Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ฮว๋ากุย»
ไม่ทราบว่าทุกคนสังเกตไหมว่าเดี๋ยวนี้เมนูในร้านกาแฟหลายแห่งมีตัวเลือก“เปลี่ยนเป็นSOE”เพิ่มขึ้น และบางร้านยังมีSOEให้เลือกหลายแบบ เชื่อว่าหลายคนเริ่มสงสัยแล้วว่าตัวอักษรเหล่านี้หมายถึงอะไร？บทความนี้Front Street Coffeeจะมาสรุปว่าSOEกับกาแฟเบลนด์ที่เราคุ้นเคย
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงนักเล่นสายกาแฟที่ชอบ "สรรหาของแปลก" ในวงการเรา ต้องบอกว่ามีคนเก่งๆ โผล่มาไม่ขาดสาย พวกเขาดูเหมือนจะหาวิธีกาแฟสนุกๆ เจอได้เสมอในเรื่องธรรมดาๆ ทำให้ทุกคน "เปิดหูเปิดตา" สองวันมานี้ ตอนที่ Front Street Coffee เปิดไปเจอ พบสกิลใหม่ของเครื่องชงกาแฟอีกอย่าง นั่นก็คือการทำ "พุดดิ้งไข่" ได้ยินว่าใช้แค่ไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ ก็เสร็จ แล้วอัตราความสำเร็จยังสูงมาก แค่ได้ยินตรงนี้ก็ทำเอาหัวใจเต้นแรงแล้ว พอเห็นของที่เสร็จแล้วสั่น Duang Duang แบบนั้น บอกเลยว่าน้ำลายสอสุดๆ ที่จริงตั้งแต่ยุคทศวรรษ 1950 ที่โคลอมเบียก็มีคนใช้ก้านไอน้ำของเครื่องชงกาแฟมาปรุงอาหารที่เรียกว่า "Hue
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่า Front Street Coffee เป็นร้านขายเมล็ดกาแฟ จึงมักมีเพื่อนๆ ที่มีความอยากรู้อยากเห็นมาสอบถามว่ามีโรบัสต้าจำหน่ายหรือไม่ เหตุผลก็ง่ายมาก เพราะไม่เคยชิม หลายคนจึงสงสัยว่ากาแฟที่ชงจากเมล็ดโรบัสต้าจะมีรสชาติเป็นอย่างไร Front Street Coffee มีโรบัสต้าอยู่จริง แต่โดยทั่วไปจะไม่ค่อย
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่อ่านบทความของ Front Street Coffee เป็นประจำน่าจะรู้ว่า “อเมริกาโน่” นอกจากวิธีปกติที่เติมน้ำแล้ว จริงๆยังสามารถเสิร์ฟในรูปแบบอื่นได้อีกหลายแบบ เช่น อเมริกาโน่เย็นเต็มแก้วที่ไม่เติมน้ำ เปลี่ยนน้ำเป็นเครื่องดื่มอัดลมเป็นอเมริกาโน่โซดา หรืออเมริกาโน่แบบทรายไหลที่สร้างฟองนุ่มละเอียดจากการพ่นอากาศเข้าไป หรือแบบที่แช่แข็งเอสเปรสโซ่เป็นก้อนล่วงหน้าแล้วค่อยเติม
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้เพราะโปรโมชั่นลดแรงจาก Double Eleven ทำให้เพื่อนหลายคนต่างรวมตัวกันสั่งซื้อออนไลน์ ฝ่ายบริการลูกค้าของ Front Street Coffee บน Taobao Tmall จึงได้รับคำถามเกี่ยวกับกาแฟมากขึ้นกว่าที่เคย และคำถามเกี่ยวกับการบดฝากบดอย่าง "เมล็ดกาแฟบดแล้วเก็บได้นานแค่ไหน" "บดแล้วควรดื่มให้หมดภายในกี่วันถึงจะดีที่สุด" ก็เป็นคำถามที่เพื่อนๆ เหล่านี้สอบถามเข้ามาช่วงนี้
อ่านทั้งหมด →
เยร์กาชีฟ (Yirgacheffe) เดิมทีเป็นพื้นที่ย่อยของซิดาโม (sidamo) ในเอธิโอเปีย เนื่องจากเมล็ดกาแฟ washed ที่ผลิตออกมามีรสชาติโดดเด่นเป็นพิเศษ จึงทำให้ภายหลังแยกออกมาเป็นพื้นที่ผลิตขนาดใหญ่ ดอกไม้สีขาวจาง ๆ รสเลมอนสดใส และรสสัมผัสปลายลิ้นของชาเขียวสดชื่น นี่คือ "รสเยร์กาชีฟ" ที่ชาวกาแฟพูดต่อ ๆ กัน แต่ทุกคนรู้ไหมว่า ทุกครั้งที่พูดถึงเยร์กาชีฟ คนส่วนใหญ่จะหนีไม่พ้นเมล็ดกาแฟหนึ่งตัว นั่นก็คือ "กอตติติน" "กอตติติน" เป็นชื่อที่เล่น ๆ น่ารักและน่าสนใจ เพื่อนหลายคนตอนที่ยังไม่รู้จักกาแฟลึกซึ้ง ก็จะถูกชื่อของมัน
