Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของบาริสต้าในการปรับเอสเพรสโซ่อย่างละเอียด»
ด้วยอัตราความคลาดเคลื่อนที่ยอมรับได้สูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม กาแฟดริปจึงกลายเป็นหนึ่งในวิธีการสกัดระดับท็อปหลังกาแฟพิเศษเฟื่องฟู ขณะเดียวกันเพราะใช้งานง่ายและมีต้นทุนการเริ่มต้นต่ำ หลายคนจึงซื้ออุปกรณ์ดริปมาเริ่มหัดทำกาแฟดริปที่บ้านด้วยตัวเอง พูดตามตรง การหัดทำกาแฟดริปด้วยตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
ที่โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น มีร้านกาแฟชื่อ "COFFEE MAMEYA" ที่มีชื่อเสียงมาก เพราะไม่ใช่ร้านกาแฟแบบดั้งเดิม เมื่อเทียบกับร้านกาแฟ ทุกคนต่างคิดว่ามันเหมือน "ร้านอาหารกาแฟ" ที่ประณีตมากกว่า เพราะลูกค้าแต่ละคนที่นั่นสามารถเพลิดเพลินกับบริการแบบตัวต่อตัวเฉพาะบุคคล
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeเคยทำการทดลอง โดยใช้เมล็ดกาแฟ บด น้ำอุณหภูมิ และอัตราส่วนผงต่อน้ำแบบเดียวกันในการชงกาแฟสองเหยือก ข้อแตกต่างอยู่ที่เหยือกหนึ่งใช้การบลูม อีกเหยือกไม่ใช้การบลูม จากนั้นวัดอัตราการสกัดแยกกัน ผลปรากฏว่าอัตราการสกัดของกาแฟเหยือกที่ไม่บลูมต่ำกว่ากาแฟเหยือกที่บลูมมาก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเมล็ด specialty ยี่ห้อไหนชงดริปแล้วอร่อยบ้างนะ？มีลูกค้าถามบาริสต้าของ Front Street Coffee ตรงๆ แบบไม่อ้อมค้อมเลย จริงๆ แล้วเมื่อตลาดกาแฟจีนขยายตัวและวงการกาแฟ specialty เติบโตขึ้นเรื่อยๆ แบรนด์กาแฟที่ผู้บริโภคสามารถเลือกได้ก็มีมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึงบนแพลตฟอร์มต่างๆ ก็มีผู้เชี่ยวชาญคอยแนะนำให้ทุกคน
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีลูกค้าประจำที่แวะมาซื้อเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์ของ Front Street Coffee ที่ร้าน Front Street Coffee บ่อยๆ ส่วนลูกค้าใหม่ที่มา Front Street Coffee มองแล้วรู้สึกงุนงง ไม่เข้าใจว่าทำไมบาริสต้าของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ถึงนำเมล็ดกาแฟหลายชนิดมาผสมกันขาย จริงๆ แล้วนี่คือเมล็ดกาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม
อ่านทั้งหมด →
ถึงฤดูที่จักจั่นกับนกกระจอกจ้อกแจ้กนอกหน้าต่างอีกครั้งแล้ว งั้นถึงเวลาที่เครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมในหน้าร้อนควรกลับมาอยู่ในเมนูแล้วล่ะ!
