Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ไม่พอ»
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）กล่าวได้ว่าการนึ่งนมเป็นทักษะพื้นฐานและหัวใจสำคัญของบาริสต้าทุกคน ความสามารถในการนึ่งนมให้ออกมาสมบูรณ์แบบเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ใช้ตัดสินว่าบาริสต้าคนนี้มีฝีมือได้มาตรฐานหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ลาเต้ที่มีฟองนมบาง ดื่มแล้วเนียนละเอียด สิ่งที่
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่างานสำคัญที่สุดของบาริสต้าเมื่อมาถึงร้านทุกเช้าคือการปรับรสชาติของเอสเพรสโซ่ เพราะหลังจากวางทิ้งไว้ข้ามคืน สภาพของเมล็ดกาแฟได้เปลี่ยนไปแล้วจากคุณสมบัติที่ปล่อยก๊าซออกมาตลอดเวลา ซึ่งทำให้เวลาในการสกัดเอสเพรสโซ่เปลี่ยนแปลงไป และอาจส่งผลต่อรสชาติได้
อ่านทั้งหมด →
สวัสดีทุกคน วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเนื้อหาเกี่ยวกับปัญหาที่พบบ่อยมากในกระบวนการสกัดเอสเพรสโซ เวอร์ชัน 2.0 ห่างจากบทความ «ปัญหาที่พบบ่อยในการสกัดเอสเพรสโซ «1.0»» ที่เคยแชร์ไปแล้วกว่าhalfปี ส่วนสาเหตุที่ใช้เวลานานขนาดนี้กว่าจะมาแชร์ตอนที่
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนไปเจอโพสต์ในเน็ตแบบนี้：《ถ้าบลูมมิ่งนานเกินไป มักจะชงกาแฟออกมาได้ไม่เต็มที่》 เห็นได้ชัดว่าคำพูดนี้ขัดกับความเข้าใจเรื่องบลูมมิ่งที่เรามีมาตลอด เพราะอย่างที่รู้กันดีว่า จุดประสงค์ของบลูมมิ่งคือการไล่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากผงกาแฟ เพื่อให้เรา
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนช่วงเริ่มต้นมักเจอปัญหาการสกัดเกิน! ที่เรียกว่า "การสกัดเกิน" หมายถึงการสกัดที่มากเกินไป สารที่ละลายน้ำได้จากเมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ดมีอยู่ประมาณ 30% ของทั้งหมด แม้จะมีเพียงเท่านี้แต่เราก็ไม่สามารถละลายทุกอย่างออกมาได้หมด เพราะข้างในนอกจาก
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งตอนซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee ได้พูดคุยกับ Front Street Coffee เกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการชงกาแฟครั้งที่สอง สาเหตุมาจากช่วงนี้เขาไปเจอวิดีโอของบล็อกเกอร์บางคนในอินเทอร์เน็ต เนื้อหาในวิดีโอคือผงกาแฟที่ชงไปแล้วครั้งหนึ่งยังคงมีรสชาติอร่อยอยู่หลังจากการชงครั้งที่สอง เขาจึงถาม Front Street Coffee ว่ากาแฟสามารถชงครั้งที่สองได้จริงหรือไม่
อ่านทั้งหมด →
หลังจากที่บทความ 《วิธีทำการหมักให้สมบูรณ์แบบ》 ของ Front Street Coffee เมื่อวานนี้ถูกเผยแพร่ ก็มีเพื่อนบางคนสงสัยคำถามแบบนี้ว่า--"กาแฟดริปไม่ปล่อยให้พักตัวได้ไหม?" ไม่ต้องสงสัยเลยว่าได้แน่นอน! แต่ว่า "ได้" นี้จำเป็นต้องมีเงื่อนไขบางอย่างก่อน อันดับแรกเราต้องเข้าใจให้ชัดก่อน นั่นก็คือ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานซืน Front Street Coffee ได้แบ่งปันกับทุกคนเกี่ยวกับวิธีทำอเมริกาโน่เย็นแบบง่าย ๆ ด้วย "การสกัดเร็ว" เหมือนที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ในบทความ วิธีนั้นเน้นสำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่สามารถปรับ grind ให้ละเอียดขึ้นได้อีก แล้วอยากดื่มแค่americano ต้องการทำกาแฟดำง่าย ๆ สบาย ๆ เพราะที่ระดับความละเอียดของผงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในท้องตลาดมีกาแฟบลูเมาน์เทนอยู่สองชนิด ซึ่งหากเผลออาจซื้อผิดได้ ชนิดหนึ่งคือบลูเมาน์เทนเฟลเวอร์ หมายถึงเมล็ดกาแฟที่คั่วจากเมล็ดกาแฟของแหล่งปลูกอื่น ซึ่งพวกเขาจะติดป้ายว่าเป็นกาแฟบลูเมาน์เทนเฟลเวอร์ ส่วนอีกชนิดหนึ่งคือกาแฟบลูเมาน์เทน หมายถึงกาแฟบลูเมาน์เทนที่ผลิตจากพื้นที่บลูเมาน์เทนของจาเมกา กาแฟบลูเมาน์เทนที่เรากล่าวถึงหมายถึง
อ่านทั้งหมด →
