Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เอธิโอเปีย｜แนะนำเมล็ดกาแฟคัดสรรสำหรับผู้เริ่มต้นในแหล่งปลูกกาแฟ»
เมล็ดกาแฟโรบัสต้าและเมล็ดกาแฟอาราบิก้าเพื่อนๆทุกคนคงเคยได้ยินมาบ้าง ทำไมในร้านกาแฟที่เราเห็นขายเมล็ดกาแฟมักเป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้า แต่ไม่ค่อยเห็นเมล็ดกาแฟโรบัสต้า? ทั้งคู่ต่างก็เป็นเมล็ดกาแฟเหมือนกัน ระหว่างสองสิ่งนี้มีความแตกต่างอะไรบ้าง? บทความนี้ Front Street Coffee จะมาตอบคำถามเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟอาราบิก้าและ
อ่านทั้งหมด →
อาราบิกา Arabica หมายถึงสายพันธุ์กาแฟชนิดหนึ่ง ตามข้อมูลของ Front Street Coffee ปัจจุบันทั่วโลกมีสายพันธุ์กาแฟหลักสามสายพันธุ์ ได้แก่ อาราบิกา โรบัสตา และลิเบอริกา โดยเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิกามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด จึงถูกนำมาใช้ทำกาแฟสเปเชียลตี้ ขณะเดียวกันปริมาณคาเฟอีนของมัน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อน พอพูดถึงกาแฟดำ หลายคนมักนึกถึงบลูเมาเทนหรืออเมริกาโน่เป็นสิ่งแรก แต่ถ้าถามคนรุ่นมิลเลนเนียลเกี่ยวกับกาแฟดำ สิ่งแรกที่ผุดขึ้นในหัวอาจเป็นกาแฟแบบดริปที่ดูเหมือนทำการทดลองทางเคมี อย่างกาแฟดริปหรือกาแฟจากเครื่องชงกาแฟดริปแบบอเมริกัน ดริป
อ่านทั้งหมด →
การเริ่มต้นวันทำงานด้วยกาแฟหนึ่งแก้วกลายเป็นกิจวัตรของเพื่อนหลายคน ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟ วิธีการแปรรูปกาแฟใหม่ ๆ จึงเกิดขึ้นมากมาย นอกจากความหลากหลายของวิธีการแปรรูปแล้ว การแบ่งประเภทของกาแฟก็ยังละเอียดขึ้นเรื่อย ๆ เช่นเดียวกับสิ่งที่ Front Street Coffee จะแนะนำในวันนี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทที่ค่อนข้างพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียในฐานะประเทศต้นกำเนิดกาแฟ เชื่อว่าเป็นดินแดนศักดิ์สิทธิ์ที่เหล่าคอกาแฟนับไม่ถ้วนใฝ่ฝันอยากไปสักครั้ง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟแอฟริกา ทุกคนมักนึกถึงเอธิโอเปีย เพราะกาแฟเอธิโอเปียมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก เป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ และยังเป็นคลังยีนกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีสายพันธุ์กาแฟหลากหลายมาก จากการประมาณการ ปัจจุบันเอธิโอเปียมีสายพันธุ์กาแฟประมาณ 15,000 สายพันธุ์ ปัจจุบันเอธิโอเปียเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา โดยได้เปรียบจากสภาพธรรมชาติอันเอื้ออำนวยของเอธิโอเปียในการปลูกกาแฟ ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแอฟริกา พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นภูเขาและที่ราบสูง ส่วนใหญ่จัดอยู่ในที่ราบสูงเอธิโอเปีย และมีรอยแยกแอฟริกาตะวันออกตัดผ่านทั่วทั้งประเทศ ทั้งสองด้านของรอยแยกเรียงรายไปด้วย
