Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Bourbon»
specialty coffee คืออะไร? specialty coffee ตามนิยามของสมาคมกาแฟพิเศษอเมริกา (SCAA): พูดง่ายๆ คือกาแฟที่ได้จากเมล็ดดิบดี การคั่วดี และกระบวนการสกัดที่ดี นั่นแหละคือ specialty coffee ที่เรียกว่า "SOE" จริงๆ แล้วก็คือ "Single Origin Esp
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุด กาแฟบราซิลมีหลากหลายสายพันธุ์ เมล็ดกาแฟบราซิลมีความเปรี้ยวในระดับปานกลาง ความสมดุลจากความหวาน ความขม และความเข้มข้นนั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อคั่วจะได้กลิ่นหอมของถั่วโชยมา รสสัมผัสนุ่มกลม พร้อมความเปรี้ยวบางเบา สามารถใช้เป็นsingle originหรือเบลนด์ก็ได้ หากต้องการซื้อเมล็ดกาแฟบราซิล แนะนำให้เลือก
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมกา ถือเป็นอุปกรณ์ต้มกาแฟระดับชาติของอิตาลี ได้ยินว่าทุก 10 ครัวเรือนอิตาลี มี 8 ครัวเรือนที่มีหม้อโมกาติดบ้านไว้ แต่ในจีนมีกลุ่มผู้ใช้ค่อนข้างน้อยมาก จึงไม่เคยมีคำอธิบายที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีใช้หม้อโมกา คราวนี้เรามาทำการสอนใช้หม้อโมกากัน
อ่านทั้งหมด →
ในภูมิภาคแอฟริกามีประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายประเทศเช่นเอธิโอเปียเคนยาและรวันดาแต่ที่จริงยังมีบางประเทศที่ไม่ควรมองข้ามเช่นแทน
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่านอกจากสายพันธุ์แล้ว เมล็ดกาแฟยังมีวิธีการจำแนกประเภทที่แตกต่างกันออกไปมากมาย จึงทำให้เมล็ดกาแฟมีชื่อเรียกอื่นอีกไม่น้อย ตัวอย่างเช่น ถั่วแบนและถั่วกลมที่ Front Street Coffee มักแบ่งปันกันบ่อยๆ นั้น เป็นชื่อเรียกที่ได้จากการจำแนกตามลักษณะรูปร่างภายนอกของเมล็ดกาแฟ นอกจากนี้ยังมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมาย! หากทุกคนมักจะ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่นานมานี้ Front Street Coffee ได้นำเมล็ดกาแฟเจชิป่าแบบตากแห้งจากไร่เอสเตทเอสเปรันซาในโคลอมเบียเข้ามา หลังจากชงแล้วจะมีกลิ่นหอมของบลูเบอร์รีและพลัมจีน เมื่อจิบแล้วจะได้รสชาติของน้ำแบล็กเคอแรนต์ ส้มและเบอร์รี ให้ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้เต็มปาก และมีรสสัมผัสท้ายแบบไวน์แดง เมล็ดกาแฟเจชิป่านี้มาจากไร่เอสเตทเอสเปรันซา (Cafe Granja La Esperanza) ในโคลอมเบียซึ่งมีประวัติการปลูกอันยาวนานและมีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก ไร่เอสเตทเอสเปรันซาได้รับรางวัลมากกว่า 60 รางวัลจากการแข่งขันกาแฟระดับโลกต่างๆ ทั่วโลกในช่วงสิบปีที่ผ่านมา เป็นขาประจำของการแข่งขันกาแฟเมล็ดดิบของโคลอมเบีย และเคยเข้าร่วมการแข่งขัน Panama BO
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมกา ถือเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟระดับชาติของอิตาลี ได้ยินว่าทุก 10 ครัวเรือนอิตาลี มี 8 ครัวเรือนที่มีหม้อโมกาติดบ้านไว้ แต่ในประเทศจีนมีผู้ใช้งานน้อยมาก ดังนั้นจึงไม่เคยมีการอธิบายวิธีการใช้หม้อโมกาอย่างครอบคลุม ครั้งนี้เรามาทำการสอนใช้หม้อโมกากัน
