Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ระดับของเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียแบ่งแยกกันอย่างไร»
"ชีวิตฉันมันได้มาจากกาแฟเย็น！"ถึงแม้คำพูดแบบนี้จะดูเกินจริงไปหน่อย แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าในฤดูร้อนกาแฟเย็นเป็นตัวช่วยคลายร้อนที่ยอดเยี่ยมมาก！ในช่วงที่อากาศยังไม่ร้อนสูงสุด Front Street Coffee ได้รวบรวมวิธีทำกาแฟเย็นแบบง่ายสุดๆ ที่เหมาะสำหรับทำที่บ้าน/ออฟฟิศมาให้หลายวิธี
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรง ความใหม่นี้ไม่ใช่ความใหม่นั้น! เมื่อต้นปีที่แล้ว คุณคาสุยะ คัตสึยะ แชมป์การชงกาแฟระดับโลกที่โด่งดังในวงการกาแฟ ได้เผยแพร่วิธีชงแบบใหม่เอี่ยมอีกครั้งบนแพลตฟอร์มวิดีโอต่างประเทศ
อ่านทั้งหมด →
PWN GOLDEN MANDHELING โกลเดนมันเดลิง 01 | แนะนำแหล่งผลิต อินโดนีเซียมีแหล่งผลิตกาแฟหลักคือเกาะสุมาตรา เกาะชวา และเกาะสุลาเวสี โดยเฉพาะมันเดลิงที่ผลิตจากเกาะสุมาตรามีชื่อเสียงที่สุด มันเดลิงมีอีกชื่อว่ากาแฟสุมาตรา สุมาตราเหนือ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเอธิโอเปียมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก ต้นกาแฟก็มีถิ่นกำเนิดในประเทศนี้เช่นกัน จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นถิ่นกำเนิดของกาแฟ ประเทศนี้มีเมล็ดกาแฟนับไม่ถ้วน
อ่านทั้งหมด →
「สายพันธุ์」เป็นอีกหนึ่งแนวทางในการเลือกเมล็ดกาแฟของเพื่อนๆ หลายคน นอกเหนือจากรสชาติและแหล่งกำเนิด เนื่องจากร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee เหมือนกับร้านออนไลน์ คือเน้นขายเมล็ดกาแฟเป็นหลัก จึงมักเจอเพื่อนๆ ที่ใช้สายพันธุ์เป็นเกณฑ์ในการเลือกเมล็ดกาแฟบ่อยครั้ง โดยคำขอที่พบบ่อยที่สุดมีสองอย่างคือ: "ฉันอยาก
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียที่ตั้งอยู่ในแอฟริกาตะวันออกในภาษากรีกโบราณมีความหมายว่า "ดินแดนที่ผู้คนผิวดำจากแสงแดดอาศัยอยู่" วัฒนธรรมประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ของเอธิโอเปีย ทิวทัศน์อันตระการตา ภูมิอากาศที่สบาย พืชและสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ แหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ที่สำคัญ ผู้คนที่ต้อนรับและเป็นมิตร ทำให้ที่นี่กลายเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวหลักของแอฟริกา
อ่านทั้งหมด →
ถ้าพูดถึงกาแฟเมล็ดพันธุ์แบบโฮนีย์โปรเซสจากแหล่งปลูกไหนที่ดีที่สุด แน่นอนว่าต้องเป็นคอสตาริกา คอสตาริกาในฐานะประเทศผู้คิดค้นวิธีโฮนีย์โปรเซส ย่อมมีเทคนิคการทำโฮนีย์โปรเซสที่เชี่ยวชาญจนถึงขั้นสูงสุด ต่อไปบทความนี้ Front Street Coffee จะมาให้ความรู้ทุกคนเกี่ยวกับลักษณะรสชาติของกาแฟเมล็ดพันธุ์คอสตาริกาแบบโฮนีย์โปรเซส
อ่านทั้งหมด →
