Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เบิร์ดออฟพาราไดซ์»
ปัจจุบันบราซิลครองตำแหน่งอันดับหนึ่งของโลกด้านปริมาณการผลิตกาแฟมาแล้วกว่า 150 ปี โดยผลิตกาแฟราวหนึ่งในสามของทั้งโลกในแต่ละปี กาแฟบราซิลมักปรากฏในเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่ ที่ Front Street Coffee มีเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่ทั้งหมด 5 ชนิด ซึ่งในจำนวนนี้ 4 ชนิดมีเมล็ดกาแฟบราซิลเป็นส่วนผสม Front Street Coffee มองว่ากาแฟบราซิลสามารถปรากฏในเบลนด์เอสเปรสโซ่ได้บ่อยครั้ง สาเหตุหลักมาจากบราซิลมีปริมาณการผลิตกาแฟมาก ราคาถูก อีกทั้งคุณภาพและรสชาติมีความเสถียร กาแฟบราซิลมีเอกลักษณ์รสชาติแบบกาแฟอเมริกาทั่วไป มีรสชาติสมดุลคล้ายโกโก้และถั่ว ให้รสชาติหอมมันเข้มข้น สามารถเป็นโทนพื้นฐานให้กับกาแฟหนึ่งแก้วได้ ปริมาณการผลิตกาแฟบราซิลสามารถ
อ่านทั้งหมด →
คุณรู้ไหมว่ากาแฟสามชนิดนี้ ลาเต้ (Latte) คาปูชิโน่ (Cappuccino) และมอคค่า (Mocha) แตกต่างกันตรงไหน? ยืนอยู่หน้าเคาน์เตอร์สั่งเครื่องดื่มในร้านกาแฟ คุณเคยสงสัยแบบนี้บ้างไหม แต่ไม่กล้าถามออกไป จึงได้แต่สั่งอะไรก็ได้สักอย่าง หรือไม่ก็สั่งแต่
อ่านทั้งหมด →
ในหลายปีที่ผ่านมา ตลาดกาแฟพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ในท้องตลาดปรากฏกระบวนการแปรรูปกาแฟหลายรูปแบบ กระบวนการแปรรูปเหล่านี้ล้วนเรียกรวมกันว่ากระบวนการแปรรูปพิเศษ ซึ่งกระบวนการแปรรูปพิเศษนี้สามารถทำให้กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ตอนที่เครื่องชงกาแฟกำลังสกัดเอสเปรสโซ กระบวนการที่ครีมาไหลออกมานั้นเป็นภาพที่เยียวยาจิตใจเสมอ โดยเฉพาะหลังจากชงเสร็จแล้วเห็นฟองสีทองหนาๆ สาย latte art บอกเลยว่าดีใจสุดๆ แต่ถ้าวันหนึ่งคุณพบว่าครีมาที่สกัดออกมามีน้อย บาง หรืออาจพูดได้ว่าแทบไม่มี ปัญหานั้นน่าจะ...
