Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «จะชง Hacienda La Esmeralda Diamond Mountain ให้ได้มิติรสชาติได้อย่างไร»
เมล็ดกาแฟของฮอนดูรัสในตอนแรกไม่ค่อยได้รับการมองในแง่ดีนัก เมื่อกาแฟจากกัวเตมาลาและเอลซัลวาดอร์ที่อยู่รอบข้างสร้างชื่อเสียงโด่งดัง ชาวไร่กาแฟของฮอนดูรัสยังคงดิ้นรนต่อสู้เพื่อความอยู่รอด ฮอนดูรัสตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอเมริกากลาง ทิศเหนือติดทะเลแคริบเบียน ทิศใต้จรดอ่าวฟอนเซกาแห่งมหาสมุทรแปซิฟิก ทิศตะวันออกและทิศใต้ติดกับนิการากัวและ
อ่านทั้งหมด →
SOE ในฐานะหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านกาแฟ Specialtyและร้านกาแฟเชนต่าง ๆ ในปัจจุบัน เป็นกาแฟเอสเปรสโซ่ที่สกัดจากเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียว (Single Origin) จุดเด่นอยู่ที่น้ำกาแฟแม้จะมีความเข้มข้นสูงมาก ก็ยังสามารถแสดงออกถึงรสชาติเฉพาะตัวของแหล่งปลูกกาแฟนั้นได้
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวงการกาแฟพัฒนาอย่างต่อเนื่อง วิธีการแปรรูปกาแฟก็เกิดขึ้นไม่ขาดสาย แต่ที่พบมากที่สุดในท้องตลาดตอนนี้ยังคงเป็นสามวิธีหลัก คือ เวตโปรเซส (Washed) นาเชอรัล (Natural) และฮันนี่โปรเซส (Honey) เมื่อพูดถึงฮันนี่โปรเซส ทุกคนมักนึกถึงคอสตาริกา เพราะชื่อเรียกฮันนี่โปรเซสนั้นแพร่หลายออกมาจากคอสตาริกาเป็นแห่งแรก คอสตาริกาเป็นประเทศในอเมริกากลาง เป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่เริ่มปลูกกาแฟเพราะเห็นคุณค่าทางการค้า คอสตาริกาอุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ ทั้งภูเขาสูง ดินภูเขาไฟ แสงแดดที่เพียงพอ และปริมาณฝนที่เหมาะสม เหมาะอย่างยิ่งต่อการปลูกกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ผลิตจากประเทศนี้เคยถูกขุนนางอังกฤษเรียกขานว่า "ถั่วทองคำ"
อ่านทั้งหมด →
ปาปัวนิวกินีตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมหาสมุทรแปซิฟิก ทางทิศตะวันตกติดกับจังหวัดอิเรียนจายาของอินโดนีเซีย ทางทิศใต้ข้ามช่องแคบทอร์เรสมีออสเตรเลียอยู่ฝั่งตรงข้าม เป็นประเทศหมู่เกาะเช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่ Front Street Coffee ชงเมล็ดกาแฟที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ ตั้งแต่ขั้นตอนการบด กลิ่นหอมของดอกไม้ก็จะพุ่งเข้ามาสัมผัสโพรงจมูกเป็นอันดับแรก บางครั้งก็หอมบางเบา บางครั้งก็หอมเข้มข้น เมื่อจิบจะให้รสเปรี้ยวหวานของผลไม้ ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่นผ่อนคลายทันที แต่เนื่องจากลักษณะเฉพาะอย่างกลิ่นหอมของดอกไม้นี้ไม่ได้หมายความเพียงว่าเมล็ดกาแฟมีคุณภาพยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมักจับได้ยากหากแยกเดี่ยว ๆ จึงดูมีค่ามากเป็นพิเศษ ประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสของแต่ละคนย่อมแตกต่างกันโดยธรรมชาติ เพื่อน ๆ หลายคนจึงสงสัยว่า ในกาแฟมีกลิ่นหอมของดอกไม้จริงหรือ? ถ้ามี ทำไมตัวเองถึงรับรู้ไม่ได้? ในฐานะคนรักกาแฟ เราสามารถฝึกแยกแยะกลิ่นหอมของดอกไม้ได้อย่างไรในชีวิตประจำวัน? กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปแบบซองพกพา คือการนำกาแฟบดบรรจุในถุงกรองแบบปิดผนึก ที่เรียกว่ากาแฟดริปแบบซองพกพา เพราะในขั้นตอนการชงต้องคลี่กระดาษเล็กๆ สองข้างของถุงกรอง (หูเล็กๆ) ออกแล้วแขวนไว้บนปากถ้วยเพื่อสกัด เนื่องจากจุดเด่นหลักคือสามารถดื่มกาแฟดำได้อย่างสะดวกสบาย จึงกลายเป็นที่นิยมของหลายๆ
อ่านทั้งหมด →
รสขมของกาแฟเปลี่ยนแปลงไปตามระดับการคั่ว แน่นอนว่ายังรวมถึงลักษณะดั้งเดิมของเมล็ดด้วย แต่ในระดับหนึ่งสามารถควบคุมได้ด้วยการคั่ว ตรงนี้ มาดู "รสขม" ของเมล็ดกาแฟที่เปลี่ยนแปลงตามเงื่อนไขการคั่วกัน ก่อนอื่นกาแฟไม่ขม เมล็ดกาแฟที่เราเห็นโดยทั่วไปอยู่ในสภาพคั่วแล้ว สีน้ำตาล
