Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «“ทองคำ” ของมันเดอรินทองคำอยู่ตรงไหน»
มีคำกล่าวว่า «เบลอมดี ชงไม่มีกังวล» สำหรับการชงกาแฟดริปแล้ว การเบลอมเป็นขั้นตอนเตรียมการที่สำคัญมาก สิ่งที่เรียกว่าการเบลอมนั้น คือขั้นตอนที่เราชโลมผงกาแฟล่วงหน้าด้วยน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยและรอเป็นระยะเวลาหนึ่งก่อนที่จะสกัดสารรสชาติของกาแฟอย่างเป็นทางการ โดยทั่
อ่านทั้งหมด →
กัวเตมาลาตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอเมริกากลาง ในเขตร้อน พื้นที่ประเทศไม่ใหญ่นัก ประมาณหนึ่งในสามของมณฑลกวางตุ้ง แต่ภายในประเทศมีภูเขาไฟหลายลูก และมีแม่น้ำหลายสาย
อ่านทั้งหมด →
ในการทำกาแฟ อัตราส่วนผงต่อน้ำเป็นปัจจัยการชงข้อแรกที่เราต้องกำหนด แล้วอัตราส่วนผงต่อน้ำมาตรฐานคือเท่าไหร่? คำตอบคือ อัตราส่วนทองคำคือ 1:18 นั่นคือผงกาแฟ 1 กรัมต่อน้ำ 18 มล. อัตราส่วนนี้ได้มาจากการสำรวจและการปฏิบัติจริงจำนวนมากของสมาคมกาแฟอเมริกันในยุคนั้น แต่
อ่านทั้งหมด →
หอมหวาน เข้มข้น กลมกล่อม เป็นสามลักษณะเด่นที่ทำให้ลาเต้เป็นที่นิยมอย่างกว้างขวาง เหตุที่กาแฟนมหนึ่งแก้วมีเนื้อสัมผัสเช่นนี้ได้นั้น ส่วนใหญ่เป็นเพราะความเข้มข้นที่สูงมากของเอสเปรสโซ และหากต้องการให้กาแฟได้ความเข้มข้นสูงมากที่ไม่ถูกนมเจือจางลง เราจำเป็นต้องใช้วิธีสกัดที่สุดโต่งมาก ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee มีกาแฟSingle Originที่ชื่อมันเดลิ่งอยู่สองแบบ แบบหนึ่งคือมันเดลิ่งในซีรีส์คัดสรรประจำวัน อีกแบบหนึ่งคือ PWN โกลเดนมันเดลิ่งที่มักปรากฏในบทความต่างๆ ดังนั้นจึงมักมีลูกค้าและเพื่อนๆ ถามว่าทั้งสองแบบนี้แตกต่างกันอย่างไร ไม่พูดมากแล้ว วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปัน
อ่านทั้งหมด →
วันนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงหัวข้อที่มือใหม่ทำกาแฟดริปครั้งแรกควรเลือกเมล็ดกาแฟอย่างไร เนื่องจากกาแฟดริปใช้วิธีการสกัดแบบหยด จึงสามารถแสดงรสชาติและโทนกลิ่นเฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟออกมาในถ้วยได้เป็นอย่างดี ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟSingle Originที่เน้นความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาใช้ชงเป็นอันดับแรก เมล็ดประเภทนี้ผ่านการปรับระดับการคั่ว
อ่านทั้งหมด →
หวานมัน เข้มข้น กลมกล่อม คือสามเอกลักษณ์ที่ทำให้ลาเต้เป็นที่นิยมกว้างขวาง เหตุผลที่กาแฟนมหนึ่งแก้วมีเนื้อสัมผัสแบบนี้ได้นั้น ส่วนใหญ่เป็นเพราะความเข้มข้นที่สูงมากของเอสเพรสโซ่ และหากต้องการให้กาแฟมีความเข้มข้นสูงจนไม่ถูกนมเจือจาง เราจำเป็นต้องใช้วิธีสกัดที่สุดโต่งมาก ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อนนี้ เวลาที่เพื่อนๆบางคนที่อยากลิ้มลองกาแฟเจซิน่ามาที่ Front Street Coffee แล้วสั่งเจซิน่า บาริสต้าของ Front Street Coffee จะถามอย่างใส่ใจว่า "คุณหมายถึงเจซิน่าของเอธิโอเปีย หรือเจซิน่าของปานามาคะ?" ทุกคนต่างก็แยกไม่ออกว่าสองเจซิน่านี้ต่างกันอย่างไร ปัจจุบัน ชื่อเสียงของเจซิน่าปานา
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซเป็นหนึ่งในวิธีสกัดกาแฟที่ได้รับความนิยมมาโดยตลอด และยังเป็นจุดเริ่มต้นแรกของมือใหม่กาแฟส่วนใหญ่ด้วย——อาจเป็นเพราะลาเต้หอมหวานเนียนนุ่มที่ไม่มีใครต้านทานไหว หรืออาจเป็นอเมริกาโน่ที่มีเอกลักษณ์หอมมันและสดชื่นจนติดใจตั้งแต่จิบแรก หรืออาจเป็นกาแฟพิเศษที่ทำให้ประทับใจ
อ่านทั้งหมด →
ในสนามแข่ง เรามักเห็นผู้เข้าแข่งขันหยิบอุปกรณ์แปลกๆ มากมายออกมาทำกาแฟ อุปกรณ์เหล่านี้ไม่มีข้อยกเว้น ล้วนสามารถเพิ่มกลิ่นหอมหรือคุณภาพของกาแฟที่ชงออกมาได้
