Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เป็นกาแฟดำเหมือนกัน ทำไม Cold Brew ถึงแพงกว่า Americano เสมอ»
การเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับทำโคลด์บรูว์ มักพูดถึงกันมากเรื่องแหล่งปลูกและกระบวนการแปรรูป แต่ระดับการคั่วกลับมักถูกมองข้าม เมล็ดดิบพันธุ์เดียวกัน นำมาคั่วกลางและคั่วเข้มทำโคลด์บรูว์ได้เครื่องดื่มสองแบบที่ต่างกัน บทความนี้จะแยกตัวแปรอย่างระดับการคั่วออกมาอธิบายให้ชัดเจน ช่วยให้คุณจับคู่เมล็ดกาแฟกับเหยือกโคลด์บรูว์ได้เหมาะสม เริ่มจากทำความเข้าใจข้อเท็จจริงพื้นฐานก่อน: สภาพอุณหภูมิต่ำของโคลด์บรูว์จะขยายบาง
อ่านทั้งหมด →
ในร้านกาแฟของแบรนด์ดังหลายแห่ง ได้เปิดตัวเมนู "กาแฟเย็น" สำหรับหน้าร้อนโดยเฉพาะ เช่นอัฟโฟกาโตที่ทำจากกาแฟผสมไอศกรีม กาแฟหยดเย็นที่สกัดด้วยน้ำแข็ง และกาแฟสกัดเย็นที่แช่ผงกาแฟด้วยน้ำเย็นโดยตรง กาแฟสกัดเย็น ภาษาอังกฤษเรียกว่า ColdBrewCoffee เป็น
อ่านทั้งหมด →
การทำความเข้าใจเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับ cold brew และ ice drip ต้องแปลงคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ กลิ่นดอกไม้ รสเปรี้ยวผลไม้ ถั่ว และโกโก้ไม่ใช่การแบ่งระดับสูงต่ำ แต่เป็นคนละทิศทาง ชนิดที่เหมาะกับตัวเองจึงมีคุณค่าอ้างอิงในระยะยาว
อ่านทั้งหมด →
ฤดูร้อนใกล้จะมาถึงแล้ว มีเพื่อนหลายคนสอบถามเกี่ยวกับพารามิเตอร์และขั้นตอนการทำกาแฟสกัดเย็นของ Front Street Coffee วันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแชร์รายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำกาแฟสกัดเย็นและพารามิเตอร์ที่ต้องใช้ให้ทุกคนได้ทราบกัน ระดับความละเอียดในการบด: เริ่มจากระดับความละเอียดในการบดก่อน! มักจะมีเพื่อนๆ ที่คิดว่าการสกัดกาแฟสกัดเย็นใช้
อ่านทั้งหมด →
เสียงจักจั่นจากที่ไกลดังไม่หยุด ซานฝูเพิ่งจะเริ่มต้น ถนนเต็มไปด้วยคลื่นความร้อน ก๊อกน้ำที่บ้านไหลออกมาน้ำร้อน ฤดูร้อนอันยาวนานมาถึงแล้ว ช่วงนี้ถ้าไม่มีกาแฟเย็นสักแก้วก็อยู่ไม่ได้เลย Cold Brew กับ Cold Drip ได้ยินชื่อก็รู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า จึงเป็นเครื่องดื่มตัวเลือกแรกของคนรักกาแฟหลายคน แต่ก่อน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีสาธารณะ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ชาเป็นวัฒนธรรมของจีน และกาแฟก็ค่อยๆ เข้ามาในสายตาของผู้คนและกลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสามประเภท กลายเป็นส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของผู้คน สำหรับความชอบในกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เพราะเพื่อนหลายคนจะสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างดริปกับโคลด์บรูว์ พวกเขาจึงมักจะสั่งโคลด์บรูว์หนึ่งแก้วที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee พร้อมกับดริปเย็นที่ใช้เมล็ดเดียวกับโคลด์บรูว์หนึ่งแก้วเพื่อนำมาเปรียบเทียบกัน ผลลัพธ์ก็ไม่น่าแปลกใจ เพื่อน ๆ เหล่านี้ต่างประหลาดใจกับความแตกต่างด้านสัมผัสและรสชาติของทั้งสองแบบว่า “ทั้งที่ใช้เมล็ดเดียวกันแท้ ๆ
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในช่วงสองปีที่ผ่านมา เย็นชงที่กำลังมาแรง การสกัดแบบช้าและอุณหภูมิต่ำทำให้กาแฟเข้มข้นหอมมันยิ่งขึ้น คาเฟอีนก็น้อยลงด้วย สามารถเก็บได้ประมาณสองสัปดาห์ กาแฟผ่านการหมัก ยังเกิดกลิ่นไวน์จาง ๆ อีกด้วย!
