Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «การแปรรูป»
เมื่อวงการกาแฟพัฒนาอย่างต่อเนื่อง วิธีการแปรรูปกาแฟก็เกิดขึ้นไม่ขาดสาย แต่ที่พบมากที่สุดในท้องตลาดตอนนี้ยังคงเป็นสามวิธีหลัก คือ เวตโปรเซส (Washed) นาเชอรัล (Natural) และฮันนี่โปรเซส (Honey) เมื่อพูดถึงฮันนี่โปรเซส ทุกคนมักนึกถึงคอสตาริกา เพราะชื่อเรียกฮันนี่โปรเซสนั้นแพร่หลายออกมาจากคอสตาริกาเป็นแห่งแรก คอสตาริกาเป็นประเทศในอเมริกากลาง เป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่เริ่มปลูกกาแฟเพราะเห็นคุณค่าทางการค้า คอสตาริกาอุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ ทั้งภูเขาสูง ดินภูเขาไฟ แสงแดดที่เพียงพอ และปริมาณฝนที่เหมาะสม เหมาะอย่างยิ่งต่อการปลูกกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ผลิตจากประเทศนี้เคยถูกขุนนางอังกฤษเรียกขานว่า "ถั่วทองคำ"
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกาเป็นภูมิภาคที่คนรักกาแฟให้ความสนใจมาโดยตลอด เพราะแอฟกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟไม่น้อย แถมประเทศต้นกำเนิดกาแฟก็คือเอธิโอเปียในแอฟริกา แต่ในบรรดานั้น
อ่านทั้งหมด →
บทความนี้เป็นบทเรียนการชงอเมริกาโน่ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ก่อนเริ่มบทความ ผมขอพูดก่อนว่าอะไรคือเอสเปรสโซ อะไรคืออเมริกาโน่ อะไรคือกาแฟดริป อะไรคือกาแฟดำ เอสเปรสโซหมายถึงของเหลวเข้มข้นที่สกัดจากเครื่องชงเอสเปรสโซ ส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไร? ถ้าแปลตรงตัวอาจแปลว่า "Hand coffee" แต่การเรียกแบบนี้ผิดแน่นอน รองลงมาคำว่า "Hand punch" ก็เป็นคำอ่านที่ผิดที่พบบ่อย วิธีอ่านที่ถูกต้องควรเป็น "Pour over coffee" หรือ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟยูนนาน กาแฟที่ยืนอยู่บนคลื่นแห่งยุคสมัย ผ่านการหล่อหลอมมาหนึ่งศตวรรษ ความต้องการกาแฟในประเทศมีเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ คุณภาพกาแฟยูนนานก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ยูนนานเป็นหนึ่งในไม่กี่พื้นที่ของจีนที่สามารถปลูกกาแฟได้ และยูนนานตั้งอยู่บนแถบทองของการปลูกกาแฟพอดี ซึ่งก็คือระหว่างเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์กับทรอปิกออฟแคปริคอร์น
อ่านทั้งหมด →
ปาปัวนิวกินี Papua New Guinea ปาปัวนิวกินีมีชื่อเต็มว่ารัฐเอกราชปาปัวนิวกินี (he Indepen
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปแบบหูแขวนคืออะไร? ผงกาแฟที่ใช้ในกาแฟดริปแบบหูแขวนทำจากการบดเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่ กาแฟดริปแบบหูแขวนสามารถรักษารสชาติเดิมของกาแฟได้มากที่สุด โดยทั่วไปสกัดด้วยน้ำร้อน เพราะจะมีกากกาแฟ ดังนั้นจึงต้องมีถุงกรอง! กาแฟสำเร็จรูปกับกาแฟดริปแบบหูแขวนก็มีความแตกต่างกันบ้าง กาแฟดริปแบบหูแขวน
อ่านทั้งหมด →
นักดื่มกาแฟหลายคนชอบดื่มกาแฟ specialty แบบดริปมือ แต่ก็รู้สึกว่าการดริปมือต้องใช้อุปกรณ์หลายอย่าง ทั้งต้องใช้เทคนิคและต้องใช้อุปกรณ์เยอะ Front Street Coffee จึงได้ออกซีรีส์ซองดริปขึ้นมา ซีรีส์กาแฟดริปแบบซองของ Front Street Coffee มีรสชาติจากหลายแหล่งปลูก เช่น Sidamo บราซิล ฮอนดูรัสเชอร์รี่ เป็นต้น แน่นอนว่ามีประเภทอื่น
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจาก Front Street Coffee เป็นร้านกาแฟไม่กี่แห่งที่ขายบลูเมาเทนแบบออฟไลน์ จึงมีนักดื่มกาแฟจำนวนไม่น้อยที่ตั้งใจมาเช็คอินเป็นพิเศษ เพื่อลิ้มลองรสชาติของ "ราชาแห่งวงการกาแฟ" ในอดีตอย่างบลูเมาเทน ใช่แล้ว ที่มาคือชื่อเสียงของบลูเมาเทน......และที่น่าสนใจคือ กลุ่มนักดื่มกาแฟเหล่านี้หลังจากได้ลิ้มลองจริง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนทั่วโลกหลงใหลและเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก หากพูดถึงความมุ่งมั่นที่มีต่อกาแฟแล้ว แน่นอนว่าต้องเป็นญี่ปุ่น เพราะวัฒนธรรมกาแฟของญี่ปุ่นมีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานมาก และบาริสตากาแฟญี่ปุ่นก็มีความมุ่งมั่นในอาชีพอย่างสูงเช่นกัน ส่วนอีกหนึ่งตัวแทนกระแสหลัก