อ่านทั้งหมด →
ไม่นานมานี้ ขณะที่ Front Street Coffee กำลังคุยกับเพื่อนเรื่องดริปเย็น เขาสังเกตว่าร้านกาแฟส่วนใหญ่ใช้ก้อนน้ำแข็งทั่วไปในการลดอุณหภูมิ ทุกครั้งที่ดื่มจนถึงไม่กี่อึกสุดท้าย กาแฟเย็นมักกลายเป็นอุณหภูมิห้อง แถมรสสัมผัสตอนดื่มก็ไม่เข้มข้นเหมือนตอนแรก ยังมีความรู้สึกเจือจางเหมือนใส่น้ำอีกด้วย ดังนั้นเขาจึงแอบถาม Front Street Coffee ว่า ทำไมพวกคุณไม่ใช้ก้อนน้ำแข็งสแตนเลสล่ะ? ก้อนน้ำแข็งสแตนเลสคืออะไร? ก้อนน้ำแข็งสแตนเลส หรือเรียกอีกชื่อว่าเม็ดน้ำแข็งสแตนเลส ชั้นนอกมักทำจากสแตนเลส 304 หรือ 316 ด้านในไม่ใช่กลวง แต่บรรจุของเหลวไม่มีสีไม่มีกลิ่น เวลาอยู่อุณหภูมิห้องเขย่าดูจะได้ยินเสียงของเหลวขยับ
อ่านทั้งหมด →
"ไหม้! ไหม้! ไหม้! ไหม้! ขม! ขม! ขม! ขม!" บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ บอกว่ากาแฟที่ตัวเองทำด้วยหม้อโมกาดื่มแล้วไม่ไหม้ก็ขม ไม่สามารถทำได้ถึงระดับที่หอมมันเข้มข้น รสชาติสมดุลนุ่มนวลเลย ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงอยากมาแชร์สาเหตุที่ทำให้เกิดรสไหม้ขม รวมถึงสิ่งที่เรา
อ่านทั้งหมด →
วิธีทำกาแฟเย็นอร่อยๆ (ประเภทของกาแฟเย็น) มีมากมาย ตั้งแต่cold dripที่ค่อนข้างซับซ้อน, pour overกาแฟเย็นที่ทำได้ทันทีที่สุด; ไปจนถึงวิธีcold brewที่ทำง่ายและเป็นกระแสหลัก วิธีcold brewมีชื่อเรียกหลายแบบ Cold Brew (ชื่อภาษาอังกฤษของcold brew), cold brew coffee, cold brew, cold brew เป็นต้น หมายถึง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อบรรยากาศกาแฟ specialty ในประเทศเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ เมล็ดกาแฟ single origin คุณภาพดีจากแหล่งปลูกทั่วโลกก็ปรากฏบนเมนูของร้านกาแฟหลายแห่งบ่อยครั้ง ไม่เพียงแต่กาแฟแต่ละตัวมีข้อมูลที่มาที่ไปอย่างละเอียด หลายล็อตจากแหล่งปลูกเดียวก็ยังมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่สร้างความประทับใจ อย่างเช่นเมล็ดกาแฟของร้าน Front Street Coffee ก็มีอยู่ทั้งแผง
อ่านทั้งหมด →
บลูเมาน์เทนมีชื่อเสียงมาก แต่ก็มักมีข่าวลือว่าแท้จริงแล้วมีเพียงญี่ปุ่นเท่านั้นที่มีเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนของแท้ นี่เป็นเรื่องราวเก่าเมื่อยี่สิบกว่าปีก่อน กาแฟจาเมกาบลูเมาน์เทน (Jamaica Blue Mountain Coffee) สมาคมอุตสาหกรรมกาแฟจาเมกา (Coffee I
อ่านทั้งหมด →
ในการบรรยายรสชาติของกาแฟ Front Street Coffee พบว่าหลายคนชอบใช้คำว่า "มันหวานเผา" 「ตัวนี้มีกลิ่นเหมือนมันหวานเผา」 「กาแฟตัวนี้ชงแบบนี้มีกลิ่นหอมของมันหวาน」 「กาแฟแก้วนี้รสหวานนำ เหมือนมันหวานเชื่อมเลย」……ทำไมอาหารที่หาไม่เจอในวงล้อรสชาติถ
อ่านทั้งหมด →
