เรียกดู Front Street Coffee«ความรู้การชงกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
ในชีวิตประจำวัน คุณอาจได้ยินคำว่า SOEลาเต้, SOEอเมริกาโน ซึ่งที่จริงคือการใช้กาแฟsingle origin มาทำเป็นเอสเปรสโซเป็นเบส แล้วจับคู่กับนมกลายเป็นลาเต้ หรือเติมน้ำกลายเป็นอเมริกาโน นี่คือการเรียกแยกออกมาเพื่อสร้างความแตกต่างจากกาแฟเบลนด์แบบดั้งเดิม มีที่มาจาก single
อ่านทั้งหมด →
ไม่ทราบว่าทุกคนสังเกตไหมว่าทุกวันนี้เมนูในร้านกาแฟหลายแห่งมีตัวเลือก "เปลี่ยนเป็น SOE" เพิ่มขึ้น และบางร้านยังมี SOE ให้เลือกหลายชนิด เชื่อว่าหลายคนเริ่มสงสัยว่าเจ้าตัวอักษรเหล่านี้หมายถึงอะไร? มาเข้าใจแนวคิดของ SOE ก่อน SOE คือ Single Orig
อ่านทั้งหมด →
SOE คือเอสเปรสโซ่จากแหล่งปลูกเดียว single origin คือแหล่งปลูกเดียว espresso คือเอสเปรสโซ่ และสิ่งที่ตรงกันข้ามก็คือ Blend ซึ่งหมายถึงเมล็ดกาแฟเบลนด์ที่เราคุ้นเคยกันดี มีคนถามว่า SOE กับกาแฟแหล่งปลูกเดียวเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่? อันที่จริง ทั้งสองอย่างนี้
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้โต๊ะทำงานของพนักงานออฟฟิศแทบทุกคนมีกาแฟหลากหลายแบบเตรียมไว้สำหรับปลุกความสดชื่น ไม่ว่าจะเป็นกาแฟสำเร็จรูป กาแฟบดสด หรือสั่งเดลิเวอรี อีกส่วนหนึ่งคิดว่าไม่มีเครื่องบดเมล็ดแต่ยังอยากดื่มกาแฟ specialty ที่อร่อย จึงเลือกซื้อดริปแพ็กสำเร็จรูป ดริปแพ็กเป็นกาแฟดำไหม? ดริปแพ็ก
อ่านทั้งหมด →
หม้อ Moka เป็นอุปกรณ์ที่สกัดกาแฟเข้มข้นโดยใช้ความร้อนเพิ่มแรงดัน ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1933 โดย Alfonso Bialetti ชาวอิตาลี เป็นที่นิยมในประเทศแถบยุโรป โดยเฉพาะอิตาลีถิ่นกำเนิด ครัวเรือนส่วนใหญ่มีหม้อ Moka ไว้ใช้ที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ชงกาแฟในครัวเรือนที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเป็นอันดับแรกๆ หม้อโมก้าจัดเป็นอุปกรณ์สกัดแบบแรงดันสูงในเวลาสั้น น้ำกาแฟที่ได้จัดเป็นเอสเพรสโซ การชงกาแฟด้วยหม้อโมก้าก็ทำได้ง่ายมาก ทั้งตอบโจทย์ความชื่นชอบสไตล์วินเทจของเรา และตอบสนองความต้องการกาแฟของเราได้ แต่บางครั้งหม้อโมก้าก็ยังก่อให้เกิด
อ่านทั้งหมด →
หม้อ Moka ถูกคิดค้นขึ้นในอิตาลี เป็นที่นิยมอย่างมากในท้องถิ่นและทั่วทั้งยุโรป แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่มีความเห็นแตกต่างกัน คนส่วนใหญ่มองว่ามันเป็นวิธีชงที่ไม่จำเป็น เห็นว่าเทียบไม่ติดกับเครื่องเอสเปรสโซเลย หรือไม่ก็คิดว่าการออกแบบที่เรียบง่ายของมันสามารถต้มได้เข้มข้นอร่อย
อ่านทั้งหมด →
ในยุคที่กาแฟเอสเพรสโซ่กำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก ทุกวันนี้เราคุ้นเคยกับเครื่องชงกาแฟสไตล์อิตาลีกันดีอยู่แล้ว แม้แต่คนทั่วไปก็ยังพูดชื่อกาแฟอิตาลีสูตรต่างๆ ได้หลายอย่าง แต่จนถึงทุกวันนี้ เครื่องมืออีกชนิดหนึ่งที่ใช้ทำกาแฟเข้มข้นอย่างหม้อโมก้า กลับยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ไม่น้อย บางคนคิดว่ามันคือตัวแทนราคาย่อมเยาของเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟSingle Originมักมาจากแหล่งปลูกและเอสเตทเดียว เมล็ดกาแฟSingle Originมักมีกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งก็คือรสชาติของแหล่งปลูกที่คนทั่วไปเรียกกัน เมื่อนำเมล็ดกาแฟSingle Originมาทำเป็นเอสเปรสโซ่มันจะมีอีกชื่อหนึ่งว่า SOE SOEคือSingle Origin Espres
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซเป็นหนึ่งในวิธีสกัดกาแฟที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด และยังเป็นจุดเริ่มต้นแรกของมือใหม่กาแฟส่วนใหญ่ด้วย——อาจเป็นเพราะลาเต้หอมหวานเนียนนุ่มที่ไม่มีใครต้านทานไหว หรืออาจเป็นอเมริกาโน่ที่มีเอกลักษณ์หอมมันและสดชื่นจนติดใจตั้งแต่จิบแรก หรืออาจเป็นกาแฟพิเศษที่ทำให้ประทับใจ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟที่บ้านได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ หม้อมอคค่าจึงกลายเป็น "หม้อใบแรก" ของมือใหม่หัดดื่มกาแฟอย่างรวดเร็ว ด้วยข้อได้เปรียบทั้งดีไซน์สวยงาม ราคาเข้าถึงง่าย และใช้งานไม่ยาก หากคุณเพิ่งได้หม้อมอคค่ามาแต่ไม่รู้จะจับคู่กับเมล็ดกาแฟอะไร บทความนี้ต้องเซฟเก็บไว้เลย！หลักการทำงานของหม้อมอคค่า
