Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำได้»
แม้ว่าวิธีการชงจะมีอยู่มากมาย แต่ถ้าจะพูดถึงสิ่งที่ทำให้ Front Street Coffee ประทับใจที่สุด ก็คงหนีไม่พ้น "การชงสไตล์มัตสึยะ" อันเป็นคลาสสิกของญี่ปุ่น! เพราะขั้นตอนการชงสไตล์มัตสึยะนั้นโดยพื้นฐานสามารถอธิบายได้ด้วยคำว่า "สุดโต่ง" ทั้งสองคำนี้ ความ "สุดโต่ง" นี้สามารถสะท้อนได้ทั้งในด้านพารามิเตอร์และในด้านการกระทำขณะชง ในด้านพารามิเตอร์ เราจะเห็นความ "สุดโต่ง" เหล่านี้: อุณหภูมิน้ำสกัดสูงถึง 100 องศา เวลาบลูมยาวนานถึง 180 วินาที (สามนาทีเลย) อัตราส่วนผงต่อน้ำสูงถึง 1:5 ส่วนในด้านการกระทำขณะชง เราจะเห็นความ "สุดโต่ง" เหล่านี้: ใช้ฝาปิดในการบลูมอย่างแท้จริง
อ่านทั้งหมด →
เพราะทหารอเมริกันในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองดื่มกาแฟแก้วเล็กที่มีความเข้มข้นสูงมากของยุโรปไม่คุ้นเคย จึงขอให้ร้านเติมน้ำร้อนเจือจางลง เพื่อเลียนแบบรสชาติและกลิ่นของกาแฟดริปอเมริกัน และกาแฟแบบนี้เนื่องจากได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางจากทหารอเมริกัน จึงถูกตั้งชื่อว่ากาแฟอเมริกัน «America
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีหลายคนซื้อกาแฟดริปแบกและถามถึงวิธีชงที่แนะนำ บาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) วันนี้จะมาแชร์วิธีชงกาแฟดริปแบก กาแฟดริปแบก กาแฟดริปแบกคือการบดกาแฟเป็นผงแล้วบรรจุในถุงกรองแบบปิดผนึก ที่เรียกว่าดริปแบก
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม：Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）คนที่ดื่มกาแฟดริปไม่ดื่มกาแฟดริปแบบซอง？คนที่ดื่มกาแฟดริปแบบซองไม่เข้าใจกาแฟดริป？ถ้าคุณคิดแบบนี้คุณคิดผิดอย่างมาก ที่จริงแล้วกาแฟดริปกับกาแฟดริปแบบซองไม่มีความแตกต่างกันโดยพื้นฐาน ที่ Front Street Coffee มี
อ่านทั้งหมด →
ไม่นานมานี้ ขณะที่ Front Street Coffee กำลังคุยกับเพื่อนเรื่องดริปเย็น เขาสังเกตว่าร้านกาแฟส่วนใหญ่ใช้ก้อนน้ำแข็งทั่วไปในการลดอุณหภูมิ ทุกครั้งที่ดื่มจนถึงไม่กี่อึกสุดท้าย กาแฟเย็นมักกลายเป็นอุณหภูมิห้อง แถมรสสัมผัสตอนดื่มก็ไม่เข้มข้นเหมือนตอนแรก ยังมีความรู้สึกเจือจางเหมือนใส่น้ำอีกด้วย ดังนั้นเขาจึงแอบถาม Front Street Coffee ว่า ทำไมพวกคุณไม่ใช้ก้อนน้ำแข็งสแตนเลสล่ะ? ก้อนน้ำแข็งสแตนเลสคืออะไร? ก้อนน้ำแข็งสแตนเลส หรือเรียกอีกชื่อว่าเม็ดน้ำแข็งสแตนเลส ชั้นนอกมักทำจากสแตนเลส 304 หรือ 316 ด้านในไม่ใช่กลวง แต่บรรจุของเหลวไม่มีสีไม่มีกลิ่น เวลาอยู่อุณหภูมิห้องเขย่าดูจะได้ยินเสียงของเหลวขยับ
อ่านทั้งหมด →
"เถ้าแก่! ทำไมลาเต้ที่ฉันทำเองที่บ้านไม่อร่อยเท่าที่ร้านของคุณ? คุณแอบซ่อนสูตรลับที่ไม่บอกใครไว้หรือเปล่า?" นี่คือบทสนทนาที่มีโอกาสผุดขึ้นมา หลังจากลูกค้าหลายคนได้ดื่มลาเต้ที่จำหน่ายในสาขาของ Front Street Coffee ~ พูดตามตรง ลาเต้ไม่ได้มีประเด็นอะไรมากมาย แค่ต้องระวังสักนิด
