Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «บ๊วยแห้ง»
เพื่อนๆ หลายคนเนื่องจากระบบทางเดินอาหารไม่สามารถย่อยส่วนประกอบแล็กโทสในผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากดื่มแล้วจึงมักเกิดปฏิกิริ้าย่อยอาหารที่ไม่ดี ดังนั้นจึงอดดื่มกาแฟนมวัวทั่วไป แต่ไม่เป็นไร ในเมื่อแพ้แล็กโทส เราแค่เลือก "กาแฟนม" ที่ไม่มีแล็กโทสก็พอแล้ว~ เช่น ลาเต้ข้าวโอ๊ต ที่ใช้
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนไม่สามารถย่อยแลคโตสในผลิตภัณฑ์นมได้อย่างสมบูรณ์ จึงมักมีอาการย่อยผิดปกติหลังดื่ม ทำให้ต้องเลี่ยงกาแฟนมทั่วไป แต่ไม่เป็นไร ถ้าแพ้แลคโตส เราแค่เลือก "กาแฟนม" ที่ไม่มีแลคโตสก็พอแล้ว~ เช่น โอ๊ตลาเต้ ที่ใช้นมจากพืชซึ่งไม่มีแลคโตสแทนนมวัวในการทำ "กาแฟนม" แบบพิเศษ! เหตุผลที่ Front Street Coffee ใส่เครื่องหมายอัญประกาศรอบคำว่า กาแฟนม ไม่ใช่เพื่อเน้นคำสองคำนี้ แต่เพราะนมจากพืชไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมในความหมายที่แท้จริง ดังนั้น "กาแฟนม" ที่ทำจากนมพืชจึงไม่นับว่าเป็นกาแฟนมจริง ๆ! อะ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าถามว่าขนมเด็กแบบไหนที่ยังรสชาติเหมือนเดิมจนถึงตอนนี้ Front Street Coffee จะตอบว่าบ๊วยแห้งหมักเก้าขั้นตอน รสเปรี้ยว หวาน เค็ม สามรสผสมผสานกันในปาก สดชื่นและคลายความเลี่ยนยามง่วงหยิบสักเม็ดใส่ปาก กลิ่นหอมแบบผลไม้เชื่อมจะค่อยๆ ฟุ้งกระจายที่ปลายลิ้มก่อน จากนั้นทั้งปากจะเริ่มเปรี้ยวขึ้นมา ต่อมรับรสเหมือนถูกปลุกให้ตื่นและเริ่มหลั่งน้ำลายพร้อมรสหวานกลับมา แล้วไม่นานก็กลับมาสดชื่นเต็มที่ อันที่จริงแล้ว บ๊วยแห้งที่เป็นขนมกินเล่นประจำวันของทุกคน ก็ปรากฏให้เห็นในโลกของกาแฟเป็นครั้งคราวเหมือนกัน อย่างเช่นตอนที่ Front Street Coffee ชิมกาแฟเคนย่าล้างน้ำ จากกลิ่นหอมแห้งที่ได้กลิ่นผลไม้เข้มข้นก็ชวนให้นึกถึงบ๊วยแห้ง กาแฟอเมริกาโน่น้ำแข็งใส่บ๊วยแห้ง ก็มักจะถูก
อ่านทั้งหมด →
วิธีการชงกาแฟดริปมีอยู่มากมายหลายแบบ แต่พูดได้ว่า ขั้นตอนการชงส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสองขั้นตอนหลัก ๆ คือ การบลูมและการสกัด
อ่านทั้งหมด →
อาจเป็นเพราะกังวลว่าดื่มนมวัวแล้วจะรู้สึกไม่สบายท้อง ช่วงนี้จึงมีลูกค้าหลายคนที่พอเข้าร้านก็ถามทันทีว่า Front Street Coffee มีลาเต้นมโอ๊ตให้บริการไหม หรือไม่ก็ฝากข้อความไว้ที่หลังบ้านว่าทำไมใช้นมโอ๊ตตีฟองนมให้ละเอียดได้ ถึงแม้ว่าเครื่องดื่มกาแฟนมทุกประเภทที่ Front Street Coffee ผลิตจะใช้นมสดเต็มมันเนยในการทำ แต่ด้วยความอยากรู้อยากเห็น วันนี้เรามาคุยกันถึงลักษณะเด่นของลาเต้นมโอ๊ต รวมถึงเทคนิคการตีฟองนมและการลาเทอาร์ตด้วยนมโอ๊ตกันดีกว่า (ภาพซ้ายคือนมสด ภาพขวาคือนมโอ๊ต) นมโอ๊ตคือนมอะไร? พูดถึงนมโอ๊ต ก่อนอื่นเราต้องเข้าใจแนวคิดหนึ่งก่อน ถึงแม้ในชื่อจะมีคำว่า "นม" แต่ที่จริงแล้วมันไม่ค่อยเหมือนกับนมสดสักเท่าไร
