Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Panama»
รสชาติของกาแฟส่วนใหญ่มาจากสารหอมระเหยที่เกิดขึ้นหลังจากเมล็ดดิบผ่านการคั่ว และสารหอมระเหยส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ดังนั้นหากเราต้องการสัมผัสกลิ่นหอมอันเข้มข้นจากกาแฟ ทางที่ดีที่สุดคือเลือกกาแฟคั่วสดใหม่ที่บดสด ซึ่งเป็นมุมมองที่ Front Street Coffee มักกล่าวถึงบ่อยครั้ง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเจียซี หลายคนจะนึกถึงปานามา เพราะสายพันธุ์เจียซีในอดีต เนื่องจากเปราะบางเกินไป ปลูกยุ่งยากและต้องดูแลระยะยาว ชาวไร่จึงไม่ค่อยให้ความสนใจ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟมีหลายสายพันธุ์มาก และที่ได้ยินบ่อยที่สุดคืออาราบิก้า อันที่จริงเมล็ดกาแฟคือเมล็ดของผลไม้จากต้นกาแฟ แบ่งหลักๆ ได้สามประเภท คืออาราบิก้า (Arab
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee-แนะนำความแตกต่างระหว่างsingle originกับเบลนด์ กาแฟsingle originคืออะไร? กาแฟsingle originที่เรียกกันแบบไม่ค่อยเป็นทางการคือ "black coffee" โดยทั่วไปเวลาดื่มจะไม่ใส่น้ำตาลและนม เมื่อก่อนมักได้ยินsingle originพวก Front Street Coffee Blue Mountain, Front Street Coffee Colombia, Front Street Coffee Brazil เป็นต้น ตอนนี้ยังมี Front Street Coffee Mandheling, Front Street Coffee Panama Geisha
อ่านทั้งหมด →
คุณรู้ไหม? กาแฟคุณภาพดีจะมีความหวานที่น่าพึงพอใจ ความหวานของกาแฟหนึ่งแก้วนั้นสำคัญมาก กาแฟที่มีความหวานชัดเจนมักทำให้คนชอบมากกว่า แล้วความหวานในกาแฟมาจากไหน? เมล็ดกาแฟอะไรที่มีความหวานสูงสุด? รสหวานของกาแฟมาจากไหน? เมล็ดกาแฟดิบมีน้ำตาล โปรตีน
อ่านทั้งหมด →
เยกาเชฟฟ์ทำมือ ภาพจำที่พบได้บ่อยคือกลิ่นดอกไม้ ส้ม และรสชา แต่สิ่งที่กำหนดทิศทางของแก้วจริง ๆ ไม่ใช่แค่การ์ดรสชาติ เมื่อนำมาเปรียบเทียบในสภาพอากาศ ความสูงจากระดับน้ำทะเล และดินของแต่ละทวีป จะพบว่าเมล็ดแอฟริกาสดใสมีชีวิตชีวา เมล็ดอเมริกากลางและใต้มีรสหวานกลมกล่อม ส่วนเมล็ดเอเชียมีความเป็นสมุนไพรและเนื้อสัมผัสหนักแน่นกว่า การเลือก
อ่านทั้งหมด →
Geisha (เกชา) เนื่องจากการออกเสียงคล้ายกับคำว่าเกย์ชะในภาษาญี่ปุ่น จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "กาแฟเกย์ชะ" เมล็ดกาแฟ Geisha ถือเป็นสายพันธุ์กาแฟที่สว่างที่สุด เข้มข้นที่สุด และมีคุณสมบัติกลิ่นหอมรุนแรงที่สุด เพราะทำลายสถิติราคากาแฟโลกอยู่เรื่อยๆ Geisha (เกชา) จึงกลายเป็นกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
หากอยากได้กลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ แหล่งปลูกของเมล็ดกาแฟมักมีคุณค่าอ้างอิงมากกว่าคำบรรยายรสชาติเพียงคำเดียว พื้นที่สูง ความต่างอุณหภูมิระหว่างวันและคืน และสภาพดิน ล้วนส่งผลต่อความเร็วในการสุกของผลกาแฟ และทำให้แต่ละพื้นที่มีโครงกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง เมื่อดริป กระแสน้ำจะค่อยๆ ดึงรายละเอียดเหล่านี้ออกมา ดังนั้นจึงเริ่มจากแหล่งปลูกที่ตัวเองชื่นชอบก่อนได้
