Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «รสชาติกาแฟเป็นเรื่องลึกลับงั้นหรือ ทำไมฉันถึงดื่มแล้วแยกไม่ออก»
บลูเมาน์เทนคอฟฟี่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาตั้งแต่ศตวรรษที่แล้ว วันนี้มีแบรนด์หนึ่งชื่อ "กรีนเมาน์เทนคอฟฟี่" ปรากฏสู่สายตาสาธารณชน จึงมีเพื่อนหลายคนถาม Front Street Coffee ว่า "กรีนเมาน์เทนคอฟฟี่เกาะกระแสบลูเมาน์เทนคอฟฟี่หรือเปล่า" "กรีนเมาน์เทนคอฟฟี่เป็นบลูเมาน์เทนคอฟฟี่ปลอมหรือเปล่า" เป็นต้น ดังนั้น Front Street Coffee จึงตัดสินใจ
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าในสาขาใดก็ตาม สิ่งที่มีกลิ่นหอมดอกไม้มักดูพิเศษเสมอ เพราะทั้งกลิ่นหอมของดอกไม้สามารถเยียวยาจิตใจได้ และเพราะดอกไม้ในฐานะสื่อทางอารมณ์อันประณีตสามารถสร้างความร่วมรู้สึกได้ แม้แต่กาแฟก็เป็นเช่นเดียวกัน ในกาแฟก็เกิดกลิ่นหอมดอกไม้ได้เช่นกัน ขณะเดียวกันกลิ่นหอมดอกไม้ก็เป็นสิ่งที่แฟนกาแฟส่วนใหญ่ตาม
อ่านทั้งหมด →
ปีที่แล้ว Front Street Coffee ได้แนะนำกาแฟแก้วหนึ่งที่ฮิตไปทั่วทั้งอินเทอร์เน็ตให้ทุกคนรู้จัก มันคือกาแฟที่ใช้เครื่องมือตีให้กาแฟที่เป็นของเหลวเดิมพองตัวขึ้นเรื่อย ๆ จนสุดท้ายได้ฟองกาแฟเนื้อเนียนเข้มข้น ลอยอยู่บนนมสีขาวราวกับก้อนเมฆ เนื้อสัมผัสแน่นกลมกล่อม มีความหวานใส ๆ ของคาราเมลแฝงอยู่เล็กน้อย เนื่องจากขั้นตอนและวัตถุดิบไม่ซับซ้อน จึงดึงดูดกลุ่มคนชอบของหวานให้ลองทำตามที่บ้านกันมากมาย นั่นก็คือ «กาแฟ 400 ครั้ง» วันนี้ บนพื้นฐานของกาแฟยอดนิยมตัวนี้ Front Street Coffee ขอพาทุกคนไปรู้จักเวอร์ชันอัปเกรดของมันต่อ นั่นก็คือ กาแฟ 400 ครั้งแบบแช่แข็ง ซึ่งเพิ่มมาแค่ขั้นตอนเดียวจากเวอร์ชันเดิม แต่กลับทำให้มันมีมิติรสชาติที่หลากหลายราวกับกาแฟโคลนหิมะ คนชอบ
อ่านทั้งหมด →
"ทำไมลาเต้ของฉันถึงทำลวดลายสวยๆไม่ออก? ทำไมคนอื่นแค่เขย่าเหยือกนมเบาๆก็ได้รูปหัวใจรูปใบไม้ที่มีลวดลายออกมา! แต่ฉันเขย่ายังไงก็ได้แค่ก้อนกลมๆ...มือฉันมีปัญหาหรือเปล่า?" ไม่! บางทีอาจเป็นเพราะท่าจับเหยือกของคุณไม่ถูกต้องก็ได้นะ～ลาเต้อาร์ตคืออะไร มีหลักการอย่างไร? ทำไมการเขย่าถึงทำให้เกิดลวดลาย? เอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนไม่เข้าใจว่าเมล็ดเบลนด์มีวิธีกำหนดสูตรการเบลนด์อย่างไร ตอนนี้ Front Street Coffee จะพาทุกคนมาทำความเข้าใจแนวคิดของเมล็ดกาแฟเบลนด์และวิธีเบลนด์กาแฟ เหตุผลและจุดประสงค์ของการเบลนด์นั้น ผู้คนต้องการนำกาแฟจากแหล่งผลิตต่างๆ มาเบลนด์รวมกันด้วยจุดประสงค์ที่แตกต่างกันหลายประการ จุดประสงค์ที่เหมาะสมที่สุดแน่นอนคือการเบลนด์ให้ได้รสชาติ
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็น "ผลไม้เขตร้อน" หรือ "กลิ่นดอกไม้สีขาว" ในกาแฟล้วนจัดอยู่ในประเภทของรสชาติเฉพาะกลุ่มอย่างหนึ่ง และคำเรียกโดยรวมเช่นนี้ยังมีอีกมาก วันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแบ่งปันอีกคำหนึ่งที่มักปรากฏในคำบรรยายรสชาติกาแฟ นั่นก็คือ "เบอร์รี่" เมื่อเทียบกับผลไม้เขตร้อน คำบรรยายอย่างเบอร์รี่นั้นเข้าใจง่ายกว่ามาก เช่นเดียวกัน คำว่าเบอร์รี่ไม่ได้หมายถึงผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ แต่หมายถึงกลุ่มประเภทหนึ่ง โดยทั่วไปหมายถึงผลไม้ลูกเล็กที่มีน้ำเยอะทั้งหมด แต่ต่างจากผลไม้เขตร้อน ตรงที่เบอร์รี่ในวงล้อรสชาติกาแฟเวอร์ชันใหม่ที่ SCA เผยแพร่ในปี 2016 มีหมวดหมู่แยกออกมาต่างหาก และในหมวดหมู่เบอร์รี่ของวงล้อรสชาตินั้น ก็รวม
