Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ใครว่ากาแฟชงด้วยน้ำ °C เดือดไม่ได้ล่ะ»
เพื่อนหลายคนมักชงดริปกาแฟในสถานการณ์ที่ออฟฟิศตอนทำงาน เพราะอยากดื่มกาแฟSingle Originคุณภาพสูงขณะทำงาน แต่ก็ไม่อยากจัดเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ มากมายเหมือนการชงแบบPour Over จึงเลือกดริปกาแฟที่ง่ายและสะดวก ลูกค้าและเพื่อนหลายท่านของ Front Street Coffee ก็ยึดถือแนวคิดแบบนี้ ในการซื้อ
อ่านทั้งหมด →
อาจใช้สำหรับทำกาแฟสูตรพิเศษ หรืออาจแค่อยากลองจิบกาแฟสักหน่อยเพื่อรับรสชาติ~ บางครั้งก็มีเพื่อนๆ ที่เกิดความคิดว่า "ชงกาแฟสักแก้วเล็กๆ โดยใช้เมล็ดกาแฟเพียงเล็กน้อย" แต่ถ้าเคยลองปฏิบัติจริง Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงสังเกตได้ไม่ยากว่า: เมื่อเทียบกับการชงด้วยปริมาณผงมาก การชงกาแฟหนึ่งแก้วด้วยปริมาณผงน้อย
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ซื้อเมล็ดกาแฟเป็นประจำคงสังเกตเห็นได้ไม่ยากว่า ชื่อเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่มักมีคำต่อท้ายภาษาอังกฤษอย่าง AA, AB ต่อท้าย โดยเฉพาะเมล็ดกาแฟเคนย่า ไม่ว่าจะเป็น Kenya AA, Kenya AB, Kenya PB, Kenya AA+, Top เป็นต้น "แล้วคำต่อท้ายเหล่านี้มีความหมายว่าอะไร
อ่านทั้งหมด →
หลังจากผ่านการ "ต้อนรับอย่างอบอุ่น" ของฤดูร้อน เพื่อนหลายคนเริ่มหลงใหลกาแฟคั่วอ่อนที่มีกลิ่นหอมดอกไม้และรสผลไม้
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ซื้อเมล็ดกาแฟเป็นประจำคงสังเกตได้ไม่ยากว่า ชื่อเมล็ดกาแฟส่วนใหญ่มักมีคำต่อท้ายภาษาอังกฤษอย่าง AA, AB ต่อท้าย โดยเฉพาะเมล็ดกาแฟเคนยา ไม่ว่าจะเป็นเคนยา AA, เคนยา AB, เคนยา PB, เคนยา AA+, Top และอื่นๆ "แล้วคำต่อท้ายเหล่านี้หมายความว่าอะไร
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปเมื่อถูกถามว่ามีกาแฟRecommendedอะไรที่มีบอดี้สูงและรสชาติเข้มข้น บาริสต้าของ Front Street Coffee จะแนะนำกาแฟมันเดลิงอินโดนีเซียของ Front Street Coffee แต่บรรดานักดื่มกาแฟผู้ช่ำชองต่างรู้ดีว่ามันเดลิงส่วนใหญ่จะมีกลิ่นดินเฉพาะตัว ซึ่งนี่ก็เป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่หลายคนไม่ชอบมันเดลิง แต่ทำไม Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่นานมานี้พื้นที่ปลูกกาโย่ ภูเขาเกย์โอ ทางเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย ได้เปิดตัวเมล็ดกาแฟแมนเดลิงที่คัดมือสามครั้ง (ซึ่งพ่อค้ากาแฟเรียกอีกชื่อหนึ่งว่ากาโยแมนเดลิง) เพื่อนหลายคนจึงถามว่าเมล็ดกาแฟกาโยแมนเดลิงของ Front Street Coffee นี้ แตกต่างจากเมล็ดกาแฟ PWN กาโยแมนเดลิงที่ Front Street Coffee นำมาวางจำหน่ายอย่างไร สำหรับข้อสงสัยนี้ Front Street Coffee จึงรีบนำกาโยแมนเดลิงรุ่นนี้มาเปรียบเทียบกับเมล็ดกาแฟ PWN กาโยแมนเดลิงเป็นชุดใหญ่ PWN กาโยแมนเดลิงคืออะไร? PWN คือชื่อย่อของบริษัทกาแฟพوانี (Pwani Coffee Company) ผู้ค้าเมล็ดกาแฟดิบชื่อดังของอินโดนีเซีย และคำว่า "กาโยแมนเดลิง" ถูก PWN ใช้มาตั้งแต่แรก
