Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «หูคุย»
อย่างที่ทุกคนทราบกันดี ประเทศของเราก็เป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟเช่นกัน โดยมีการปลูกกาแฟในหลายมณฑล เช่น มณฑลฝูเจี้ยน มณฑลไหหลำ มณฑลไต้หวัน และมณฑลยูนนานของเรา แม้ว่าจะมีสถานที่ปลูกกาแฟมากมายเช่นนี้ แต่ทุกครั้งที่พูดถึงกาแฟจีน ทุกคนมักจะนึกถึง "ยูนนานเมล็ดเล็ก" เป็นสิ่งแรกเสมอ! เนื่อ
อ่านทั้งหมด →
อินโดนีเซีย (Indonesia) ตั้งอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีประเทศหนึ่งที่ได้รับสมญานามว่า "ดินแดนหมื่นเกาะ" นั่นก็คืออินโดนีเซีย (Republic
อ่านทั้งหมด →
กาแฟของอินโดนีเซียมีชื่อเสียงจากรสชาติและสัมผัสที่หอมมันเข้มข้น อีกทั้งยังมีความเป็นกรดต่ำมาก มีความหวานและรสหวานปลายลิ้นคล้ายคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต ทำให้ชาวญี่ปุ่นมีความหลงใหลในกาแฟชนิดนี้แทบจะคลั่งไคล้ กาแฟอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟหลักของเอเชีย อีกทั้งยังเป็นประเทศที่ติดอันดับต้นๆ ของปริมาณการผลิตกาแฟทั่วโลก
อ่านทั้งหมด →
เพราะ Front Street Coffee เป็นร้านกาแฟไม่กี่แห่งที่จำหน่ายกาแฟบลูเมาน์เทนแบบออฟไลน์ จึงมีคนรักกาแฟจำนวนไม่น้อยที่ตั้งใจเดินทางมาถ่ายรูปเช็กอินโดยเฉพาะ เพื่อลิ้มลองรสชาติของบลูเมาน์เทน "ซูเปอร์สตาร์" แห่งวงการกาแฟในอดีต
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปแบบซองเป็นวิธีชงกาแฟที่สะดวกมากเพียงใช้ซองดริป น้ำร้อน และแก้วก็ได้กาแฟดำที่อร่อยแล้วคุณอาจสงสัยว่า"ทำไมถึงเปรียบกาแฟดริปแบบซองเป็นกาแฟมือชงแบบง่ายๆ？"เพราะกาแฟดริปแบบซองทำโดยการนำกาแฟสดบดให้ได้ขนาดที่เหมาะสม
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนเวลาชงแบบดริปต้องเคยเจอสถานการณ์แบบนี้กันบ้างไม่มากก็น้อย: ถึงแม้พารามิเตอร์ทุกอย่างจะปกติ คุณภาพน้ำ เทคนิค เวลาก็ไม่มีปัญหา แต่กาแฟที่ชงออกมา
อ่านทั้งหมด →
เกอิชาโด่งดังมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภายใต้การไล่ตามของเหล่าคอกาแฟ ราคาของมันดูเหมือนจะสร้างสถิติสูงสุดใหม่ทุกปี ภายใต้ข้อมูลแบบนี้ ราคาเมล็ดกาแฟเกอิชาที่คุณซื้อมาอยู่ในช่วงที่สมเหตุสมผลหรือไม่? ก่อนอื่น Front Street Coffee ขออธิบายข้อมูลพื้นฐานก่อน แล้วค่อยขยายความ ข้อมูลพื้นฐานนั้นก็คือ เมล็ดกาแฟเป็นสินค้าเกษตร สิ่งที่ออกมาจากที่ดินผืนเดียวกันมีความแตกต่างกันไม่มาก และราคาที่แสดงออกมานั้นไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับคุณภาพเท่าไหร่ สมมติว่าคุณเป็นเกษตรกรปลูกส้ม ส้มในผืนดินเดียวกัน พันธุ์ไม่เปลี่ยน ที่ดินไม่เปลี่ยน เพราะปัญหาปีผลมากปีผลน้อย คุณภาพจึงขึ้นลงเล็กน้อยแน่นอน
อ่านทั้งหมด →