"เย็นเหมือนเหล้าจ้าวกั๋ว ร้อนคือยาแผนโบราณ" "เจ้านี่ขมกว่าชีวิตหลายเท่านัก" "พอ ๆ กับน้ำจับเลี้ยงกวางตุ้งเลย"... ข้างบนนี้คือรีวิวแสบ ๆ คัน ๆ เกี่ยวกับอเมริกาโน่ร้อนที่ Front Street Coffee เก็บรวบรวมมาจากในเน็ต! ในครึ่งปีหลังของปีนี้ Front Street Coffee ได้แชร์บทความ《ทำไมอเมริกาโน่เย็นถึงเป็นที่นิยมที่สุด?》จากนั้น
อ่านทั้งหมด →
พอเข้าฤดูร้อน สำหรับคนรักกาแฟแล้ว การได้ดื่มกาแฟเย็นเจี๊ยบสักแก้วนั้นดีที่สุดเลย ถ้าคุณปฏิเสธเครื่องดื่มแคลอรีสูง ใส่ใจรสสัมผัสและรสชาติที่ lingering และชอบลองของใหม่ ในฤดูร้อนคุณสามารถลองเครื่องดื่มระดับเทพธิดาในวงการกาแฟเย็นอย่าง「กาแฟดริปเย็น Ice Drip Coffee」และ「สกัดเย็น(
อ่านทั้งหมด →
เบลนด์กับ SOE ไม่ใช่การเปรียบเทียบว่ารสชาติไหนเหนือกว่า แต่เป็นประสบการณ์การดื่มที่แตกต่างกันสองแบบ เบลนด์นำกลิ่นหอม ความหวาน และความเข้มข้นของเมล็ดต่าง ๆ มาผสมรวมกัน โดยมักเน้นความกลมกล่อมโดยรวม ส่วน SOE ใช้แหล่งปลูกเดียวหรือล็อตเดียวเป็นแกนหลัก ทำให้กาแฟหนึ่งแก้วแสดงเอกลักษณ์ของถิ่นกำเนิดและสายพันธุ์ได้ชัดเจนกว่า
อ่านทั้งหมด →
Caturra เป็นหนึ่งในพันธุ์ย่อยของ Arabica จัดเป็นสายพันธุ์ที่สืบทอดมาจากพันธุ์โบราณ Bourbon เนื่องจากให้ผลผลิตสูงและมีรสชาติที่ดี ปัจจุบันจึงถูกปลูกอย่างแพร่หลายในภูมิภาคอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ในรายการเมล็ดกาแฟมากมายของ Front Street Coffee เช่น Front Street Coffee Guatemala Flor、Front Street Coffee Honduras Lychee Orchid、Front Street Coffee Colombia Rose
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อน คนเรามีตัวเลือกในการดื่มกาแฟไม่มากนัก ไม่ใช่กาแฟสำเร็จรูปรสชาติเดียว ก็เป็นกาแฟไหม้ขมปี๋ เลยสัมผัสกลิ่นหอมได้ไม่มากนัก แต่กาแฟสมัยนี้ไม่เพียงมีวิธีทำหลากหลาย คุณภาพยังดีขึ้นมาก คุ้มค่ามากขึ้นด้วย ในเมื่อทุกคนไม่เพียงทำกาแฟดื่มเองที่บ้านได้ ยัง
อ่านทั้งหมด →
การจะได้เห็นลาเต้อาร์ตที่สวยงามนั้นง่ายมาก เพียงสั่งลาเต้ร้อนหนึ่งแก้วในร้านกาแฟ แล้วรออย่างใจเย็นให้บาริสต้ายกมาเสิร์ฟก็เท่านั้น อย่างไรก็ตาม สำหรับคนรักกาแฟหลายคน การเพียงดื่มกาแฟนั้นยังห่างไกลจากความพอใจ สิ่งที่พวกเขาหวังมากกว่าคือการได้ทำลาเต้มาตรฐานหนึ่งแก้วที่มีลวดลายลาเต้อาร์ตสวยงามด้วยมือตนเองที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟเปรู หลายคนอาจรู้สึกไม่คุ้นเคยนัก เพราะมันไม่ได้มีชื่อเสียงโด่งดังสูงเหมือนกาแฟจากแหล่งปลูกกระแสหลักในปัจจุบัน ถือว่าค่อนข้างเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ซึ่งนั่นไม่ได้หมายความว่าคุณภาพกาแฟเปรูจะน่าเป็นห่วง เพราะมันแค่ค่อนข้าง "ถ่อมตัว" รสชาติซับซ้อนหลากหลาย เนื้อสัมผัส
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ความขมกลายเป็นคำที่น่ากลัวสำหรับวงการกาแฟพิเศษ พวกเราทุกคนต่างรู้ดีว่ากาแฟดีควรมีรสหวานและสมดุล อาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพื่อให้มันกลายเป็น
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