อ่านทั้งหมด →
ปาปัวนิวกินี Papua New Guinea ปาปัวนิวกินีมีชื่อเต็มว่ารัฐเอกราชปาปัวนิวกินี (he Indepen
อ่านทั้งหมด →
ในเอธิโอเปีย ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกจากพันธุ์พื้นเมืองแล้ว ดูเหมือนจะเริ่มเห็นพันธุ์อื่นๆ มากขึ้นเรื่อยๆ เช่น กลุ่ม 74, Wush Wush, Dega เป็นต้น ในหมู่เหล่านี้ Wush Wush เป็นพันธุ์ที่ทั้งดูและออกเสียงน่ารักมาก แม้ในท้องตลาดจะไม่ค่อยพบเห็น แต่ทุกครั้งที่ออก
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบันบราซิลครองตำแหน่งอันดับหนึ่งของโลกด้านปริมาณการผลิตกาแฟมาแล้วกว่า 150 ปี โดยผลิตกาแฟราวหนึ่งในสามของทั้งโลกในแต่ละปี กาแฟบราซิลมักปรากฏในเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่ ที่ Front Street Coffee มีเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่ทั้งหมด 5 ชนิด ซึ่งในจำนวนนี้ 4 ชนิดมีเมล็ดกาแฟบราซิลเป็นส่วนผสม Front Street Coffee มองว่ากาแฟบราซิลสามารถปรากฏในเบลนด์เอสเปรสโซ่ได้บ่อยครั้ง สาเหตุหลักมาจากบราซิลมีปริมาณการผลิตกาแฟมาก ราคาถูก อีกทั้งคุณภาพและรสชาติมีความเสถียร กาแฟบราซิลมีเอกลักษณ์รสชาติแบบกาแฟอเมริกาทั่วไป มีรสชาติสมดุลคล้ายโกโก้และถั่ว ให้รสชาติหอมมันเข้มข้น สามารถเป็นโทนพื้นฐานให้กับกาแฟหนึ่งแก้วได้ ปริมาณการผลิตกาแฟบราซิลสามารถ
อ่านทั้งหมด →
หากอยากดื่มกาแฟได้อย่างอิสระข้างนอก วิธีที่สะดวกที่สุดคือพกกาแฟดริปแบบแขวนติดตัวไปด้วย มันใช้ง่าย มีให้เลือกหลากหลาย และยังดื่มกาแฟดำที่สกัดสดใหม่ได้ทุกที่ทุกเวลา โดยทั่วไปกาแฟดริปแบบแขวนจะให้รสชาติที่ดีที่สุดหากดื่มภายใน 3 สัปดาห์หลังการคั่ว เราจำเป็นต้องใส่ใจในความสดใหม่ของกาแฟเมื่อซื้อกาแฟดริปแบบแขวน
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเองเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟมากที่สุด หากเลือกเมล็ดกาแฟที่ไม่ใช่คุณภาพดี ก็จะไม่ได้ลิ้มรสกาแฟที่ดี วันนี้จะมาแบ่งปันเทคนิคที่เป็นประโยชน์ในการเลือกซื้อและแยกแยะเมล็ดกาแฟสำหรับผู้เริ่มต้นใหม่ แบรนด์เมล็ดกาแฟที่เหมาะสำหรับการเรียนรู้เบื้องต้น สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ เมล็ดกาแฟที่ซับซ้อน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟบดมือ วิธีการชงสามารถทำได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นดริป เฟรนช์เพรส ไซฟอน โมก้าพอต ถ้วยอัจฉริยะ ฯลฯ แต่กาแฟที่ชงออกมาล้วนเป็นกาแฟดำแท้ๆ ถ้ารับรสขมของกาแฟไม่ได้ สามารถเติมน้ำตาลและนมได้ ทำให้รสสัมผัสนุ่มนวลขึ้น ดังนั้นรสชาติของกาแฟบดมือจึงขึ้นอยู่กับ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเมล็ดกาแฟที่เป็นตัวแทนของรสเปรี้ยว หลายคนจะนึกถึงกาแฟแอฟริกา ซึ่งกาแฟจากเอธิโอเปียและเคนยาเป็นตัวแทนของกาแฟแอฟริกา