Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «cold brew»
การมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงทำให้อากาศที่อบอ้าวกลายเป็นเย็นสบาย แต่เพื่อนๆ ทางภาคใต้หลายคนยังคงสัมผัสถึงความกระตือรือร้นของคุณลุง soleil ในตอนเที่ยงได้อยู่ ในฤดูกาลที่แห้งแล้งนี้การดื่มกาแฟ Pour Over ลำคอ souvent รู้สึกแห้ง ในยามนี้ Cold Brew ที่เย็นเจี๊ยบจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน มีเพื่อนๆ ถามว่า Cold Brew
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ช่วงที่ผ่านมา ข้อมูลจาก Starbucks แสดงให้เห็นว่ายอดขายเครื่องดื่มเย็นคิดเป็น 7 ใน 10 ของยอดขายเครื่องดื่มทั้งหมด ในบรรดาเครื่องดื่มเหล่านั้น กาแฟสกัดเย็นได้รับความนิยมจากผู้บริโภครุ่นใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ เป็นวิธีที่ง่าย
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่นานมานี้ Front Street Coffee ได้รับข้อความส่วนตัวทางหลังบ้านจากลูกค้าท่านหนึ่ง ซึ่งอยากดื่มกาแฟcold brewที่รสชาติเข้มข้นมากขึ้น จึงปรับการบดให้ละเอียดมาก
อ่านทั้งหมด →
เหตุผลที่หลายคนเลือกกาแฟสกัดเย็นไม่ใช่แค่เพราะอุณหภูมิของมันเท่านั้น แต่ยังเพราะรสสัมผัสกาแฟที่เนียนนุ่มเต็มคำ อีกทั้งยังเผยให้เห็นกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟได้ดีขึ้น ในด้านรสชาติ ความร้อนสูงจะทำให้กรดแทนนิกในกาแฟสลายตัวจนเกิดรสเปรี้ยวและรสขม มีงานวิจัยระบุว่าสารที่เป็นกรดในกาแฟสกัดเย็นจะมีมากกว่า
อ่านทั้งหมด →
เหตุผลที่หลายคนเลือกกาแฟสกัดเย็นไม่ใช่แค่เพราะอุณหภูมิของมัน แต่ยังเพราะรสสัมผัสกาแฟที่นุ่มเนียนเต็มปาก และเผยให้เห็นกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟได้ดีขึ้น ในด้านรสชาติ ความร้อนสูงจะทำให้กรดแทนนิกในกาแฟสลายตัวจนเกิดรสเปรี้ยวและขม มีงานวิจัยระบุว่าสารที่เป็นกรดในกาแฟสกัดเย็นจะมากกว่า
อ่านทั้งหมด →
เมื่ออุณหภูมิที่รู้สึกได้ค่อยๆสูงขึ้นถึงสามสิบกว่าองศา หลังบ้านของ Front Street Coffee จะได้รับข้อความอย่างน้อยวันละหนึ่งข้อความที่ขอให้เราเขียนเกี่ยวกับ Cold Brew งั้นวันนี้เรามา "เจาะลึก" หัวข้อ Cold Brew กันต่อเลย! จริงๆแล้วเรื่องวิธีการเล่นกับ Cold Brew ไม่ได้มีมากมายอะไร เพราะด้วยข้อจำกัดสองข้อคืออุณหภูมิต่ำและการแช่แบบช้าๆ ถ้าเราอยากเข้าไปจัดการรสชาติ นอกจากเมล็ดกาแฟเองแล้ว สิ่งที่ปรับเปลี่ยนได้ก็มีแค่ปริมาณน้ำ อุณหภูมิน้ำ และระดับการบด สามปัจจัยหลักนี้ ต่อมาก็คือผลกระทบจากวิธีแช่ (แบบถุงชา) คุณภาพน้ำ และรายละเอียดอื่นๆ งั้นมันไม่มีวิธีเล่นอื่นอีกแล้วหรือ? บ่ายวันหนึ่ง Front Street Coffee มองดูผลไม้กองโตที่กินไม่หมดบนโต๊ะ แล้วเกิดความคิดว่า
