Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «อีกด้านหนึ่ง»
เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับชื่อ "มอคค่า" กันดีอยู่แล้ว เพราะในวงการกาแฟ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ชื่อนี้มีให้เห็นอยู่บ่อยครั้ง เช่น "เมล็ดกาแฟมอคค่า" "มอคค่าทำ" หรือ "หม้อต้มมอคค่า" ซึ่งชวนให้สงสัยว่าที่เรียกว่า "มอคค่า" เหมือนกันนั้น ทั้งสามอย่างนี้มีความ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปได้รับความนิยมอย่างมากเพราะพกพาสะดวก แถมยังชงกาแฟดำอร่อยได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อน ถึงแม้เนื่องจากเป็นผงบดสำเร็จรูปจะไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเท่ากาแฟบดสด แต่ถ้าชงอย่างถูกวิธี กาแฟดริปก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้นผู้คนจึงมักปรุง
อ่านทั้งหมด →
การตีฟองนมเป็นอุปสรรคที่คนชอบดื่มกาแฟนมหลายคนเลี่ยงไม่ได้ งั้น Front Street Coffee ยกกระดานดำออกมาเลย สอนทีละขั้นตอนว่าตีฟองนมเนียนนุ่มละเอียดได้อย่างไร ทำไมต้องตีฟองนม? ตอนแรกกาแฟลาเต้แค่เอานมไปอุ่นแล้วเทผสมลงไปเฉยๆ ยังไม่มีฟองนม พอฟองนมเริ่มปรากฏขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ในท้องตลาดมีกาแฟบลูเมาน์เทนอยู่สองชนิด ซึ่งหากเผลออาจซื้อผิดได้ ชนิดหนึ่งคือบลูเมาน์เทนเฟลเวอร์ หมายถึงเมล็ดกาแฟที่คั่วจากเมล็ดกาแฟของแหล่งปลูกอื่น ซึ่งพวกเขาจะติดป้ายว่าเป็นกาแฟบลูเมาน์เทนเฟลเวอร์ ส่วนอีกชนิดหนึ่งคือกาแฟบลูเมาน์เทน หมายถึงกาแฟบลูเมาน์เทนที่ผลิตจากพื้นที่บลูเมาน์เทนของจาเมกา กาแฟบลูเมาน์เทนที่เรากล่าวถึงหมายถึง
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าการล้างน้ำเป็นวิธีการแปรรูปกาแฟที่พบได้บ่อยมากวิธีหนึ่ง เพราะกาแฟที่ได้จากกระบวนการนี้มีรสชาติที่สะอาดมาก จึงได้รับความนิยมจากผู้คนจำนวนไม่น้อย ซึ่งหนึ่งในนั้นก็รวมถึง Front Street Coffee ด้วย ถ้าหากทุกคนสนใจเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปกาแฟ ก็คงไม่ยากที่จะพบว่า นอกจากการล้างน้ำแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมี
อ่านทั้งหมด →
"ไม่~ได้~เว่อร์~เลย~ไม่เชื่อลองดูสิ หลังดื่มกาแฟแล้วดื่มน้ำ น้ำจะหวานจริงๆ!" นี่คือคำพูดของลูกค้าที่มาเยือนร้าน Front Street Coffee เมื่อวานนี้ Front Street Coffee รู้สึกว่าน่าสนใจมาก วันนี้เราจึงมาคุยกันเรื่องนี้~ บางครั้งเวลาที่เราชิมกาแฟบางชนิด (เอสเปรสโซ่, เมล็ดเดียว)
อ่านทั้งหมด →
กาแฟมันเดอร์ลิงเป็นตัวแทนของกาแฟซิงเกิลออริจินรสเข้มขมมาอย่างยาวนาน ด้วยกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสกลมกล่อม และรสหวานปลายลิ้นที่ละมุน ชวนให้คิดถึงไม่รู้ลืม หลายคนที่ยังไม่เคยดื่มอาจสงสัยว่ารสชาติกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้เป็นอย่างไร หากคุณยังไม่เคยลิ้มลองรสของมันเดอร์ลิง แนะนำให้เริ่มจาก Front Street Coffee ระดับเริ่มต้น