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เครื่องดื่มสามชนิดหลักของโลก ได้แก่ โกโก้ ชา และกาแฟ ในจำนวนนี้ กาแฟเข้ามาในจีนมีประวัติเพียงหนึ่งร้อยกว่าปี แต่ก็เพิ่งเริ่มต้นในไม่กี่ปีที่ผ่านมา การพัฒนาของกาแฟในจีนจึงยิ่งใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ กลุ่มคนที่ดื่มกาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟสเปเชียลตี้เพิ่มเติม ติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สังคมยุคปัจจุบันสำหรับกาแฟ ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มกระตุ้นความตื่นตัว แต่เป็นวิถีชีวิตอย่างหนึ่ง ในท้องตลาดเริ่มมีกาแฟดีแคฟออกมาเพื่อตอบสนองผู้ที่ได้รับคาเฟอีนแล้วส่งผลต่อการนอนหลับหรือ
อ่านทั้งหมด →
การเริ่มต้นวันทำงานด้วยกาแฟหนึ่งแก้วในตอนเช้ากลายเป็นนิสัยของเพื่อนหลายคนแล้ว เมื่ออุตสาหกรรมกาแฟพัฒนาขึ้น วิธีการแปรรูปกาแฟใหม่ๆ ก็ปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากความหลากหลายของวิธีการแปรรูปแล้ว การแบ่งประเภทของกาแฟก็ยังละเอียดขึ้นเรื่อยๆ เช่นสิ่งที่ Front Street Coffee จะแนะนำในวันนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้นที่มีความพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เครื่องดื่มสามอันดับแรกของโลกคือโกโก้ ชา และกาแฟ ในจำนวนนี้กาแฟเข้าสู่จีนมานานเพียงกว่าร้อยปี แต่ก็เพิ่งเริ่มในไม่กี่ปีมานี้ การพัฒนาของกาแฟในจีนใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ กลุ่มคนที่ดื่มกาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ในคอลัมน์โคลอมเบียมีชื่อ “Ombligon” อยู่ เชื่อว่าหลายคนคงรู้สึกสนุกและอยากรู้อยากเห็น ถามว่า Ombligon คือกาแฟอะไร? ทำไมต้องเรียกว่า Ombligon? ที่จริงแล้ว Ombligon เป็นพันธุ์อาราบิก้าที่ค่อนข้างใหม่ แม้ปัจจุบันยังไม่ชัดเจนว่าพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดที่ใด แต่ตามที่เกษตรกรกาแฟท้องถิ่นกล่าว พันธุ์นี้เป็นพันธุ์จากเอธิโอเปีย ปัจจุบันมีเพียงเขตปลูกกาแฟ Huila ทางตะวันตกเฉียงใต้ของโคลอมเบียเท่านั้นที่ปลูกพันธุ์ Ombligon ผลกาแฟของพันธุ์นี้มีลักษณะรูปร่างที่โดดเด่นมาก เมล็ดใหญ่และคล้ายมะละกอ ด้านล่างนูนขึ้นและยังมี
อ่านทั้งหมด →
ในความเข้าใจของหลายคน สายพันธุ์กาแฟที่ปลูกในแหล่งผลิตกาแฟอเมริกาส่วนใหญ่คือ Caturra, Catuai และ Bourbon ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อศูนย์วิจัยเกษตรกรรมของประเทศผู้ผลิตต่างๆ ถือกำเนิดขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อนนี้ เวลาที่เพื่อนๆบางคนที่อยากลิ้มลองกาแฟเจซิน่ามาที่ Front Street Coffee แล้วสั่งเจซิน่า บาริสต้าของ Front Street Coffee จะถามอย่างใส่ใจว่า "คุณหมายถึงเจซิน่าของเอธิโอเปีย หรือเจซิน่าของปานามาคะ?" ทุกคนต่างก็แยกไม่ออกว่าสองเจซิน่านี้ต่างกันอย่างไร ปัจจุบัน ชื่อเสียงของเจซิน่าปานา
อ่านทั้งหมด →
มีคนบอกว่าเจียจื่อราคาแพงขนาดนี้ แล้วเจียจื่อจริง ๆ มีรสชาติเป็นอย่างไร? Front Street Coffee เห็นว่าเจียจื่อพอดื่มแล้วจะรู้สึกว่านี่ไม่ใช่กาแฟ แต่เป็นชาดอกไม้ผลไม้ เพราะแหล่งปลูกที่ต่างกัน ลักษณะรสสัมผัสของเจียจื่อจึงไม่เหมือนกัน แต่โดยรวมแล้วเจียจื่อมี
