Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไมเกอิชาถึงแพงขนาดนั้น อธิบายราคาเมล็ดกาแฟเกอิชาอย่างละเอียด»
วิธีการแบบ washed เป็นวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในปัจจุบัน และยังเป็นหนึ่งในวิธีการแปรรูปกาแฟแบบดั้งเดิมที่สุดด้วย โดยทั่วไปแล้ว กาแฟที่แปรรูปด้วยวิธี washed จะมีความสะอาดมากกว่ากาแฟแบบ natural มีความเป็นกรดที่สว่างและสดใสกว่า และมีความเป็นกรดที่เข้มข้นกว่า เช่นเดียวกับเมล็ดกาแฟจากสหกรณ์ Gudingding ของเอธิโอเปีย และเคน...
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ Specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat Official: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เกี่ยวกับแหล่งปลูกกาแฟ Specialty ของเอธิโอเปีย หลายคนมักพูดชื่อเยอร์กาชีฟกับซิดาโมออกมาโดยไม่ลังเล กาแฟจากสองแหล่งปลูกนี้ต่างกันอย่างไร? ครั้งนี้เราจะมา
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับองุ่นต่างพันธุ์ที่สามารถผลิตไวน์ที่มีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก พันธุ์เมล็ดกาแฟก็เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟในถ้วยสุดท้าย เกอิชา T2722 จากปานามาเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด เพราะโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้สีขาวและรสสัมผัสผลไม้ตระกูลส้ม และสิ่งที่ Front Street Coffee จะแบ่งปันในวันนี้ก็คือ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟspecialtyเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) นักดื่มกาแฟspecialtyมือฉมังทุกคนต่างรู้ดีว่าเมล็ดกาแฟที่ใช้ในกาแฟspecialtyล้วนเป็นเมล็ดพันธุ์อาราบิกา ซึ่งมีปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่าเมล็ดพันธุ์โรบัสตา ดังนั้นผลคะแนนในการชิมcuppingรสชาติกาแฟจึง
อ่านทั้งหมด →
อาราบิก้าเป็นสายพันธุ์เมล็ดกาแฟที่ขึ้นชื่อมากในโลกกาแฟ กาแฟสเปเชียลตี้ส่วนใหญ่ในท้องตลาดล้วนมาจากมัน คนที่ชอบดื่มกาแฟไม่มากก็น้อยคงเคยได้ยินชื่อ Typica, Bourbon ซึ่งล้วนอยู่ในวงศ์ตระกูลอาราบิก้า เข้าใจโครงสร้างของวงศ์ตระกูลนี้ ก็เท่ากับเข้าใจที่มาของรสชาติในถ้วย อาราบิก้าเป็น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟแอฟริกา หลายคนจะนึกถึงเอธิโอเปีย เนื่องจากประเทศนี้เป็นแหล่งกำเนิดที่ได้รับการยอมรับของสายพันธุ์กาแฟอาราบิกา โดยเฉพาะเขตผลิตเยอร์กาชีฟเฟ่ (Yirgacheffe) กาแฟที่ผลิตในพื้นที่นี้เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟหลายคนด้วยกลิ่นดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์และสง่างาม รวมถึงความเปรี้ยวของผลไม้ที่สดใสและสดชื่น ที่ Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟจากเขตผลิตเยอร์กาชีฟเฟ่หลายชนิด ซึ่งส่วนใหญ่ใช้วิธีแปรรูปแบบตากแห้งและล้างน้ำแบบดั้งเดิม ดังนั้นเมล็ดกาแฟเยอร์กาชีฟเฟ่ที่ใช้วิธีแปรรูปต่างกันสองวิธีนี้จะมีความแตกต่างกันอย่างไร? ในด้านการแบ่งเขตปกครอง เยอร์กาชีฟเฟ่จัดอยู่ในเขตเกเดโอ (Gedeo