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก โดยเอธิโอเปียยังเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ และนอกจากเอธิโอเปียแล้วยังมีอีกหลายแห่งที่ยอดเยี่ยม
อ่านทั้งหมด →
ในทุกทวีปทั่วโลกมีหลายประเทศที่ปลูกกาแฟ และในแอฟริกา ถือได้ว่าเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของกาแฟ นอกจากจะมีเอธิโอเปียที่เป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับแล้ว
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟคั่วเข้ม หลายคนจะนึกถึงกาแฟเมล็ดจากเอเชีย ที่พบมากที่สุดคือกาแฟจากอินโดนีเซีย โดยเฉพาะกาแฟมันเดลิงที่มีชื่อเสียงในเรื่องความเข้มข้นและหอมมัน ปัจจุบันที่ Front Street Coffee มีกาแฟมันเดลิงสองแบบ คือมันเดลิงลินตงและมันเดลิงทอง กาแฟเมล็ดมันเดลิงทองใช้วิธีเปียก หลังชงแล้วเมื่อดื่มจะได้รสชาติของขนมปังปิ้ง ไม้สน คาราเมล โกโก้ เนื้อสัมผัสหอมเข้มข้น รสชาติโดยรวมมีมิติหลากหลาย เข้มข้น สมดุล ท้ายลิ้นมีความหวานคาราเมลที่คงอยู่นาน คนที่ซื้อกาแฟมันเดลิงบ่อยๆ มักจะถามว่าทำไมในวิธีการแปรรูปกาแฟจึงมักเห็นวิธีเปียก? สาเหตุหลักคือปรับให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น อินโดนีเซียเป็นประเทศที่
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยมีประสบการณ์แบบ Front Street Coffee นี้ไหม: สมัยเป็นนักเรียนครั้งแรกที่ไปร้านชาฮ่องกง เห็นเมนู "หยวนยาง" ที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ด้วยความอยากรู้อยากลองก็สั่งมาหนึ่งแก้ว รสชาติกลมกล่อมเนียนละมุน เข้มข้น แต่คืนนั้นก็ลืมตาจนสว่าง พอหลังจากนั้นก็ไม่กล้าสั่งมันอีกง่ายๆ จนโตขึ้นถึงได้รู้ว่า ที่แท้เจ้าสิ่งนี้มีปริมาณคาเฟอีนมากกว่าอ espresso เสียอีก ไม่แปลกที่ใครดื่มแล้วก็บ่นว่านอนไม่หลับ ถึงขั้นตื่นเต้นได้ทั้งคืน "หยวนยาง" คืออะไร? มีคำกล่าวว่า อิจฉาหยวนยางไม่เท่าอิจฉาเซียน ในภาษาจีน หยวนยางหมายถึงนกชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออก และมักออกคู่กันเสมอ
อ่านทั้งหมด →
มณฑลไหหลำและยูนนานของจีนต่างเป็นแหล่งปลูกกาแฟ และยูนนานเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของจีน กาแฟยูนนานยังเรียกอีกชื่อว่ากาแฟอาราบิก้าเมล็ดเล็กยูนนาน ถูกเรียกว่า "กาแฟหอม" ผลผลิตกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้อยู่ที่ประมาณ 26,000 ตันต่อปี คิดเป็น 90% ของผลผลิตทั่วประเทศ กาแฟเป็นพืชเครื่องดื่มที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงมาก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟโลก ด้วยความได้เปรียบจากทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของทวีปแอฟริกา ทวีปแอฟริกามีพื้นที่กว้างใหญ่และอุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วยที่ราบสูงเป็นหลัก พื้น
อ่านทั้งหมด →
เวลาที่เราเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ เรามักจะเห็นคำบรรยายกลิ่นดอกไม้ที่น่าดึงดูดบนฉลากของเมล็ดกาแฟบางชนิด พอเผลอตัวก็ตัดสินใจซื้อมาทันที แต่พอชงเสร็จถึงขั้นตอนการชิมและดื่ม กลับมักเกิดเหตุการณ์แบบนี้ขึ้นเสมอ: "กลิ่นดอกไม้ล่ะ? กลิ่นดอกไม้ของฉันอยู่ไหน? ทำไมฉันดื่มไม่รู้สึกถึงกลิ่นดอกไม้เลย?"
