Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «การเพิ่มกระดาษกรองหนึ่งแผ่นทำให้เอสเปรสโซ่อร่อยขึ้นได้จริงหรือ»
สำหรับถ้วนกรองส่วนใหญ่ การที่กระดาษกรองแนบสนิทเป็นเรื่องที่สำคัญมาก ยกตัวอย่าง V60 ถ้ากระดาษกรองไม่แนบสนิท ซี่นำทางบนถ้วนกรองก็ทำได้แค่เป็นของประดับเท่านั้น ดังนั้นเพื่อให้ถ้วนกรองแสดง "ประสิทธิภาพ" ได้เต็มที่ ก่อนชงกาแฟเราจึงพยายาม
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่เพื่อนช่างสังเกตจะพบว่า Front Street Coffee เมื่อชงกาแฟที่แตกต่างกัน นอกจากจะปรับพารามิเตอร์แล้ว ในขั้นตอนของกระบวนการก็ยังมีความแตกต่างกันด้วย ตัวอย่างเช่น การทำให้กระดาษกรองเปียก ในการทำกาแฟดริปแบบร้อน Front Street Coffee จะทำให้กระดาษกรองเปียกก่อนแล้วจึงเริ่มเทผงกาแฟลงไปชง แต่พอถึงการทำกาแฟเย็น
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นแบบตากแห้งหรือแบบล้างน้ำ การแปรรูปกาแฟขั้นหลังเดิมทีเป็นเพียงขั้นตอนที่มีไว้เพื่อทำให้เมล็ดกาแฟแห้งและสะดวกในการจัดเก็บเท่านั้น แต่จนกระทั่งผู้คนค้นพบว่าการแปรรูปที่แตกต่างกันทำให้รสชาติของกาแฟเกิดการเปลี่ยนแปลงที่ต่างกัน จึงเกิดวิธีการแปรรูปที่รับใช้รสชาติมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่นตอนนี้เช่น
อ่านทั้งหมด →
ทุกช่วงเวลาหนึ่ง ในวงการกาแฟมักมีอุปกรณ์กาแฟแปลกใหม่เกิดขึ้นเสมอ นอกจากเมล็ดกาแฟที่พัฒนาซ้ำแล้วซ้ำเล่า การออกอุปกรณ์ใหม่เหล่านี้ก็อาจเป็นสิ่งที่ Front Street Coffee ให้ความสนใจมากที่สุด เพราะมันมักนำวิธีการเล่นแปลกประหลาดมาให้เสมอ ทำให้การทำกาแฟของเรามีความสนุกมากขึ้น เมื่อไม่นานมานี้ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ในรายการกาแฟของ Front Street Coffee มีกาแฟจากแหล่งปลูกที่ค่อนข้างไม่เป็นที่รู้จักอยู่หนึ่งตัว มาเดากันเล่นๆ ว่ามันคือใคร? ถูกต้อง! นั่นก็คือกาแฟแทนซาเนีย เมื่อเทียบกับแหล่งปลูกอื่นๆ แล้ว กาแฟแทนซาเนียไม่ได้มีชื่อเสียงโด่งดังอะไรมากนัก แต่ถึงอย่างนั้น แทนซาเนียก็ยังคงเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟคุณภาพดีอย่างแท้จริง มันผลิต
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟยูนนานโดดเด่นในเวทีการแข่งขันกาแฟเมล็ดดิบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปรากฏตัวต่อสายตาผู้คนบ่อยครั้ง และเหมือนม้าดำที่ค่อยๆ ปรากฏตัวในตลาดกาแฟพิเศษ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับพัฒนาการของกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้ ประวัติการปลูกกาแฟยูนนานต้องรู้ว่า ยูนนาน
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทราบกันดีว่า «กระดาษกรอง» เป็นอุปกรณ์กรองกาแฟ ใช้หลักๆ กับการชงกาแฟแบบดริป แม้ว่าเมื่อเทียบกับอุปกรณ์ดริปอื่นๆ มันจะดูไม่โดดเด่นเท่าไหร่ แต่ความสำคัญของมันก็ไม่ได้น้อยเลยแม้แต่น้อย
อ่านทั้งหมด →