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟใช้ที่บ้านที่ขึ้นชื่อเรื่องความคุ้มค่า จริงๆแล้วการใช้งานไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คุณคิด ไม่จำเป็นต้องยึดติดกับตัวเลขและพารามิเตอร์ที่แม่นยำมากมาย ขอแค่เข้าใจประเด็นสำคัญต่อไปนี้ ส่วนที่เหลือสามารถปรับตามรสนิยมส่วนตัวได้อย่างอิสระ ชงกาแฟอร่อยๆได้ง่ายๆ วันที่
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้า ซึ่งเป็น "เครื่องมือทำกาแฟระดับชาติ" ที่แทบทุกครัวเรือนในอิตาลีมีนั้น ถูกประดิษฐ์ขึ้นตั้งแต่ปี 1933 โดยชาวอิตาลีชื่อ อัลฟอนโซ เบียลетти (Alfonso Bialetti) มันสกัดกาแฟด้วยวิธีการให้ความร้อนที่ฐานแล้วเพิ่มแรงดันไอน้ำ จัดอยู่ในอุปกรณ์กาแฟแบบกลั่น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ไม่รู้ว่าทุกคนสังเกตไหมว่ามือใหม่มักจะรู้สึกว่ามันเดลิ่งขมมาก เอสเปรสโซ่ก็ขมมากเหมือนกัน บางครั้งจึงถึงกับคิดว่าทั้งสองน่าจะมีรสชาติเหมือนกัน หรือในใจอาจจะมีการเปรียบเทียบกันอยู่บ้าง
อ่านทั้งหมด →
ถ้าต้องไปทำงานต่างจังหวัดหรือออกไปเที่ยว การบดสดชงสดก็ดูจะไม่ค่อยเป็นจริงเท่าไหร่ หรือพูดได้ว่าค่อนข้างยุ่งยาก แต่ก็ยังอยากได้รสชาติกาแฟแท้ ๆ จะทำยังไงดี? งั้นกาแฟดริปพกพาก็เป็นตัวเลือกแรกเลย เมื่อเทียบกับกาแฟสำเร็จรูป ดริปพกพามีรสชาติให้เลือกเยอะมาก ตั้งแต่คั่วอ่อนถึงคั่วเข้ม จากกลิ่นดอกไม้และผลไม้ไปจนถึงโทนถั่ว
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ชอบดื่มกาแฟ เมื่อมีเวลาว่างก็อยากดื่มกาแฟสักแก้ว อยากดื่มกาแฟเมื่อไหร่ก็ดื่มได้ทุกที่ทุกเวลา ดังนั้นหลายคนจึงนิยมซื้อดริปกาแฟซอง เพราะเมื่อเทียบกับการชงกาแฟเมล็ดแล้ว ดริปไม่เพียงใช้งานง่าย แต่ยังชงดื่มได้ทันที ไม่ต้องคำนึงถึงเครื่องมือและพารามิเตอร์ที่ซับซ้อน ขอแค่มีน้ำร้อนและ
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าทุกคนทราบดีว่า เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟถูกปลดปล่อยออกมาอย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องผ่านการคั่วที่อุณหภูมิสูง และเลือกใช้ระดับการคั่วที่เหมาะสมกับลักษณะของเมล็ดดิบ บางครั้งแม้จะเป็นเมล็ดเดียวกันก็อาจให้รสชาติกาแฟที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ขึ้นอยู่กับความต่างของระดับการคั่วที่อ่อนหรือเข้ม น่าจด
อ่านทั้งหมด →
ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของหม้อโมก้าคือใช้งานง่าย! ทั้งเหมาะกับมือใหม่ในการต้มกาแฟ และเหมาะกับมือโปรในการศึกษาอัตราส่วนผงต่อน้ำและระดับการสกัด ตัวหม้อแบ่งเป็นสามส่วน เพียงแค่สามขั้นตอน: เติมน้ำ ใส่ผง ชงให้ร้อน ก็สามารถสกัดเอสเพรสโซ่ได้หนึ่งแก้ว เมื่อเราให้ความร้อนกับหม้อโมก้า น้ำในส่วนล่างจะร้อนขึ้นก่อน
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนๆบางคนมักมาถามเราเกี่ยวกับปัญหาการสกัดเอสเพรสโซอยู่เสมอ ในนั้นหลายคนเคยเจอ ситуацийที่สกัดเอสเพรสโซแล้วไม่มีครีมาสีทองหรือครีมาบาง เพราะสำหรับเอสเพรสโซแล้ว ครีมากาแฟสีทองนั้นคือจิตวิญญาณของมัน ดังนั้นเมื่อกาแฟไม่มีครีม
อ่านทั้งหมด →
ด้วยความต้องการกาแฟเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของผู้คน เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ให้ได้ในระยะใกล้แค่เอื้อม หม้อโมก้าจึงเข้ามาอยู่ในสายตาของผู้คน จากที่เห็นการแชร์ของบล็อกเกอร์หลายคนบนอินเทอร์เน็ต จึงได้รู้ว่ากาแฟที่ต้มด้วยหม้อโมก้าก็สามารถมีครีมไขมันที่เข้มข้นได้ แต่พอลงมือทำเองกลับล้มเหลวบ่อยครั้ง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