อ่านทั้งหมด →
"ลาเต้" เป็นการทับศัพท์จากคำภาษาอิตาลี "Latte" กาแฟลาเต้ (Coffee Latte) เป็นกาแฟเอสเปรสโซประเภทหนึ่ง หมายถึงเครื่องดื่มที่ได้จากการผสมเอสเปรสโซกับนม ดังนั้นจึงมีทั้งความหอมเข้มของเอสเปรสโซและความหวานสดชื่นของนม รสชาติสมดุลและเนียนละมุน ทำให้หลังจากดื่มแล้วในปากยังคง
อ่านทั้งหมด →
เริ่มจากลมหนาวที่พัดแรง ต่อมาอุณหภูมิก็ลดลงอย่างรวดเร็ว ภายใต้ผลลัพธ์สองชั้นแบบนี้ วันนี้พนักงาน Front Street Coffee ทุกคนต่างกลายเป็น "คนแข็งเป็นน้ำแข็ง" กันหมดแล้ว ถ้าไม่มีกาแฟร้อนๆ สักแก้วในมือ ก็คงจะอุ่นขึ้นไม่ได้ในเวลาอันสั้น ยังไม่พอ ก็ต้องเพิ่มอีกแก้วแล้วล่ะ～ อาศัยช่วงฤดูหนาว này อเมริกาโน่ร้อนที่ปกติมีตัวตนต่ำมาก ก็เริ่มดึงดูดความสนใจจากทุกคนมากขึ้นเรื่อยๆ ต่างถือกันคนละแก้ว แม้ยังไม่สามารถแซงอเมริกาโน่เย็นได้ แต่ในที่สุดมันก็ไม่เงียบหายไปอีกต่อไปแล้วนะ พอมีคนสั่งอเมริกาโน่ร้อนมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อนบางคนก็สังเกตพบว่า ทำไมอุณหภูมิของอเมริกาโน่ร้อนที่แต่ละร้านกาแฟเสิร์ฟดูเหมือนจะไม่เท่ากันเลย? อุณหภูมิน้ำตั้งแต่ 60 องศาเซลเซียส ถึง 80 องศาเซลเซียส หรือ bahkanสูงกว่า
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟที่สกัดจากเครื่องเอสเปรสโซ่นั้นไม่เพียงเข้มข้นมาก แต่ยังมีชั้นครีมสีทองอีกด้วย และเนื่องจากชั้นครีมนี้ช่วยให้กาแฟมีกลิ่นหอมเข้มข้นและเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด อีกทั้งยังเป็นสิ่งที่พบได้เฉพาะในเอสเปรสโซ่ ผู้คนจึงมักเรียกมันว่าจิตวิญญาณของเอสเปรสโซ่ แต่ทว่า
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) คุณรู้ไหม? เอสเพรสโซ่มีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน มักทำให้รู้สึกว่ายากที่จะรับได้ แต่พอรับรสแบบนี้ได้กลับรู้สึกว่ามีเสน่ห์อีกแบบ และยิ่งไปกว่านั้น เอสเพรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
ในอเมริกากลาง เนื่องจากตั้งอยู่ในแถบปลูกกาแฟ จึงมีหลายประเทศที่ปลูกกาแฟ ซึ่งมีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น กัวเตมาลา ฮอนดูรัส นิการา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟของอินโดนีเซียมีชื่อเสียงจากรสชาติและสัมผัสที่หอมมันเข้มข้น อีกทั้งยังมีความเป็นกรดต่ำมาก มีความหวานและรสหวานปลายลิ้นคล้ายคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต ทำให้ชาวญี่ปุ่นมีความหลงใหลในกาแฟชนิดนี้แทบจะคลั่งไคล้ กาแฟอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟหลักของเอเชีย อีกทั้งยังเป็นประเทศที่ติดอันดับต้นๆ ของปริมาณการผลิตกาแฟทั่วโลก
อ่านทั้งหมด →
ถ้าสังเกตดีๆจะพบว่าในร้านกาแฟมีวิธีชงหลายแบบแตกต่างกัน แต่ถ้าดูตามระดับการบดของผงกาแฟ มักแบ่งเป็นสองประเภท ประเภทหนึ่งคือการบดที่ละเอียดเท่ากับน้ำตาลทราย เหมาะสำหรับทำกาแฟดริป เฟรนช์เพรสกาแฟ ไซฟอนกาแฟ โคลด์บรูว์กาแฟ เป็นต้น อีกประเภทหนึ่งคือระดับที่อยู่ระหว่างแป้งกับทราย
อ่านทั้งหมด →
ในวงการกาแฟ เมื่อพูดถึงSOEกาแฟ มันหมายถึงเอสเปรสโซ่ซิงเกิลออริจิน เมื่อขยายตัวย่อภาษาอังกฤษนี้ ก็คือ Single Origin Espresso ซึ่งตรงกันข้ามโดยตรงกับ Espresso Blend หมายถึงเมล็ดกาแฟเบลนด์แบบอิตาลี SOEก็เหมือนกับ