ที่มาของกาแฟมันเดลิงเราจะพบว่าชื่อกาแฟSingle Originหลายชื่อที่พอจะเรียกได้มักตั้งตามแหล่งปลูก ชื่อสถานที่ สายพันธุ์ หรือชื่อผู้แปรรูปเมล็ดดิบ แต่การตั้งชื่อ"มันเดลิง"ค่อนข้างพิเศษ ต้องเริ่มจากเรื่องราวที่มีความเข้าใจผิด ช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง กองทัพญี่ปุ่น
อ่านทั้งหมด →
การสกัดเกิน เป็นปัญหาที่เพื่อนหลายคนต้องเจอเวลาชงกาแฟ ทุกคนรู้ดีว่าเมื่อกาแฟถูกสกัดเกิน มันจะมีรสแปลกปน รสขมชัดเจน ดื่มยากมาก สาเหตุที่ทำให้กาแฟสกัดเกินหลักๆ มาจากอัตราการสกัดที่สูงเกินไป แต่เรื่องนี้ก็ต้องแยกกรณี! สาเหตุที่อัตราการสกัดสูงเกินอาจเกิดจากพารามิเตอร์การสกัดที่สุดโต่งเกินไป หรืออาจเกิดจากปัญหาคุณภาพการบดของเครื่องบดกาแฟ หากเป็นเพราะพารามิเตอร์การสกัดสูงเกิน เราสามารถลดอัตราการสกัดลงได้ด้วยการปรับกลับ ส่วนถ้าเป็นเพราะผงละเอียดที่เครื่องบดบดออกมามากเกินไปจนทำให้สกัดเกิน ก็จะยากที่จะปรับผ่านการตั้งพารามิเตอร์กลับ แต่ก็
อ่านทั้งหมด →
กาแฟยูนนานสินค้าไทยได้กลายเป็นหนึ่งในหัวข้อที่พวกเรามักพูดคุยกันบ่อยครั้ง โดยเฉพาะเกี่ยวกับคุณภาพและรสชาติของกาแฟยูนนานเป็นอย่างไร? หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับกาแฟยูนนาน ลองเริ่มจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้ายูนนานของ Front Street Coffee ที่เป็นตัวแทนรสชาติของแหล่งปลูกยูนนานมากที่สุด ได้กลิ่นหอมมันถั่ว เข้าปากมีรสสมุนไพร ช็อกโกแลต
อ่านทั้งหมด →
หากมีลูกค้าที่ต้องการเมล็ดกาแฟที่คุ้มค่าที่สุด Huakui จะต้องเป็นหนึ่งในเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee แนะนำมากที่สุด แต่ทุกครั้งที่ Front Street Coffee พูดถึง Huakui ลูกค้าบางท่านก็มักจะพูดแบบนี้ว่า "อ๋อ Huakui ฉันรู้จัก มันก็คือสายพันธุ์ย่อยของเกอชา/สายพันธุ์หนึ่งของเกอชานั่นเอง!" จะเห็นได้ว่าจนถึงทุกวันนี้ก็ยังมีเพื่อนๆ หลายคน
อ่านทั้งหมด →
ในอดีตเมื่อพูดถึงกาแฟที่ดีที่สุดในโลก ทุกคนมักนึกถึงกาแฟบลูเมาน์เทนก่อนเป็นอันดับแรก แต่ปัจจุบันเมื่อพูดถึงกาแฟระดับสุดยอด มักหนีไม่พ้นพันธุ์หนึ่ง--เกอิชา แล้วบลูเมาน์เทนกับเกอิชาอันไหนอร่อยกว่ากัน? ในมุมมองของ Front Street Coffee หัวผักกาดผักกาดเขียวต่างคนต่างชอบ มีคนชอบความกลมกล่อมของกาแฟบลูเมาน์เทน
อ่านทั้งหมด →
ประโยคที่ว่า "กาแฟต้องดื่มตอนร้อน" ที่ทุกคนมักพูดติดปากนั้นไม่ได้ไม่มีเหตุผลเลย! Front Street Coffee จำได้ว่ามีเพื่อนคอกาแฟท่านหนึ่งบรรยายกาแฟที่เย็นแล้วไว้แบบนี้ว่า "พอจิบไปอึกหนึ่งแล้วหัวของฉันปวดมาก รสขม/รสเปรี้ยวฝาดบวกกับรสไม้ที่อยู่ในปากนั้นไม่ยอมหายไป ทำให้ฉันเก็บตัวเงียบไปนานเลย～" กาแฟร้อนทิ้งไว้ให้เย็น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่：Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟแต่ละสายพันธุ์มีกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะสำหรับคนที่รักการดื่มกาแฟจริงๆ การได้ดื่มกาแฟคุณภาพยอดเยี่ยมสักแก้วถือเป็นเรื่องที่ผ่อนคลายสุดๆ เพื่อนๆที่ดื่มกาแฟทุกคน