อ่านทั้งหมด →
หลายคนในกลุ่มคนรักกาแมนมบอกว่า พอเบื่อลาเต้ธรรมดา ก็อยากลองรสชาติที่มีความแปลกใหม่แต่ไม่พิลึก บางครั้งก็เปลี่ยนแนวบ้าง พอดีเลยที่ Front Street Coffee ได้เรียนรู้กาแฟสร้างสรรค์อีกหนึ่งเมนู——ลาเต้ครีมบ๊วยแห้ง ทำง่ายและสะดวกมาก รสชาติยังน่าประหลาดใจสุดๆ วันนี้เรามาลองเล่นกันดู
อ่านทั้งหมด →
ในกาแฟที่คั่วสดใหม่และชงสด ๆ ทันที มีรายละเอียดเล็ก ๆ ที่สำคัญยิ่งประการหนึ่ง นั่นคือบาริสต้าจะเน้นย้ำว่าต้องทำการ "เบลนด์" ถึงขั้นมีคำกล่าวในวงการกาแฟว่า "เบลนด์ดี ชงไม่มีกังวล" การเบลนด์และการชงจึงเชื่อมโยงกันในเชิงบวก เช่นนั้นแล้วการเบลนด์คืออะไร ทำการเบลนด์อย่างไร อย่างละเอียด
อ่านทั้งหมด →
"เอ๊ะ? ทำไมกาแฟแก้วนี้ถึงมีกลิ่นเหมือนซีอิ๊ว?" ลูกค้าคนหนึ่งถามขึ้นด้วยสีหน้าสงสัยและระมัดระวังอย่างยิ่ง หลังจากได้ดมกลิ่นแห้งของผงกาแฟที่ Front Street Coffee ยื่นให้ ปัญหาแบบนี้จริงๆ แล้วไม่ใช่ครั้งแรกที่ Front Street Coffee ได้รับ นอกจาก "ซีอิ๊ว" แล้ว ยังมีอะไรอย่าง "
อ่านทั้งหมด →
เวลาชงกาแฟ เราจะรินน้ำโดยวนเป็นวงกลมขนาดต่างๆ กัน การกระทำนี้ก็เพื่อให้ผงกาแฟที่กองอยู่ด้านล่างได้รับแรงกระแทก จนเกิดการพลิกตัว ทำให้พื้นที่ผิวที่สัมผัสน้ำเพิ่มมากขึ้น!
อ่านทั้งหมด →
"เอ๊ะ? ทำไมกาแฟนี้ถึงมีกลิ่นเหมือนซีอิ๊ว?" ลูกค้าท่านหนึ่งถามขึ้นอย่างสงสัยและระมัดระวังหลังได้กลิ่นแห้งของผงกาแฟที่ Front Street Coffee ยื่นให้ ปัญหาแบบนี้จริงๆ แล้วไม่ใช่ครั้งแรกที่ Front Street Coffee ได้รับ นอกจาก "ซีอิ๊ว" แล้ว ยังมีอะไรอย่าง "
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยมีประสบการณ์แบบนี้ไหม ซื้อเมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วเสร็จไม่นาน รีบแกะออกมาชงชิม ปรากฏว่าการสกัดไม่คงที่ รสชาติที่ได้ก็ไม่ดีเท่าที่ควร ผ่านไปสองสามวันลองชงอีกครั้ง กลับอร่อยขึ้น นี่เป็นเพราะอะไร？บทความของ Front Street Coffee นี้จะพาคุณมารู้จักกับสิ่งที่เรียกว่า "การพักเมล็ด" เมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เรื่องมันเป็นแบบนี้ มีเพื่อนคนหนึ่งซื้อเมล็ดกาแฟหนึ่งถุงจากร้านค้าจริง พอวันรุ่งขึ้นยังไม่ได้แกะถุง ปรากฏว่าถุงเมล็ดกาแฟนี้จู่ๆก็พองขึ้น!
อ่านทั้งหมด →
ในศตวรรษที่ 21 ทุกวันนี้ เครื่องดื่มคาร์บอเนตยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เครื่องดื่มคาร์บอเนตหมายถึงเครื่องดื่มที่มีฟองของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เช่น ไวน์ sparkling น้ำโซดา โคล่า สไปรท์ และเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมายล้วนจัดเป็นเครื่องดื่มคาร์บอเนต!
