Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เมล็ดกาแฟควรซื้อที่คั่วมาแล้วนานเท่าไหร่ถึงจะดีที่สุด»
「กาแฟแฟนซี」เป็นคำที่มักปรากฏในบทความต่างๆ เนื่องด้วยชื่อมีคำว่าแฟนซีอยู่ จึงมักมีมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มสนใจตีความตามความหมายตามตัวอักษร เช่น "แฟนซีก็คือกาแฟที่มีลวดลายอาร์ต latte art อยู่บนผิวหน้า" หรือ "แฟนซีก็คือกาแฟที่สามารถทำลา
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat ทางการ：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）หลายคนเดินเข้าร้านกาแฟ เห็นกาแฟดำถ้วยเล็กจิ๋วหนึ่งถ้วย มีฟองสีทองลอยอยู่ด้านบน จึงอยากรู้ลองสั่งมาหนึ่งถ้วย แล้วก็พบว่าสิ่งนี้รสชาตินี่
อ่านทั้งหมด →
คุณรู้ไหม? เอสเปรสโซ่มีรสสัมผัสเข้มข้นและรสชาติจัดจ้าน มักทำให้คนรู้สึกว่ายากที่จะรับได้ แต่พอรับการตั้งค่านี้ได้แล้วกลับรู้สึกว่ามีรสชาติที่พิเศษอีกแบบ และเอสเปรสโซ่ยังเป็นกาแฟที่ใช้ทดสอบคุณภาพกาแฟและฝีมือของบาริสต้าอีกด้วย ในเมื่อเอสเปรสโซ่เป็นที่ชื่นชอบของคนมากมาย
อ่านทั้งหมด →
วิธีทำเอสเปรสโซ่ (Espresso) แบบแรกสุดถือกำเนิดขึ้นในปี 1884 ชาวอิตาลีชื่อ Angelo Moriondo ได้ออกแบบต้นแบบเครื่องชงเอสเปรสโซ่ที่ได้รับสิทธิบัตร หลักการทำงานของเครื่องชงเอสเปรสโซ่ในตอนแรกใช้หม้อต้มสองใบที่แยกจากกัน
อ่านทั้งหมด →
บางทีเพื่อนๆอาจรู้จักเมล็ดกาแฟ แต่ไม่รู้ว่าเมล็ดกาแฟยังแบ่งเป็นเอสเปรสโซกับsingle origin จริงๆแล้วไม่ยากที่จะเข้าใจ ลาเต้ที่เราดื่มบ่อยๆนั้นจัดเป็นกาแฟเอสเปรสโซ ดังนั้นเมล็ดกาแฟก็ต้องใช้แบบที่สอดคล้องกันจึงจะได้ ไม่ใช่เมล็ดกาแฟทุกชนิดจะทำกาแฟเอสเปรสโซได้ บางคนถามFront Street Coffeeว่า แล้วต้องเป็นแบบไหน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) พบว่านักดื่มกาแฟมือใหม่มักรู้สึกว่าแมนเดลิงของ Front Street Coffee ขมมาก และกาแฟเอสเปรสโซ่ก็ขมมากเช่นกัน (พอใส่นมใส่น้ำตาลก็ไม่ขมแล้ว) ดังนั้นบางครั้งถึงกับคิดว่าทั้งสองน่าจะมีรสชาติเดียวกัน หรือในใจอาจมีการเปรียบเทียบกันอยู่นิดหน่อย
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว! เมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วสดใหม่นั้นไม่เหมาะที่จะนำไปชงกาแฟโดยตรง เพราะในระหว่างการคั่ว เมล็ดกาแฟได้สะสมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไว้ในตัวเป็นจำนวนมาก การมีอยู่ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากนี้จะขัดขวางการสกัดกลิ่นหอมของกาแฟด้วยน้ำร้อน และลดการปล่อยสารให้กลิ่นรส พูดง่ายๆ ก็คือกาแฟที่ชงออกมา
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆ หลายคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟมักจะสับสนกับคำถามเหล่านี้ เช่น อเมริกาโน่คืออะไร? กาแฟอิตาเลียนกับอเมริกาโน่ต่างกันตรงไหน? แบบไหนถึงจะต้นตำรับและอร่อยกว่ากัน? วันนี้ Front Street Coffee จะมาไขข้อข้องใจให้ทีละข้อ ก่อนอื่นเรามาทำความเข้าใจความสัมพันธ์ต่างๆ ก่อน: อเมริกาโน่คืออะไร? ใช้ Esp
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนบางคนเก่งมาก แค่จิบกาแฟคำเดียวก็สามารถบอกได้อย่างแม่นยำว่านี่คือเมล็ดกาแฟอะไร หรือแม้แค่มองแวบเดียวก็สามารถบอกแหล่งปลูก พันธุ์ และวิธีการแปรรูปของเมล็ดกาแฟได้ โดยประมาณ นี่ไม่ใช่เพราะพวกเขาฉลาดมาแต่กำเนิด แต่เป็นเพราะพวกเขาเข้าใจเทคนิคในการตัดสินบางอย่าง เกี่ยวกับการตัดสินพันธุ์นั้น Front Street Coffee ได้แบ่งปันไปแล้วก่อนหน้านี้ ครั้งนี้ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซมีต้นกำเนิดจากอิตาลี มาจากคำว่า Express ในภาษาอิตาลี ซึ่งหมายถึง "กดออก อัดออก" ผ่านแรงดันไอน้ำในหม้อต้มของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ให้ น้ำ ผ่านชั้นผงกาแฟที่บดละเอียดมากและถูกอัดแน่นด้วยมือ สกัดออกมาเป็นของเหลวกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงมาก เนื่องจากเช่นนี้
