Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ผนังผง»
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เปิดแผนที่กาแฟเอธิโอเปีย คุณจะเห็นกาแฟจากแหล่งผลิตกาแฟ specialty หลายแห่งที่คุ้นเคย เช่น เยอร์กาเชฟ ซิดาโม กูจิ ปรากฏต่อสายตาสาธารณชน
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีลูกค้าถาม Front Street Coffee ว่า ซื้อเมล็ดกาแฟมาแล้วบดเป็นผงละเอียดสำหรับทำกาแฟเอสเปรสโซ ควรทำอย่างไรดี? เชื่อว่าหลายคนคงเจอสถานการณ์แบบนี้ คือซื้อผงกาแฟมาแล้วพบว่าละเอียดเกินไป ถ้าใช้พารามิเตอร์ดริปปกติมาชงก็ต้องสกัดเกินแน่ ๆ ต้องทิ้งไปเลยหรือ ใช้ไม่ได้แล้วหรือ? วันนี้ Front Street Coffee จะมาเล่าให้ทุกคนฟัง
อ่านทั้งหมด →
จนกระทั่งการชงเกิดการอุดตัน ผู้คนถึงนึกถึงความหวาดกลัวที่ถูกผงละเอียดครอบงำ! 「การตัดการไหล」ที่สามารถกลายเป็นวิธีการหลีกเลี่ยงความขมที่ใครๆ ก็รู้จักนั้น ไม่เกี่ยวอะไรกับผงละเอียดเลยแม้แต่น้อย
อ่านทั้งหมด →
การหมักแบบน้ำผึ้ง แปลมาจากภาษาอังกฤษ “Honey Process” หรือ “Miel Process” คำว่า “น้ำผึ้ง” ในกระบวนการหมักแบบน้ำผึ้งนั้นมีที่มาจากคำว่า Miel ซึ่งในภาษาสเปนหมายถึง “น้ำผึ้ง” การเรียกชื่อว่าการหมักแบบน้ำผึ้งนี้ มาจากคอสตาริกาในอเมริกากลางเป็นแห่งแรก
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนเพราะอยากดึงข้อดีของกาแฟแต่ละตัวออกมาให้ได้มากที่สุดดังนั้นพวกเขาจะจัดทำแผนการชงเฉพาะสำหรับเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดเพื่อนแบบนี้ไม่ได้มีน้อยเลยเพราะ Front Street Coffee เป็นร้านที่ขายเมล็ดกาแฟจึงมักเจอเพื่อนที่ซื้อเมล็ดหลายชนิดแล้วสอบถามรายละเอียดแผนการชงของเมล็ดแต่ละตัว
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟเปรู หลายคนอาจรู้สึกไม่คุ้นเคยนัก เพราะมันไม่ได้มีชื่อเสียงโด่งดังสูงเหมือนกาแฟจากแหล่งปลูกกระแสหลักในปัจจุบัน ถือว่าค่อนข้างเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ซึ่งนั่นไม่ได้หมายความว่าคุณภาพกาแฟเปรูจะน่าเป็นห่วง เพราะมันแค่ค่อนข้าง "ถ่อมตัว" รสชาติซับซ้อนหลากหลาย เนื้อสัมผัส
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee เอสเปรสโซ่ (Espresso) เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีรสสัมผัสเข้มข้น วิธีทำคือใช้น้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 92 องศาเซลเซียส สกัดผ่านแรงดันสูง 9 บาร์ผ่านกาแฟบดละเอียดเพื่อสกัดน้ำกาแฟ ลูกค้าหลายท่านเวลาซื้อเมล็ดกาแฟมักไม่รู้จะเริ่มอย่างไร ไม่รู้ว่าจะเลือกอย่างไรดี Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
พ่อแม่: "ลูกไม่ใช่ชงกาแฟเป็นเหรอ รีบไปชงให้ทุกคนดื่มสิ~" ฉัน : ...ไม่รู้ว่าคอกาแฟที่อยู่บ้านช่วงตรุษจีนทุกคนเจอบทสนทนาแบบนี้กันไหม: ภายใต้สายตาจับจ้องของญาติและเพื่อนฝูง อยากให้ทุกคนได้ดื่มกาแฟกันคนละไม่กี่อึก ก็บดเมล็ดกาแฟไปหลายสิบกรัมในทีเดียว ชงกาแฟหนึ่งเหยือกสำหรับหลายที่ พอทำขั้นตอนต่างๆ จนครบ ระดับน้ำในช่วงท้ายก็เริ่มมีน้ำขัง เวลาสกัดก็ยาวนานเกิน 2 นาทีไปไกล รสชาติกาแฟยิ่งกลายเป็นทึบขุ่นมัว ต่างจากที่ชงปกติอย่างสิ้นเชิง จึงคิดในใจว่านี่เพราะอะไรกันนะ สำหรับปัญหานี้ Front Street Coffee วันนี้จะมาอธิบายให้ทุกคนฟัง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) บราซิลเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีเมล็ดกาแฟหลากหลายเกรดและหลายชนิด ปริมาณการบริโภคกาแฟภายในประเทศบราซิลคิดเป็นหนึ่งในสามของทั่วโลก ขณะเดียวกันบราซิลก็มีส่วนในตลาดกาแฟโลก
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟดิบ ไม่ใช่แค่เก็บจากต้นแล้วนำไปคั่วดื่มได้เลย หากต้องการรสชาติที่ดียังต้องผ่านหลายขั้นตอน หลายคนมักคิดว่ารสชาติของกาแฟขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สภาพแวดล้อมการปลูก และวิธีการดูแล แต่แท้จริงแล้วระหว่างการปลูกถึงการคั่วมีขั้นตอนสำคัญขั้นหนึ่ง เรียกว่า "วิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟ" ซึ่ง