บางครั้งเรามักเจอนักดื่มกาแฟที่มาพร้อม "ดวงตาอันแหลมคม" ในร้านกาแฟ พวกเขาสามารถแยกแยะวิธีการแปรรูปหรือแหล่งกำเนิดของกาแฟได้ในพริบตาหรือเพียงจิบเดียว ยิ่งไปกว่านั้นบางคนยังสามารถระบุสายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟได้โดยตรง สิ่งนี้ทำให้เพื่อนหลายคนถึงกับทึ่งว่า "ต้องดื่มกาแฟมากแค่ไหนถึงจะไปถึง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ Specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat Official: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เกี่ยวกับแหล่งปลูกกาแฟ Specialty ของเอธิโอเปีย หลายคนมักพูดชื่อเยอร์กาชีฟกับซิดาโมออกมาโดยไม่ลังเล กาแฟจากสองแหล่งปลูกนี้ต่างกันอย่างไร? ครั้งนี้เราจะมา
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะหนึ่งในเมล็ดกาแฟ specialty ที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของเอธิโอเปีย ความนิยมของเยกาเชฟฟีนั้นสูงมาโดยตลอด ไม่ว่าจะเป็นนักดื่มกาแฟรุ่นเก๋าที่ดื่มมานานหลายปีหรือมือใหม่หัดดื่มต่างก็ชื่นชอบมันมากเช่นนี้ ทำไมเยกาเชฟฟีถึงฮอตขนาดนี้？ก่อนอื่นมาดูเยกาเชฟฟีสามแบบที่มีสไตล์ต่างกัน：①หน้า
อ่านทั้งหมด →
Geisha ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในกาแฟที่โด่งดังที่สุดชื่อ Geisha ออกเสียงเหมือนคำว่าเกอิชาในภาษาญี่ปุ่น จึงมีอีกชื่อเรียกหนึ่งว่าเกอิชาคอฟฟี่ กาแฟ Geisha แต่เดิมเติบโตในเอธิโอเปีย แต่ในถิ่นนั้นกลับไม่โดดเด่นและไม่ได้รับความสนใจ เพราะต้นกาแฟสูงกว่าต้นกาแฟทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟspecialtyเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) นักดื่มกาแฟspecialtyมือฉมังทุกคนต่างรู้ดีว่าเมล็ดกาแฟที่ใช้ในกาแฟspecialtyล้วนเป็นเมล็ดพันธุ์อาราบิกา ซึ่งมีปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่าเมล็ดพันธุ์โรบัสตา ดังนั้นผลคะแนนในการชิมcuppingรสชาติกาแฟจึง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟมีหลายประเภท บางคนชอบดื่มแบบสำเร็จรูป บางคนชอบดื่มแบบดริป และบางคนชอบดื่มแบบสกัดเย็น กาแฟที่ทำด้วยวิธีต่างกันมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง บางแบบรสสัมผัสมีมิติชัดเจน รสชาติเด่นชัด และบางแบบก็ชงสะดวก สามารถเลือกได้ตามความชอบของแต่ละคน มือ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนคงสังเกตเห็นปรากฏการณ์แบบนี้: ทุกครั้งที่ทุกคนพูดคุยกันเล่นเรื่องกาแฟเกอิชา ถึงแม้จะไม่ได้เอ่ยถึงแหล่งปลูกที่เกี่ยวข้อง แต่ในใจกลับนึกถึงเกอิชาจากปานามาเป็นอันดับแรกเสมอ หรือไม่ก็เมื่อพูดคุยเรื่องกาแฟปานามา ก็จะเข้าใจไปเลยว่าเป็นสายพันธุ์เกอิชา ยิ่งไปกว่านั้นบางคนถึงขั้น
อ่านทั้งหมด →
