Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เนเธอร์แลนด์»
กาแฟเอธิโอเปียมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก ต้นกาแฟก็มีถิ่นกำเนิดในประเทศนี้เช่นกัน จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นถิ่นกำเนิดของกาแฟ ประเทศนี้มีเมล็ดกาแฟนับไม่ถ้วน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟแอฟริกา หลายคนจะนึกถึงเอธิโอเปีย เนื่องจากประเทศนี้เป็นแหล่งกำเนิดที่ได้รับการยอมรับของสายพันธุ์กาแฟอาราบิกา โดยเฉพาะเขตผลิตเยอร์กาชีฟเฟ่ (Yirgacheffe) กาแฟที่ผลิตในพื้นที่นี้เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟหลายคนด้วยกลิ่นดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์และสง่างาม รวมถึงความเปรี้ยวของผลไม้ที่สดใสและสดชื่น ที่ Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟจากเขตผลิตเยอร์กาชีฟเฟ่หลายชนิด ซึ่งส่วนใหญ่ใช้วิธีแปรรูปแบบตากแห้งและล้างน้ำแบบดั้งเดิม ดังนั้นเมล็ดกาแฟเยอร์กาชีฟเฟ่ที่ใช้วิธีแปรรูปต่างกันสองวิธีนี้จะมีความแตกต่างกันอย่างไร? ในด้านการแบ่งเขตปกครอง เยอร์กาชีฟเฟ่จัดอยู่ในเขตเกเดโอ (Gedeo
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนคงสังเกตเห็นปรากฏการณ์แบบนี้: ทุกครั้งที่ทุกคนพูดคุยกันเล่นเรื่องกาแฟเกอิชา ถึงแม้จะไม่ได้เอ่ยถึงแหล่งปลูกที่เกี่ยวข้อง แต่ในใจกลับนึกถึงเกอิชาจากปานามาเป็นอันดับแรกเสมอ หรือไม่ก็เมื่อพูดคุยเรื่องกาแฟปานามา ก็จะเข้าใจไปเลยว่าเป็นสายพันธุ์เกอิชา ยิ่งไปกว่านั้นบางคนถึงขั้น
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับองุ่นต่างพันธุ์ที่ให้ไวน์รสชาติแตกต่างกัน พันธุ์ของเมล็ดกาแฟก็เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟในถ้วยสุดท้าย เกอิชา T2722 จากปานามาคือตัวอย่างที่ดีที่สุด เพราะโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้สีขาวและรสสัมผัสผลไม้ตระกูลส้ม และวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปัน
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียที่ตั้งอยู่ในแอฟริกาตะวันออกในภาษากรีกโบราณมีความหมายว่า "ดินแดนที่ผู้คนผิวดำจากแสงแดดอาศัยอยู่" วัฒนธรรมประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ของเอธิโอเปีย ทิวทัศน์อันตระการตา ภูมิอากาศที่สบาย พืชและสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ แหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ที่สำคัญ ผู้คนที่ต้อนรับและเป็นมิตร ทำให้ที่นี่กลายเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวหลักของแอฟริกา
อ่านทั้งหมด →
ในเอธิโอเปีย การปลูกกาแฟสามารถแบ่งได้เป็น 3 รูปแบบ คือ การปลูกในสวนหลังบ้าน การปลูกในเอสเตท และการปลูกในป่า การปลูกในสวนหลังบ้านคือเกษตรกรกาแฟปลูกต้นกาแฟไว้ในสวนหลังบ้านของตนเอง หรือปลูกผสมกับพืชผลอื่นในแปลงเกษตร แล้วนำส่งรวมกันไปยังสถานีแปรรูปหรือสหกรณ์ใกล้เคียงเพื่อแปรรูปและส่งออก วิธีเหล่านี้เป็นสิ่งที่พบเห็นได้บ่อยที่สุดในเอธิโอเปีย คิดเป็นครึ่งหนึ่งของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของประเทศ ส่วนการปลูกในเอสเตทก็เหมือนกับเอสเตท Gesha Village ที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ มีโรงงานแปรรูปและห้องปฏิบัติการเป็นของตนเอง แต่รูปแบบนี้พบได้ค่อนข้างน้อยในเอธิโอเปีย โดยมีเพียงประมาณ 10% ของประเทศที่เป็นเอสเตทกาแฟ นอกจากนี้สิ่งที่พิเศษที่สุดในเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
