Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «วอชด์»
"ระดับน้ำหวานสูง" เป็นเทคนิคการชงที่บล็อกเกอร์หลายคนรวมถึง Front Street Coffee มักแชร์กันอยู่บ่อยๆ ประโยชน์ของมันง่ายมาก คือช่วยให้เราชงกาแฟที่ได้รสชาติซับซ้อนและมีความหวานสูงได้ง่ายขึ้น แล้วระดับน้ำหวานสูงคืออะไร? จริงๆ เข้าใจง่ายมาก ก็คือระดับน้ำที่ช่วยให้ชงความหวานของกาแฟออกมาได้ดีขึ้นนั่นเอง
อ่านทั้งหมด →
กล่าวได้ว่า ลาเต้, Flat white, คาปูชิโน เป็น "สามทหารเสือกาแฟนม" ที่ประจำอยู่ในเมนูของร้านกาแฟในปัจจุบัน แม้ว่าทั้งหมดจะทำจากกาแฟผสมกับนมสตีม แต่เนื่องจากสัดส่วนที่แตกต่างกัน จึงทำให้แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นต่างกันออกไป และเราก็อาศัยเอกลักษณ์ที่โดดเด่นเหล่านี้
อ่านทั้งหมด →
ทุกๆระยะหนึ่ง จะมีเพื่อนที่เพิ่งเริ่มสนใจกาแฟฝากข้อความไว้ที่หลังบ้านของ Front Street Coffee สอบถามปัญหาต่างๆที่มักเกิดขึ้นในช่วงเป็นมือใหม่ เมื่อวานนี้ Front Street Coffee ได้รับข้อความหนึ่งที่บอกว่า หากต้องการเรียนชงกาแฟด้วยมือที่บ้านด้วยตัวเอง ต้องมีอุปกรณ์พื้นฐานอะไรบ้าง? เพื่อช่วยให้เพื่อนมือใหม่ทั้งหลาย "เข้าวงการ" ได้สำเร็จ Front Street Coffee วันนี้จะมา
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากร้าน Front Street Coffee มีเมนูกาแฟดริปให้เลือกหลากหลายชนิด จึงทำให้มือใหม่หลายคนตกอยู่ในอาการ "เลือกไม่ถูก" เวลาสั่งกาแฟ โดยปกติในสถานการณ์แบบนี้ คนมักจะเลือกกาแฟที่ชื่อเข้าใจง่าย ฟังดูแล้วอร่อยก่อน และ "สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้" ก็เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ในกรณีแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
บลูเมาน์เทนของจาเมกาเป็นหนึ่งในกาแฟที่มีชื่อเสียงและหายากที่สุดในโลก มีชื่อเสียงจากรสชาติเปรี้ยวหวานขมที่สมดุล รสสัมผัสนุ่มละมุนและเต็ม-bodied ข้อกำหนดที่เข้มงวดและแม่นยำทำให้มาตรฐานคุณภาพของกาแฟบลูเมาน์เทนจาเมกาไม่มีกาแฟอื่นใดเทียบได้ กาแฟบลูเมาน์เทนจาเมกาของแท้ถูกนำเข้าสู่จาเมกาในปี ค.ศ. 1700
อ่านทั้งหมด →
เยการ์เชฟฟีเชื่อว่าทุกคนคงไม่คุ้นเคยแหล่งปลูกกาแฟแห่งหนึ่ง ความเปรี้ยวสดใสและรสชาติกาแฟที่สะอาดสดชื่นกลายเป็นเมล็ดกาแฟ dripper specialty ตัวแรกของหลายๆคน ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เยการ์เชฟฟีได้จุดกระแสย้อนยุคแบบตากแห้ง ในความทรงจำของหลายๆคน เยการ์เชฟฟีนั้นตลอดมาเป็นแบบล้างน้ำ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติมติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) การบดสดใหม่เป็นพิธีกรรมของการชงกาแฟมาโดยตลอด เพราะมีเพียงกาแฟที่บดสดใหม่เท่านั้นที่รับประกันได้ว่ารสชาติของกาแฟจะไม่สูญเสียไป แต่สำหรับบางคนการชงกาแฟที่รวดเร็วและอร่อยกลับเป็นสิ่งที่ให้ความสำคัญมากกว่า
