Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ฮว๋ากุย»
กาแฟที่เราดื่มนั้นมีรสชาติที่แตกต่างกันไป แต่จริงๆ แล้วล้วนเกี่ยวข้องกับระดับการคั่วกาแฟ รสชาติกาแฟในระดับการคั่วที่ต่างกันก็แสดงออกไม่เหมือนกัน การชิมกาแฟ specialty ก็กลายเป็นศาสตร์แขนงหนึ่ง มีผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เรียน รู้สึกถึงรสชาติดอกไม้และผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ specialty กาแฟสายเปรี้ยวคั่วอ่อนที่ผู้คนสัมผัสก็มีมากขึ้นเรื่อยๆ กาแฟคั่วอ่อน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเย็นมีมานานหลายศตวรรษ แนวคิดนี้ดูเหมือนมาจากดินแดนไกลถึงเวียนนาและฝรั่งเศส ดังนั้นถ้าเป็นตัวเลือกแรกของคุณก็ไม่ต้องอาย Cold Brew ได้รับชื่อเสียงอย่างรวดเร็วในช่วงประมาณห้าปีที่ผ่านมาเพราะเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ระหว่าง Cold Brew กับกาแฟเย็น
อ่านทั้งหมด →
หลังจากที่บทความ 《วิธีทำการหมักให้สมบูรณ์แบบ》 ของ Front Street Coffee เมื่อวานนี้ถูกเผยแพร่ ก็มีเพื่อนบางคนสงสัยคำถามแบบนี้ว่า--"กาแฟดริปไม่ปล่อยให้พักตัวได้ไหม?" ไม่ต้องสงสัยเลยว่าได้แน่นอน! แต่ว่า "ได้" นี้จำเป็นต้องมีเงื่อนไขบางอย่างก่อน อันดับแรกเราต้องเข้าใจให้ชัดก่อน นั่นก็คือ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตามWeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) cold brew เป็นที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟมาโดยตลอด การทำ cold brew ทำได้สะดวก ทำเองที่บ้านหรือที่ออฟฟิศก็ทำได้ไม่มีปัญหา ครั้งนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงการทำ cold brew
อ่านทั้งหมด →
"ระดับน้ำหวานสูง" เป็นเทคนิคการชงที่บล็อกเกอร์หลายคนรวมถึง Front Street Coffee มักแชร์กันอยู่บ่อยๆ ประโยชน์ของมันง่ายมาก คือช่วยให้เราชงกาแฟที่ได้รสชาติซับซ้อนและมีความหวานสูงได้ง่ายขึ้น แล้วระดับน้ำหวานสูงคืออะไร? จริงๆ เข้าใจง่ายมาก ก็คือระดับน้ำที่ช่วยให้ชงความหวานของกาแฟออกมาได้ดีขึ้นนั่นเอง
อ่านทั้งหมด →
อะไรถึงจะเรียกว่าเป็นกาแฟดีสักแก้ว? เทคนิคการชงและอุปกรณ์ที่ดีเยี่ยมนั้นแน่นอนว่าขาดไม่ได้ แต่ Front Street Coffee มองว่ากาแฟเมล็ดคุณภาพสูงต่างหากคือองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด เมื่อไม่กี่ปีก่อนผู้ประกอบการกาแฟเริ่มให้ความสำคัญกับกาแฟเมล็ดอาราบิก้า บางแบรนด์ถึงขั้นตั้งชื่อตามอาราบิก้าโดยตรง ปัจจุบันในอุตสาหกรรมกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