อ่านทั้งหมด →
หลายคนมีภาพจำของเอสเปรสโซว่าเป็นฐานของกาแฟสร้างสรรค์ชื่อดังต่างๆ เช่น ฐานของลาเต้ ฐานของอเมริกาโน ฐานของแฟลตไวท์ หรือฐานของคาปูชิโน เป็นต้น เพราะเอสเปรสโซมีความเข้มข้นสูงมาก หลายคนจึงดื่มไม่คุ้นเคย จึงต้องเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไปเป็นจำนวนมากเพื่อเจือจาง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อสักพักก่อน Front Street Coffee ได้แบ่งปันวิธีทำกาแฟที่ค่อนข้างแปลกอีกแบบหนึ่ง นั่นก็คือ--“ครีมกาแฟ” หรือที่เรียกว่า “กาแฟโฟม” เพียงแค่ใช้วิธีคนเพื่อตีอากาศเข้าไปในกาแฟ ก็ทำให้กาแฟมีเนื้อสัมผัสเนียนละมุนและรสสัมผัสนุ่มฟูเหมือนครีมได้ และนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ Front Street Coffee แบ่งปัน
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออากาศเริ่มร้อนขึ้นเรื่อยๆ กาแฟที่ชงเตรียมไว้ในตู้เย็นของ Front Street Coffee กลายเป็นเมนูขายดีที่สุดรองจากอเมริกาโน่เย็น ไม่ต้องแนะนำอะไรมาก ลูกค้าเข้าร้านมาก็พูดเลยว่า เจ้าของ ขอไอซ์ดริปหนึ่งแก้ว! บางครั้งก็มีลูกค้าที่ลังเลไม่รู้จะดื่มอะไรดี เลยถามบาริสต้าว่า ไอซ์ดริปกับอเมริกาโน่นี่ต่างกันยังไง? Front Street Coffee ตอบว่า อันหนึ่งทำตั้งแต่เมื่อวาน อีกอันทำตอนนี้เลย ยิ่งทำให้ลูกค้างงเข้าไปใหญ่ สุดท้ายเขาก็เงียบๆ เลือกอเมริกาโน่เย็น เพราะรู้สึกว่าถูกกว่า~ ในกรณีส่วนใหญ่ ถ้าร้านกาแฟแห่งไหนมีขายไอซ์ดริป มักจะเป็นเมนูที่มีราคาสูงกว่าหมวดอื่นๆ ทั้งหมด บางครั้งอาจจะแพงกว่าอเมริกาโน่
อ่านทั้งหมด →
เพียงเทนมเย็นลงในแก้ว จากนั้นค่อยๆราดเอสเพรสโซ่ที่อุ่นลงบนผิวหน้า ก็ได้กาแฟนมที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในตอนนี้อย่าง Dirty เสร็จสมบูรณ์แล้ว แม้ว่า Dirty จะปรากฏตัวช้ากว่ากาแฟเอสเพรสโซ่แบบดั้งเดิมมาก แต่ความนิยมของมันกลับสูงกว่ากาแฟส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้อาร์ตที่สวยงามนอกจากจะช่วยเพิ่มความน่ามองให้กับกาแฟหนึ่งแก้วแล้ว ยังทำให้คนเกิดจินตนาการถึงรสชาติกาแฟที่อร่อย ช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้อีกด้วย ดังนั้นการเชี่ยวชาญเทคนิคลาเต้อาร์ตจึงถือเป็นวิชาบังคับของบาริสต้าทุกคน Front Street Coffee จึงได้แชร์บทความสอนรูปแบบต่างๆ มากมาย เช่น วิธีทำโฟมนม
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีลูกค้าและเพื่อนๆ ถามคำถามนี้ขณะชงกาแฟดริปเย็นที่ Front Street Coffee ว่า "ทำไมกาแฟดริปเย็นไม่ใช่น้ำแข็งชง? ต้องใช้น้ำร้อนเท่านั้นหรือ?" การถามแบบนี้จริงๆ ไม่ใช่เรื่องแปลก เพราะสำหรับคนที่ยังไม่เคยสัมผัสวงการกาแฟหรือเพิ่งเริ่มสัมผัสไม่นาน กาแฟดริปเย็นก็จริงอยู่
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟโพรเซสฮันนี่เก็บเพกตินไว้บางส่วนแล้วจึงทำให้แห้ง เมื่อชงเป็นแก้วมักมีทั้งกลิ่นหอมของผลไม้และความหวานนุ่มนวล ไม่ได้เรียบง่ายแบบเมล็ดวอชต์ที่มุ่งความใสสะอาดเพียงอย่างเดียว และก็ไม่จำเป็นต้องมีกลิ่นหมักหมักที่รุนแรงเสมอไป จึงเหมาะมากที่จะใส่เข้าไปในชีวิตในแต่ละช่วงเวลา ไม่ว่าจะเป็นค่อยๆ จิบยามเช้า ชงเร็วๆ ก่อนออกจากบ้าน หรือเติมน้ำแข็งดื่มยามบ่าย