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามเรือนไอดีลสาธารณะ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) "รสชาติของกาแฟสกัดเย็นกับกาแฟดริปน้ำแข็งต่างกันอย่างไร?" "กาแฟสกัดเย็นกับกาแฟดริปน้ำแข็ง ทำอันไหนง่ายกว่ากัน?" ลูกค้ามาที่ Front Street Coffee (FrontStr
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งตอนซื้อเมล็ดกาแฟได้บอกกับ Front Street Coffee ว่ากาแฟที่เขาชงออกมาบางครั้งมีรสเค็มจางๆ จึงถามว่านี่เป็นเรื่องปกติหรือไม่ พูดตามตรง ถึงแม้ปกติเวลาเราพูดถึงรสชาติของกาแฟเราจะพูดถึงแค่เปรี้ยว หวาน ขม แต่จริงๆ แล้วในกาแฟก็มีรสเค็มอยู่ด้วย เพราะเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ช่วงไม่กี่ปีมานี้กาแฟสกัดเย็นได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื้อสัมผัสเนียนละมุน ความขมกลมกล่อม ดื่มในหน้าร้อนยิ่งสบายใจ แต่กาแฟสกัดเย็นจะอร่อยหรือไม่นั้น ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าเลือกใช้เมล็ดแบบไหน ระดับการคั่วถือเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง เมล็ดที่คั่วกลาง-เข้มนำมาทำสกัดเย็น จุดเด่นอยู่ที่ความหวานและความเข้มข้นของเนื้อสัมผัส การสกัดเย็นใช้วิธีแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานาน กรด
อ่านทั้งหมด →
หน้าร้อนอยากดื่มสกัดเย็น ขั้นแรกไม่ใช่ซื้ออุปกรณ์ แต่คือเลือกเมล็ดกาแฟให้ถูก การสกัดเย็นด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน จะ "ขยาย" รสชาติของเมล็ดกาแฟให้ชัดขึ้น——กลิ่นผลไม้ชัดเจนขึ้น ความหวานเด่นขึ้น แต่ถ้าเลือกเมล็ดไม่ดีก็อาจจืดชืดหรือฝาดได้ บทความนี้ทดสอบจริงเมล็ดผลไม้หอมที่เหมาะกับการสกัดเย็นหลายตัว ช่วยให้คุณไม่พัง การสกัดเย็นเหมาะกับอะไร
อ่านทั้งหมด →
ความสุขของฤดูร้อนคงเป็นการได้นั่งอยู่ในบ้าน เปิดแอร์ แล้วจิบ Cold Brew แก้วหนึ่งที่ช่วยคลายร้อนได้ เพราะวิธีทำง่าย แม้เพื่อนๆ ที่ชงกาแฟไม่เป็นก็สามารถทำกาแฟเย็นรสชาติกลมกล่อมเนียนละมุน มีมิติของรสชาติเต็มอิ่ม สะอาดสดชื่นโดยรวม เหมาะสำหรับลิ้มรสในฤดูร้อนได้อย่างง่ายดาย แตกต่าง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ Specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม：Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟเย็นมีรสสัมผัสสดชื่นตัดเลี่ยน แม้จะเป็นช่วงหน้าหนาว ก็ยังมีลูกค้ามาสั่งกาแฟเย็นแบบนี้ที่ Front Street Coffee กาแฟเย็นกับกาแฟร้อนมีหลักการสกัดที่ต่างกัน ดังนั้นรสชาติของกาแฟจึงแตกต่างกันด้วย