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่รู้กันดีว่าลาเต้เป็นกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ขมน้อยที่สุดในบรรดากาแฟเอสเพรสโซ่ทั้งหมด (แบบไม่ใส่น้ำตาล) เพราะมันใส่นมในปริมาณมากเพื่อช่วย neutralize ความขม ดังนั้นเมื่อเทียบกับกาแฟอื่นๆ มันจึงหวานกว่า และเมื่อเราดื่มลาเต้แล้วได้รสขมที่ค่อนข้างชัดเจน เชื่อว่าหลายคนคงโทษว่าเป็นเพราะ "เอสเพรสโซ่สกัดไม่ดี" ซึ่งก็ไม่ผิดนัก เพราะส่วนใหญ่แล้วต้นตอของปัญหาก็คือเอสเพรสโซ่นั่นแหละ แต่บางครั้งการที่ลาเต้ดื่มแล้วมีความขมชัดเจนก็ไม่ควรโทษเอสเพรสโซ่และการสกัดเสมอไป! เพราะรายละเอียดบางอย่างในขั้นตอนการทำก็มีผลต่อรสชาติของกาแฟเช่นกัน ตัวอย่างเช่น นมและกาแฟ ที่ไม่
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนมือใหม่หลายคนเมื่อใช้วิธีชงกาแฟแบบเติมน้ำหลายรอบมักเจอปัญหาหนึ่งเสมอ นั่นคือ--"ควรเติมน้ำร้อนตอนไหน" ที่เรียกว่าการเติมน้ำหลายรอบหมายถึงวิธีที่ต้องแบ่งน้ำร้อนที่ใช้ในกระบวนการชงกาแฟออกเป็นหลายครั้งในการเติม ตัวอย่างเช่นสามรอบที่ Front Street Coffee ใช้บ่อย
อ่านทั้งหมด →
ช่วงที่ผ่านมา Front Street Coffee ได้นำเข้าเกอิชาโพรเซสฮันนี่จากเอสเตทโฮป หลายคนได้ลิ้มลองที่ร้านแล้วรู้สึกประทับใจมาก จึงซื้อกลับไปชงเองที่บ้าน ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้การชงพลาดเพราะความเฉพาะตัวของเมล็ดนี้ Front Street Coffee วันนี้จึงจะมาแบ่งปันว่ากาแฟเกอิชาโพรเซสฮันนี่จากเอสเตทโฮปนี้ควรชงอย่างไร! เอสเตทโฮปกับเกอิชานั้นถือเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยมาก หากเป็นเกอิชาจากเอสเตทโฮปแบบทั่วไป Front Street Coffee คงไม่หยิบมาอธิบายเรื่องการชงแยกต่างหาก น้ำองุ่นม่วง กลิ่นกุหลาบ และส้ม คือรสชาติที่โดดเด่นของเกอิชาตัวนี้ และเหตุที่รสชาติมีความเฉพาะตัวขนาดนี้ ส่วนใหญ่ต้องขอบคุณ
อ่านทั้งหมด →
จนถึงทุกวันนี้ กาแฟดริปยังคงเป็นของโปรดของผู้คน เพราะวิธีการชงนั้นเรียบง่ายและสะดวก อีกทั้งยังสามารถขับเน้นรสชาติของกาแฟเองได้เป็นอย่างดี!
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากวิธีการสกัดกาแฟของหม้อโมก้านั้นเหมือนกับเครื่องชงเอสเปรสโซ่ คือใช้แรงดันในการสกัด จึงสามารถทำกาแฟดำที่มีความเข้มข้นใกล้เคียงกับเอสเปรสโซ่ได้ ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงใช้มันเป็นตัวแทนรุ่นประหยัดของเครื่องชงเอสเปรสโซ่ หลังจากชงกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงได้แล้ว ก็นำมาทำซ้ำตามวิธีแบบอิตาลีเพื่อให้ได้
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟที่เปรี้ยวที่สุด ทุกคนมักนึกถึงเคนยา เพราะกาแฟเคนยาขึ้นชื่อเรื่องรสสัมผัสที่สะอาด สดชื่น แข็งแรงและสว่างสดใส มีความเป็นกรดเหมือนน้ำผลไม้ และในประเทศจีนมักเห็นกาแฟเคนยาเกรด "AA" หรือ "AB" และบางส่วนยังระบุว่า "AA TOP" ด้วย สิ่งเหล่านี้หมายความว่าอย่างไร ความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้มากไหม ก่อนอื่นต้องรู้ว่าเมล็ดกาแฟจัดเป็นสินค้าเกษตร คุณภาพของผลิตภัณฑ์อาจดีหรือแย่ได้ ดังนั้นแต่ละประเทศผู้ผลิตกาแฟจึงกำหนดระบบการจำแนกและจัดเกรดเมล็ดกาแฟขึ้น โดยมีจุดประสงค์เพื่อผลิตล็อตทางการค้าที่มีคุณภาพสม่ำเสมอตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ เพื่อส่งเสริมการค้า