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียที่ตั้งอยู่ในแอฟริกาตะวันออกในภาษากรีกโบราณมีความหมายว่า "ดินแดนที่ผู้คนผิวดำจากแสงแดดอาศัยอยู่" วัฒนธรรมประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ของเอธิโอเปีย ทิวทัศน์อันตระการตา ภูมิอากาศที่สบาย พืชและสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ แหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ที่สำคัญ ผู้คนที่ต้อนรับและเป็นมิตร ทำให้ที่นี่กลายเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวหลักของแอฟริกา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงความประทับใจที่มีต่อกาแฟมันเดลิง Front Street Coffee เชื่อว่านอกจากรสสัมผัสที่กลมกล่อมและกลิ่นคั่วที่หนักแน่นแล้ว ทุกคนยังจะนึกถึง "รสมันเดลิง" อันเป็นเอกลักษณ์ นั่นก็คือกลิ่นรสสมุนไพร กลิ่นสมุนไพรของมันเดลิงส่วนใหญ่มักหมายถึงกลิ่นหอมที่มีโทนคล้ายสมุนไพร ดิน ไม้ เป็นต้น ซึ่งฟุ้งกระจายออกมาหลังความหอมกลมกล่อม
อ่านทั้งหมด →
Geisha ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่โด่งดังที่สุดชื่อ Geisha ออกเสียงเหมือนคำว่าเกอิชาในภาษาญี่ปุ่น จึงมีอีกชื่อเรียกหนึ่งว่าเกอิชาคอฟฟี่ กาแฟ Geisha แต่เดิมเติบโตในเอธิโอเปีย แต่ในถิ่นนั้นกลับไม่โดดเด่นและไม่ได้รับความสนใจ เพราะต้นกาแฟสูงกว่าต้นกาแฟทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
ในทะเลแคริบเบียนมีเกาะจำนวนมาก ดินและสภาพการเจริญเติบโตบนเกาะเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกกาแฟ ดังนั้นปัจจุบันภูมิภาคแคริบเบียนจึงมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศ เช่น จาเมกา
อ่านทั้งหมด →
"ชีวิตฉัน! กาแฟเย็นเป็นคนให้!" ถึงแม้คำพูดนี้จะดูเว่อร์ไปหน่อย แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าในฤดูร้อนกาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่ยอดเยี่ยมมาก! ก่อนที่อากาศจะร้อนจัดถึงขีดสุด Front Street Coffee ได้รวบรวมวิธีทำกาแฟเย็นแบบง่ายสุด ๆ ที่เหมาะทำที่บ้าน/ที่ทำงานมาฝากกัน
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ และกาแฟก็กลายเป็นแหล่งรายได้หลักจากต่างประเทศของประเทศนี้ ในเอธิโอเปียมีเกษตรกรมากกว่า 4 ล้านคนที่ผลิตกาแฟ โดยมีรูปแบบการปลูกหลักคือกาแฟป่าและกาแฟสวนบ้าน (กาแฟสวนครัว) มีเพียงประมาณ 10% เท่านั้นที่เป็นเอสเตทกาแฟ เมื่อพูดถึงเอสเตทกาแฟของเอธิโอเปีย ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Gesha Village Coffee Estate ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ Bench Maji ทางตะวันตก เอสเตทแห่งนี้แตกต่างจากฟาร์มส่วนใหญ่ในเอธิโอเปีย ไม่ใช่ฟาร์มเล็กๆ แต่เป็นเอสเตทขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่ 500 เฮกตาร์
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนหลายคนสังเกตเห็นปรากฏการณ์แบบนี้ว่า ทุกครั้งที่ทุกคนพูดคุยเล่นเรื่องกาแฟ Geisha ถึงแม้จะไม่ได้เอ่ยถึงภูมิภาคที่เกี่ยวข้อง แต่ในใจกลับนึกถึง Geisha จากปานามาเป็นอันดับแรกเสมอ หรือเมื่อพูดคุยเรื่องกาแฟปานามา ก็จะเข้าใจโดยปริยายว่าเป็นพันธุ์ Geisha เลย ยิ่งไปกว่านั้นบางคนถึงกับ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับกาแฟดริปจะมีความแตกต่างด้านรสชาติอยู่บ้าง เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าเก่าหลายรายที่ขอให้บดผงแล้วส่งไป ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแล้ว
อ่านทั้งหมด →
