เรียกดู Front Street Coffee«ความรู้การชงกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
รสชาติของอเมริกาโน่เป็นยังไงนะ？เคยมีเพื่อนคนหนึ่งบรรยายกับ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) แบบนี้ว่า “ตามใจชอบ” อเมริกาโน่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เอสเปรสโซ่ผสมน้ำเจือจาง พูดอีกอย่างก็คือ อเมริกาโน่เป็นแก้วที่สามารถปรับตาม
อ่านทั้งหมด →
ชาวอิตาลีมีนิสัยชงกาแฟด้วยหม้อ Moka ที่บ้าน ภาพที่เห็นสวยงามมาก มองออกได้ว่าชาวอิตาลีพิถีพิถันกับกาแฟเพียงใด ถือเป็นศิลปะแห่งการรับประทานอย่างหนึ่ง กาแฟถูกนำเข้าอิตาลีโดยชาวอาหรับราวศตวรรษที่ 16 คนท้องถิ่นชื่นชอบมาก ไม่นานหลังจากนั้นจึงเกิด "กาแฟอิตาเลียน" ที่ชงขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบันเมล็ดกาแฟที่ร้านกาแฟส่วนใหญ่นิยมใช้ทำเอสเปรสโซมีอยู่สองประเภท คือ เบลนด์ หรือเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซจากแหล่งปลูกเดียว (SOE) แล้วเมล็ดกาแฟสองประเภทนี้เมื่อนำมาทำเป็นกาแฟเอสเปรสโซแตกต่างกันอย่างไร เริ่มจากพูดถึงเอสเปรสโซแบบอิตาลีดั้งเดิม หรือที่เราเรียกกันทั่วไปว่า Espresso ซึ่งหมายถึงกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟพิเศษแพร่หลายและพัฒนา ลูกค้าและร้านค้ายิ่งตระหนักถึงความสำคัญของการเลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ เราจะเห็นว่าร้านกาแฟมากขึ้นเรื่อยๆ เสนอหมวดหมู่ที่เรียกว่า “SOE” SOE คืออะไร？SOE หมายถึง “single orgin espresso
อ่านทั้งหมด →
ในเมื่อเป็นเบลนด์ ย่อมหมายถึงการผสมเมล็ดกาแฟจากแหล่งกำเนิดตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป แต่ก็สามารถนำเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกันที่คั่วต่างระดับกันมาเบลนด์รวมกันได้ ดังนั้นชนิดที่หมายถึงในการเบลนด์จึงไม่ใช่แค่การผสมพันธุ์แบบแคบๆ อีกต่อไป แต่ขยายความไปถึงรสชาติของกาแฟในความหมายกว้าง โดยทั่วไปเวลาเบลนด์จะใช้กาแฟ 2～6 ชนิด
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงตัวแทนของกาแฟจีน หลายคนอาจนึกถึงกาแฟยูนนาน หรืออาจจะยูนนานเมล็ดเล็ก แล้วยูนนานเมล็ดเล็กจริงๆหมายถึงอะไร ซื้อได้จากที่ไหนถึงจะเป็นยูนนานเมล็ดเล็กแท้ วันนี้เรามาคุยกันเรื่องแสงสว่างแห่งสินค้าจีนนี้กัน ยูนนานเมล็ดเล็กสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นอาราบิก้าในกาแฟ ผลกาแฟมีขนาดค่อน
อ่านทั้งหมด →
ด้วยกลิ่นหอมเหมือนส้มมะนาว มะลิ และชาเขียว ทำให้เยกาเชฟฟ์กลายเป็นหนึ่งในกาแฟspecialtyที่โด่งดังที่สุดในโลก ลักษณะเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเยกาเชฟฟ์คือความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมผลไม้ รสสัมผัสที่ชงออกมาคล้ายการผสมผสานระหว่างเลมอนและส้มมะนาว ให้สัมผัสเบาสบายและชั้นรสที่หลากหลาย ในฐานะเมล็ดกาแฟspecialtyที่ใช้กันทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นดริปแบ็กแบบไหน หลักการของรสชาติที่ดีก็คือกาแฟที่คุณซื้อต้องสดใหม่ อยู่ในช่วงระยะเวลาที่กาแฟมีรสชาติดีที่สุดพอดี ไม่อย่างนั้นไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนก็ไม่สามารถลิ้มรสกาแฟที่อร่อยได้จริง ๆ โดยทั่วไปบาริสต้าที่มีประสบการณ์หรือแม้แต่นักดื่มกาแฟก็สามารถตัดสินได้จากกลิ่นว่ากาแฟวางไว้นานแค่ไหน แต่ก็อย่างว่า