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสกัดเย็นนับได้ว่าเป็นวิธีทำกาแฟที่ง่ายที่สุดแล้ว แค่บดผงกาแฟ เทน้ำลงไป จากนั้นก็แค่รอให้แช่สกัดสักระยะ ก็สามารถดื่มได้เลย
อ่านทั้งหมด →
การทำกาแฟสกัดเย็น ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในวิธีสกัดกาแฟหลายรูปแบบที่ง่ายที่สุด และไม่ต้องใช้เทคนิคใด ๆ เป็นวิธีที่มือใหม่กาแฟทุกคนสามารถชงกาแฟเย็นอร่อย ๆ ได้อย่างสบาย ๆ เกี่ยวกับความรู้ต่าง ๆ ของกาแฟสกัดเย็น Front Street Coffee เคยแบ่งปันบทความไว้ไม่น้อย ในพารามิเตอร์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องก็เคยทดลองทั้งใหญ่และเล็ก
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee ในบทความก่อนหน้านี้ที่ชื่อ "ทำไม cold brew ที่ชงเองถึงไม่เข้ม" ได้กล่าวไว้ว่า สาเหตุที่ cold brew ที่ชงออกมาไม่เข้ม พอนอกจากจะเกี่ยวกับความหยาบละเอียดของการบดผง
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะหนึ่งในตัวแทนของกาแฟเย็น cold brew มักจะทำด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 20-30 องศา) แต่เนื่องจากประสิทธิภาพการสกัดต่ำ จึงต้องแช่เป็นเวลานานเพื่อให้ได้สารที่ให้รสชาติมากขึ้น เพื่อเน้นความหวานและความเข้มข้นในกาแฟ เพื่อนที่มีประสบการณ์ต่างก็รู้ดีว่า การทำ cold brew หนึ่งเหยือก (หนึ่งแก้ว)
อ่านทั้งหมด →
การเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับทำโคลด์บรูว์ มักพูดถึงกันมากเรื่องแหล่งปลูกและกระบวนการแปรรูป แต่ระดับการคั่วกลับมักถูกมองข้าม เมล็ดดิบพันธุ์เดียวกัน นำมาคั่วกลางและคั่วเข้มทำโคลด์บรูว์ได้เครื่องดื่มสองแบบที่ต่างกัน บทความนี้จะแยกตัวแปรอย่างระดับการคั่วออกมาอธิบายให้ชัดเจน ช่วยให้คุณจับคู่เมล็ดกาแฟกับเหยือกโคลด์บรูว์ได้เหมาะสม เริ่มจากทำความเข้าใจข้อเท็จจริงพื้นฐานก่อน: สภาพอุณหภูมิต่ำของโคลด์บรูว์จะขยายบาง
อ่านทั้งหมด →
ในร้านกาแฟของแบรนด์ดังหลายแห่ง ได้เปิดตัวเมนู "กาแฟเย็น" สำหรับหน้าร้อนโดยเฉพาะ เช่นอัฟโฟกาโตที่ทำจากกาแฟผสมไอศกรีม กาแฟหยดเย็นที่สกัดด้วยน้ำแข็ง และกาแฟสกัดเย็นที่แช่ผงกาแฟด้วยน้ำเย็นโดยตรง กาแฟสกัดเย็น ภาษาอังกฤษเรียกว่า ColdBrewCoffee เป็น
อ่านทั้งหมด →
การทำความเข้าใจเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับ cold brew และ ice drip ต้องแปลงคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ กลิ่นดอกไม้ รสเปรี้ยวผลไม้ ถั่ว และโกโก้ไม่ใช่การแบ่งระดับสูงต่ำ แต่เป็นคนละทิศทาง ชนิดที่เหมาะกับตัวเองจึงมีคุณค่าอ้างอิงในระยะยาว
อ่านทั้งหมด →