อ่านทั้งหมด →
คาเฟ่กาแฟพิเศษเวลาสัมภาษณ์บาริสต้าจะมีการทดสอบที่เกี่ยวข้อง โดยเนื้อหาการทดสอบมีทั้ง "ภาคทฤษฎี" และ "ภาคปฏิบัติ" "ภาคทฤษฎี" ทดสอบความรู้พื้นฐานทางทฤษฎีของบาริสต้า ส่วน "ภาคปฏิบัติ" ทดสอบความสามารถในการปฏิบัติจริงของบาริสต้า แม้ว่าเนื้อหาที่เจาะจงจะแตกต่างกันไปตามคาเฟ่แต่ละแห่ง แต่ไม่ว่าจะเป็นแห่งไหน
อ่านทั้งหมด →
Cold Brew ~ Cold Brew ~ ตามชื่อคือกาแฟที่ทำด้วยน้ำเย็นอุณหภูมิต่ำ วิธีที่พบมากที่สุดคือแช่ผงกาแฟด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง (น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว) แล้วนำไปแช่ตู้เย็น รอให้น้ำสกัดสารที่ให้รสชาติออกมา สุดท้ายกรองเอาน้ำกาแฟ เพราะกาแฟ Cold Brew มีคุณสมบัติเด่นเรื่องสัมผัสเย็นเจี๊ยบ เวลาดื่มจึงมักเน้นความสดชื่น
อ่านทั้งหมด →
ตั้งแต่ที่เพื่อนหลายคนรู้ว่ากาแฟคั่วที่ขายออนไลน์บน Taobao, Tmall และอื่นๆ ของ Front Street Coffee สามารถทำเป็นถุงแขวนได้โดยการใส่หมายเหตุ (ต้องติดต่อฝ่ายบริการลูกค้าล่วงหน้า) ต่างก็เริ่มขอให้ทำถุงแขวนกัน เพราะเมื่อเทียบกับการบดสดแล้วชงสดๆ ความสะดวกของกาแฟถุงแขวนทำให้พวกเขาชอบมากกว่า ไม่เพียงแต่ชงได้สะดวก
อ่านทั้งหมด →
รู้สึกกันไหมเพื่อนๆ หลังจากที่สภาพอากาศพายุฝนฟ้าคะนองในช่วงสองวันนี้ผ่านพ้นไป อุณหภูมิก็เริ่มสูงขึ้นอย่างช้าๆ ฤดูกาลของการดื่มกาแฟเย็นแบบเต็มที่กลับมาอีกครั้งแล้ว!!! แต่ว่านะ อยากดื่มกาแฟก็อยาก แต่ไม่อยากออกจากบ้าน แล้วมีวิธีง่ายๆ ที่จะทำกาแฟเย็นอร่อยๆ ได้ที่บ้านไหม? มีจริงๆ! Front Street Coffee ผู้สารพัดประโยชน์ก็เริ่มจาก
อ่านทั้งหมด →
รู้สึกกันไหมเพื่อนๆ หลังจากที่สภาพอากาศพายุฝนสองวันนี้ผ่านพ้นไป อุณหภูมิก็เริ่มสูงขึ้นอย่างช้าๆ ฤดูกาลที่ได้ดื่มไอซ์กาแฟอย่างเต็มที่กลับมาอีกครั้งแล้ว!!! แต่ทว่า กาแฟอยากดื่ม ประตูไม่อยากออก ดังนั้น มีวิธีไหนที่ทำไอซ์กาแฟอร่อยๆ ได้ง่ายๆ ที่บ้านไหม? มีจริงๆ! Front Street Coffee ผู้สารพัดประโยชน์ก็จะเริ่มจาก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟนมหนึ่งแก้วประกอบด้วยเอสเปรสโซ่และนมเท่านั้น ดังนั้นการเลือกเมล็ดกาแฟและนมจึงสำคัญมาก พวกมันไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบที่เลือก แต่ยังส่งผลต่อความเข้มข้นสุดท้ายของกาแฟตามสัดส่วนที่ต่างกัน ลาเต้ใช้นมอะไรจึงเหมาะ เริ่มจากนมก่อน มันคิดเป็นอย่างน้อยสามในสี่ของลาเต้หนึ่งแก้ว
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าลาเต้เป็นกาแฟที่ขมน้อยที่สุดในบรรดากาแฟเอสเปรสโซทั้งหลาย (แบบไม่ใส่น้ำตาล) เพราะใส่นมในปริมาณมากเพื่อ neutralize ความขม ดังนั้นเมื่อเทียบกับกาแฟอื่นๆ จึงหวานกว่า และเมื่อเราดื่มลาเต้แล้วรู้สึกได้ถึงความขมที่ชัดเจน เราควรดูก่อนว่าเมล็ดกาแฟมี
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