PWN GOLDEN MANDHELING โกลเดนมันเดลิง 01 | แนะนำแหล่งผลิต อินโดนีเซียมีแหล่งผลิตกาแฟหลักคือเกาะสุมาตรา เกาะชวา และเกาะสุลาเวสี โดยเฉพาะมันเดลิงที่ผลิตจากเกาะสุมาตรามีชื่อเสียงที่สุด มันเดลิงมีอีกชื่อว่ากาแฟสุมาตรา สุมาตราเหนือ
อ่านทั้งหมด →
วิธีตากแห้ง ตามชื่อที่สื่อ คือการนำเชอร์รี่กาแฟที่เก็บเกี่ยวมาเกลี่ยบนพื้น (ตาข่ายตากแห้งหรือลานตากโดยเฉพาะ) ใช้แสงแดดตาก (ประมาณ 2-3 สัปดาห์) เพื่อไล่ความชื้นออกจากผลกาแฟ จนกว่าปริมาณความชื้นจะถึงค่าที่กำหนด จากนั้นใช้เครื่องจักรกำจัดเปลือกนอกที่แห้งออก เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟดิบที่เราต้องการ ตากแห้ง
อ่านทั้งหมด →
แบบหนึ่งน้ำ คือวิธีการชงที่เพื่อนหลายคนจะได้สัมผัสเป็นอันดับแรกๆ เมื่อเริ่มเรียนทำกาแฟดริป วิธีนี้จะแบ่งปริมาณน้ำที่เททั้งหมดออกเป็นสองช่วง ช่วงหนึ่งใช้สำหรับการบานตัว อีกช่วงหนึ่งใช้สำหรับการสกัดหลัก เนื่องจากความหมายนี้ตรงกับสำนักดาบญี่ปุ่นที่ชื่อ "อิทธิโตะเรียว" พอดี วิธีการชงแบบนี้จึงถูกตั้งชื่อว่า
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ Specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat Official: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เกี่ยวกับแหล่งปลูกกาแฟ Specialty ของเอธิโอเปีย หลายคนมักพูดชื่อเยอร์กาชีฟกับซิดาโมออกมาโดยไม่ลังเล กาแฟจากสองแหล่งปลูกนี้ต่างกันอย่างไร? ครั้งนี้เราจะมา
อ่านทั้งหมด →
เรารู้ว่าวิธีการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟมักจะดำเนินการตามสถานการณ์จริงของประเทศที่ปลูก เช่น บางแห่งแบ่งตามขนาดเมล็ดกาแฟ เช่นกาแฟเคนยา บางแห่งแบ่งตามระดับความสูง เช่นกาแฟบลูเมาน์เทน บางแห่งแบ่งตามอัตราสิ่งเจือปนของเมล็ดกาแฟ เช่นกาแฟเอธิโอเปีย เอธิโอเปียในฐานะแหล่งพันธุกรรมของอาราบิก้า สายพันธุ์กาแฟหลากหลาย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟspecialtyเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) นักดื่มกาแฟspecialtyมือฉมังทุกคนต่างรู้ดีว่าเมล็ดกาแฟที่ใช้ในกาแฟspecialtyล้วนเป็นเมล็ดพันธุ์อาราบิกา ซึ่งมีปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่าเมล็ดพันธุ์โรบัสตา ดังนั้นผลคะแนนในการชิมcuppingรสชาติกาแฟจึง
อ่านทั้งหมด →
ร้านเรือธงของ Front Street Coffee ช่วงนี้ได้พบกับลูกค้าสาย “กล้าหาญแต่รอบคอบ” บางท่าน พวกเขาถามขณะสั่งเครื่องดื่มว่า: “ผมอยากสั่งกาแฟสองแก้วโดยใช้เมล็ดเดียวกัน แต่ขอใช้วิธีชงต่างกันได้ไหม เพราะผมอยากสัมผัสรสชาติที่แตกต่างของเมล็ดนี้!” และเหตุผลที่ลูกค้าเหล่านี้เกิดความคิดแบบนี้ก็เพราะในชีวิตประจำวันเราได้ยินเสียงแบบนี้บ่อย ๆ ว่า: “กาแฟที่ชงด้วยวิธีนี้จะหวานมาก”, “กาแฟที่ชงด้วยวิธีนั้นจะให้ความรู้สึกเป็นน้ำผลไม้มากกว่า” เป็นต้น และ Front Street Coffee ก็ได้อ้างอิงประโยคนี้ในบทความก่อนหน้านี้ชื่อ 《เจ็ดสำนักการชงกาแฟดริป》 ดังนั้นลูกค้าหลายท่านจึง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก นอกเหนือจากจะเป็นที่รู้จักในฐานะสายพันธุ์ Gesha แล้ว ยังขาดไม่ได้ซึ่งสมาคมกาแฟพิเศษแห่งปานามา (SCAP
อ่านทั้งหมด →
วิธีการแบบ washed เป็นวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในปัจจุบัน และยังเป็นหนึ่งในวิธีการแปรรูปกาแฟแบบดั้งเดิมที่สุดด้วย โดยทั่วไปแล้ว กาแฟที่แปรรูปด้วยวิธี washed จะมีความสะอาดมากกว่ากาแฟแบบ natural มีความเป็นกรดที่สว่างและสดใสกว่า และมีความเป็นกรดที่เข้มข้นกว่า เช่นเดียวกับเมล็ดกาแฟจากสหกรณ์ Gudingding ของเอธิโอเปีย และเคน...