ถั่วเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับถุงหูกระต่ายจะมีความแตกต่างในด้านรสชาติพอสมควร เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าเก่าหลายรายที่ขอให้บดผงแล้วจัดส่ง ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับถุงหูกระต่ายกับการดริปด้วยมือแล้ว ถุงหูกระต่าย
อ่านทั้งหมด →
"เกราะทอง"ที่สวมใส่บนเอสเปรสโซ -- Crema (ครีมม่า) เป็นผลิตภัณฑ์อันยอดเยี่ยมที่ได้จากการสกัดแบบใช้แรงดันเท่านั้น
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่ากลิ่นดอกไม้ในกาแฟจะไม่ใช่เรื่องแปลก แต่ก็เป็นกลิ่นที่น่าดึงดูดใจมากในบรรดากลิ่นรสทั้งหลาย เพราะมีเพื่อนหลายคนที่เริ่มหลงใหลกาแฟก็เพราะได้ลิ้มรสกลิ่นดอกไม้ในกาแฟ แต่นั่นการจะชงกลิ่นดอกไม้ในกาแฟออกมานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะบ่อยครั้งมีเพื่อนๆ ที่บอกกับ Front Street Coffee ว่า
อ่านทั้งหมด →
จำได้ว่าเมื่อปีที่แล้ว มีบล็อกเกอร์ชื่อดังคนหนึ่งไปสัมผัสประสบการณ์กาแฟดริปสุดแพงที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่ง ผลปรากฏว่าพอจิบคำแรกก็ต้องทำหน้าเหยเกเพราะได้ลิ้มรสกาแฟเปรี้ยวเป็นครั้งแรก
อ่านทั้งหมด →
หลายคนอ่านบทความจบแล้วก็ตั้งใจมาเยี่ยมชม Front Street Coffee และยังถือโอกาสพูดคุยกับเราเกี่ยวกับปัญหาการชงกาแฟต่างๆ ที่ตัวเองเจอ โดยเฉพาะพารามิเตอร์ของการชงแบบpour over เคยมีเพื่อนคนหนึ่งถาม Front Street Coffee ว่า: การชงแบบpour over ได้รับผลกระทบจากพารามิเตอร์มากมายขนาดนี้ แล้วตัวไหนกันแน่ที่สำคัญที่สุด? เหตุผลที่เพื่อนคนนี้ถามแบบนั้นก็เพราะเขารู้สึกว่าทั้งที่ตัวเองตั้งใจทำตามบทเรียนทุกครั้ง ครุ่นคิดว่าจะชงกาแฟให้ดีสักแก้วได้อย่างไร แต่รสชาติที่ออกมาแต่ละครั้งก็ดูจะไม่เหมือนกันเลย จะอร่อยหรือไม่อร่อยก็ขึ้นอยู่กับโชคล้วนๆ เขาจึงคิดว่ามันอาจจะมีขั้นตอนสำคัญตรงไหนที่ทำผิดพลาดไป ฉวยโอกาสนี้ Front Street Coffee วันนี้จะมาหารือร่วมกับทุกคน
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับกาแฟดริปจะมีความแตกต่างด้านรสชาติอยู่บ้าง เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าเก่าหลายรายที่ขอให้บดผงแล้วส่งไป ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแล้ว
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนๆ ที่แวะมาที่สาขาของ Front Street Coffee แล้วสอบถามเกี่ยวกับมอคค่ากันมากขึ้นอีกครั้ง แต่น่าเสียดายที่มอคค่าได้ถูกนำออกจากเมนูของ Front Street Coffee แล้ว เพื่อนๆ จึงต้องผิดหวังกันไปตามๆ กัน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่กี่วันก่อน มีลูกค้าท่านหนึ่งมาที่ร้าน Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สาขาตงซานโข่วในกว่างโจวเพื่อดื่มกาแฟเอสเปรสโซ ก่อนกลับยังพูดว่า "ชอบเอสเปรสโซของที่นี่มากเลย ครีมที่ได้นี่ถือว่าเข้มข้นที่สุดเท่าที่เคยเห็นมาเลย!" บังเอิญมีเพื่อนถาม Front Street Coffee ด้วยว่า เอสเปรสโซนั้น
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนที่มาเยี่ยมชมร้านได้เห็นขั้นตอนการทำเอสเพรสโซของ Front Street Coffee ไม่ว่าจะเป็นการบดผงหรือการสกัดน้ำกาแฟ ล้วนต้องใช้เครื่องชั่งดิจิทัลในการตวง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเร็วๆนี้มีเพื่อนคนหนึ่งพบปัญหาหนึ่ง เขาสังเกตว่าเมื่อเทียบกับกาแฟคั่วเข้ม ตอนชงเมล็ดคั่วอ่อนดูเหมือนจะชงออกมาเป็นกาแฟที่มีความรู้สึกฝาดได้ง่ายกว่า แต่เขาไม่ค่อยแน่ใจ จึงได้มาถามที่ Front Street Coffee ความรู้สึกฝาดคืออะไร อันที่จริงมันคือความรู้สึกฝาดฝืดแบบถูก "รัด" ที่เกิดขึ้นในช่องปากและลิ้น ก็
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนหลายคนสังเกตเห็นปรากฏการณ์แบบนี้ว่า ทุกครั้งที่ทุกคนพูดคุยเล่นเรื่องกาแฟ Geisha ถึงแม้จะไม่ได้เอ่ยถึงภูมิภาคที่เกี่ยวข้อง แต่ในใจกลับนึกถึง Geisha จากปานามาเป็นอันดับแรกเสมอ หรือเมื่อพูดคุยเรื่องกาแฟปานามา ก็จะเข้าใจโดยปริยายว่าเป็นพันธุ์ Geisha เลย ยิ่งไปกว่านั้นบางคนถึงกับ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