อ่านทั้งหมด →
“เจ้านาย ทำไมเวลาน็อคน้ำแล้วเบดกาแฟของคุณถึงพองตัวได้ใหญ่ขนาดนี้ครับ？ทำได้ยังไงเหรอ？”เมื่อเห็นชั้นผงกาแฟในดริปเปอร์ที่พองตัวจากการน็อคน้ำตอนที่ Front Street Coffee ชงกาแฟ ลูกค้าและเพื่อนหลายคนต่างก็ถามคำถามแบบนี้ ความหมายแฝงก็คือ ชั้นผงกาแฟที่ตัวเองชงออกมานั้นมีค่าการพองตัวไม่ใหญ่เท่า（ตามภาพด้านล่าง）
อ่านทั้งหมด →
เยร์กาชีฟ (Yirgacheffe) เดิมทีเป็นพื้นที่ย่อยของซิดาโม (sidamo) ในเอธิโอเปีย เนื่องจากเมล็ดกาแฟ washed ที่ผลิตออกมามีรสชาติโดดเด่นเป็นพิเศษ จึงทำให้ภายหลังแยกออกมาเป็นพื้นที่ผลิตขนาดใหญ่ ดอกไม้สีขาวจาง ๆ รสเลมอนสดใส และรสสัมผัสปลายลิ้นของชาเขียวสดชื่น นี่คือ "รสเยร์กาชีฟ" ที่ชาวกาแฟพูดต่อ ๆ กัน แต่ทุกคนรู้ไหมว่า ทุกครั้งที่พูดถึงเยร์กาชีฟ คนส่วนใหญ่จะหนีไม่พ้นเมล็ดกาแฟหนึ่งตัว นั่นก็คือ "กอตติติน" "กอตติติน" เป็นชื่อที่เล่น ๆ น่ารักและน่าสนใจ เพื่อนหลายคนตอนที่ยังไม่รู้จักกาแฟลึกซึ้ง ก็จะถูกชื่อของมัน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) บราซิลเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีเมล็ดกาแฟหลากหลายเกรดและหลายชนิด ปริมาณการบริโภคกาแฟภายในประเทศบราซิลคิดเป็นหนึ่งในสามของทั่วโลก ขณะเดียวกันบราซิลก็มีส่วนในตลาดกาแฟโลก
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับกาแฟดริปจะมีความแตกต่างด้านรสชาติอยู่บ้าง เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าเก่าหลายรายที่ขอให้บดผงแล้วส่งไป ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแล้ว
อ่านทั้งหมด →
ถ้าเพื่อนๆอยากดื่มกาแฟคั่วกลาง-เข้มรสเข้มข้นและรสชาติสมดุลสักแก้วที่ร้าน Front Street Coffee โดยทั่วไป Front Street Coffee จะแนะนำให้เลือกบลูเมาเทน หรือเมล็ดกาแฟปาปัวเบิร์ดออฟพาราไดซ์ที่ได้ฉายาว่า “บลูเมาเทนน้อย” สองชนิดนี้ “บลูเมาเทนกับ
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากอากาศเริ่มร้อนขึ้นเรื่อย ๆ ช่วงนี้สโลว์ดริปของร้าน Front Street Coffee กลับมาตกอยู่ในสภาพที่ผลิตไม่ทันกับความต้องการอีกครั้ง จากการสัมภาษณ์ Front Street Coffee พบว่าเหตุผลที่เพื่อนหลายคนเลือกสโลว์ดริปจากบรรดากาแฟเย็นทั้งหลาย นอกจากรสสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างจากกาแฟเย็นทั่วไปแล้ว อีกส่วนหนึ่งเป็นเพราะที่บ้านตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
การพักเมล็ดกาแฟ กล่าวได้ว่าเป็น "วิชาบังคับ" ของนักดื่มกาแฟแทบทุกคน! แต่ Front Street Coffee พบว่าหลายคนที่เพิ่งเริ่มต้นยังมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับแนวคิดการพักเมล็ดกาแฟอยู่บ้าง ไม่เพียงเท่านั้น เพราะเวลาพักเมล็ดที่แต่ละโรงคั่วแนะนำนั้นไม่เหมือนกัน บางแห่ง 4~7 วัน บางแห่ง 7~14 วัน หรือบางแห่งที่สุดโต่งถึงขั้น
