Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เป็นกาแฟดำเหมือนกัน ทำไม Cold Brew ถึงแพงกว่า Americano เสมอ»
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ลูกค้าหลายคนที่มา Front Street Coffee ดื่มกาแฟมักจะพูดคุยกันว่ารสชาติระหว่าง iced drip coffee กับ cold brew แตกต่างกันหรือไม่ ทั้งสองแบบเป็นวิธีทำกาแฟเย็นที่พบได้ทั่วไป แต่กาแฟสองชนิดนี้
อ่านทั้งหมด →
สำหรับการแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับกาแฟspecialtyเพิ่มเติม กรุณาติดตามบัญชี WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เพื่อนๆที่อ่านบทความของ Front Street Coffee เป็นประจำย่อมรู้ดีว่า นอกจากใช้น้ำร้อนสกัดกาแฟแล้ว ยังสามารถใช้น้ำเย็นทำได้อีกด้วย กาแฟที่ทำจากน้ำเย็นเรียกว่า "กาแฟสกัดเย็น"
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเดียวกัน พอทำ Cold Brew กับ Pour Over รสชาติออกมาต่างกันคนละเรื่องเลย หลายคนที่ตอนทำ Pour Over รู้สึกว่าเมล็ดนี้ "เปรี้ยวเกินไป" พอชงเป็น Cold Brew กลับอร่อยจนหยุดไม่ได้ ส่วนเมล็ดคั่วเข้มที่ทำ Pour Over แล้วให้รสเรียบหนักแน่น พอทำ Cold Brew กลับอาจจืดชืด เบื้องหลังจริงๆ ก็คือวิธีการสกัดสองแบบนี้มี "ความชอบ" ต่อเมล็ดกาแฟไม่เหมือนกัน Cold Brew
อ่านทั้งหมด →
Cold Brew ~ Cold Brew ~ ตามชื่อคือกาแฟที่ทำด้วยน้ำเย็นอุณหภูมิต่ำ วิธีที่พบมากที่สุดคือแช่ผงกาแฟด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง (น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว) แล้วนำไปแช่ตู้เย็น รอให้น้ำสกัดสารที่ให้รสชาติออกมา สุดท้ายกรองเอาน้ำกาแฟ เพราะกาแฟ Cold Brew มีคุณสมบัติเด่นเรื่องสัมผัสเย็นเจี๊ยบ เวลาดื่มจึงมักเน้นความสดชื่น
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟเย็นมีรสสัมผัสสดชื่นช่วยตัดความมัน แม้ในฤดูหนาวที่หนาวจัดก็ยังมีลูกค้ามาสั่งกาแฟเย็นแบบนี้ที่ Front Street Coffee กาแฟเย็นกับกาแฟร้อนมีหลักการสกัดที่แตกต่างกัน ดังนั้นรสชาติของกาแฟจึงแตกต่างกันด้วย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสกัดเย็นคือ Cold Brew Coffee นำผงกาแฟที่บดแล้วใส่ลงในน้ำอุณหภูมิห้อง แช่สกัดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองกากกาแฟออกจนสะอาด ของเหลวที่ได้ก็คือกาแฟสกัดเย็น เมื่อเทียบกับกาแฟชงร้อนทั่วไป รสกาแฟจะเข้มข้นชัดเจนกว่า ขมน้อยกว่า และสัมผัสลื่นคอมากกว่า
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟค่อยๆกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตผู้คน เชื่อว่าพนักงานออฟฟิศหลายคนก็อยากดื่มกาแฟอร่อยๆสักแก้วในระหว่างงานที่ยุ่งเพื่อเติมพลัง ดังนั้นกาแฟดริปแบ็กจึงเป็นตัวเลือกที่ดี ต่อไปนี้ Front Street Coffee จะแสดงขั้นตอนการทำกาแฟเย็นดริปแบ็กให้ทุกคนได้ชม พร้อมวิธีใช้ดริปแบ็กทำ
อ่านทั้งหมด →
ยามเช้าต้องการกาแฟเย็นหนึ่งแก้วที่รสชัดเจนและไม่กระตุ้นมากเกินไป กลิ่นหอมและความหวานของเมล็ดต้องคงเอกลักษณ์ไว้ได้ในอุณหภูมิต่ำ Cold Brew เหมาะที่จะเตรียมไว้ล่วงหน้าหนึ่งคืน ส่วน Ice Drip เหมาะกับเช้าวันหยุดที่มีเวลาเฟอร์อารมณ์รอ ทั้งสองวิธีช่วยลดความคมของน้ำร้อน แต่กลับขยายทิศทางรสชาติของเมล็ดกาแฟเองให้ชัดขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เยกาเชฟฟ์คั่วกลางอ่อนมักคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมดอกไม้ ความเปรี้ยวผลไม้ และความหวานสดชื่นที่ค่อนข้างชัดเจน ดื่มแล้วไม่หนักแน่นเหมือนกาแฟคั่วเข้ม เหมาะที่จะจัดตามสถานการณ์การดื่มของแต่ละวัน: ตอนเช้าใช้การชงแบบดริปร้อนเปิดรสสัมผัส ตอนบ่ายทำเป็นกาแฟเย็น ตอนเย็นเลือกสไตล์ที่กลิ่นหอมนุ่มนวลและมีความหวานปลายลิ้นชัดเจน เลือกเมล็ดแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเด่นของ Cold Brew กาแฟเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า มีความหวานสูง ความเปรี้ยวต่ำ ความขมน้อย รสสัมผัสหอมเข้มข้น ทำง่ายมาก แม้ไม่มีอุปกรณ์มืออาชีพใด ๆ คุณก็สามารถทำ Cold Brew กาแฟอร่อย ๆ ดื่มเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นตลอดมา Front Street Coffee จึงแนะนำให้ทุกคนทำ Cold Brew เองที่บ้านอยู่เสมอ ทั้งง่ายและอร่อย แต่การทำ Cold Brew กาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดำ หมายถึงกาแฟแก้วนี้ที่นอกจากน้ำและกาแฟแล้ว ไม่ได้เติมอะไรอื่นใดที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟเลย! ดังนั้น อเมริกาโน่, กาแฟดริป, Cold Brew, กาแฟ Moka Pot และอื่นๆ ล้วนจัดเป็นกาแฟดำที่เติมแค่น้ำเท่านั้น จากนั้นก็มีคนช่างสังเกตพบว่า กาแฟ Cold Brew มักจะ "คาเฟอีน" สูงกว่าหนึ่งระดับ ในงานส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟอเมริกาโน่เย็นและกาแฟดริปเย็นที่เราดื่มตามร้านกาแฟทั่วไปนั้น ล้วนสกัดด้วยอุณหภูมิสูงจนได้น้ำกาแฟเข้มข้น จากนั้นจึงเติมน้ำแข็งเพื่อทำความเย็นและเจือจาง ส่วนกาแฟสกัดเย็นนั้นเน้น "งานช้าได้งานละเอียด" กระบวนการผลิตทั้งหมดใช้วิธีการสกัดที่อุณหภูมิต่ำ ปล่อยให้น้ำค่อยๆ ละลายสารให้กลิ่นรสต่างๆ ออกมา
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในมุมมองของ Front Street Coffee โคลด์บรูว์เป็นหนึ่งในกาแฟเย็นที่เหมาะที่สุดสำหรับทำที่บ้าน เพราะไม่เพียงใช้ได้กับเมล็ดกาแฟเกือบทุกชนิด แต่ยังมีเกณฑ์การทำที่ต่ำมาก แม้ที่บ้านจะไม่มีอุ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟสกัดเย็นมีอีกชื่อว่ากาแฟหมักน้ำแข็ง ต่างจากกาแฟดริปน้ำแข็ง กาแฟสกัดเย็นต้องหมักในตู้เย็น 8-12 ชั่วโมง มิฉะนั้นความเข้มข้น ความกลมกล่อม และกลิ่นหอมของกาแฟจะไม่แสดงออกมา และ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปแบบซองได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะมีคุณภาพสูงและสะดวกในการชง หลายคนเริ่มชอบเก็บ Front Street Coffee ไว้หลายซองที่บ้านและที่ทำงาน เมื่อฤดูกาลเปลี่ยนไป หลายพื้นที่เริ่มเข้าสู่ช่วงฤดูร้อน กาแฟดริปแบบซองนอกจากชงร้อนได้แล้ว จริงๆ ยังทำเป็น cold brew ไอซ์กาแฟได้ด้วย! บทความนี้
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะหนึ่งในตัวแทนของกาแฟเย็น Cold Brewมักทำด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 20～30 องศา) แต่เนื่องจากประสิทธิภาพการสกัดต่ำ จึงต้องใช้การแช่เป็นเวลานานเพื่อให้ได้สารรสชาติมากขึ้น เพื่อเน้นความหวานและความเข้มข้นมันในกาแฟ เพื่อนที่มีประสบการณ์ก็รู้กันดีอยู่ การทำCold Brewหนึ่งเหยือก (แก้ว) เร็ว
อ่านทั้งหมด →
พออากาศร้อนขึ้น อัตราการชงโคลด์บรูก็พุ่งพรวดเป็นเส้นตรง แต่เพื่อนหลายคนทำโคลด์บรูแล้วพลิกคว่ำ ปัญหามักไม่ได้อยู่ที่วิธีทำ แต่อยู่ที่เมล็ดกาแฟ — โคลด์บรูสกัดที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ความขมและความรู้สึกเปรี้ยวจะถูกลดทอนลง ส่วนความหวานหอมและเอกลักษณ์รสชาติของเมล็ดกลับถูกขยายให้เด่นขึ้น เลือกเมล็ดถูก โคลด์บรูก็สำเร็จไปกว่าครึ่ง วันนี้แบ่งตามรสนิยมความชอบเป็นสามเส้นทาง
อ่านทั้งหมด →
หากต้องการความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟสามารถกระตุ้นความตื่นตัวได้นั้น ต้องอาศัยคาเฟอีนเป็นตัวช่วย คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง พบได้ทั่วไปในกาแฟ ชา และช็อกโกแลต เมื่อเราดื่มเครื่องดื่มที่มี
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีทางการ WeChat：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ช่วงหลังนี้มีเพื่อนๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ที่ทำกาแฟสกัดเย็นอย่าง cold brew หรือกาแฟน้ำหยดแบบ ice drip กันเองที่บ้าน กาแฟน้ำหยดที่ Front Street Coffee เตรียมไว้ก็ผลิตไม่ทันความต้องการเช่นกัน เพื่อนๆ หลายคนถามว่า
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติมติดตามได้ที่บัญชีWeChatทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffeeเห็นว่าcold brewเป็นกาแฟเย็นประเภทที่เหมาะที่สุดสำหรับทำที่บ้านเพราะมีความยืดหยุ่นในการสกัดสูงมากถึงไม่มีอุปกรณ์มืออาชีพก็ยังทำกาแฟเย็นรสชาติดีได้บวกกับ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
