Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «แชร์เทคนิคเล็กๆ ในการชงกาแฟดริปแบบหูแขวน»
เมล็ดกาแฟโพรเซสฮันนี่เก็บเพกตินไว้บางส่วนแล้วจึงทำให้แห้ง เมื่อชงเป็นแก้วมักมีทั้งกลิ่นหอมของผลไม้และความหวานนุ่มนวล ไม่ได้เรียบง่ายแบบเมล็ดวอชต์ที่มุ่งความใสสะอาดเพียงอย่างเดียว และก็ไม่จำเป็นต้องมีกลิ่นหมักหมักที่รุนแรงเสมอไป จึงเหมาะมากที่จะใส่เข้าไปในชีวิตในแต่ละช่วงเวลา ไม่ว่าจะเป็นค่อยๆ จิบยามเช้า ชงเร็วๆ ก่อนออกจากบ้าน หรือเติมน้ำแข็งดื่มยามบ่าย
อ่านทั้งหมด →
คอกาแฟที่ดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่เป็นประจำต่างก็รู้ดีว่ากาแฟอย่างมอคค่า คาปูชิโน่ ลาเต้ และอื่นๆ ล้วนใช้สัดส่วนเอสเปรสโซ่ผสมนมที่แตกต่างกัน บางแก้วใส่เอสเปรสโซ่ช็อตเดี่ยว บางแก้วใส่ช็อตคู่ แล้วความละเอียดในการบดของเอสเปรสโซ่หนึ่งช็อตกับสองช็อตต่างกันอย่างไร? เอสเปรสโซ่ควรใช้เมล็ดกาแฟแบบไหนมาทำ?
อ่านทั้งหมด →
คำถามสายฟ้าแลบ: จิตวิญญาณของกาแฟดริปคืออะไร? ก็เรียกกันว่ากาแฟ "ดริปมือ" งั้นจิตวิญญาณก็ต้องเป็น "คน" แน่นอนสิ! (ล้อเล่นนะ) สิ่งที่กาแฟดริปแตกต่างจากวิธีสกัดอื่นๆ คือต้องอาศัยการเทน้ำด้วยมือเพื่อให้กาแฟถูกสกัดออกมา ดังนั้นนอกจากเวลา อัตราส่วน การบด อุณหภูมิน้ำ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไหร่ที่ Front Street Coffee ดื่มกาแฟในกระปุกจนเบื่อ Front Street Coffee ก็จะใช้วิธีที่ค่อนข้างพิเศษในการจัดการและปรุงเมล็ดกาแฟเหล่านี้ ซึ่งทำให้พวกมันมีรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างจากปกติ จึงได้ประสบการณ์ที่สดใหม่ เชื่อว่าหลายคนคงเดาได้ วิธีพิเศษที่ว่านี้ก็คือ -- การเบลนด์ นั่นเอง ผ่าน
อ่านทั้งหมด →
Cold Brew ดื่มชื่นใจชั่วคราว แต่การกรองใช้เวลาครึ่งวัน สำหรับคุณที่ชอบทำ Cold Brew เอง เคยเจอปัญหานี้ไหมครับ: คิดว่าจะสะดวก เมื่อคืนชง วันนี้ดื่ม แต่ระหว่างการกรองของเหลวกาแฟยิ่งไหลช้าลงเรื่อยๆ ผ่านไปสิบกว่านาที เหยือก Cold Brew นี้ก็ยังกรองไม่เสร็จ ไม่ต้องเดาก็รู้ กระดาษกรองต้องถูกผงละเอียดอุดตันอีกแน่นอน... จะทำอย่างไรดี? ปัญหาการกรอง Cold Brew ที่ช้านี้ บอกได้เลยว่าสร้างความรำคาญให้กับเพื่อนๆ หลายคน คนทำงานที่ต้องรีบออกจากบ้านแทบจะไปสาย แต่ระดับของเหลวกลับไม่ลดลงสักที สุดท้ายต้องใช้กระดาษกรองและถ้วยกรองเพิ่มขึ้นเพื่อกรองกาก กว่าที่จะกรอง Cold Brew ทั้งเหยือกได้สะอาดหมดจดก็แทบแย่ ระดับการบดเดียวกันกับ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่ WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) 1、กาแฟดริปคืออะไร? คล้ายกับถุงชา เพียงแต่ข้างในบรรจุผงกาแฟที่บดแล้ว สองข้างของถุงกาแฟมีที่แขวนแบบกระดาษแข็ง สามารถแขวนไว้ที่ขอบถ้วยกาแฟได้เลย
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เราจะดื่มอย่างไรก็ได้ตามใจชอบ แต่การทำแบบนั้นอาจทำให้เราพลาดความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟไปได้ง่ายๆ ความพิเศษของกาแฟไม่ได้อยู่แค่รสชาติ แต่อยู่ที่ความรู้สึกขณะลิ้มลองด้วย เหมือนกับ Dirty ถ้าคนให้เข้ากันก่อนดื่ม ก็แทบจะไม่ต่างจาก
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับกาแฟคั่วอ่อนที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และรสเปรี้ยวจากผลไม้ ความรู้สึกแรกที่ได้จากการดื่มกาแฟคั่วเข้มก็คือความขม แต่ทว่า "ความขม" เป็นเพียงแค่ผิวเผินของมัน เมื่อเราละทิ้งภาพจำเดิม ๆ ที่มีต่อกาแฟคั่วเข้ม แล้วค่อย ๆ ลิ้มรสผ่านความขมนั้นอย่างละเอียด ก็จะพบว่า ยังไงก็ยังขมอยู่ดี กาแฟคั่วเข้มจริง ๆ แล้วก็อร่อยไม่แพ้กัน
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้ว cold brew ที่ร้านกาแฟมักแนะนำให้ดื่มเปล่า ๆ เพราะจะได้สัมผัสรสชาติของกาแฟเองและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์จากการสกัดด้วยอุณหภูมิต่ำ แต่ในฐานะกาแฟที่คนดื่มที่บ้านชื่นชอบมากที่สุด cold brew ที่พัฒนามาจนถึงทุกวันนี้ก็มีวิธีเล่นสร้างสรรค์ใหม่ ๆ อยู่ไม่น้อย และทุกครั้งที่ใส่ส่วนผสมแตกต่างกัน ก็ยังให้รสสัมผัสที่แตก
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ มีเพื่อนๆ ที่มาเยี่ยมชมร้าน Front Street Coffee แล้วสอบถามเกี่ยวกับมอคค่ากันมากขึ้นอีกครั้ง แต่น่าเสียดายที่มอคค่าได้ถูกนำออกจากเมนูของ Front Street Coffee ไปแล้ว เพื่อนๆ จึงต้องผิดหวังกันไปตามๆ กัน "ในเมื่อซื้อข้างนอกไม่ได้ ก็ลงมือทำเองเลย จะได้อิ่มหนำสำราญ" เพื่อนๆ ส่วนใหญ่ยึดถือความคิดนี้ แล้วกลับบ้าน
อ่านทั้งหมด →
มีคำกล่าวว่าถ้าไม่มีโคลด์บรูก็ไม่ใช่ฤดูร้อน! ช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้รวบรวมข้อสงสัยในการชงต่างๆ นอกจากคำถามเกี่ยวกับชนิดเมล็ดกาแฟที่เหมาะทำโคลด์บรูแล้ว สิ่งที่ทุกคนสนใจมากที่สุดก็คือรายละเอียดในการปฏิบัติ เช่น โคลด์บรูที่กรองกากแล้วต้องแช่เย็นอีกไหม? โคลด์บรูที่ทำเสร็จแล้วโดยทั่วไปเก็บได้กี่วัน? งั้นวันนี้
อ่านทั้งหมด →
"กาแฟตอนเข้าปากมีความขมเล็กน้อย จากนั้นความหวานก็ค่อยๆ ปรากฏขึ้นและกลบความขมจนหมด สุดท้ายจบด้วยความหวานเต็มปาก" ประสบการณ์ "ขมก่อนหวานทีหลัง" แบบนี้คือเหตุผลหลักที่เพื่อนๆ หลายคนชอบกาแฟคั่วเข้มมาก มันมีศัพท์เฉพาะทางเรียกว่า -- "รสหวานกลับคืน" แต่ถ้าอยากชงออกมาเป็นแก้วที่มี...