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซเบลนด์เพื่อเพิ่มความหลากหลายและความกลมกล่อมของรสชาติ แต่ไม่ใช่สิ่งจำเป็นเด็ดขาด ปัจจุบันยังมีวิธีทำกาแฟ SOE คือใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวทำเอสเพรสโซ เน้นรสชาติของแหล่งปลูกนั้น
อ่านทั้งหมด →
ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee หมวดหมู่จากแหล่งปลูกเอธิโอเปียมีมากที่สุด ดังนั้นระบบหลังบ้านของ Front Street Coffee จึงมักได้รับ "ความคิดเห็นพิเศษ" จากลูกค้าเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียอยู่บ่อยครั้ง ตัวอย่างเช่น ปัญหาขนาดของเมล็ดกาแฟ! แม้ว่าเมล็ดกาแฟจะเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ไม่สามารถมีแม่พิมพ์มาตรฐานเพื่อผลิตออกมาให้เหมือนกันทุกเมล็ดได้เหมือนสินค้าอุตสาหกรรม แต่โดยทั่วไปแล้วเมล็ดกาแฟหนึ่งห่อที่เราซื้อมามักจะมีขนาดค่อนข้างสม่ำเสมอ เมล็ดใหญ่ก็ไม่ใหญ่เกินไป เมล็ดเล็กก็ไม่เล็กเกินไป แต่เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียกลับตรงกันข้าม เมล็ดไม่ได้มีแค่ขนาดไม่เท่ากันเท่านั้น บางที sogar ยังมีความยาวสั้นยาวต่างกัน รูปร่างหน้าตาหลากหลายจนรู้สึกได้ทั้งข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นเมื่อมีลักษณะเช่นนี้
อ่านทั้งหมด →
บางครั้งกาแฟที่ทำออกมารสไม่อร่อย นอกจากจะเกิดจากการตั้งพารามิเตอร์ไม่ถูกต้องแล้ว ยังอาจเกิดจากเครื่องชงกาแฟที่ไม่ได้ทำความสะอาดมาเป็นเวลานานได้ด้วย บางครั้งมีเพื่อนๆ แจ้งมาที่ Front Street Coffee ว่า ถึงแม้ตอนชงเอสเปรสโซจะใช้ปริมาณผงกาแฟเท่ากันและบดละเอียดเท่ากันทั้งก่อนและหลัง แต่แรงดันในการสกัดกลับไม่คงที่ บางครั้งมากบางครั้งน้อย เวลาก็ยาวบ้างสั้นบ้าง
อ่านทั้งหมด →
การคั่วทำให้เมล็ดกาแฟเปลี่ยนจากเมล็ดดิบเป็นเมล็ดคั่วที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเกิดอะไรขึ้นระหว่างกระบวนการคั่ว? เมื่อเราคั่วกาแฟ การเปลี่ยนแปลงหลักแบ่งออกเป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี บทความนี้เป็นตอนแรกของสองซีรีส์ มาเริ่มดูกันว่าเกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพอะไรขึ้นกับเมล็ดกาแฟระหว่างการคั่ว โครงสร้างทางกายภาพที่เปลี่ยน
อ่านทั้งหมด →
ในกาแฟพิเศษ คำบรรยายถึงรสหวานมักได้รับความสำคัญเสมอ เพราะมันไม่เพียงแต่เป็นหนึ่งในตัวชี้วัดว่ากาแฟเมล็ดหนึ่งดีหรือไม่ ยังเป็นรสชาติที่นักคั่ว บาริสต้า และนักชงกาแฟต่างก็ใฝ่ฝันอยากได้ หากกาแฟดำแก้วหนึ่งมีทั้งกลิ่นหอมและรสหวาน ย่อมหมายความว่าตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงการสกัดล้วนถูกควบคุมให้อยู่ในระดับที่
อ่านทั้งหมด →
ในเรื่องของความมีพิธีการ กาแฟดริปมีสิทธิ์พูดได้เต็มปาก ตั้งแต่วันเมล็ดจนถึงอุปกรณ์ ไปจนถึงพารามิเตอร์และเทคนิคต่างๆ ทุกคนมักหาวิธีเล่นสนุกๆ ได้เสมอ พวก "ท่าพิศวง" เหล่านี้ ถึงแม้ดูแล้วมีโอกาสล้มเหลวสูง แต่ก็ถือเป็นประสบการณ์แปลกใหม่ ในการหาเนื้อหา Front Street Coffee บางครั้งก็ต้องพึ่งข้อมูลขนาดใหญ่ ช่วงที่ผ่านมาตอนเล่นอินเทอร์เน็ต ก็ได้ค้นพบ "ดริปเปอร์เปลือกส้ม" ที่ฮิตขึ้นมาแบบงงๆ เมื่อสองปีก่อน ตอนนี้กลับมาฮิตอีกครั้ง แถมยังมีลูกเล่นมากกว่าเดิมและหลากหลายสายพันธุ์มากขึ้น จะบอกว่ากระแสก็คือวงกลมนั่นแหละ! ทำยังไงให้ส้มกลายเป็นดริปเปอร์? ขั้นแรก เลือกดริปเปอร์สวยๆ สักอัน อ๊ะไม่ใช่ อันนึง