อ่านทั้งหมด →
ผลกาแฟพันธุ์ทั่วไปเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่พันธุ์เยลโลว์บัวร์บองนี้เป็นที่รู้จักเพราะผลสุกมีสีเหลือง และเยลโลว์บัวร์บองในบราซิลถือเป็นพันธุ์ล้ำค่า พันธุ์นี้ได้รับการยกย่องอย่างมากจากผู้ซื้อกาแฟและนักคั่วกาแฟใน recent years ส่วนหนึ่งเป็นเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณภาพสูง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเคนยาเป็นที่รู้จักทั่วโลกมาโดยตลอดในเรื่องรสสัมผัสที่สะอาดสดชื่น มีกรดผลไม้ที่เข้มข้นและสว่างสดใส ได้รับความชื่นชอบจากผู้คนในวงการกาแฟจำนวนมาก การที่มีรสชาติอันหลากหลายเช่นนี้เป็นผลมาจากเคนยามีทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เคนยาตั้งอยู่ใน "แถบปลูกกาแฟ" มีสภาพอากาศที่เหมาะสมอย่างยิ่ง กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ภูเขาไฟที่ระดับความสูง 1600-2100 เมตรของเคนยา ได้รับอิทธิพลจากฟอสเฟตที่อุดมสมบูรณ์ในดินภูเขาไฟ ทำให้กาแฟมีกรดผลไม้ที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากสภาพแวดล้อมและสภาพอากาศแล้ว พันธุ์กาแฟก็สำคัญมากเช่นกัน เดิมทีในปลายศตวรรษที่ 19 มิชชันนารีชาวฝรั่งเศสนำกาแฟเข้ามาในเคนยา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเจียซี หลายคนจะนึกถึงปานามา เพราะสายพันธุ์เจียซีในอดีต เนื่องจากเปราะบางเกินไป ปลูกยุ่งยากและต้องดูแลระยะยาว ชาวไร่จึงไม่ค่อยให้ความสนใจ
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนรักกาแฟ เอธิโอเปียคือดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นทั้งต้นกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟพิเศษรายสำคัญ ด้วยการพัฒนาและการแบ่งแยกของแหล่งผลิต
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พันธุ์กาแฟ Sidra มักถูกพูดถึงบ่อยครั้งและได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มักปรากฏในการแข่งขันกาแฟระดับโลกต่าง ๆ รวมทั้งในเมนูของร้านกาแฟหลายแห่ง ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่าพันธุ์ Sidra นี้มีที่มาอย่างไร? Sidra ชื่อ Sidra นี้เป็นการทับศัพท์ของคำว่า Sidra ซึ่งในภาษาสเปนหมายถึง "น้ำแอปเปิล น้ำไซเดอร์" ต้นของ Sidra มีลำต้นที่หนาแน่นชัดเจน สูงใหญ่มาก สูงสุดสามารถเติบโตได้ถึง 4 เมตร มีใบสีเขียวเข้ม ขอบใบเป็นคลื่น มีดอกกาแฟห้ากลีบเรียวยาว ผลเชอร์รีมีปลายแหลม และมีขนาดใหญ่กว่าอารา
อ่านทั้งหมด →
การปรากฏตัวของกาแฟพิเศษไม่เพียงทำให้รสชาติกาแฟได้รับความสนใจเท่านั้น แต่ความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆก็กลายเป็นประเด็นที่ทุกคนพูดคุยกันด้วย ในฐานะพันธุ์กาแฟหลัก อาราบิก้าถือได้ว่าเป็นตัวแทนพันธุ์กาแฟดีเด่นที่เป็นที่ยอมรับกันทั่วไป โดยมีพันธุ์ย่อยมากมายที่แสดงออกแตกต่างกันไปตามแหล่งปลูกและวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
