังในการตีฟองนมโดยเฉพาะ การตีฟองนมคือการลาเท่าร์
อ่านทั้งหมด →
เมื่อนิสัยการดื่มกาแฟค่อยๆ กลมกลืนเข้าสู่ชีวิตประจำวันของคนในประเทศ ความต้องการกาแฟของผู้คนก็สูงขึ้นและประณีตมากขึ้น เพื่อสร้างเอกลักษณ์ของตัวเอง แบรนด์เชนชั้นนำต่างๆ จึงทยอยเปิดตัวกาแฟ SOE ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลายเป็นเทรนด์ยอดนิยมใหม่ SOE กับเบลนด์ต่างกันอย่างไร? ในกาแฟ specialty
อ่านทั้งหมด →
โรบัสตาก็คือที่เราเรียกกันทั่วไปว่า Robusta เป็นสายพันธุ์กาแฟที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน เช่นเดียวกับอาราบิก้าเป็นสายพันธุ์เมล็ดกาแฟที่หมุนเวียนในเชิงพาณิชย์บนท้องตลาดตอนนี้ เมื่อเราเรียนรู้ความรู้เกี่ยวกับโรบัสตา มักจะเห็นคำว่า "ดื่มยาก" "ขมฝาด" งั้นโรบัสตาก็ต้องแทน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟโรบัสต้ายังเรียกอีกชื่อว่าไทป์ใบใหญ่/ผลใหญ่/เมล็ดใหญ่ เป็นพันธุ์ไม้ที่อยู่ระหว่างไม้พุ่มกับไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ ใบยาว สีเขียวสด ต้นสูงได้ถึง 10 เมตร แต่รากกลับตื้น ผลของโรบัสต้ามีลักษณะกลมกว่าผลของอาราบิก้าเล็กน้อย และเล็กกว่าเล็กน้อย ส่วนเมล็ดกาแฟมีลักษณะแบนกลม ร่องตรงกลางเป็นเส้นตรง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์หลัก คือ อาราบิกา โรบัสตา และลิเบอริกา ในจำนวนนี้มีเพียงอาราบิกาและโรบัสตาสองชนิดเท่านั้นที่มีคุณค่าทางการค้า ในวงการกาแฟพิเศษแทบไม่มีใครพูดถึงเมล็ดกาแฟโรบัสตา และในชีวิตประจำวันก็มักเห็นการโฆษณาว่าเมล็ดกาแฟของตัวเองเป็นอาราบิกา 100%
อ่านทั้งหมด →
วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันให้ทุกคนได้รู้กันว่า การใช้การชงมือมา "ปรุง" โรบัสต้าจะให้รสชาติเป็นอย่างไร แต่ก่อนหน้านั้น ให้ Front Street Coffee มาประชาสัมพันธ์สั้นๆ กันก่อนว่า โรบัสต้าคืออะไรกันแน่! "โรบัสต้า" คืออะไร "โรบัสต้า" เป็นชื่อย่อของ "โรบัสต้า" ที่ผู้คนใช้เรียกกัน เนื่องจากกาแฟที่ทำจากสายพันธุ์นี้
อ่านทั้งหมด →
ในชีวิตประจำวันเรามักได้ยินชื่อพันธุ์กาแฟสองประเภทใหญ่ ๆ คือ อาราบิกาและโรบัสตา เมื่อเทียบกับอาราบิกาที่ใคร ๆ ก็ชื่นชอบ ดูเหมือนว่าในท้องตลาดจะหาโรบัสตาได้ยากมาก ทำไมโรบัสตาจึงไม่เป็นที่นิยมนัก บทความนี้ Front Street Coffee จะมาเปรียบเทียบให้คุณว่าสองพันธุ์นี้แตกต่างกันอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeเชื่อว่าทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟอาราบิก้า ร้านกาแฟ specialty ในท้องตลาดปัจจุบันส่วนใหญ่มีเมล็ดกาแฟอาราบิก้าเป็นหลัก เช่นเดียวกับพันธุ์กาแฟใน Front Street Coffee ที่เกือบทั้งหมดจัดอยู่ในประเภทกาแฟอาราบิก้า แต่วันนี้ Front Street Coffee อยากแนะนำให้ทุกคนรู้จักโรบัสต้า หนึ่งในสามพันธุ์กาแฟหลัก
อ่านทั้งหมด →
ไม่กี่วันก่อน Front Street Coffee ได้คุยเรื่องการสกัดกับเพื่อน พอพูดถึงการสกัดก็หนีไม่พ้นสองสถานการณ์ที่ทำให้คนกาแฟหลายคนรู้สึกกังวล นั่นคือการสกัดน้อยเกินไปและการสกัดมากเกินไป สองสถานการณ์นี้ต่างกันอย่างไร? เราควรปรับปรุงมันอย่างไรเวลาชงแบบดริป? การสกัด ก่อนอื่นเรามาทำ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