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าเราจะทำกาแฟด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นดริป Cold Brew หรือเอสเปรสโซ ล้วนต้องบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงก่อนเริ่มทำทั้งสิ้น และจุดประสงค์ที่ทำเช่นนี้ก็เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสน้ำของกาแฟ เร่งความเร็วการละลายของสารให้รสชาติ ทำให้กาแฟที่ชงออกมามีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เสียงจักจั่นจากที่ไกลดังไม่หยุด ซานฝูเพิ่งจะเริ่มต้น ถนนเต็มไปด้วยคลื่นความร้อน ก๊อกน้ำที่บ้านไหลออกมาน้ำร้อน ฤดูร้อนอันยาวนานมาถึงแล้ว ช่วงนี้ถ้าไม่มีกาแฟเย็นสักแก้วก็อยู่ไม่ได้เลย Cold Brew กับ Cold Drip ได้ยินชื่อก็รู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า จึงเป็นเครื่องดื่มตัวเลือกแรกของคนรักกาแฟหลายคน แต่ก่อน
อ่านทั้งหมด →
สำหรับเพื่อนหลายคนที่ชงกาแฟที่บ้าน เครื่องบดกาแฟไม่ใช่สิ่งจำเป็น พวกเขาจึงมักเลือกใช้บริการบดแทนจากร้านค้า
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซเบลนด์เพื่อเพิ่มความหลากหลายและความกลมกล่อมของรสชาติ แต่ไม่ใช่สิ่งจำเป็นเด็ดขาด ปัจจุบันยังมีวิธีทำกาแฟ SOE คือใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวทำเอสเพรสโซ เน้นรสชาติของแหล่งปลูกนั้น
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนมักจะสังเกตเบดผงกาแฟหลังชงกาแฟเสร็จทุกครั้ง หากเบดผงกาแฟในดริปเปอร์มีลักษณะเป็นหลุมที่สวยงามและเป็นระเบียบ นั่นคือผงกาแฟกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ แล้วมีรอยบุบลงไปบ้าง ก็มักจะคิดไปเองว่ารสชาติกาแฟแก้วนี้น่าจะก็ถือว่าใช้ได้ แต่ถ้าเบดผงกาแฟแบนราบมาก
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจาก Front Street Coffee มักกล่าวถึงคำศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับผลกาแฟและเมล็ดกาแฟในบทความต่างๆ ซึ่งทำให้เพื่อนหลายคนที่ไม่คุ้นเคยกับผลและเมล็ดกาแฟเข้าใจได้ยาก วันนี้เราจึงมา
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบัน ด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของอุตสาหกรรมกาแฟ กระบวนการแปรรูปกาแฟในยุคนี้มีออกมาไม่ขาดสาย กระบวนการใหม่ๆ ที่ค่อนข้างใหม่ ได้แก่ วิธี Anaerobic วิธี Double Anaerobic Natural และวิธี Enzyme Washed
อ่านทั้งหมด →
ที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee มักจะมีเพื่อนๆที่ฝึกดริปกาแฟด้วยตัวเองที่บ้านมาแลกเปลี่ยนพูดคุยเรื่องการชงกับ Front Street Coffee หลายคนบอกว่า ถึงแม้พารามิเตอร์ที่ใช้จะเหมือนกับที่ Front Street Coffee แนะนำที่ร้านทุกอย่าง แต่รสชาติกาแฟที่ดริปออกมากลับดีบ้างไม่ดีบ้างไม่แน่นอน ไม่รู้ว่าแท้จริงแล้วปัญหาอยู่ตรงไหน กรณีแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวัฒนธรรมกาแฟ Specialty แพร่หลายมากขึ้น เรื่อยๆ คนรักกาแฟก็เริ่มศึกษาที่บ้านว่าต้องชงกาแฟดริปอย่างไรจึงจะดึงรสชาติของเมล็ดกาแฟ Single Origin ออกมาได้ แต่กลับไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร รู้สึกเสมอว่ากาแฟที่ชงออกมารสชาติไม่เท่ากับที่ดื่มในคาเฟ่ แล้วจะต้องทำอย่างไรจึงจะชงรสชาติของเมล็ดกาแฟ Single Origin หนึ่งตัวออกมาได้?
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินชนิดต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อให้จุดเด่นของเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินแต่ละชนิดแสดงออกมาได้อย่างเต็มที่ เมล็ดเบลนด์เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกันมาผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น หากเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งเนียนละเอียดแต่ขาดกลิ่นหอม ก็สามารถเติมอีกชนิดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