อ่านทั้งหมด →
อะไรถึงจะเรียกว่าเป็นกาแฟดีสักแก้ว? เทคนิคการชงและอุปกรณ์ที่ดีเยี่ยมนั้นแน่นอนว่าขาดไม่ได้ แต่ Front Street Coffee มองว่ากาแฟเมล็ดคุณภาพสูงต่างหากคือองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด เมื่อไม่กี่ปีก่อนผู้ประกอบการกาแฟเริ่มให้ความสำคัญกับกาแฟเมล็ดอาราบิก้า บางแบรนด์ถึงขั้นตั้งชื่อตามอาราบิก้าโดยตรง ปัจจุบันในอุตสาหกรรมกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
เท่าที่ทราบ เพื่อนๆคอกาแฟที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนมักมีปัญหาเดียวกันว่า 「ฉันควรซื้อเมล็ดกาแฟแบบไหนมาทำดริปดี??」『เมล็ดไหนเหมาะกับฉัน?』สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์แล้ว เรื่องนี้ไม่ยากเลย แต่สำหรับมือใหม่หัดดื่มกาแฟที่เพิ่งสัมผัส กลับซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย! ในร้านกาแฟมีเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด ต่างประเทศ
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาใต้มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ เทือกเขาแอนดีสทอดยาวเกือบทั้งภาคตะวันตกของอเมริกาใต้ เป็นทวีปที่มีภูเขาไฟจำนวนมากแห่งหนึ่งของโลก ทวีปนี้มีอากาศอบอุ่นชื้น โดดเด่นด้วยเขตร้อน มีฝนตกชุก เหมาะอย่างยิ่งต่อการเพาะปลูกทางการเกษตรเช่นกาแฟ ในทวีปนี้มีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศ เช่น บราซิล โคลอมเบีย เอกวาดอร์ เป็นต้น ในจำนวนนี้ปริมาณผลผลิตกาแฟของเอกวาดอร์คิดเป็นสัดส่วนไม่สูงในระดับโลก แต่กาแฟได้รับความยอมรับเนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตที่เป็นเอกลักษณ์ เอกวาดอร์ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอเมริกาใต้ เป็นประเทศที่มีทั้งทะเลและแผ่นดิน ประเทศนี้มีเส้นศูนย์สูตรพาดผ่านตอนเหนือของประเทศ เทือกเขาแอนดีสทอดยาวจากเหนือจรดใต้ ภายในประเทศมีภูเขาไฟจำนวนมากและเกิดแผ่นดินไหวบ่อยครั้ง ทั่วทั้งประเทศ
อ่านทั้งหมด →
ปาปัวนิวกินีตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมหาสมุทรแปซิฟิก ทางทิศตะวันตกติดกับจังหวัดอิเรียนจายาของอินโดนีเซีย ทางทิศใต้ข้ามช่องแคบทอร์เรสมีออสเตรเลียอยู่ฝั่งตรงข้าม เป็นประเทศหมู่เกาะเช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนที่อยากลองชงกาแฟเองเหมือนกัน เดินดูในอินเทอร์เน็ตสักรอบ แล้วมาถาม Front Street Coffee ว่า ราคาเมล็ดกาแฟออนไลน์มีตั้งแต่สามสิบกว่าบาท ไปจนถึงสามร้อยกว่าบาท น้ำหนักก็มีทั้ง 100g และ 1kg แถมยังมีศัพท์แปลกๆ ที่ฟังดูน่าเกรงขามเต็มไปหมด ดูแล้วงงไปหมด เลยมาถาม Front Street Coffee ว่าจะแยกแยะอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
กาแฟมันเดลิงเป็นกาแฟสายพันธุ์เดียวที่มักพบได้บ่อยในร้านกาแฟสเปเชียลตี้ ตามตำนานเล่าว่าก่อนที่กาแฟบลูเมาน์เทนจะถูกค้นพบ มันเดลิงเคยถูกมองว่าเป็นกาแฟชั้นเยี่ยมที่สุดในบรรดากาแฟทั้งหลายและได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหนึ่ง ถ้วยกาแฟมันเดลิงถูกถูกมองว่าเป็นเป็นกาแฟที่เข้มข้นที่สุดในโลก เมื่อได้ลิ้มลองมันเดลิง คุณจะสัมผัสได้ชัดเจนถึงลิ้น
อ่านทั้งหมด →
ความสูงในการเทน้ำหมายถึงระยะห่างจากปากกาไปยังเบดกาแฟขณะที่เราสกัดกาแฟ แต่ละคนมีพฤติกรรมการสกัดที่ต่างกัน พฤติกรรมเหล่านี้ทำให้ความสูงในการเทน้ำแตกต่างกัน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