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว! เมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วสดใหม่นั้นไม่เหมาะที่จะนำไปชงกาแฟโดยตรง เพราะในระหว่างการคั่ว เมล็ดกาแฟได้สะสมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไว้ในตัวเป็นจำนวนมาก การมีอยู่ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากนี้จะขัดขวางการสกัดกลิ่นหอมของกาแฟด้วยน้ำร้อน และลดการปล่อยสารให้กลิ่นรส พูดง่ายๆ ก็คือกาแฟที่ชงออกมา
อ่านทั้งหมด →
หากต้องการรสชาติที่ดี ควรเลือกเมล็ดกาแฟคั่วสด นี่คือความเห็นที่ตรงกันของเรามาตั้งแต่แรก จากประสบการณ์ เมื่อเมล็ดกาแฟอยู่ในช่วง "สดเกินไป" (คั่วเสร็จใหม่ๆ 0~2 วัน) เราจะนำมาทำ "บ่มเมล็ด" คือปล่อยไว้โดยไม่เปิดผนึก รอให้คลายก๊าซเล็กน้อยแล้วจึงชงสกัด รสชาติของกาแฟจะ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟในท้องตลาดส่วนใหญ่ใช้ถุงในการบรรจุ และบนถุงเหล่านี้ เรามักจะเห็นรูเล็กๆหลายรูที่คล้ายกับถูกเข็มเจาะ อยู่เบื้องหลังรูเล็กๆเหล่านี้ จริงๆแล้วมีอุปกรณ์ระบายอากาศแบบง่ายซ่อนอยู่ 「วาล์วระบายอากาศทางเดียว」คือชื่อของอุปกรณ์นี้ หน้าที่ของมันก็เหมือนชื่อของมัน แก๊สสามารถระบายออกได้จากทิศทางเดียวเท่านั้น ไม่สามารถเข้ามาจากอีกทิศทางหนึ่งได้ Front Street Coffee มักใช้อุปกรณ์เปรียบเทียบในการอธิบาย ซึ่งก็คือ 「ถนนวันเวย์ของรถยนต์」~ แล้วทำไมถุงบรรจุเมล็ดกาแฟถึงต้องใช้อุปกรณ์แบบนี้? ทำไมต้องใช้วาล์วระบายอากาศทางเดียว? ตอนนี้เพื่อนที่ฉลาดก็จะพูด
อ่านทั้งหมด →
การเบลนด์เป็นขั้นตอนสำคัญในการชงกาแฟ ก็มีคำพูดที่แพร่หลายในหมู่คนทั่วไปว่า "กาแฟจะอร่อยหรือไม่ ดูจากสภาพการเบลนด์ก็รู้แล้ว" ดังนั้นเมื่อทุกคนเรียนชงกาแฟ จึงตั้งใจหรือไม่ตั้งใจ "ฝึกฝน" ให้ได้ "แฮมเบอร์เกอร์กาแฟ" ที่สมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณเข้าใจตรรกะเบื้องหลังการเบลนด์ คุณจะพบว่า แท้จริงแล้วการเบลนด์คือ
อ่านทั้งหมด →
"เฮีย ทำไมถั่วกาแฟถุงนี้ถึงบวมขนาดนี้ครับ เน่าเสียหรือเปล่า?" เพื่อนคนหนึ่งมองถุงกาแฟที่ Front Street Coffee ซึ่งพองตัวเป็นสองเท่าของขนาดปกติแล้วพูดเช่นนี้ การที่มีข้อสงสัยแบบนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใจ เพราะในชีวิตประจำวัน เมื่ออาหารบรรจุภัณฑ์บางอย่างเกิดอาการถุงบวมขึ้นมากะทันหัน ก็มั
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีลูกค้าซื้อเมล็ดกาแฟแล้วมาบอกกับ Front Street Coffee ว่าทำไมตอนชงกาแฟตัวเองแล้วบลูมถึงไม่พองเป็น "เบอร์เกอร์" สักที? เมล็ดไม่สดหรือเปล่า? เพื่อรับประกันรสชาติกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee จัดส่งล้วนคั่วสดภายใน 5 วัน บางครั้งกว่าจะถึงมือทุกคนก็ยังต้องพักเมล็ดอีกสองสามวันก่อนชง
อ่านทั้งหมด →
นอกจากรสชาติของกาแฟเองแล้ว ระดับความหนาของครีม่ายังเป็นจุดที่เพื่อนๆ ส่วนใหญ่ให้ความสนใจเวลาสกัดเอสเปรสโซ่อีกด้วย
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