อ่านทั้งหมด →
เกี่ยวกับการบรรยายรสชาติของอาหาร ไม่ว่าจะเปรี้ยว หวาน ขม เค็ม อูมามิ ลิ้นของเราต่างมีตัวรับรสชาติที่แตกต่างกันในการรับรู้และแยกแยะรสเหล่านั้น แต่สำหรับกาแฟแล้ว ผู้คนมักจะบรรยายกันเพียงรอบ ๆ ความเปรี้ยว ความหวาน ความขม ความเค็ม เป็นต้น ซึ่งรสทั้งสี่นี้ก็เป็นประเภทของรสชาติที่เราสามารถชิมและสัมผัสได้ง่ายที่สุดในกาแฟ เมื่อกาแฟพิเศษพัฒนาและเป็นที่นิยมมากขึ้น ระบบภาษาที่ใช้บรรยายรสชาติก็เริ่มมีความหลากหลายขึ้น คำคุณศัพท์ว่า "อูมามิ" ก็เริ่มปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราวในวงการ กลายเป็นจุดเด่นของผลิตภัณฑ์กาแฟบางชนิด ตัวอย่างเช่น Front Street Coffee เคยเห็นคำบรรยายว่า "อูมามิ" บนบรรจุภัณฑ์ของเมล็ดกาแฟปานามาเกอิชาหนึ่งห่อ ซึ่งทำให้อดรู้สึกไม่ได้ว่า
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat：Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ทุกคนมีความรับรู้และความชอบในรสชาติของกาแฟแตกต่างกัน บางคนรับรู้ว่ากาแฟคือกาแฟขมเข้มข้น บางคนชอบดื่มกาแฟรสเปรี้ยว และบางคน
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะคนกวางตุ้งแท้ๆ พอเห็นแอปเปิลกองเท่านี้ที่กินไม่หมด Front Street Coffee มักจะเอาไปต้มซุปเป็นอันดับแรก แต่จู่ๆ เพื่อนคนหนึ่งก็บอกว่าน้ำที่ต้มจากแอปเปิลสามารถใช้แทนน้ำเปล่าปกติในการชงกาแฟได้ แถมว่ากันว่ารสชาติอร่อยจนน่าตกใจ! Really??? จากการค้นหาของ Front Street Coffee การเล่นแบบนี้ปรากฏขึ้นเมื่อ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ชงเข้มเกินไปโดยไม่ตั้งใจ ดื่มแล้วรสชาติทั้งเข้มข้นและจัดจ้าน เป็นปัญหาที่พบบ่อยสำหรับมือใหม่หัดชงหลายคน ด้วยความคิดที่ไม่อยากให้เสียของ โดยทั่วไปเรามักจะคิดถึงการเติมน้ำลงไป เหมือนกับแนวคิดในการทำอาหารอื่นๆ หวังว่าจะสามารถช่วยกาแฟหม้อนี้ได้ด้วยการเจือจางความเข้มข้น ที่จริงแล้ว วิธีนี้ในวงการกาแฟมีศัพท์เฉพาะทางจริงๆ เรียกว่า «By pass» แปลเป็นภาษาจีนมีความหมายว่า "ทางเบี่ยง" เมื่อนำมาใช้กับกรอบการสกัดของการดริปกาแฟ น้ำกาแฟที่ได้จากการชะล้างผงกาแฟคือ "ทางหลัก" ส่วน By pass คือการที่น้ำร้อนเบี่ยงผ่านผงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ที่เรียกว่ากาแฟสกัดด้วยนมนั้น หมายถึงการใช้ milk แทนน้ำ แล้วนำมาสกัดแบบเย็นเพื่อทำกาแฟ ข้อดีของวิธีนี้คือทำให้ทุกคนสามารถทำกาแฟนมรสชาติเข้มข้นได้ค่อนข้างง่าย ดังนั้นช่วงนี้บล็อกเกอร์ที่แชร์เรื่องกาแฟสกัดด้วยนมจึงมีมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ Front Street Coffee พบว่าหลายคนยังมีความเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟสกัดด้วยนม