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเอสเปรสโซเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่แทบทุกคาเฟ่ต้องมี และกาแฟเอสเปรสโซไม่ได้มีแค่americanoและลาเต้เท่านั้น ในบทความนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะแนะนำกาแฟเอสเปรสโซ 10 แบบในคาเฟ่พร้อมวิธีทำ ①เอสเปรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเมล็ดเกชาคั่วอ่อนหรือคั่วเข้มดีกว่ากัน คำอธิบายรสชาติและลักษณะรสสัมผัส CUPPING 10-10-11 อุปกรณ์：Hario V60 ดริปมือ บดความละเอียดของการบดปานกลาง（ค่อนไปทางละเอียด）เพราะคั่วค่อนข้างอ่อน หวังว่าบดละเอียดขึ้นจะลดความเปรี้ยวได้ อุณหภูมิน้ำ：91 องศา กลิ่นหอมเปียกดี
อ่านทั้งหมด →
เมื่อตลาดกาแฟ Specialty เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ หลายคนก็เริ่มสัมผัสกับกาแฟเอสเปรสโซและกาแฟดริป เพื่อน ๆ คอกาแฟที่ดื่มเอสเปรสโซเป็นประจำย่อมรู้ดีว่าเมล็ดกาแฟที่ใช้ในเอสเปรสโซคือเมล็ดเบลนด์ ส่วนกาแฟดริปใช้เมล็ดซิงเกิลออริจิน แล้วสองสิ่งนี้แตกต่างกันอย่างไร? เมล็ดเอสเปรสโซสามารถเอามาทำ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) นักดื่มกาแฟที่ชอบดื่มกาแฟนมเอสเปรสโซ่เป็นประจำต่างก็รู้ว่าการทำกาแฟนมหนึ่งแก้วต้องใช้เอสเปรสโซ่ผสมกับนม เช่นเดียวกับ Front Street Coffee (FrontStre
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่：Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）แม้ว่าคนที่มา Front Street Coffee ส่วนใหญ่จะดื่มกาแฟดริป แต่คนที่ยินดีดื่มกาแฟเอสเปรสโซก็มีไม่น้อย อย่างที่ทราบกันดี เอสเปรสโซเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มเอสเปรสโซทุกชนิด——รวมถึงอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ Front Street Coffee พบว่าในวงการกาแฟเริ่มกลับมาฮิตเครื่องดื่มแปลกๆ อีกครั้ง น่าสนใจมาก! เรียกว่า «อเมริกาโน่โซดาขิง» โดยใช้โซดาขิง (น้ำอัดลม) ในการทำ โซดาขิง (น้ำอัดลม) คือน้ำอัดลมที่มีรสชาติขิง ดื่มแล้วได้ทั้งความเผ็ดเฉพาะตัวของขิงและความซ่า
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซเป็นได้ทั้งวิธีการสกัดและชื่อเครื่องดื่มกาแฟชนิดหนึ่ง ในฐานะวิธีการสกัด เอสเปรสโซเป็นวิธีที่คนทั่วไปพบเจอบ่อยที่สุดและผู้บริโภคทั่วไปคุ้นเคยที่สุด อาจเพราะคุ้นเคยมากเกินไป จึงยิ่งเกิดข้อสงสัยมากมาย เพื่อนๆ หลายคนที่เพิ่งเริ่มเรียนเรื่องกาแฟมักพบ ⟦2
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณอยากไปดื่มเอสเปรสโซสักแก้วที่ร้านกาแฟ นอกจากพูดว่า "ขอเอสเปรสโซหน่อย" แล้ว คุณยังพูดได้ว่า "ขอสักช็อต" อีกด้วย ช็อตคือหน่วยของเอสเปรสโซ 1 ช็อตเอสเปรสโซหมายถึงเอสเปรสโซหนึ่งที่ บางครั้งก็ใช้ "sin
อ่านทั้งหมด →
วิธีการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน (Anaerobic Fermentation) เป็นที่นิยมอย่างมากในวงการกาแฟช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยหลักแล้วเป็นเพราะ Sasa Sestic ผู้เข้าแข่งขันชาวออสเตรเลียที่คว้าแชมป์ WBC ปี 2015 ได้จุดกระแสนี้ขึ้นมา แม้กระทั่ง WB ปี 2018
อ่านทั้งหมด →
ถ้าจะพูดถึงประเทศที่ผลิตกาแฟมากที่สุด Front Street Coffee มองว่าต้องเป็นบราซิล ปริมาณผลผลิตทั้งหมดต่อปีประมาณ 2.7 ล้านเมตริกตัน คิดเป็นหนึ่งในสามของผลผลิตกาแฟทั้งโลก แต่คุณรู้ไหม？จริงๆ แล้วสภาพภูมิศาสตร์ของบราซิลไม่เหมาะกับการเติบโตของกาแฟเลย หลังจาก Front Street Coffee ค้นข้อมูลพบว่า ภูมิประเทศของบราซิลมีความหลากหลายน้อย ภูมิอากาศ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