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาที่ร้านหลังจากซื้อเมล็ดกาแฟแล้วจะสอบถามพารามิเตอร์การชงที่สอดคล้องกับ Front Street Coffee เช่น อุณหภูมิน้ำ การบด และอัตราส่วนผงต่อน้ำ และทุกครั้งที่ Front Street Coffee บอกอัตราส่วน 1:15 บางครั้งเพื่อนๆ ก็รู้สึกประหลาดใจ เพราะร้านกาแฟทั่วไปในท้องตลาดมักใช้อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:16 ในกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เทคโนโลยีสมัยใหม่ก้าวหน้ามากขึ้นเรื่อยๆ กาแฟก็เข้าสู่ยุคอัตโนมัติเช่นกัน ทั้งการตีฟองนมอัตโนมัติ การวาดลวดลายอัตโนมัติ ล้วนขึ้นอันดับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แล้วปัญหาก็ตามมา กาแฟประเภทที่มีพิธีกรรมอย่างการชงแบบนอนอัตโนมัติ จะถูกแทนที่ด้วยเครื่องจักรได้หรือไม่? ด้วยจิตวิญญาณแห่งการค้นคว้า Front Street Coffee จึงไปยืมจากข้างห้องตอนเที่ยงคืน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) หลายคนที่เริ่มติดกาแฟล้วนเริ่มจากลายลาเต้ที่สวยงาม เพราะทุกครั้งที่ตัวเองทำลายได้สำเร็จ ความภูมิใจในใจนั้นเปรียบเทียบไม่ได้ แล้วคุณรู้ไหม
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ บอกกับ Front Street Coffee ว่าซื้อเครื่องชงกาแฟใหม่มาแต่ไม่รู้จะปรับเอสเปรสโซมาตรฐานยังไง ใช้ผงกาแฟปริมาณเท่าไหร่ สกัดได้น้ำหนักน้ำกาแฟเท่าไหร่ ใช้เวลานานแค่ไหน ก็ไม่รู้ทั้งนั้น
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ แจ้งกับ Front Street Coffee ว่าซื้อเครื่องชงกาแฟใหม่มาแต่ไม่รู้จะปรับเอสเปรสโซให้ได้มาตรฐานได้อย่างไร ควรใช้ผงกาแฟปริมาณเท่าไร สกัดได้น้ำหนักน้ำกาแฟเท่าไร ใช้เวลานานเท่าไร ก็ไม่รู้ และแม้จะทำตามสูตรการสกัดยอดนิยม เช่น "ใช้ผงกาแฟ 18 กรัม สกัดได้น้ำกาแฟ 36 มล." สุดท้ายก็ได้
อ่านทั้งหมด →
คาเฟอีนเนื่องจากมีฤทธิ์กระตุ้นให้ตื่นตัวและสมองปลอดโปร่ง จึงค่อยๆ กลายเป็นเครื่องดื่มอันดับต้นๆ ของหลายคน แต่เนื่องจากกาแฟมีคาเฟอีนปริมาณมาก การดื่มเกินขนาดจะทำให้นอนไม่หลับ ใจสั่น และมีอาการอื่นๆ แล้วมีกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนไหม? บทความนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณไปร้านกาแฟที่มีกระสอบป่านสีเหลืองวางอยู่ทั่วไป แสดงว่าร้านนี้มีความเป็นไปได้สูงที่จะเป็นร้านคั่วกาแฟเอง เพราะเอกลักษณ์ของร้านคั่วกาแฟเองส่วนใหญ่ นอกจากการมีเมล็ดกาแฟให้เลือกมากขึ้นแล้ว ยังมีกระสอบป่านสีเหลืองที่เห็นได้ทั่วไปในร้านอีกด้วย กระสอบป่านเป็นบรรจุภัณฑ์หลักของเมล็ดกาแฟดิบในปัจจุบัน พื้นที่ปลูกส่วนใหญ่เวลาส่งออกเมล็ดกาแฟดิบ ต่างก็ใช้กระสอบป่านเป็นภาชนะเก็บเมล็ดกาแฟดิบ เมื่อโรงคั่วซื้อเมล็ดกาแฟดิบจำนวนมากจากพ่อค้าเมล็ดกาแฟดิบ เมล็ดกาแฟดิบก็จะถูกเก็บไว้ในกระสอบป่านโดยไม่เปลี่ยนแปลงใดๆ และขนส่งไปให้โรงคั่วพร้อมกัน (ถ้าซื้อปริมาณน้อย พ่อค้าเมล็ดกาแฟดิบจะใช้
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซ่หอมเข้มหนึ่งแก้วสามารถดื่มได้หลายรูปแบบ เติมนมสดก็จะกลายเป็นกาแฟนมรสเข้มข้น เติมน้ำร้อนที่อุณหภูมิเหมาะสมก็จะกลายเป็นอเมริกาโน่ร้อน หรือเติมน้ำแข็งก็จะกลายเป็นอเมริกาโน่เย็น แน่นอนว่าคุณก็สามารถใช้เอสเปรสโซ่ช็อตเดียวที่สกัดออกมาได้เลย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เอสเปรสโซ่คือของเหลวกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งสกัดออกมาจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ภายใต้แรงดัน 9 บาร์ เป็นหนึ่งในประเภทของกาแฟ เอสเปรสโซ่ (Espresso) เป็นกาแฟชนิดหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบียเป็นประเทศใหญ่ที่มีทรัพยากรอุดมสมบูรณ์ มี "สี่สิ่งล้ำค่า" ที่โด่งดังไปทั่วโลก ได้แก่ กาแฟ ดอกไม้ ทองคำ และมรกต โดยกาแฟเป็นหนึ่งในนั้น โคลอมเบีย
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