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อน ๆ หลายคนเริ่มเล่นกาแฟดริปกันมากขึ้น ซึ่งก็เป็นเรื่องธรรมดา เพราะกาแฟดริปมีข้อดีมากมาย อุปกรณ์เรียบง่าย ลงทุนน้อย ชงง่าย รูปแบบการเล่นหลากหลาย เป็นต้น ดังนั้นเพื่อน ๆ ส่วนใหญ่จึงซื้อชุดดริปมาเริ่มชงกาแฟกัน Front Street Coffee ก็ได้แชร์คำแนะนำในการเลือกอุปกรณ์บางอย่างในช่วงสองวันนี้ด้วย หวังว่าจะช่วยให้เพื่อน ๆ ซื้ออุปกรณ์ที่เหมาะสมได้ดีขึ้น แต่เมื่อเทียบกับอุปกรณ์แล้ว สำหรับมือใหม่ การเลือกเมล็ดกาแฟถือเป็นด่านใหญ่อุปสรรคที่ข้ามได้ยากยิ่งกว่า เหมือนที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ อุปกรณ์ดริปถ้าซื้อมาไม่ถูกใจเราก็สามารถปรับตามความสูงของเราได้
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeในบทความมักใช้คำคุณศัพท์อย่าง "หวานสูงไม่ขม" "หวานสูงเปรี้ยวต่ำ" เพื่อบรรยายรสชาติของกาแฟ และในชีวิตประจำวันเราก็ได้ยินเพื่อนๆ รอบตัวหรือลูกค้าในร้านกาแฟชื่นชมกาแฟหนึ่งแก้วด้วยคำว่า "หวาน" อยู่บ่อยครั้ง เพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนเมื่อได้ยินคำบรรยายลักษณะนี้
อ่านทั้งหมด →
หลายคนมีภาพจำของเอสเปรสโซว่าเป็นฐานของกาแฟสร้างสรรค์ชื่อดังต่างๆ เช่น ฐานของลาเต้ ฐานของอเมริกาโน ฐานของแฟลตไวท์ หรือฐานของคาปูชิโน เป็นต้น เพราะเอสเปรสโซมีความเข้มข้นสูงมาก หลายคนจึงดื่มไม่คุ้นเคย จึงต้องเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไปเป็นจำนวนมากเพื่อเจือจาง
อ่านทั้งหมด →
ตั้งแต่ที่เพื่อนหลายคนรู้ว่ากาแฟคั่วที่ขายออนไลน์บน Taobao, Tmall และอื่นๆ ของ Front Street Coffee สามารถทำเป็นถุงแขวนได้โดยการใส่หมายเหตุ (ต้องติดต่อฝ่ายบริการลูกค้าล่วงหน้า) ต่างก็เริ่มขอให้ทำถุงแขวนกัน เพราะเมื่อเทียบกับการบดสดแล้วชงสดๆ ความสะดวกของกาแฟถุงแขวนทำให้พวกเขาชอบมากกว่า ไม่เพียงแต่ชงได้สะดวก
อ่านทั้งหมด →
เรามักจะเห็นกลิ่นดอกไม้ปรากฏอยู่ในแถบรสชาติของเมล็ดกาแฟต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นมะลิ กุหลาบ ลาเวนเดอร์ ดอกแมกโนเลีย และอื่นๆ อีกมากมาย หลายคนถูกดึงดูดด้วยกลิ่นดอกไม้เหล่านี้ แล้วก็จมดิ่งลงใน "หล่ม" ของกาแฟจนถอนตัวไม่ขึ้น แต่รวมถึง Front Street Coffee ด้วย เพื่อนส่วนใหญ่พอได้
อ่านทั้งหมด →
ถ้าสมมติว่า เราต้องการเพิ่มกลิ่นหอมหรือรสชาติพิเศษให้กับกาแฟ เราก็จะเพิ่มกลิ่นหอม/รสชาติเหล่านั้นให้กับกาแฟโดยการเติมวัตถุดิบอาหารอื่นๆลงไปในกาแฟ ซึ่งเป็นวิธีที่พบเห็นได้ทั่วไปมาก ตัวอย่างเช่น ถ้าต้องการให้กาแฟมีกลิ่นดอกไม้บางชนิด เราก็สามารถแช่ดอกไม้แห้งบางชนิดลงในกาแฟได้ เช่น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปเป็นวิธีการสกัดกาแฟแบบกรองหยด ที่เรียกว่าแบบกรองหยดนั้นหมายความว่าน้ำถูกเทลงไปสกัดในขณะที่กาแฟค่อยๆ ซึมออกมา เพราะอุปกรณ์กาแฟดริปมีราคาเป็นมิตรและทำง่าย จึงกลายเป็นอุปกรณ์กาแฟที่หลายคนมีติดบ้านไว้ แต่ก็เลี่ยงไม่ได้ที่ดื่มกาแฟดำมากๆ เข้าจะอยากเปลี่ยนรสชาติ เช่น กาแฟนมที่หอมมันเข้มข้น แต่ติดที่ว่ากาแฟดริปที่ใส่นมลงไปดื่มแล้วออกจะเจือจาง หลายคนจึงคิดว่า "กาแฟดริปชงด้วยนมโดยตรงได้ไหม?" อืมมม...บอกข้อสรุปก่อน ถ้าเพียงชงด้วยนมโดยไม่รับรองรสชาติ
อ่านทั้งหมด →
ในแวดวงกาแฟสูตรพิเศษ บาริสต้ามักใช้เทคนิคแปลก ๆ หลากหลายเพื่อยกระดับและเพิ่มรสชาติให้กาแฟ เช่น “วิธีล้างนม” ที่สามารถแปรรูปนมให้ใสได้ ซึ่ง Front Street Coffee มักนำมาแบ่งปันกันอยู่บ่อยครั้ง นั่นก็เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่พบได้ค่อนข้างทั่วไป และนอกจากวิธีล้างนมแล้ว ยังมีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายที่คล้ายคลึงกัน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