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ มีเพื่อนๆ ที่มาเยี่ยมชมร้าน Front Street Coffee แล้วสอบถามเกี่ยวกับมอคค่ากันมากขึ้นอีกครั้ง แต่น่าเสียดายที่มอคค่าได้ถูกนำออกจากเมนูของ Front Street Coffee ไปแล้ว เพื่อนๆ จึงต้องผิดหวังกันไปตามๆ กัน "ในเมื่อซื้อข้างนอกไม่ได้ ก็ลงมือทำเองเลย จะได้อิ่มหนำสำราญ" เพื่อนๆ ส่วนใหญ่ยึดถือความคิดนี้ แล้วกลับบ้าน
อ่านทั้งหมด →
"นกกระจอกตัวเล็กแต่มีอวัยวะครบทั้งห้า" บางครั้งก็มีลูกค้าและเพื่อนๆ พูดแบบนี้เพื่อบรรยายสาขาออฟไลน์ของ Front Street Coffee เพราะในร้านเล็กๆ ของ Front Street Coffee นอกจากจะมีเมล็ดกาแฟต่างๆ ที่ขายออนไลน์วางอยู่แล้ว ตามมุมต่างๆ ยังมีอุปกรณ์ชงกาแฟนานาชนิดวางอยู่อีกด้วย เช่น ไซฟอน เฟรนช์เพรส ถ้วยฉลาด กาแฟตุรกี
อ่านทั้งหมด →
ในวงการกาแฟสูตรพิเศษเมื่อสองปีก่อน มีกระแส "สายอาหารแปลก" กำลังมาแรง ไม่ว่าจะเป็นลาเต้ปลาหมึก กาแฟไข่เยี่ยวม้า กาแฟสูตรพิเศษเป็ดต้มเค็ม กาแฟเต้าหู้ยี้ และกาแฟสูตรพิเศษแปลกๆ ที่นำอาหารในชีวิตประจำวันมาผสมกับกาแฟก็ผุดขึ้นไม่ขาดสาย ทำไม Front Street Coffee ถึงพูดถึงเรื่องนี้ขึ้นมากะทันหัน? เพราะเมื่อเร็วๆ นี้ซัพพลายเออร์นมรายหนึ่งในกว่างโจวได้เปิดตัว
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าบลูเมาเทนมักถูกเปรียบเทียบเป็นโรลส์-รอยซ์หรือโรเล็กซ์ในวงการกาแฟ เพราะในช่วงเวลาอันยาวนานในอดีต บลูเมาเทนคือตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของกาแฟ ไม่ว่าจะมองในแง่ของคุณภาพหรือในแง่ของราคา แต่ในแง่หนึ่ง Front Street Coffee ค่อนข้างจะชอบเปรียบเทียบมันกับปูขนแด็บแชมยางเฉิงหู เนื่องจากทุกวันนี้เกี่ยวกับบลูเมาเทน เรายังคงได้ยินคำพูดทำนองนี้ว่า "ในตลาดจีนซื้อบลูเมาเทนแท้ได้ยาก" "ต่อให้ซื้อได้ก็มีความเป็นไปได้สูงที่ไม่ใช่ของแท้" "คนญี่ปุ่นผูกขาดบลูเมาเทน" และอื่น ๆ ทำไมจึงเกิด
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากช่วงนี้ Front Street Coffee มักแชร์เรื่องการทำนมให้บริสุทธิ์เข้มข้น เลยมีเพื่อนหลายคนสงสัยว่ากาแฟนมที่ทำจากนมแบบนี้ กับที่ทำจากนมสดทั่วไปแตกต่างกันอย่างไร ถ้าอธิบายแบบง่าย ๆ ก็คือรสนมจะเข้มข้นขึ้น แล้วเนื้อสัมผัสโดยรวมจะแน่นหนาขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้กาแฟไม่ได้เป็นแค่ "เครื่องดื่มที่ทำหน้าที่" สำหรับปลุกให้ตื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่บรรจุประสบการณ์อันหลากหลายไว้ด้วย เนื่องจากการแพร่หลายของแนวคิดกาแฟพิเศษทำให้คุณภาพของกาแฟก้าวกระโดดอย่างมาก เราจึงสามารถลิ้มรสเสน่ห์ของดินแดนต่างๆ ผ่านกาแฟแก้วเล็กๆ หนึ่งแก้ว เช่น
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เราจะดื่มอย่างไรก็ได้ตามใจชอบ แต่การทำแบบนั้นอาจทำให้เราพลาดความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟไปได้ง่ายๆ ความพิเศษของกาแฟไม่ได้อยู่แค่รสชาติ แต่อยู่ที่ความรู้สึกขณะลิ้มลองด้วย เหมือนกับ Dirty ถ้าคนให้เข้ากันก่อนดื่ม ก็แทบจะไม่ต่างจาก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