อ่านทั้งหมด →
พอเข้าฤดูร้อน สำหรับคนรักกาแฟแล้ว การได้ดื่มกาแฟเย็นเจี๊ยบสักแก้วนั้นดีที่สุดเลย ถ้าคุณปฏิเสธเครื่องดื่มแคลอรีสูง ใส่ใจรสสัมผัสและรสชาติที่ lingering และชอบลองของใหม่ ในฤดูร้อนคุณสามารถลองเครื่องดื่มระดับเทพธิดาในวงการกาแฟเย็นอย่าง「กาแฟดริปเย็น Ice Drip Coffee」และ「สกัดเย็น(
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆที่ใช้โมก้าพอตมาหา Front Street Coffee เพราะปัญหาสกัดเกิน ไม่ว่าจะปรับอย่างไร กาแฟที่ต้มด้วยโมก้าพอตก็มักจะมีรสขม กลิ่นแปลกปลอมชัดเจน หรือไม่ก็รสจัดจ้าน ฝาดคอ รู้สึกไม่สบาย
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนยังจำได้ไหมว่าครั้งแรกที่ดื่มลาเต้คือเมื่อไหร่ บางคนอาจจะจำไม่ได้แล้ว แต่ Front Street Coffee ยังจำได้แม่น ตอนแรกที่เห็นลาเต้อาร์ตที่ประณีตก็ทำให้ตาสว่างขึ้นก่อน จิบนิดหน่อยได้กลิ่นหอมหวานเล็กน้อยและรสขมจากครีมา พอจิบคำที่สอง ความขมเข้มที่เคยมีกลับกลายเป็น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปหนึ่งแก้วมีน้ำเป็นส่วนประกอบมากกว่า 98% การใช้น้ำอะไรชงกาแฟย่อมส่งผลโดยตรงต่อรสชาติที่ได้ในแก้วสุดท้าย ดังนั้นน้ำจึงเป็นองค์ประกอบพื้นฐานและสำคัญของกาแฟดริปหนึ่งแก้ว อาจกล่าวได้ว่ามีความสำคัญเป็นอันดับรองลงมาจากเมล็ดกาแฟเองเท่านั้น ในชีวิตประจำวันเรามีน้ำให้เลือกหลากหลาย น้ำแบบไหนกันที่เหมาะกับการชงกาแฟ? เชิญทุกท่านติดตามคำถามนี้ไปพร้อมกับ Front Street Coffee เข้าสู่บทความเรื่อง "น้ำ" ของเราในวันนี้ น้ำที่ใช้ชงกาแฟต้องมีคุณสมบัติอย่างไรบ้าง? ในกระบวนการชงกาแฟ น้ำมีบทบาทเป็นตัวทำละลาย ทำหน้าที่สกัดสารรสชาติต่างๆ ออกจากกาแฟ โดยทั่วไปการชงกาแฟมีข้อกำหนดเกี่ยวกับน้ำสองประการ ประการแรกคือ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเร็วๆนี้มีเพื่อนคนหนึ่งพบปัญหาหนึ่ง เขาสังเกตว่าเมื่อเทียบกับกาแฟคั่วเข้ม ตอนชงเมล็ดคั่วอ่อนดูเหมือนจะชงออกมาเป็นกาแฟที่มีความรู้สึกฝาดได้ง่ายกว่า แต่เขาไม่ค่อยแน่ใจ จึงได้มาถามที่ Front Street Coffee ความรู้สึกฝาดคืออะไร อันที่จริงมันคือความรู้สึกฝาดฝืดแบบถูก "รัด" ที่เกิดขึ้นในช่องปากและลิ้น ก็
อ่านทั้งหมด →
สำหรับการแบ่งปันความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) การทำกาแฟดื่มที่บ้านจริงๆไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอะไร โดยพื้นฐานแล้วมันขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะเกือบเหมือนชา พวกเราหลายคน
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าทุกคนคงคุ้นเคยกับวิธีชงแบบ «เทน้ำทีเดียว» กันดี เพราะเป็นวิธีชงแบบแรกที่เพื่อนหลายคนได้ลองสัมผัสตอนเริ่มเรียนชงกาแฟดริป อีกทั้งยังมักถูกยกมาเปรียบเทียบกับแบบสามช่วง จึงมีช่องทางให้ศึกษามากมาย ที่เรียกว่าวิธีเทน้ำทีเดียว คือการแบ่งปริมาณน้ำเป้าหมายออกเป็นสองช่วงเพื่อรินลงไป
อ่านทั้งหมด →
