Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «คลาสเล็กๆ เรื่องลาเท่ของ Front Street Coffee ครั้งที่ 2 แบ่งปันการสอน»
Front Street Coffee เชื่อว่า หลังจากที่ทุกคนได้สัมผัสกับกาแฟเอสเปรสโซมาระยะหนึ่งแล้ว ย่อมจะไม่รู้สึกแปลกกับอัตราส่วนผงต่อน้ำ "1:2" นี้อย่างแน่นอน เพราะมันมักถูกยกย่องว่าเป็น "อัตราส่วนทองคำ" ของเอสเปรสโซ และเป็นอัตราส่วนที่ใช้บ่อยที่สุดในการสกัดเอสเปรสโซ อัตราส่วนผงต่อน้ำหมายถึงผงกาแฟที่ใช้
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee เชื่อว่า หลังจากที่ทุกคนได้สัมผัสกับกาแฟเอสเปรสโซ่มาระยะหนึ่งแล้ว คงจะไม่รู้สึกแปลกกับอัตราส่วนผงต่อของเหลวที่ "1:2" นี้อย่างแน่นอน เพราะมันมักได้รับการยกย่องว่าเป็น "อัตราส่วนทองคำ" ของเอสเปรสโซ่ และเป็นอัตราส่วนที่ใช้บ่อยที่สุดในการสกัดเอสเปรสโซ่ อัตราส่วนผงต่อของเหลวหมายถึงปริมาณผงกาแฟที่ใช้
อ่านทั้งหมด →
สำหรับการชงแบบมือเป็นแล้ว เวลาในการสกัดเป็นพารามิเตอร์ที่ค่อนข้างถูกกำหนดโดยปัจจัยอื่น ในขณะเดียวกันก็เป็นเกณฑ์ในการตรวจสอบว่าพารามิเตอร์ทั้งหมดของคุณสอดคล้องกับกรอบที่ตั้งไว้หรือไม่ มันขึ้นอยู่กับระดับการบดของเมล็ดกาแฟ ปริมาณผง และอัตราส่วนผงต่อน้ำก่อน อันดับถัดไปคือเทคนิคการเทน้ำ แม้แต่รูปร่างของดริปเปอร์ก็ยังส่งผลไม่มากก็น้อย เกี่ยวกับเรื่องนี้
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ แจ้งกับ Front Street Coffee ว่าซื้อเครื่องชงกาแฟใหม่มาแต่ไม่รู้จะปรับเอสเปรสโซให้ได้มาตรฐานได้อย่างไร ควรใช้ผงกาแฟปริมาณเท่าไร สกัดได้น้ำหนักน้ำกาแฟเท่าไร ใช้เวลานานเท่าไร ก็ไม่รู้ และแม้จะทำตามสูตรการสกัดยอดนิยม เช่น "ใช้ผงกาแฟ 18 กรัม สกัดได้น้ำกาแฟ 36 มล." สุดท้ายก็ได้
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee ผลิตออกมาโดยใช้กระดรองขนาด 1-2 ที่เสมอ และปริมาณผงมาตรฐานควบคุมอยู่ที่ 15 กรัม ดังนั้นการสอนดริปทั้งหมดของ Front Street Coffee จึงใช้มาตรฐานการชงแบบ 1 ที่ (หนึ่งแก้ว) เมื่อเร็ว ๆ นี้มีเพื่อนถามว่าถ้าจะชงกาแฟ 2-3 แก้วในครั้งเดียวต้องชงอย่างไร? เมื่อเพื่อนถามคำถามนี้ จึงบอกว่า
อ่านทั้งหมด →
มาแล้วมาแล้ว เวอร์ชัน 2.0 ของการลาเท่ที่ทุกคนรอคอยกันนักหนา มา! แล้ว!! วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันลวดลายระดับสูงของหัวใจใหญ่—"หัวใจพันชั้น"!