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโนไม่จำเป็นต้องมีแค่รสขมกับเข้มเสมอไป การใช้เมล็ดคั่วอ่อนชนิดเปรี้ยวผลไม้ทำอเมริกาโน จะได้กลิ่นหอมผลไม้ดอกไม้และรสเปรี้ยวหวานสดใส พลิกภาพจำเดิมๆ ของอเมริกาโนไปเลย เลือกเมล็ดให้ถูก ตั้งพารามิเตอร์การชงให้ดี อเมริกาโนโทนผลไม้ดอกไม้ก็ดื่มง่ายเหมือนน้ำผลไม้ เมล็ดคั่วอ่อนจากแหล่งปลูกแอฟริกาเป็นกำลังหลักของอเมริกาโนโทนผลไม้ดอกไม้ Front Street Coffee เอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
ถ้าพูดถึงช่วงไม่กี่ปีมานี้ในวงการกาแฟพิเศษของเอธิโอเปีย มีชื่อใดบ้างที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ Front Street Coffee เห็นว่า Tamiru ของ Alo Coffee กับ Eliyas Dukamo ของ Elto Coffee ต้องติดอันดับอยู่แน่นอน ไม่ว่าจะในเวทีการแข่งขันระดับนานาชาติ
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบียเป็นประเทศใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากร โคลอมเบียยังเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสามของโลก รองจาก
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee มักจะแบ่งปันกับทุกคนอยู่เสมอ หากคุณเคยเห็นภาพโฆษณากาแฟ "อาราบิก้า" ไม่ว่าจะทางออนไลน์หรือออฟไลน์ หากไม่มีอะไรผิดพลาด เมล็ดกาแฟในภาพส่วนใหญ่ก็คงจะเป็นพันธุ์ "Typica" เหตุผลที่อาราบิก้าใช้ Typica เป็น "เมล็ดกาแฟPresenter" ก็ง่ายมาก เพราะ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเกอิชา หลายคนมักนึกถึงปานามา แต่ในอดีตสายพันธุ์เกอิชาเพราะเปราะบางเกินไป ปลูกยุ่งยากและต้องดูแลระยะยาว จึงไม่เป็นที่นิยมของเกษตรกร จนกระทั่งปี 2
อ่านทั้งหมด →
หากเปรียบเทียบเกอิชเป็นม้าพันลี้ เอสเตทเอสmeraldก็คือป๋อเล่อที่คู่ควรอย่างแท้จริง เพราะเอสเตทเอสmeraldเป็นผู้ค้นพบศักยภาพของเกอิช และทำให้ทุกคนได้รู้จักรสชาติอันยอดเยี่ยมของเกอิชในงาน BOP ปี 2004 ดังนั้นเกอิชจึงสามารถกลายเป็นสายพันธุ์ระดับท็อปในวงการกาแฟพิเศษในปัจจุบัน กล่าวได้ว่าหากไม่มี
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) การชงกาแฟดริปแบ็กและกาแฟมือเทมีหลายจุดที่คล้ายกัน แต่สำหรับเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกัน กาแฟมือเทที่ชงออกมาจะมีรสชาติดีกว่าดริปแบ็กเล็กน้อย ดริปแบ็ก
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนๆ มากขึ้นเรื่อยๆเริ่มซื้อดริปกาแฟกัน เพราะดริปกาแฟสะดวกและพกพาง่าย อีกทั้งยังสามารถทำกาแฟที่มีคุณภาพค่อนข้างสูงได้ ที่สำคัญที่สุดคือดริปกาแฟหนึ่งซองมีราคาถูกกว่าซื้อกาแฟหนึ่งแก้วจากข้างนอกมาก ดังนั้นจึงทำให้เพื่อนๆ ที่ไม่เคยสัมผัสกับการทำกาแฟหลายคน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติมติดตามได้ที่ WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คนส่วนใหญ่ที่ทำไอซ์ดริปมักชอบเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนมากกว่า ส่วนคนที่ชอบดื่มไอซ์ดริปจากเมล็ดคั่วเข้มมีน้อยกว่า Front Street Coffee ได้คำตอบบางอย่างจากการพูดคุยกับนักดื่มกาแฟหลายท่าน
อ่านทั้งหมด →
ในภูมิภาคแอฟริกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศเช่นเอธิโอเปียเคนยาและรวันดาแต่ที่จริงยังมีบางประเทศที่ไม่ควรมองข้ามเช่นแทน
อ่านทั้งหมด →
ฮอนดูรัส Honduras ฮอนดูรัสมีชื่อเต็มว่าสาธารณรัฐฮอนดูรัส (República de Honduras) ประเทศนี้ตั้งอยู่ที่
อ่านทั้งหมด →
จาเมกา Jamaica เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนจะนึกถึงกาแฟบลูเมาน์เทนที่มีชื่อเสียง ซึ่งกาแฟชนิดนี้มาจากประเทศเกาะในทะเลแคริบเบียน ทวีปอเมริกาเหนือ อย่างจาเมกา (
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงการปลูกกาแฟ หลายคนอาจนึกถึงแหล่งปลูกกาแฟชื่อดังอย่างแอฟริกา อเมริกากลางและอเมริกาใต้ก่อนเป็นอันดับแรก อันที่จริงยูนนานของจีนมีบันทึกการปลูกกาแฟมาตั้งแต่ปี 1904 และในปัจจุบันยังติดอันดับในอันดับผลผลิตกาแฟของโลกอีกด้วย 「ยูนนานเมล็ดเล็ก」ปรากฏในร้านกาแฟในประเทศบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