บลูเมาน์เทนโคffee ถือได้ว่าใครๆก็รู้จัก ส่วนบลูเมาน์เทนน้อยอาจมีไม่กี่คนที่เคยได้ยิน ถามว่า บลูเมาน์เทนน้อยคือบลูเมาน์เทนโคffee ไหม? ไม่ใช่เลย บลูเมาน์เทนน้อยจริงๆ แล้วเป็นเมล็ดที่มาจากแหล่งผลิตปาปัวนิวกินี ด้วยเหตุผลทางประวัติศาสตร์จึงนำพันธุ์ Typica เข้ามาจากจาเมกา และระดับความสูงที่ปลูกกับเกาะแบบ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเดินเข้าไปในร้านกาแฟจริงจังร้านใดก็ตาม ในเครื่องเอสเปรสโซที่ห้องครัวหลังร้านแทบจะบรรจุเมล็ดเบลนด์ทั้งนั้น ทำไมร้านกาแฟถึงไม่ใช้เมล็ดSingle Origin Specialtyที่มีอยู่มากมาย แต่กลับหลงใหลใน "เบลนด์" เป็นพิเศษ? วันนี้จะอธิบายเคล็ดลับของเมล็ดเบลนด์ให้เข้าใจในครั้งเดียว เบลนด์นั้นแท้จริง "ผสม" อะไร? การเบลนด์คือการนำเมล็ดจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกัน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ได้แชร์การทำกาแฟเอสเปรสโซ่หลายสูตร นอกจากกาแฟที่พบเห็นได้ทั่วไปแล้ว ก็ยังมีเพื่อนหลายคนที่ตอบกลับมา
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆ ที่ชอบกาแฟใส่นมต้องไม่แปลก unfamiliar กับ Dirty แน่นอน ถึงแม้ Front Street Coffee จะไม่ได้ระบุชื่อ "Dirty" ไว้ในเมนู แต่เพื่อนๆ ที่รู้ลึกหลายคนพอเข้าร้านก็มักสั่งเครื่องดื่มตัวนี้เอง ยังไงก็เถอะเพราะมันโด่งดังไปทั่วประเทศ มาแล้ว ถึงขั้นกลายเป็นป้ายทองของร้านกาแฟไม่น้อย
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งตอนซื้อเมล็ดกาแฟได้บอกกับ Front Street Coffee ว่ากาแฟที่เขาชงออกมาบางครั้งมีรสเค็มจางๆ จึงถามว่านี่เป็นเรื่องปกติหรือไม่ พูดตามตรง ถึงแม้ปกติเวลาเราพูดถึงรสชาติของกาแฟเราจะพูดถึงแค่เปรี้ยว หวาน ขม แต่จริงๆ แล้วในกาแฟก็มีรสเค็มอยู่ด้วย เพราะเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อบรรยากาศกาแฟพิเศษในประเทศเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ เมล็ดSingle Origin คุณภาพดีจากแหล่งปลูกทั่วโลกก็ปรากฏบนเมนูของคาเฟ่มากมาย ไม่เพียงกาแฟแต่ละตัวมีข้อมูลตรวจสอบย้อนกลับอย่างละเอียด หลายล็อตจากแหล่งปลูกเดียวก็ยังสร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ อย่างเมนูเมล็ดของสาขา Front Street Coffee ก็มีอยู่ทั้งบล็อก
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าที่เพิ่งตื่น กาแฟเหมือนพิธีเริ่มต้นวันมากกว่า ในช่วงนี้เลือกเมล็ดที่กลิ่นหอมชัดเจน รสสัมผัสเบา ๆ ได้ พอชงเสร็จก็ไม่ต้องศึกษาพารามิเตอร์ซ้ำไปซ้ำมา ก็ยังได้รสเปรี้ยวผลไม้สดใสและความหวานจาง ๆ อุณหภูมิน้ำและระดับการบดให้คงไว้ในช่วงปกติ ปล่อยให้กลิ่นหอมเป็นตัวเอกก่อน ทั้งแก้วจะดื่มแล้วรู้สึกกระปรี้กระเปร่าขึ้น แต่ไม่