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่ากลิ่นหอมของกาแฟส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ความเร็วในการระเหยของมันจะได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ เมื่ออุณหภูมิของกาแฟสูงขึ้น ความเร็วในการระเหยของกลิ่นหอมก็จะเร็วขึ้นเช่นกัน และในทางกลับกัน กลิ่นหอมของกาแฟโดยทั่วไปจะถูกละลายออกมาจำนวนมากในช่วงเริ่มต้นของการสกัด แล้วระเหยออกไปอย่างต่อเนื่อง
อ่านทั้งหมด →
ดริปแบ็กกาแฟได้รับความนิยมอย่างมากเพราะพกพาสะดวก อีกทั้งยังทำกาแฟดำอร่อยได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อน แม้ว่าเนื่องจากเป็นแบบ "สำเร็จรูป" (ผงบดล่วงหน้า) จึงไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเท่ากาแฟบดสด แต่ถ้าชงอย่างถูกวิธี ดริปแบ็กกาแฟก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
ในโลกของการชงกาแฟ นอกเหนือจากตัวเมล็ดกาแฟเองแล้ว ยังมีตัวแปรหลักสามอย่างที่ส่งผลต่อขั้นตอนการสกัด ได้แก่ ระดับการบด อุณหภูมิน้ำ และอัตราส่วนผงต่อน้ำ ซึ่งเป็นพารามิเตอร์ที่ทุกคนใช้บ่อยที่สุดในการปรับกาแฟดริปหนึ่งแก้วได้อย่างรวดเร็ว ด้วยยึดหลักความปลอดภัย เมื่อเทียบกับอีกสองปัจจัย อุณหภูมิน้ำมักเป็นค่าคงที่ที่เรา "ไม่เปลี่ยนมาตลอด" ไม่ใช้ค่าต่ำหน่อยที่ 88 องศา ก็ใช้ค่าสูงหน่อยที่ 93 องศา ไม่งั้นก็เอาค่ากลาง ๆ 90 องศา เน้นแค่ไม่ผิดพลาดก็พอ แต่ในสายตาของแชมป์การชงบางคน อุณหภูมิน้ำกลับกลายเป็นตัวแปรสำคัญที่พวกเขาใช้ปรับรสชาติกาแฟ โดยใช้อุณหภูมิน้ำสองหรือสามระดับที่ต่างกันในการรดแบบแบ่งขั้นตอน
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนๆหลายคนซื้อกาแฟถุงหูหิ้วและสอบถามวิธีชงที่แนะนำ แม้ว่ากาแฟถุงหูหิ้วจะสะดวก แต่สำหรับเพื่อนๆที่ยังไม่เคยสัมผัสก็รู้สึกไม่คุ้นเคย Front Street Coffee จึงขอมาแชร์วิธีชงกาแฟถุงหูหิ้วกันนะ! ประวัติของกาแฟถุงหูหิ้ว ในปี 2001 UCC Ueshima Coffee ของญี่ปุ่นได้คิดค้นกาแฟแบบถุงหูหิ้วขึ้นมา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงความประทับใจที่มีต่อกาแฟมันเดลิง Front Street Coffee เชื่อว่านอกจากรสสัมผัสที่กลมกล่อมและกลิ่นคั่วที่หนักแน่นแล้ว ทุกคนคงนึกถึง "รสมันเดลิง" อันเป็นเอกลักษณ์ นั่นก็คือรสสมุนไพร กลิ่นสมุนไพรของมันเดลิงส่วนใหญ่หมายถึงกลิ่นหอมที่มีโทนคล้ายสมุนไพร ดิน ไม้ ซึ่งลอยออกมาหลังจากความหอมกลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat Official: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee โกลเดนมันเดลิงเป็นกาแฟ specialty เอกลักษณ์เฉพาะของอินโดนีเซีย รสชาติมีความหอมเข้มของสมุนไพรและดาร์กช็อกโกแลต เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เข้มข้น มีรสหวานมันคล้ายถั่วเป็นรสสัมผัสทิ้งท้าย คิดแล้วก็รู้สึก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