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก โดยเฉพาะสายพันธุ์ Geisha ย้อนไปเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ชาวยุโรปที่อพยพมาปานามาได้นำกาแฟเข้ามาปลูกที่ปา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่นานมานี้ โคลอมเบียได้จัดการแข่งขันและประมูลดินแดนแห่งความหลากหลาย LAND OF DIVERSITY หรือ LOD ครั้งที่ 9 การแข่งขันนี้ใช้เวลาสามเดือน โดยได้รับตัวอย่างกาแฟจากผู้ปลูกทั้งหมด 1,018 คน จากเขตปลูกกาแฟ 13 แห่งของโคลอมเบีย ผ่านการคัดเลือก 2 รอบ สุดท้ายมีกาแฟ 30 ตัวถูกคณะกรรมการนานาชาติคัดเลือกเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ พร้อมกันนั้นยังได้คัดเลือกกาแฟที่ได้รับรางวัลคุณลักษณะพิเศษ 5 ประการเฉพาะของ LOD การประมูล LOD ครั้งนี้จัดขึ้นทั้งแบบออนไลน์และออฟไลน์ รวมทั้งหมด 546 ครั้ง กาแฟที่ชนะการประมูลสูงสุดคือกาแฟ washed Geisha จากไร่น้อยหน่า เมืองบวยซาโก จังหวัดนารีญо ราคาประมูลสูงถึง 66.50 ดอลลาร์ต่อปอนด์
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเกอิชาถือได้ว่าเป็นหนึ่งในสายพันธุ์กาแฟที่ผู้คนชื่นชอบมากที่สุดในทศวรรษที่ผ่านมา ในเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ก็มีกาแฟเกอิชาหลายตัวประจำอยู่เสมอ และบาริสต้าของ Front Street Coffee ก็มักแนะนำเกอิชาจากเอสเตทเอเมอรัลดีปานามาให้กับลูกค้าที่อยากลองกาแฟเกอิชา ทำไมถึงแนะนำเอสเตทเอเมอรัลของปานามา เพราะว่า Front Street Coffee คา
อ่านทั้งหมด →
พนักงานออฟฟิศยุคปัจจุบัน ทุกเช้าต่างพยายามใช้กาแฟหนึ่งแก้วปลุกตัวเอง หนึ่งเพื่อความกระปรี้กระเปร่า สองเพื่อทานคู่กับอาหารเช้า ซึ่งที่ได้รับความนิยมที่สุดก็คืออเมริกาโน่ "ดำปี๋" แก้วนั้น เนื่องจากร้านกาแฟแต่ละแห่งมีจุดยืน วัตถุดิบที่ใช้ และรูปแบบการดำเนินธุรกิจที่แตกต่างกัน ราคากาแฟจึงย่อมมีความแตกต่างกันไปด้วย
อ่านทั้งหมด →
ไม่ทำให้ผิดหวังในการประมูลเกอิชา BOP ปานามาปีนี้ เกอิชาโพรเซสแดดจากเอสเตทเอลิดาที่คว้าแชมป์ทำราคาประมูลสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 10013 ดอลลาร์สหรัฐ
อ่านทั้งหมด →
gesha ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและราคาที่น่าตกใจ ทำให้กลายเป็นสายพันธุ์กาแฟที่โด่งดังที่สุดในโลกในปัจจุบัน แม้แต่ผู้บริโภคกาแฟทั่วไปก็ยังเคยได้ยินชื่อ gesha ดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่าชื่อเสียงของ gesha นั้นไม่ธรรมดาเลย เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ gesha ก็จะแตกต่างกันไปตามแหล่งปลูก
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนคงสังเกตเห็นปรากฏการณ์แบบนี้: ทุกครั้งที่ทุกคนพูดคุยกันเล่นเรื่องกาแฟเกอิชา ถึงแม้จะไม่ได้เอ่ยถึงแหล่งปลูกที่เกี่ยวข้อง แต่ในใจกลับนึกถึงเกอิชาจากปานามาเป็นอันดับแรกเสมอ หรือไม่ก็เมื่อพูดคุยเรื่องกาแฟปานามา ก็จะเข้าใจไปเลยว่าเป็นสายพันธุ์เกอิชา ยิ่งไปกว่านั้นบางคนถึงขั้น
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