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนหลายคนที่บ่นกับ Front Street Coffee ว่า "กาแฟ Pour Over เรียนรู้ยากจัง" "ชงมานานขนาดนี้ก็ยังชงได้ไม่ดี" สำหรับเพื่อนๆ ที่มีปัญหาแบบนี้ Front Street Coffee ขอแนะนำให้ลองใช้ French Press ชงกาแฟดู เมื่อเทียบกับกาแฟ Pour Over จุดเด่นที่สุดของการชงกาแฟด้วย French Press คือมีการใช้มือทำน้อยลงมาก ลดความไม่แน่นอนลงได้เยอะ
อ่านทั้งหมด →
Flat White แปลชื่อว่า ผิงไวต์/ออสไวต์ coffee หรือเรียกอีกชื่อว่า "นมสดเอสเพรสโซ่" สตาร์บัคส์จีนตั้งชื่อว่า "เฟยรุ่ยไป๋ Coffee" มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย เป็นกาแฟนมรูปแบบพิเศษ ว่ากันว่าในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ชาวอิตาลีอพยพไปยังนิวซีแลนด์และออสเตรเลียและนำวัฒนธรรมกาแฟไปยังท้องถิ่น ในปี 19
อ่านทั้งหมด →
“ผงกาแฟที่ฉันบดมีเศษสีขาวเต็มไปหมด ต้องเขี่ยออกไหม?” เชื่อว่าทุกคนคงเคยเจอสถานการณ์แบบนี้ตอนบดผงกาแฟ เมื่อเราบดเมล็ดกาแฟชนิดใดชนิดหนึ่ง ผงกาแฟที่ได้มักมีเศษสีขาวปนอยู่เป็นจำนวนมาก นี่คือคำถามที่ Front Street Coffee ได้รับบ่อยที่สุดในหลังบ้าน
อ่านทั้งหมด →
เครื่องชงกาแฟเครื่องแรกของหลายคนไม่ใช่กาน้ำดริป แต่เป็นหม้อ Moka มันราคาถูก ทนทาน ไม่ต้องใช้เทคนิคอะไร วางบนเตาไม่กี่นาทีก็ได้กาแฟร้อนเข้มข้นหนึ่งแก้ว กลิ่นหอมลอยมา ทั้งครัวก็ตื่น แต่คนที่ใช้หม้อ Moka ครั้งแรกมักพลาดตรงการเลือกเมล็ด ซื้อเมล็ดกาแฟถุงไหนก็ได้กลับมา
อ่านทั้งหมด →
ในศตวรรษที่ 21 ทุกวันนี้ เครื่องดื่มคาร์บอเนตยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เครื่องดื่มคาร์บอเนตหมายถึงเครื่องดื่มที่มีฟองของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เช่น ไวน์ sparkling น้ำโซดา โคล่า สไปรท์ และเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมายล้วนจัดเป็นเครื่องดื่มคาร์บอเนต!
อ่านทั้งหมด →
หากเปรียบเทียบเกอิชเป็นม้าพันลี้ เอสเตทเอสmeraldก็คือป๋อเล่อที่คู่ควรอย่างแท้จริง เพราะเอสเตทเอสmeraldเป็นผู้ค้นพบศักยภาพของเกอิช และทำให้ทุกคนได้รู้จักรสชาติอันยอดเยี่ยมของเกอิชในงาน BOP ปี 2004 ดังนั้นเกอิชจึงสามารถกลายเป็นสายพันธุ์ระดับท็อปในวงการกาแฟพิเศษในปัจจุบัน กล่าวได้ว่าหากไม่มี
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเพิ่งเตรียมจัดเครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติสักเครื่องไว้ที่บ้าน หรือกำลังเตรียมเปิดร้านกาแฟเล็กๆ การเลือกเมล็ดกาแฟก็เป็นขั้นตอนที่เลี่ยงไม่ได้ เมล็ดเบลนด์คั่วเข้มให้ความเสถียร รสชาติดี และเข้ากับการใช้งานได้หลากหลาย จึงแทบจะเป็น "ตัวเลือกปลอดภัย" ในการชงเอสเปรสโซ่เสมอ วันนี้ที่จะพูดถึงก็คือเมล็ดเบลนด์สามตัวของ Front Street Coffee ที่เหมาะมากสำหรับเปิดร้านและใช้ที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