ฤดูร้อนใกล้จะมาถึงแล้ว มีเพื่อนหลายคนสอบถามเกี่ยวกับพารามิเตอร์และขั้นตอนการทำกาแฟสกัดเย็นของ Front Street Coffee วันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแชร์รายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำกาแฟสกัดเย็นและพารามิเตอร์ที่ต้องใช้ให้ทุกคนได้ทราบกัน ระดับความละเอียดในการบด: เริ่มจากระดับความละเอียดในการบดก่อน! มักจะมีเพื่อนๆ ที่คิดว่าการสกัดกาแฟสกัดเย็นใช้
อ่านทั้งหมด →
เสียงจักจั่นจากที่ไกลดังไม่หยุด ซานฝูเพิ่งจะเริ่มต้น ถนนเต็มไปด้วยคลื่นความร้อน ก๊อกน้ำที่บ้านไหลออกมาน้ำร้อน ฤดูร้อนอันยาวนานมาถึงแล้ว ช่วงนี้ถ้าไม่มีกาแฟเย็นสักแก้วก็อยู่ไม่ได้เลย Cold Brew กับ Cold Drip ได้ยินชื่อก็รู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า จึงเป็นเครื่องดื่มตัวเลือกแรกของคนรักกาแฟหลายคน แต่ก่อน
อ่านทั้งหมด →
เพราะเพื่อนหลายคนจะสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างดริปกับโคลด์บรูว์ พวกเขาจึงมักจะสั่งโคลด์บรูว์หนึ่งแก้วที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee พร้อมกับดริปเย็นที่ใช้เมล็ดเดียวกับโคลด์บรูว์หนึ่งแก้วเพื่อนำมาเปรียบเทียบกัน ผลลัพธ์ก็ไม่น่าแปลกใจ เพื่อน ๆ เหล่านี้ต่างประหลาดใจกับความแตกต่างด้านสัมผัสและรสชาติของทั้งสองแบบว่า “ทั้งที่ใช้เมล็ดเดียวกันแท้ ๆ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีสาธารณะ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ชาเป็นวัฒนธรรมของจีน และกาแฟก็ค่อยๆ เข้ามาในสายตาของผู้คนและกลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสามประเภท กลายเป็นส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของผู้คน สำหรับความชอบในกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างกาแฟสกัดเย็นกับอเมริกาโน่เย็นอยู่ที่กาแฟสกัดเย็นเป็นกาแฟที่สกัดที่อุณหภูมิต่ำ รสสัมผัสสะอาดเต็มคำสดชื่น ส่วนอเมริกาโน่เป็นกาแฟที่สกัดที่อุณหภูมิสูง รสสัมผัสเข้มข้นกลมกล่อม หากเป็นอเมริกาโน่เย็นจะเข้มข้นสดชื่น กาแฟสกัดเย็นภาษาอังกฤษ Cold Brew Coff
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในช่วงสองปีที่ผ่านมา เย็นชงที่กำลังมาแรง การสกัดแบบช้าและอุณหภูมิต่ำทำให้กาแฟเข้มข้นหอมมันยิ่งขึ้น คาเฟอีนก็น้อยลงด้วย สามารถเก็บได้ประมาณสองสัปดาห์ กาแฟผ่านการหมัก ยังเกิดกลิ่นไวน์จาง ๆ อีกด้วย!
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามเรือนไอดีลสาธารณะ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) "รสชาติของกาแฟสกัดเย็นกับกาแฟดริปน้ำแข็งต่างกันอย่างไร?" "กาแฟสกัดเย็นกับกาแฟดริปน้ำแข็ง ทำอันไหนง่ายกว่ากัน?" ลูกค้ามาที่ Front Street Coffee (FrontStr
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