“ถ้าอยากสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ครบถ้วนมากกว่า Front Street Coffee แนะนำว่ากาแฟดริปควรดื่มแบบร้อนจะดีที่สุด” นี่คือคำแนะนำที่ Front Street Coffee มักจะบอกทุกครั้งเมื่อลูกค้าหรือเพื่อนๆ ลังเลว่าจะเลือกดริปแบบเย็นหรือแบบร้อน เกี่ยวกับเหตุผลว่าทำไมกาแฟดริปถึงควรดื่มแบบร้อน Front Street Coffee เคยแชร์เหตุผลไปหลายครั้งแล้ว แต่
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeเคยทำการทดลอง โดยใช้เมล็ดกาแฟ บด น้ำอุณหภูมิ และอัตราส่วนผงต่อน้ำแบบเดียวกันในการชงกาแฟสองเหยือก ข้อแตกต่างอยู่ที่เหยือกหนึ่งใช้การบลูม อีกเหยือกไม่ใช้การบลูม จากนั้นวัดอัตราการสกัดแยกกัน ผลปรากฏว่าอัตราการสกัดของกาแฟเหยือกที่ไม่บลูมต่ำกว่ากาแฟเหยือกที่บลูมมาก
อ่านทั้งหมด →
ด้วยการแยกเอสเปรสโซที่สกัดออกมาเป็น 2~3 ส่วน แล้วนำไปทำกาแฟประเภทต่างๆ แยกกัน จากนั้นจึงนำมาประกอบเป็นเมนูเดียว นี่คือรูปแบบการเสิร์ฟที่กำลังเป็นที่นิยมมากในร้านกาแฟตอนนี้ นั่นก็คือ Coffee combo เนื่องจากสามารถลิ้มรส "เมนู" ต่างๆ ที่ทำจากเมล็ดกาแฟเดียวได้ในเวลาเดียวกัน
อ่านทั้งหมด →
ตั้งแต่เริ่มบดกาแฟจนถึงสิ้นสุดการสกัด การทำเอสเปรสโซหนึ่งแก้วใช้เวลาไม่ถึง 60 วินาทีเท่านั้น ดูเหมือนว่าการทำกาแฟอร่อยสักแก้วไม่ใช่เรื่องที่ซับซ้อนอะไร แต่เหมือนที่ Front Street Coffee มักพูดเสมอว่า ถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่จริง ๆ แล้วรายละเอียดที่ต้องใส่ใจก็ไม่ใช่น้อยเลยสุภาษิตกล่าวไว้ว่า รายละเอียดตัดสินความสำเร็จ! ประโยคนี้สะท้อนออกมาได้อย่างชัดเจนที่สุดในการสกัดเอสเปรสโซ แม้ว่าในช่วงปรับตอนเช้าเราจะหาสูตรที่ดีที่สุดที่สกัดเอสเปรสโซได้อร่อยสุดยอดได้แล้ว แต่ถ้าในระหว่างการทำเรามองข้ามรายละเอียดบางอย่างไป ถึงแม้จะใช้สูตรนี้ในการสกัด เอสเปรสโซที่ได้ก็
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเมล็ดเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับกาแฟดริปจะมีความแตกต่างด้านรสชาติพอสมควร เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าประจำไม่น้อยที่ขอให้บดผงแล้วจัดส่ง ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่ากาแฟดริปเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแบบมือแล้ว เป็น
อ่านทั้งหมด →
จืดจืดจืดจืดจืด!! ระวัง! นี่ไม่ใช่เสียงกบร้อง แต่เป็นปฏิกิริยาตกใจของเพื่อนคนหนึ่งหลังจากได้ดื่มกาแฟที่จืดจางราวกับน้ำ
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของกาแฟดริปอยู่ที่การสามารถปรับพารามิเตอร์เล็กๆ น้อยๆ ต่างๆ ได้ ปรับตัวแปรการสกัดในแต่ละช่วงเวลา เพื่อให้ได้กาแฟที่มีรสชาติและสัมผัสที่ชอบ Front Street Coffee เห็นว่าอัตราส่วนผงต่อน้ำเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญมากสำหรับกาแฟดริป การควบคุมอัตราส่วนผงต่อน้ำได้ดีไม่เพียงทำให้การสกัดเสถียรขึ้น แต่ยังทำให้รสชาติแสดงออกได้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