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนหลังจากได้ลิ้มลองเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินแบบดริปที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้หลากหลาย ก็ชอบมาก จึงถาม Front Street Coffee ว่ามันเหมาะสำหรับทำกาแฟเอสเพรสโซ่หรือไม่? ตอนนี้ Front Street Coffee ก็จะเริ่มวิเคราะห์ลักษณะเด่นของ SOE ～ SOE คืออะไร? ตามธรรมเนียมแล้ว ร้านกาแฟมักเลือกใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์ที่คั่วระดับกลางถึงเข้ม
อ่านทั้งหมด →
แนะนำสำหรับมือใหม่-เมล็ดกาแฟมันด์เฮลิง G1 ของ Front Street Coffee Front Street Coffee มันด์เฮลิงเป็นกาแฟที่พิเศษมาก ด้วยการคั่วระดับกลาง-เข้มก็สามารถลิ้มรสกลิ่นไม้สนและเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงรสสัมผัสที่เข้มข้นกลมกล่อมอย่างยิ่ง เป็นเมล็ดกาแฟที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายบ้านนอกดิบเถื่อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นฝึกชิมรสชาติ และยังเป็นที่ชื่นชอบของคนที่ชอบดื่มเข้มขม
อ่านทั้งหมด →
ไม่ทราบว่าทุกคนเวลาดื่มกาแฟสังเกตไหมว่ากาแฟจากอินโดนีเซียส่วนใหญ่มักใช้ชื่อเกาะของแหล่งปลูกโดยตรง เช่น ชวา สุลาเวสี สุมาตรา แต่มีกาแฟชื่อดังหนึ่งชนิดที่เป็นข้อยกเว้น นั่นก็คือกาแฟมันเดลิ่งจากเกาะสุมาตรา ทำไมกาแฟสุมาตราเรียก「มันเดลิ่ง」？กับ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟมันเดอร์ลิงเป็นตัวแทนของกาแฟซิงเกิลออริจินรสเข้มขมมาอย่างยาวนาน ด้วยกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสกลมกล่อม และรสหวานปลายลิ้นที่ละมุน ชวนให้คิดถึงไม่รู้ลืม หลายคนที่ยังไม่เคยดื่มอาจสงสัยว่ารสชาติกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้เป็นอย่างไร หากคุณยังไม่เคยลิ้มลองรสของมันเดอร์ลิง แนะนำให้เริ่มจาก Front Street Coffee ระดับเริ่มต้น
อ่านทั้งหมด →
ก่อนที่เมล็ดกาแฟเกอิชาจะเป็นที่รู้จักของคนทั้งโลก ทุกคนที่ดื่มกาแฟต่างตามหารสชาติเข้มข้นหอมมัน แต่หลังจากเกอิชาปรากฏตัวขึ้น สิ่งที่ทุกคนตามหากลับกลายเป็นเมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นหอมดอกไม้ชัดเจน ผลไม้สดชื่น และรสสัมผัสสว่างสดใส การเกิดกลิ่นหอมดอกไม้ของเกอิชา ส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับพันธุ์ของมันเอง สภาพการปลูก การเก็บเกี่ยว และการแปรรูปหลังการเก็บ