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆมาที่ร้าน Front Street Coffee เพื่อเลือกซื้อเมล็ดกาแฟสำหรับทำเอสเปรสโซ ไม่ว่าจะเป็นคนรักกาแฟทั่วไปหรือคนที่เตรียมจะเปิดร้าน หรือแม้แต่คนที่เปิดร้านอยู่แล้ว ทุกคนมักจะถามคำถามเดียวกันเสมอว่า "ช่วยแนะนำเมล็ดกาแฟที่เหมาะที่สุดสำหรับทำเอสเปรสโซหน่อย" เหมือนกับที่ Front Street Coffee เคย
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆ หลายคนที่เพิ่งเปิดร้านกาแฟหรือซื้อเครื่องชงเอสเปรสโซมาไว้ที่บ้าน จะพบว่าตัวเองซื้อเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซกลับไป แล้วทำเอสเปรสโซตามพารามิเตอร์ที่ร้านค้าให้มา ปรากฏว่าออกมาไม่มีครีมา หรือจางมาก หรือขมมาก เมื่อเจอสถานการณ์แบบนี้ สิ่งที่เราสามารถเปลี่ยนแปลงได้ก็คือการบดเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงกาแฟเบลนด์ ก็ต้องพูดถึงการจับคู่สุดคลาสสิกอย่าง Front Street Coffee กาแฟเบลนด์มันบาสเปเชียลตี้! ตามชื่อเลย กาแฟมันบาคือกาแฟที่นำมันเดลลิ่งจากอินโดนีเซียและกาแฟจากบราซิลมาเบลนด์เข้าด้วยกัน เพื่อลองว่ากาแฟเบลนด์มันบาให้ความรู้สึกแบบไหนกันแน่ ทำไมถึงกลายเป็นกาแฟเบลนด์สุดคลาสสิกได้ขนาดนี้ ฉัน
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเบลนด์คืออะไร คือการนำเมล็ดกาแฟจากต่างประเทศ/แหล่งปลูกต่างๆ มาผสมรวมกัน มักพบในกาแฟเอสเปรสโซ่ สิ่งที่ตรงข้ามกับเบลนด์คือกาแฟSingle Origin หรือที่เรียกว่า SOE ดื่มแล้วจะมีสไตล์ชัดเจน ส่วนใหญ่เน้นรสเปรี้ยวผลไม้ ส่วนเอสเปรสโซ่เบลนด์เพราะรวมกาแฟจากหลายแหล่ง
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรง Front Street Coffee มองว่าในงานประจำวันของบาริสต้า สิ่งที่ทรมานที่สุดไม่พ้นกิจวัตรยามเช้า--การปรับเอสเปรสโซ ถ้ามีอะไรที่ทรมานกว่านี้อีก สิ่งนั้นต้องเป็นการปรับเอสเปรสโซในวันฝนตก เพราะถ้าไม่ระวังก็จะได้เอสเปรสโซเต็มท้อง ดื่มจนกลัว เพื่อนบางคนไม่ค่อยเข้าใจเรื่องนี้ พวกเขาเชื่อว่า
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียมีพื้นที่ปลูกกาแฟแห่งหนึ่งที่ทุกครั้งที่ Front Street Coffee แนะนำให้ลูกค้าที่มาซื้อเมล็ดกาแฟรู้จัก ก็มักจะโดนบ่นทุกครั้ง นั่นก็คือ--บันซา คุ้นหูกันไหม? ใช่แล้ว! อย่างที่รู้กันดีว่าในมณฑลกวางตุ้งมีน้ำจับเลี้ยงที่ขึ้นชื่อมากตัวหนึ่ง ชื่อว่า "ปันซา" ส่วนบันซานี้เป็นพื้นที่ปลูกกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณอยากไปดื่มเอสเปรสโซสักแก้วที่ร้านกาแฟ นอกจากพูดว่า "ขอเอสเปรสโซหน่อย" แล้ว คุณยังพูดได้ว่า "ขอสักช็อต" อีกด้วย ช็อตคือหน่วยของเอสเปรสโซ 1 ช็อตเอสเปรสโซหมายถึงเอสเปรสโซหนึ่งที่ บางครั้งก็ใช้ "sin
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามWeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ตามธรรมเนียมแล้ว ร้านกาแฟส่วนใหญ่มักเสิร์ฟกาแฟเอสเปรสโซ่เบลนด์เป็นหลัก เมื่อบรรยากาศการดื่มกาแฟร้อนแรงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ร้านกาแฟหลายแห่งเริ่มเปิดตัวSOEกาแฟ ถึงขั้นมีร้านที่ใช้SOEกาแฟ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