อ่านทั้งหมด →
ในร้านผลไม้หลายแห่ง ผลไม้ชนิดเดียวกันบางครั้งถูกแบ่งเป็นสองช่อง ชื่อสินค้าที่เขียนไว้ใกล้เคียงกัน แต่ราคากลับต่างกันมาก เมื่อเทียบดูดี ๆ จะพบว่าผลไม้ที่แพงมักมีขนาดใหญ่กว่า หน้าตาดีกว่า ส่วนช่องที่ถูกกว่านั้นผลไม้เล็กกว่ามาก รูปลักษณ์ก็ไม่สวยเท่า อันที่จริงเมล็ดกาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มีเพื่อนหลายคนที่ Front Street Coffee เมื่อดื่มกาแฟมักถามบาริสต้าของเราว่า "อะไรคือเยอร์กาเชฟ G1 เยอร์กาเชฟ G2?" อะไรคือ "เคนย่า AA, AB?" อะไรคือโคลอม
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนหลายคนซื้อกาแฟดริปและสอบถามวิธีชงที่แนะนำ แม้ว่ากาแฟดริปจะสะดวก แต่สำหรับคนที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อนก็รู้สึกไม่คุ้นเคย Front Street Coffee จึงขอมาแชร์วิธีชงกาแฟดริปกัน! ประวัติศาสตร์กาแฟดริป ปี 2001 UCC Ueshima Coffee ของญี่ปุ่นได้คิดค้นกาแฟแบบซองดริป
อ่านทั้งหมด →
กาแฟในฐานะเครื่องดื่มประจำวันได้แทรกซึมเข้าสู่ชีวิตของผู้คนมากมาย ในขณะเดียวกันสำหรับหลายคน กาแฟไม่ใช่แค่การเติมคาเฟอีนเท่านั้น รสชาติจากแหล่งปลูกที่ชวนให้เพลิดเพลินก็เป็นเหตุผลที่ผู้คนหลงรักกาแฟเช่นกัน แหล่งปลูกที่แตกต่างกันให้รสชาติที่แตกต่างกัน เยกาเชฟฟ์มีกลิ่นดอกส้ม ชมพู่ปานามา…
อ่านทั้งหมด →
กาแฟของอินโดนีเซียมีชื่อเสียงจากรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หอมมันเข้มข้น อีกทั้งมีความเป็นกรดต่ำมาก มีความหวานและความหวานปลายลิ้นคล้ายคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต ทำให้ชาวญี่ปุ่นมีความหลงใหลในกาแฟชนิดนี้อย่างเกือบจะคลั่งไคล้ กาแฟอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟหลักของเอเชีย และยังเป็นประเทศที่ติดอันดับต้น ๆ ของโลกในด้านปริมาณการผลิตกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
จากกระแสกาแฟรสเปรี้ยวที่ "เฟื่องฟู" ขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เชื่อว่าทุกคนคงเคยได้ยินชื่อกาแฟ Huakui นี้กันมาบ้าง แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกว่าไม่ธรรมดาแล้ว ด้วยโทนรสส้มสดใสและเบอร์รี ความเปรี้ยวหวานpleasantเหมือนน้ำผลไม้ยิ่งทำให้จดจำได้แม่นยำ บทความนี้จะพาไปรู้จักกาแฟ Huakui กันค่ะ Huakui โด่งดังในพริบตา ปี 2017 เอธิโอ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟsingle originหลายชนิดมาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อดึงจุดเด่นของเมล็ดกาแฟsingle originแต่ละชนิดออกมาให้เต็มที่ กาแฟเบลนด์เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ มาผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ถ้าเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งเนียนนุ่มแต่ขาดกลิ่นหอม ก็สามารถเติมอีกชนิดที่มีกลิ่นหอม
อ่านทั้งหมด →
Gesha Village Estate Ethiopia Gesha Village Coffee Estate ก่อนที่จะได้พบกับ Willem Boot Adam Overton มีเพียงความฝันที่เลือนราง หวังว่าจะซื้อฟาร์มแห่งหนึ่งในเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
แบ่งปันความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟดริปในฐานะสื่อที่ช่วยให้ได้กาแฟดำอร่อยแก้วหนึ่งอย่างง่ายดาย ได้รับความนิยมอย่างมากในภูมิภาคเอเชียตะวันออก ตอนเช้าที่เวลากระชั้นชัน การใช้กาแฟดริปก็ช่วยประหยัดเวลาในการทำกาแฟได้มาก
อ่านทั้งหมด →
เมื่อต้นเดือนนี้ เมื่อกองทัพเมียนมาถอยรบพ่ายที่โกกั้ง ประตูสวรรค์ใต้ถูกกองทัพพันธมิตรยึดคืนได้ในที่สุด สงครามที่ยืดเยื้อมากกว่าสองเดือนนี้จึงสงบลงเล็กน้อย
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