อ่านทั้งหมด →
หลายคนเวลาชงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมักจะเคร่งครัดกับ "วิธีชงบะหมี่แบบวิทยาศาสตร์" จับเวลาด้วยนาฬิกาจับเวลาโดยใช้น้ำเดือด 100 องศาแช่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไว้ 3 นาที จุดประสงค์ก็เพื่อให้เส้นบะหมี่มีรสสัมผัสที่ดีที่สุด และเวลาเราชงกาแฟก็เช่นกันเรามักจะจับเวลา จุดประสงค์เดียวกันก็เพื่อให้สามารถชงกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอ
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของกาแฟส่วนใหญ่มาจากสารหอมระเหยที่เกิดขึ้นหลังจากเมล็ดดิบผ่านการคั่ว และสารหอมระเหยส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ดังนั้นหากเราต้องการสัมผัสกลิ่นหอมอันเข้มข้นจากกาแฟ ทางที่ดีที่สุดคือเลือกกาแฟคั่วสดใหม่ที่บดสด ซึ่งเป็นมุมมองที่ Front Street Coffee มักกล่าวถึงบ่อยครั้ง
อ่านทั้งหมด →
หลายคนเวลาชงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมักจะยึดหลัก "วิธีชงบะหมี่แบบวิทยาศาสตร์" อย่างเคร่งครัด จับเวลาด้วยนาฬิกาจับเวลาแล้วใช้น้ำเดือด 100 องศาแช่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 3 นาที จุดประสงค์ก็เพื่อให้เส้นบะหมี่มีรสสัมผัสที่ดีที่สุด และเวลาเราชงกาแฟก็เช่นกันที่เราจะจับเวลา โดยมีจุดประสงค์เดียวกันก็เพื่อให้สามารถชงกาแฟอร่อยได้อย่างสม่ำเสมอ
อ่านทั้งหมด →
จากมุมมองของการสกัด รสชาติของเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้วนั้นอร่อยหรือไม่นั้น ประการแรกขึ้นอยู่กับการเลือกเมล็ดกาแฟ รองลงมาคือรสชาติและความเข้มข้นของเอสเปรสโซ่ และสุดท้ายคือสัดส่วนของวัตถุดิบที่ใช้ผสม อุณหภูมิ และรายละเอียดอื่นๆ ซึ่งในบรรดาสิ่งเหล่านี้ การทำเอสเปรสโซ่สร้างความปวดหัวให้กับคนทำกาแฟที่บ้านหลายคน เนื่องจากมักเกิดสถานการณ์ฉุกเฉินต่างๆ ขึ้น
อ่านทั้งหมด →
จากมุมมองของการสกัด กาแฟเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้วจะอร่อยหรือไม่นั้น อย่างแรกขึ้นอยู่กับการเลือกเมล็ดกาแฟ รองลงมาคือรสชาติและความเข้มข้นของเอสเปรสโซ่ และสุดท้ายคือสัดส่วนของวัสดุที่ใช้ผสม อุณหภูมิ และรายละเอียดอื่น ๆ ซึ่งในจำนวนนี้ การทำเอสเปรสโซ่ทำให้คนทำกาแฟตามบ้านหลายคนปวดหัว เพราะมักเกิดสถานการณ์ไม่คาดคิดต่าง ๆ ตัวอย่างเช่น จาก
อ่านทั้งหมด →
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เพจทางการของ Front Street Coffee ได้รักษาจังหวะการโพสต์เนื้อหาใหม่ทุกวันไว้อย่างต่อเนื่อง และได้เขียนบทความให้ความรู้เกี่ยวกับกาแฟไว้เป็นจำนวนมาก เนื้อหาครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่เมล็ดจนถึงถ้วยกาแฟ หัวข้อที่ครอบคลุมก็ละเอียดรอบด้าน ทุกคำถามที่คุณคิดออกและคิดไม่ออก Front Street Coffee ล้วนเคยอธิบายและตอบไว้แล้ว และนับจากครั้งล่าสุด
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มันเดลิงเป็นกาแฟชนิดหนึ่งที่ผลิตในสุมาตรา อินโดนีเซีย ทวีปเอเชีย จึงถูกเรียกว่ากาแฟสุมาตรา แหล่งผลิตหลักได้แก่เกาะชวา เกาะสุลาเวสี และเกาะสุมาตรา
อ่านทั้งหมด →
แหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงของเอธิโอเปียมีทั้ง Sidamo และ Yirgacheffe โดย Yirgacheffe ของ Front Street Coffee เดิมทีเป็นเมืองเล็ก ๆ ที่อยู่ในเขตแหล่งปลูก Sidamo แต่เนื่องจากมีรสเปรี้ยวจากกรดซิตรัสและเลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ จึงถูกแยกออกจากแหล่งปลูกกาแฟ Sidamo ของ Front Street Coffee และกลายเป็นแหล่งปลูกอิสระ แล้วรสชาติระหว่างทั้งสองนั้นแตกต่างกันอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้ว วิธีการชงกาแฟทุกวิธีแนะนำให้ชงเพียงครั้งเดียว เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี เราจะปรับพารามิเตอร์ต่างๆ เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถสกัดรสชาติกาแฟด้านที่ดีออกมาได้ครบในครั้งเดียว และเมื่อไม่นานมานี้ Front Street Coffee ก็ได้ไปพบเจอวิธีการที่แทบจะบ้าคลั่งอีกครั้ง นั่นคือ "การดริปกาแฟ 2 ครั้ง" ซึ่งอ้างว่าทำให้กาแฟ "หวาน" ขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณอ่านบทความของ Front Street Coffee บ่อยๆ ก็คงจะไม่แปลกกับเวลาชงที่ «2 นาที» มากนัก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปสำหรับคนรักกาแฟหลายคน ถือได้ว่าเป็นเรื่องที่ค่อนข้างมหัศจรรย์ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เห็นว่าไม่จำเป็นต้องมองกาแฟดริปให้ลึกซึ้งเกินไป เวลาคุยกับลูกค้าบ่อยๆ Front Street Coffee (FrontStreet Cof
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณอ่านบทความของ Front Street Coffee บ่อยๆ ก็คงจะไม่แปลกใจกับเวลาชงที่ «2 นาที» นี้มากนัก มันเป็นค่าอ้างอิงที่ได้จากประสบการณ์การสกัดนับครั้งไม่ถ้วนในอดีต ช่วยให้เราตัดสินความเร็วช้าของอัตราการไหลได้ เมื่อเร็วๆ นี้มีเพื่อนคนหนึ่งซื้อเมล็ดกาแฟหลายประเภทจากร้านของ Front Street Coffee แล้วถามด้วยความสงสัยว่า ทุกครั้งที่เขา
อ่านทั้งหมด →
พ่อแม่: "ลูกไม่ใช่ชงกาแฟเป็นเหรอ รีบไปชงให้ทุกคนดื่มสิ~" ฉัน : ...ไม่รู้ว่าคอกาแฟที่อยู่บ้านช่วงตรุษจีนทุกคนเจอบทสนทนาแบบนี้กันไหม: ภายใต้สายตาจับจ้องของญาติและเพื่อนฝูง อยากให้ทุกคนได้ดื่มกาแฟกันคนละไม่กี่อึก ก็บดเมล็ดกาแฟไปหลายสิบกรัมในทีเดียว ชงกาแฟหนึ่งเหยือกสำหรับหลายที่ พอทำขั้นตอนต่างๆ จนครบ ระดับน้ำในช่วงท้ายก็เริ่มมีน้ำขัง เวลาสกัดก็ยาวนานเกิน 2 นาทีไปไกล รสชาติกาแฟยิ่งกลายเป็นทึบขุ่นมัว ต่างจากที่ชงปกติอย่างสิ้นเชิง จึงคิดในใจว่านี่เพราะอะไรกันนะ สำหรับปัญหานี้ Front Street Coffee วันนี้จะมาอธิบายให้ทุกคนฟัง
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะหนึ่งในตัวแทนกาแฟคั่วเข้มที่หอมมันเข้มข้น ลักษณะความเปรี้ยวต่ำและรสเข้มข้นแน่นของกาแฟมันเดลิงเป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟตัวจริงมาโดยตลอด เมื่อเทียบกับกาแฟที่เปรี้ยวชัดเจนในปัจจุบัน กาแฟมันเดลิงให้ความรู้สึกมั่นคงหนักแน่นและดื่มไม่เบื่อเสมอ กาแฟมันเดลิงหมายถึงกาแฟที่ปลูกบนเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซียโดยเฉพาะ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