วันนี้เมล็ดกาแฟคิลิมันจาโรแทนซาเนียของ Front Street Coffee นี้มาจากเขตภูเขาไฟคิลิมันจาโรทางตอนเหนือของแทนซาเนีย อยู่ที่ระดับความสูงระหว่าง 1300-2000 เมตร ภูเขาคิลิมันจาโรเป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในทวีปแอฟริกา เถ้าภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์มอบสารอาหารมากมายให้แก่การเจริญเติบโตของกาแฟ สภาพแวดล้อมที่สูงจากระดับน้ำทะเลยังสร้าง
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนส่วนใหญ่ การทำให้กระดาษกรองเปียกเป็นขั้นตอนแรกโดยปริยายก่อนชงกาแฟ จุดประสงค์หลักมีสองอย่าง หนึ่งคือให้กระดาษกรองแนบสนิท สองคือล้างฝุ่นที่เกาะอยู่บนกระดาษออก ถ้าใช้น้ำร้อนก็สามารถอุ่นอุปกรณ์ไปในตัวได้ด้วย ในบทเรียนส่วนใหญ่ นอกจากจะแนะนำวิธีทำให้กระดาษกรองแนบสนิทแล้ว
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนหลายคนสังเกตว่าในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ร้านกาแฟบางแห่งชอบรองกระดาษกรองสองแผ่นไว้ที่ก้นตะกร้าพอร์ต้าตอนสกัดเอสเพรสโซสำหรับทำอเมริกาโน แต่ตอนสกัดเอสเพรสโซสำหรับทำกาแฟอื่นอย่างลาเต้ คาปูชิโน กลับไม่ทำแบบนี้ ทำให้พวกเขาสงสัยว่าทำไมมีเพียงเอสเพรสโซของอเมริกาโนเท่านั้นที่ถูก "ปฏิบัติเป็นพิเศษ" แบบนี้?
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟยูนนานโดดเด่นในการแข่งขันกาแฟเมล็ดดิบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปรากฏตัวต่อสายตาสาธารณชนบ่อยครั้ง และเหมือนม้าดำที่ค่อยๆ ปรากฏตัวในตลาดกาแฟพิเศษ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเกี่ยวกับการพัฒนาเมล็ดกาแฟยูนนานในระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมา
อ่านทั้งหมด →
1. บราซิล (อเมริกาใต้) ตั้งแต่ปี 1960 การปลูกกาแฟของบราซิลครองอันดับหนึ่งของโลกมาตลอด โดยมีผลผลิตเฉลี่ยต่อปี 24.6 ล้านกระสอบ (กระสอบละ 60 กิโลกรัม) ตามรายงานของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2002 ผลผลิตจริงของกาแฟบราซิลในปี 2002 ควรอยู่ที่ 51.6 ล้านกระสอบ บราซิลเป็นแหล่งที่ใหญ่ที่สุดในโลก
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเดือนที่แล้ว Front Street Coffee ได้แบ่งปันความแตกต่างระหว่างการทำให้กระดาษกรองเปียกกับการไม่ทำให้เปียก เพื่อนหลายคนที่ชอบศึกษาเชิงลึกก็สังเกตเห็นประเด็นสำคัญหนึ่งที่ถูกกล่าวถึงในบทความ นั่นก็คือ กระดาษกรองที่ไม่เปียก
อ่านทั้งหมด →
ในสังคมปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นสิ่งใดก็ต้องยกระดับให้หรูหรา ไม่ว่าจะเป็นอาหารหรือเครื่องดื่ม เพียงแค่เติมคำว่าพิเศษเข้าไป ราคาก็พุ่งสูงขึ้นทันที แต่จะคุ้มค่าหรือไม่นั้นก็ต้องดูที่การเลือกของแต่ละบุคคล กาแฟในฐานะหนึ่งในสามเครื่องดื่มหลักของโลก มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมเป็นของตัวเองที่แตกต่างออกไป เช่นเดียวกันก็...