ในเอธิโอเปีย การปลูกกาแฟสามารถแบ่งได้เป็น 3 รูปแบบ คือ การปลูกในสวนหลังบ้าน การปลูกในเอสเตท และการปลูกในป่า การปลูกในสวนหลังบ้านคือเกษตรกรกาแฟปลูกต้นกาแฟไว้ในสวนหลังบ้านของตนเอง หรือปลูกผสมกับพืชผลอื่นในแปลงเกษตร แล้วนำส่งรวมกันไปยังสถานีแปรรูปหรือสหกรณ์ใกล้เคียงเพื่อแปรรูปและส่งออก วิธีเหล่านี้เป็นสิ่งที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดในเอธิโอเปีย คิดเป็นครึ่งหนึ่งของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของประเทศ ส่วนการปลูกในเอสเตทก็เหมือนกับเอสเตท Gesha Village ที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ มีโรงงานแปรรูปและห้องปฏิบัติการเป็นของตนเอง แต่รูปแบบนี้พบได้ค่อนข้างน้อยในเอธิโอเปีย โดยมีเพียงประมาณ 10% ของประเทศที่เป็นเอสเตทกาแฟ นอกจากนี้สิ่งที่พิเศษที่สุดในเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
พันธุ์ Typica เป็นหนึ่งในพันธุ์อาราบิก้าที่สำคัญที่สุดทางพันธุกรรมของกาแฟในโลก Typica เป็นพันธุ์ที่มีลำต้นสูง โดยมีลักษณะเด่นคือผลผลิตค่อนข้าง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟแอฟริกา หลายคนจะนึกถึงเอธิโอเปีย เนื่องจากประเทศนี้เป็นแหล่งกำเนิดที่ได้รับการยอมรับของสายพันธุ์กาแฟอาราบิกา โดยเฉพาะเขตผลิตเยอร์กาชีฟเฟ่ (Yirgacheffe) กาแฟที่ผลิตในพื้นที่นี้เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟหลายคนด้วยกลิ่นดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์และสง่างาม รวมถึงความเปรี้ยวของผลไม้ที่สดใสและสดชื่น ที่ Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟจากเขตผลิตเยอร์กาชีฟเฟ่หลายชนิด ซึ่งส่วนใหญ่ใช้วิธีแปรรูปแบบตากแห้งและล้างน้ำแบบดั้งเดิม ดังนั้นเมล็ดกาแฟเยอร์กาชีฟเฟ่ที่ใช้วิธีแปรรูปต่างกันสองวิธีนี้จะมีความแตกต่างกันอย่างไร? ในด้านการแบ่งเขตปกครอง เยอร์กาชีฟเฟ่จัดอยู่ในเขตเกเดโอ (Gedeo
อ่านทั้งหมด →
เรารู้ว่าวิธีการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟมักจะดำเนินการตามสถานการณ์จริงของประเทศที่ปลูก เช่น บางแห่งแบ่งตามขนาดเมล็ดกาแฟ เช่นกาแฟเคนยา บางแห่งแบ่งตามระดับความสูง เช่นกาแฟบลูเมาน์เทน บางแห่งแบ่งตามอัตราสิ่งเจือปนของเมล็ดกาแฟ เช่นกาแฟเอธิโอเปีย เอธิโอเปียในฐานะแหล่งพันธุกรรมของอาราบิก้า สายพันธุ์กาแฟหลากหลาย
อ่านทั้งหมด →
"คาทูร่า" และ "คาตูอาย" เป็นสองสายพันธุ์ที่อยู่ "ภายใต้" อาราบิก้า แม้ว่าชื่อเสียงของพวกมันอาจไม่โด่งดังเท่าสายพันธุ์อย่าง Typica, Bourbon, Geisha แต่พวกมันกลับเป็นดาวรุ่งที่เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟส่วนใหญ่ต่างแย่งกันปลูก ไม่ว่าจะเป็นเอสเตทขนาดใหญ่อย่างเอเมอรัล, เอลิดา หรือแม้แต่ที่
อ่านทั้งหมด →
วิธีตากแห้ง ตามชื่อที่สื่อ คือการนำเชอร์รี่กาแฟที่เก็บเกี่ยวมาเกลี่ยบนพื้น (ตาข่ายตากแห้งหรือลานตากโดยเฉพาะ) ใช้แสงแดดตาก (ประมาณ 2-3 สัปดาห์) เพื่อไล่ความชื้นออกจากผลกาแฟ จนกว่าปริมาณความชื้นจะถึงค่าที่กำหนด จากนั้นใช้เครื่องจักรกำจัดเปลือกนอกที่แห้งออก เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟดิบที่เราต้องการ ตากแห้ง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