อ่านทั้งหมด →
ในร้านกาแฟเรามักจะเห็นการเบลนด์ โดยเฉพาะการเบลนด์เมล็ดกาแฟ ด้วยการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ ผ่านกระบวนการต่าง ๆ หรือมีลักษณะเด่นต่างกันมาเบลนด์เข้าด้วยกัน เพื่อนำจุดแข็งมาชดเชยจุดอ่อน ให้ได้ผลลัพธ์แบบ 1+1＞2 แต่ทุกคนรู้ไหมว่า นอกจากเมล็ดกาแฟเบลนด์แล้ว ช่วงไม่กี่ปีมานี้ยังนิยม "นม"
อ่านทั้งหมด →
「เบลนด์」เป็นสองคำที่มักปรากฏบนเมนูร้านกาแฟ โดยทั่วไปแล้ว เบลนด์หมายถึงการผสมเมล็ดกาแฟเป็นหลัก ด้วยการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่างกัน การแปรรูปต่างกัน หรือคุณสมบัติต่างกันมาผสมรวมกัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์แบบ 1+1＞2 นี่คือจุดประสงค์ของการเบลนด์ แต่ทุกคนรู้ไหม? นอกจากเมล็ดกาแฟแล้ว บางครั้งนมที่ใช้ในกาแฟนมก็มีการใช้「เบลนด์」เช่นกัน การเบลนด์นมไม่ได้ทำแบบไร้ทิศทาง แต่ก็เพื่อให้ได้ผลลัพธ์แบบ 1+1 มากกว่า 2 เช่นเดียวกัน ตัวอย่างเช่น ด้วยการเบลนด์ นมสามารถมีความเข้มข้นที่เหมาะสมยิ่งขึ้น หรือด้วยการเบลนด์ นมสามารถ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม：Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）ระดับการคั่วกาแฟส่วนใหญ่กำหนดทิศทางรสชาติของกาแฟ ตอนที่เราซื้อกาแฟ บนฉลากจะระบุว่าเป็นระดับการคั่วแบบไหน เช่น คั่วอ่อน คั่วเข้ม พวกนี้ยังโอเค
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยสังเกตกันไหมว่านอกจากแบรนด์เชนขนาดใหญ่บางแบรนด์แล้ว เราแทบจะไม่ค่อยเห็นถ้วยกาแฟทรงสี่เหลี่ยมคางหมูในร้านกาแฟเลย เมื่อเทียบกับถ้วยกาแฟทรงสี่เหลี่ยมคางหมู ถ้วยกาแฟทรงกรวย ทรงก้นแบน/ทรงเค้กมีอัตราการปรากฏตัวสูงกว่ามาก ดังนั้นเพื่อนหลายคนจึงสงสัยว่าทำไมการใช้ถ้วยกาแฟทรงสี่เหลี่ยมคางหมู
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟดิบที่ทุกคนซื้อมามักจะมีเยื่อเงินติดอยู่แต่ไม่มีชั้น parchment ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักโครงสร้างของผลกาแฟกันก่อน จากภายนอกเข้าภายในประกอบด้วยเปลือกนอกชั้นนอก ชั้นกลาง ชั้นเพกทิน เปลือกในชั้นใน เยื่อเงินและเมล็ด ซึ่งที่มักเรียกกันว่าชั้น parchment นั้นหมายถึงเปลือกในชั้นใน กาแฟที่ได้จากวิธีการแปรรูปเบื้องต้นจะเป็นเมล็ดกาแฟ parchment
อ่านทั้งหมด →
ในอุตสาหกรรมกาแฟ การคั่วเป็นขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุด เมล็ดกาแฟดิบแทบไม่มีรสชาติเลย หากชิมโดยตรงจะมีรสผักที่ไม่น่าพอใจนัก แล้วต้องผ่านกระบวนการคั่วแบบไหนถึงจะทำให้เมล็ดดิบที่ดูธรรมดากลายเป็นสิ่งที่น่าทึ่งได้? ตรงนี้ Front Street Coffee (FrontStreet
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