อ่านทั้งหมด →
จนกระทั่งถึงช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมล็ดกาแฟทั้งหมดล้วนบรรจุในกระสอบป่านและขนส่งด้วยตู้คอนเทนเนอร์ เมล็ดกาแฟจะไปถึงโรงคั่วได้หลังจากผ่านการแปรรูปมาแล้วหลายเดือน หากโรงคั่วและผู้นำเข้าในบางครั้งต้องการชิมกาแฟ (คัพปิง) ที่มาจากแหล่งกำเนิด หรือต้องการลิ้มลอง "ตัวอย่างก่อนการขนส่ง" สิ่งที่ได้รับกลับมาจะเป็นสิ่งที่ถูกเก็บรักษา
อ่านทั้งหมด →
ผลกาแฟพันธุ์ทั่วไปเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่พันธุ์เยลโลว์บัวร์บองนี้เป็นที่รู้จักเพราะผลสุกมีสีเหลือง และเยลโลว์บัวร์บองในบราซิลถือเป็นพันธุ์ล้ำค่า พันธุ์นี้ได้รับการยกย่องอย่างมากจากผู้ซื้อกาแฟและนักคั่วกาแฟใน recent years ส่วนหนึ่งเป็นเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณภาพสูง
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรง Front Street Coffee มองว่ากระดาษกรองกาแฟนับได้ว่าเป็นอุปกรณ์ที่ใช้งานได้อเนกประสงค์มากจริงๆ เพราะไม่ใช่แค่กาแฟดริปเท่านั้น อย่างกาแฟสกัดเย็นแบบหยด กาแฟสกัดเย็น หรือเอสเปรสโซ แม้แต่เพื่อนบางคนก็ยังใช้มันตอนทำกาแฟด้วยหม้อโมก้าด้วย! แล้วพอพูดถึงตรงนี้ เพื่อนบางคนก็เริ่มมีข้อสงสัยขึ้นมา
อ่านทั้งหมด →
มณฑลไหหลำและยูนนานของจีนต่างเป็นแหล่งปลูกกาแฟ และยูนนานเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของจีน กาแฟยูนนานยังเรียกอีกชื่อว่ากาแฟอาราบิก้าเมล็ดเล็กยูนนาน ถูกเรียกว่า "กาแฟหอม" ผลผลิตกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้อยู่ที่ประมาณ 26,000 ตันต่อปี คิดเป็น 90% ของผลผลิตทั่วประเทศ กาแฟเป็นพืชเครื่องดื่มที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงมาก
อ่านทั้งหมด →
ในประวัติศาสตร์กาแฟ คลื่นกาแฟพิเศษและสามระลอกคลื่นของมันประกอบกันเป็นความเข้าใจพื้นฐานของผู้คนเกี่ยวกับกาแฟ ผู้คนมักจะนำเมล็ดกาแฟพิเศษมาเปรียบเทียบความแตกต่างกับเมล็ดกาแฟเชิงพาณิชย์ ราวกับว่าทั้งสองเป็นสิ่งที่ตรงข้ามกัน แล้วแท้จริงแล้วทั้งสองมีความแตกต่างและเชื่อมโยงกันอย่างไร การจะเข้าใจความแตกต่างระหว่างทั้งสองได้นั้น ก่อนอื่นต้องเข้าใจกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียไม่ใช่แค่ถิ่นกำเนิดของอาราบิก้าเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังพันธุกรรมธรรมชาติขนาดใหญ่ กาแฟรสเลิศที่เอธิโอเปียให้กำเนิดนั้นมีนับไม่ถ้วน และเนื่องจากราคาย่อมเยา จึงกลายเป็นแหล่งปลูกกาแฟอันดับแรกของคนกาแฟส่วนใหญ่ และในกาแฟเอธิโอเปีย มีกาแฟสามชนิดที่เพราะเป็นที่รู้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