อ่านทั้งหมด →
กล่าวได้ว่า ลาเต้ ออสเตรเลียนไวต์ และคาปูชิโน เป็น "สามทหารเสือแห่งกาแฟนม" ที่ประจำการอยู่ในเมนูของร้านกาแฟในปัจจุบัน แม้ว่าพวกมันจะประกอบขึ้นจากกาแฟและนมสตีมเหมือนกัน แต่เนื่องจากความแตกต่างของสัดส่วนผสม จึงทำให้พวกมันมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นแตกต่างกันออกไป และเราก็อาศัยเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของพวกมัน
อ่านทั้งหมด →
ศิลปะลาเต้อาร์ตดึงดูดเพื่อนหลายคนให้ก้าวเข้าสู่แวดวงกาแฟจากที่อื่น ก็เพื่อว่าสักวันหนึ่งจะสามารถรังสรรค์ลวดลายลาเต้อาร์ตที่ละเอียดประณีตได้อย่างคล่องแคล่ว ดังนั้นคำถามก็คือ การฝึกฝนเทคนิคลาเต้อาร์ตต้องใช้เวลานานแค่ไหน จริง ๆ แล้วเทคนิคลาเต้อาร์ตไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิด หากหมายถึงเพียง
อ่านทั้งหมด →
หากเราต้องการได้กาแฟนมเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้วที่อร่อย นอกจากเบสเอสเปรสโซ่ต้องมีคุณภาพดีเยี่ยมแล้ว การเลือกนมที่ถูกต้องก็ขาดไม่ได้เช่นกัน
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ร้านกาแฟ specialty หลายแห่งเริ่มขายกาแฟ " niche " ชนิดหนึ่ง นั่นก็คือ «ลองโก้» สำหรับเพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มสนใจกาแฟ ลองโก้ถือเป็นสิ่งที่ค่อนข้างแปลกใหม่มาก ดังนั้นช่วงที่ผ่านมาจึงมีเพื่อนๆ ถาม Front Street Coffee บ่อยครั้งว่าลองโก้คืออะไร พูดตามตรง Front Street Coffee คิดว่าสาเหตุที่ทุกคนรู้สึกว่ามันแปลกใหม่ก็เพราะ
อ่านทั้งหมด →
ไม่ยากที่จะสังเกตว่าในเกือบทุกการสอนวิธีใช้หม้อ Moka จะบอกให้เราเติมผงกาแฟให้เต็มถ้วยใส่ผงก่อน จากนั้นจึงขันให้แน่นกับหม้อส่วนบนและส่วนล่าง แล้วจึงสกัด ซึ่งหมายความว่าหม้อ Moka ที่คุณซื้อมีขนาดเท่าไร ก็ต้องชงในปริมาณที่สอดคล้องกันทุกครั้ง แต่เพื่อนบางคนกลับบอกว่าบางครั้งแค่อยาก
อ่านทั้งหมด →
ที่หน้าร้านหรือบนร้านเรือธง Tmall มักมีลูกค้าสอบถาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ว่าควรเลือกเมล็ดกาแฟอย่างไร？เพราะที่ร้าน Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ตอนนี้มีเมล็ดกาแฟวางจำหน่ายมากกว่า 30
อ่านทั้งหมด →
"ไ~ม่~ไ~ด้~เว~่อ~ ถ้าไม่เชื่อลองดูสิ หลังจากดื่มกาแฟแล้วดื่มน้ำ น้ำจะหวานจริงๆ!" นี่คือคำพูดของเพื่อนลูกค้าที่มาเยี่ยมร้าน Front Street Coffee เมื่อวานนี้ Front Street Coffee รู้สึกว่ามันน่าสนใจมาก วันนี้เราจึงมาคุยกันเรื่องนี้~ บางครั้ง ก่อนที่เราจะชิมกาแฟบางชนิด (เอสเปรสโซ่, กาแฟ Single Origin) เราอาจจะดื่มน้ำเย็นสักอึกก่อน เพราะต้องใช้น้ำเย็นล้างปาก เพื่อให้รับรู้รสชาติของกาแฟเข้มข้นแก้วนี้ได้ดียิ่งขึ้น จากตรงนี้จะเห็นได้ว่า การกระทำนี้เป็นการเพิ่มประสบการณ์ในการดื่มกาแฟ และการดื่มน้ำอีกครั้งหลังจากดื่มกาแฟเสร็จก็ให้ผลเหมือนกัน เช่นเดียวกับ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