แต่กาแฟของสองประเทศนี้มีการแสดงออกของรสเปรี้ยวที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน รสเปรี้ยวของเอธิโอเปียจะสดชื่นและสว่างกว่า ขณะที่เคนยาจะมีรสเปรี้ยวที่หนักแน่นและรุนแรงกว่า ทำไมกาแฟเคนยาถึงมีรสเปรี้ยวเช่นนี้? นอกจากได้ประโยชน์จากทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของประเทศแล้ว ยังได้รับอิทธิพลจากวิธีprocessแบบK72ที่ขึ้นชื่อของประเทศนี้ รวมถึงสายพันธุ์กาแฟSL28และSL34ที่เป็นสายพันธุ์หลักที่ปลูกในประเทศนี้ด้วย เคนยาตั้งอยู่ทางตะวันออกของแอฟริกา พื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศมีความสูงเฉลี่ย1500เมตร
อ่านทั้งหมด →
ตอนที่หม้อโมคาถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรก ไม่มีการแบ่งวาล์วเดียวกับวาล์วคู่ หม้อโมคาได้รับความนิยมไปทั่วโลกมาเกือบร้อยปี เพราะมันเปลี่ยนกฎที่ว่าผู้หญิงไม่สามารถดื่มกาแฟในร้านกาแฟได้ และยังทำให้คนจำนวนมากที่บ้านสามารถสกัดกาแฟเข้มข้นสูงได้อย่างรวดเร็วด้วยแรงดันไอน้ำ เทียบเท่ากับเครื่องขนาดใหญ่ราคาแพงมากในสมัยนั้น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat：Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ทุกคนมีความรับรู้และความชอบในรสชาติของกาแฟแตกต่างกัน บางคนรับรู้ว่ากาแฟคือกาแฟขมเข้มข้น บางคนชอบดื่มกาแฟรสเปรี้ยว และบางคน
อ่านทั้งหมด →
ถ้าไม่มีความรู้เรื่องกาแฟดริปเลยแต่ยังอยากดื่มกาแฟจะทำอย่างไรดี？ ลองกาแฟหูแขวนดูสิ สะดวก รวดเร็ว และง่าย แต่ขอเตือนทุกคนว่า อย่าโยนซองหูแขวนลงไปในน้ำโดยตรง หรือแช่ทั้งแผ่นกระดาษด้านบนลงไป เพราะนอกจากกาแฟจะไม่มีรสชาติแล้วยังไม่อร่อยอีกด้วย นอกจากนี้
อ่านทั้งหมด →
ถ้าจะพูดถึงสุดยอดแห่งกาแฟที่เข้มข้นกลมกล่อม ก็ต้องยกให้ Front Street Coffee โกลเดนมันดาลิง ของ Front Street Coffee โกลเดนมันดาลิงผ่านการคัดเลือกเมล็ดกาแฟเสียด้วยมือถึงสี่ครั้ง และเหลือเพียงเมล็ดกาแฟคุณภาพดีเท่านั้นที่จะถูกส่งไปแปรรูปที่โรงงาน จึงชะล้างรสแปลกปลอมและรสดินที่ไม่ดีออกไป ดื่มแล้วสะอาดยิ่งขึ้น แต่ยังคงเอกลักษณ์เฉพาะของอินโดนีเซียไว้
อ่านทั้งหมด →
เราทุกคนรู้ว่าเมล็ดกาแฟดิบไม่สามารถนำมาบด สกัด หรือดื่มได้โดยตรง ต้องผ่านการแปรรูปอีกขั้นหนึ่งคือการคั่ว จึงจะชงและลิ้มรสได้ การคั่วเป็นกระบวนการที่เมล็ดกาแฟดูดซับความร้อน ก่อนการคั่ว สารให้กลิ่นรสหลายอย่างในเมล็ดกาแฟดิบไม่สามารถแสดงออกมาได้ ไม่ว่าจะดมหรือดื่มก็จะได้กลิ่นหญ้าสดจางๆ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่：Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) หม้อโมก้าเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่ใกล้เคียงกับเครื่องเอสเพรสโซ่มาก สามารถทำกาแฟหอมเข้มที่มีครีม่าน้ำมันได้ เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวชาวอิตาลี แต่สำหรับเราแล้ว หม้อโมก้าแทบไม่มีโอกาสได้สัมผัส ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