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าที่ต้องรีบ Cold Brew เหมาะที่จะเตรียมไว้ล่วงหน้า Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti พอทำเป็น Cold Brew กลิ่นส้มและเบอร์รี่จะนุ่มละมุนขึ้น รสสัมผัสตอนจิบไม่สดใสนักเหมือนตอนชงร้อน ปลายรสมีสัมผัสชาเบา ๆ ตอนกลางคืนผสมผงกาแฟกับน้ำอุณหภูมิห้อง วันถัดไปกรองใส่ขวด ก่อนออกจากบ้านเติมน้ำแข็งก็พอ ประหยัดเวลาต้ม
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในประเทศแถบยุโรปที่แตกต่างกัน กาแฟเย็นก็ไม่เหมือนกันด้วยนะ! มีแบบเติมน้ำแข็งลงในกาแฟร้อน มีแบบเติมไอศกรีมลงในกาแฟร้อน และก็มีวิธีสกัดด้วยการแช่น้ำเย็น ตัวอย่างเช่นในอเม
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Front Street Coffee สังเกตว่า บนเส้นทางการเรียนรู้กาแฟด้วยตัวเอง บางครั้งสิ่งที่ทำให้ทุกคนปวดหัวไม่ใช่เทคนิคหรือพารามิเตอร์ที่ซับซ้อนเหล่านั้น แต่เป็นทุกครั้งที่ค้นหาศัพท์เฉพาะ มักจะพบกับสิ่งที่ยาว
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของCold Brewอยู่ที่รสสัมผัสนุ่มนวลและเนื้อสัมผัสสดชื่น เมื่อใส่น้ำแข็งหรือเติมน้ำเจือจาง กลิ่นหอมจะค่อยๆ เผยออกมาในจังหวะที่ผ่อนคลายกว่าเดิม กาแฟเหยือกเดียวกันสามารถอยู่ด้วยได้ในหลายช่วงเวลาของวัน แต่แนวคิดในการเลือกเมล็ดไม่ควรดูแค่ชื่อแหล่งปลูก ต้องคิดด้วยว่าเวลาดื่มเร่งรีบหรือไม่ จะรับประทานคู่กับอาหารหรือเปล่า และหนึ่งแก้วตั้งใจจะดื่มปริมาณเท่าไหร่
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeมีเพื่อนคนหนึ่งช่วงนี้เพราะหลงใหลโคลด์บรู แทบทุกวันก็เล่นกับกาแฟแช่เย็นอุณหภูมิต่ำแบบนี้ด้วยวิธีทำที่แตกต่างกันไป เช่นโคลด์บรูผลไม้ (น้ำผลไม้) โคลด์บรูผลไม้เชื่อม โคลด์บรูใส่เครื่องดื่มอัดลม โคลด์บรูใส่กลีบดอกไม้แห้ง……แล้วสัปดาห์นี้ หลังจากดื่มลาเต้หมด เขาก็เกิดแผนจะทำโคลด์บรูใส่นมขึ้นมาอีก แต่ใจ
อ่านทั้งหมด →
ฤดูร้อน…เอาเถอะ เข้าเรื่องเลยดีกว่า! เชื่อว่าหลายคนเวลาทำ Cold Brew มักเจอปัญหาการกรองกวนใจ เพราะการกรอง Cold Brew นั้นช้าสุด ๆ ! สาเหตุก็คืออนุภาคละเอียดมากในผงกาแฟจะไปอุดตันกระดาษกรอง ลดช่องทางไหลของน้ำกาแฟ จึง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