คำถามสายฟ้าแลบจาก Front Street Coffee: ขั้นตอนแรกในการชงกาแฟดริปคืออะไร? ใช่แล้ว! นั่นก็คือการเบลมมิ่ง (Bloom) ด้วยการเบลมมิ่ง เราสามารถไล่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ขัดขวางการสกัดออกจากผงกาแฟได้ ทำให้เกิดการสกัดที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้น วิธีชงส่วนใหญ่จึงมีขั้นตอนการเบลมมิ่งนี้รวมอยู่ด้วย
อ่านทั้งหมด →
เท่าที่ทราบ เพื่อนๆคอกาแฟที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนมักมีปัญหาเดียวกันว่า 「ฉันควรซื้อเมล็ดกาแฟแบบไหนมาทำดริปดี??」『เมล็ดไหนเหมาะกับฉัน?』สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์แล้ว เรื่องนี้ไม่ยากเลย แต่สำหรับมือใหม่หัดดื่มกาแฟที่เพิ่งสัมผัส กลับซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย! ในร้านกาแฟมีเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด ต่างประเทศ
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับองุ่นต่างพันธุ์ที่ให้ไวน์รสชาติแตกต่างกัน พันธุ์ของเมล็ดกาแฟก็เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟในถ้วยสุดท้าย เกอิชา T2722 จากปานามาคือตัวอย่างที่ดีที่สุด เพราะโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้สีขาวและรสสัมผัสผลไม้ตระกูลส้ม และวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปัน
อ่านทั้งหมด →
ที่ผ่านมากาแฟพันธุ์เกอิชา (Geisha) เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมจากผู้คนมาโดยตลอด ตามข้อมูลของศูนย์วิจัยกาแฟโลกกล่าวว่าพันธุ์เกอิชาถูกค้นพบครั้งแรกในป่าของเอธิโอเปียในช่วงทศวรรษที่ 1930 จากนั้นจึงถูกส่งไปยังสถาบันวิจัยของหลายประเทศ และเพิ่งเผยแพร่ไปยังปานามาในช่วงทศวรรษที่ 1960 จนกระทั่งถูกค้นพบโดยเอสเตทเอเมอรัลด์และเข้าร่วมการแข่งขัน BOP กาแฟเกอิชาจึงสามารถโด่งดังไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ก่อนที่เกอิชาจะมาถึง ปานามาก็เหมือนกับประเทศอื่นๆ ในอเมริกากลาง ที่เน้นปลูกพันธุ์คาทูรา (Caturra) และคาทูไอ (Catuai) เอสเตทเอเมอรัลด์ก็ไม่ได้ยกเว้นเช่นกัน มาโดยตลอด
อ่านทั้งหมด →
ในเอธิโอเปีย การปลูกกาแฟสามารถแบ่งได้เป็น 3 รูปแบบ คือ การปลูกในสวนหลังบ้าน การปลูกในเอสเตท และการปลูกในป่า การปลูกในสวนหลังบ้านคือเกษตรกรกาแฟปลูกต้นกาแฟไว้ในสวนหลังบ้านของตนเอง หรือปลูกผสมกับพืชผลอื่นในแปลงเกษตร แล้วนำส่งรวมกันไปยังสถานีแปรรูปหรือสหกรณ์ใกล้เคียงเพื่อแปรรูปและส่งออก วิธีเหล่านี้เป็นสิ่งที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดในเอธิโอเปีย คิดเป็นครึ่งหนึ่งของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของประเทศ ส่วนการปลูกในเอสเตทก็เหมือนกับเอสเตท Gesha Village ที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ มีโรงงานแปรรูปและห้องปฏิบัติการเป็นของตนเอง แต่รูปแบบนี้พบได้ค่อนข้างน้อยในเอธิโอเปีย โดยมีเพียงประมาณ 10% ของประเทศที่เป็นเอสเตทกาแฟ นอกจากนี้สิ่งที่พิเศษที่สุดในเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเอธิโอเปียมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก ต้นกาแฟก็มีถิ่นกำเนิดในประเทศนี้เช่นกัน จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นถิ่นกำเนิดของกาแฟ ประเทศนี้มีเมล็ดกาแฟนับไม่ถ้วน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