อ่านทั้งหมด →
ในปี 2004 เอสเตทเอเมอรัลด์ใช้สายพันธุ์เกอิชา (Geisha) เข้าร่วมการแข่งขันและประมูล Best of Panama (BOP) เกอิชาชนะเลิศด้วยกลิ่นหอมดอกไม้ที่ประณีต กลิ่นมะลิและกลิ่นคล้ายลูกท้อ และทำลายสถิติราคาประมูลกาแฟในขณะนั้น นับจากนั้นชื่อเสียงของสายพันธุ์เกอิชาก็ยิ่งโด่งดัง ปัจจุบันกลายเป็นหนึ่งในสายพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ดังนั้นหลายคนจึงถามว่าทำไมสายพันธุ์เกอิชาจึงมีรสชาติเอกลักษณ์เช่นนี้? สายพันธุ์เกอิชาเช่นเดียวกับกาแฟทุกชนิด ปัจจัยต่างๆ เช่น ภูมิภาค สภาพอากาศ ดินและสภาพแวดล้อม และวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน ล้วนส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของมัน รสชาติของสายพันธุ์เกอิชานั้นประณีต ซึ่งส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟมีหลายประเภท บางคนชอบดื่มแบบสำเร็จรูป บางคนชอบดื่มแบบดริป และบางคนชอบดื่มแบบสกัดเย็น กาแฟที่ทำด้วยวิธีต่างกันมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง บางแบบรสสัมผัสมีมิติชัดเจน รสชาติเด่นชัด และบางแบบก็ชงสะดวก สามารถเลือกได้ตามความชอบของแต่ละคน มือ
อ่านทั้งหมด →
เท่าที่ทราบ เพื่อนๆคอกาแฟที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนมักมีปัญหาเดียวกันว่า 「ฉันควรซื้อเมล็ดกาแฟแบบไหนมาทำดริปดี??」『เมล็ดไหนเหมาะกับฉัน?』สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์แล้ว เรื่องนี้ไม่ยากเลย แต่สำหรับมือใหม่หัดดื่มกาแฟที่เพิ่งสัมผัส กลับซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย! ในร้านกาแฟมีเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด ต่างประเทศ
อ่านทั้งหมด →
ปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก แม้ว่าผลผลิตจะไม่สูงมากนัก แต่ก็มีชื่อเสียงจากสายพันธุ์เจซิชาที่ผลิตดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน กลิ่นมะลิ และกลิ่นคล้ายลูกพีช นอกจากนี้ เจซิชยังกลายเป็นหนึ่งในสายพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และในการประมูลกาแฟหลายแห่ง เจซิชก็สามารถทำราคาเสนอซื้อที่สร้างสถิติได้ ดังนั้น อาจมีหลายคนคิดว่าปานามาคือต้นกำเนิดของสายพันธุ์เจซิช แม้ว่าผู้ผลิตกาแฟชาวปานามาจะเป็นผู้ค้นพบศักยภาพของสายพันธุ์เจซิช แต่ปานามาเป็นเพียงดินแดนที่สายพันธุ์นี้โด่งดังเท่านั้น ถิ่นกำเนิดที่แท้จริงของเจซิชคือเอธิโอเปีย เป็นสายพันธุ์ท้องถิ่นของเอธิโอเปีย ในตอนแรกที่ 1
อ่านทั้งหมด →
"ชีวิตฉัน! กาแฟเย็นเป็นคนให้!" ถึงแม้คำพูดนี้จะดูเว่อร์ไปหน่อย แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าในฤดูร้อนกาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่ยอดเยี่ยมมาก! ก่อนที่อากาศจะร้อนจัดถึงขีดสุด Front Street Coffee ได้รวบรวมวิธีทำกาแฟเย็นแบบง่ายสุด ๆ ที่เหมาะทำที่บ้าน/ที่ทำงานมาฝากกัน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