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนที่เริ่มสัมผัสกาแฟครั้งแรกนั้นเริ่มจากเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากเอสเปรสโซ เช่นลาเต้ที่ผสมนมกับเอสเปรสโซ อเมริกาโนที่ผสมน้ำกับเอสเปรสโซ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก หลายคนอาจสงสัยว่า การทำเอสเปรสโซนั้นจำเป็นต้องใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้มหรือไม่ ถ้าจะทำเอสเปรสโซเองที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เห็นว่าตัวกาแฟเองมีแคลอรี่ไม่สูง และอเมริกาโน่ก็มีสรรพคุณช่วยลดน้ำหนักได้จริง แต่ถ้าคุณติดนิสัยเติมน้ำตาลเติมนมลงในกาแฟ หรือถึงขั้นเล่นพิเรนทร์ใส่ครีม ใส่เหล้า... อย่างนั้นแคลอรี่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายๆแล้วล่ะ！ยกตัวอย่าง เช่น
อ่านทั้งหมด →
บางคนคิดว่าน้ำมันเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ของรสชาติกาแฟ แต่ก็กังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกิดจากน้ำมันกาแฟเหล่านี้ วันนี้ Front Street Coffee จะมาให้ความรู้ทุกคนว่าครีมาของเอสเปรสโซคืออะไรกันแน่ และจะส่งผลต่อสุขภาพของเราหรือไม่ ว่ากันว่า "เมล็ดกาแฟที่มีครีมามาก" นั้นดี
อ่านทั้งหมด →
หลายคนคิดว่ารสชาติของเอสเปรสโซ่มีเพียงความขมเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วเพียงแค่เลือกเมล็ดกาแฟให้ถูกต้องและควบคุมการสกัดให้ดี เราก็สามารถดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ที่มีความหวานได้ การเลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ให้ความหวานสูง ตั้งแต่เมล็ดกาแฟดิบเริ่มได้รับความร้อนจนกระทั่งสิ้นสุดการคั่ว ความหวานเป็นรสชาติที่พัฒนาขึ้นเป็นอันดับแรก หลังจากนั้นจึง
อ่านทั้งหมด →
ที่จริงแล้ว การทำลาเต้ไม่มีอะไรซับซ้อนมากนัก แค่ใส่ใจรายละเอียดนิดหน่อยก็ทำให้ความอร่อยเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัวได้! วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์วิธีทำลาเต้อร่อย ๆ แบบเดียวกับร้านที่บ้านคุณเอง! หนึ่ง การเลือกเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟคือผู้กำหนดรสชาติหลักของลาเต้ การคั่วของเมล็ดกาแฟหนึ่งชนิด
อ่านทั้งหมด →
เครื่องชงกาแฟที่บ้านโดยทั่วไปแนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟ เพราะการบดสดแล้วชงทันทีจึงจะได้กลิ่นหอมที่ดีที่สุดของกาแฟ อีกทั้งยังได้ครีม่าที่เข้มข้นกว่า ปัจจุบันมีแบรนด์เมล็ดกาแฟมากมาย อีกทั้งแต่ละร้านยังมีหลากหลายชนิดนับไม่ถ้วน จะซื้อเมล็ดกาแฟที่บ้านที่ถูกและปริมาณเยอะแถมอร่อยได้ที่ไหนล่ะ？กาแฟที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
การทำกาแฟมีหลากหลายประเภท มีทั้งแบบที่ทำด้วยเครื่องชงกาแฟ มีแบบดริปด้วยมือ มีแบบแอโรเพรส…… แม้จะเป็นเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกัน วิธีการทำแต่ละแบบก็สามารถดึงรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างกันออกมา ทำให้เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พูดกลับกัน เนื่องจากเงื่อนไขการชงของอุปกรณ์แต่ละชนิดแตกต่างกัน ดังนั้นในการเลือกเมล็ดกาแฟจึง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
