Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «การสึกหรอ»
สารที่ไม่ละลายในครีมาของเอสเปรสโซ่——ผงละเอียด (หนึ่งในองค์ประกอบ) มันสามารถให้บอดี้ที่สูงมากแก่เอสเปรสโซ่ แต่ในขณะเดียวกันก็จะปล่อยความขมที่ตัวเองมีอยู่ออกมาด้วย
อ่านทั้งหมด →
ถ้าเป็นเพื่อนที่ดื่มกาแฟดริปบ่อยๆ Front Street Coffeeเชื่อว่าคงเคยเห็นเพื่อนรอบตัวแค่ มองแวบเดียว หรือจิบคำเดียว ก็แยกกาแฟที่ผ่านการแปรรูปแบบวอชเชดกับซันดรายออกได้ เพราะความเร็วในการแยกแยะนั้นรวดเร็วมาก เพื่อนหลายคนจึงรู้สึกทึ่ง ไม่รู้ว่าทำได้อย่างไร เมื่อวานก็มี
อ่านทั้งหมด →
การแปรรูปแบบน้ำผึ้งแดง Red Honey ในผลกาแฟสดที่เพิ่งเก็บมา เพกทินเป็นสารที่มีความหวานสูง ไม่เพียงแต่มีปริมาณน้ำมากและมีน้ำตาลสูง แต่ยังเชื่อมติดกับเมล็ดด้านใน (เมล็ดกาแฟ) อย่างแน่นหนา เมื่อผลกาแฟสดผ่านกระบวนการแปรรูปแบบ honey ระดับการเก็บรักษาเพกทินที่แตกต่างกันจะทำให้เกิดสีที่แตกต่างกันเมื่อแห้ง
อ่านทั้งหมด →
"ความสะอาด" เป็นรายการให้คะแนนรายการแรกในการชิมกาแฟใน COE cupping ถ้าในการคัปปิ้ง กาแฟไม่ได้คะแนนผ่านในด้านความสะอาดเบื้องต้น รายการอื่นๆ ที่ตามมาก็จะไม่ผ่านไปด้วย
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับชื่อ "มอคค่า" กันดีอยู่แล้ว เพราะในวงการกาแฟ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ชื่อนี้มีให้เห็นอยู่บ่อยครั้ง เช่น "เมล็ดกาแฟมอคค่า" "มอคค่าทำ" หรือ "หม้อต้มมอคค่า" ซึ่งชวนให้สงสัยว่าที่เรียกว่า "มอคค่า" เหมือนกันนั้น ทั้งสามอย่างนี้มีความ
อ่านทั้งหมด →
"ไหม้! ไหม้! ไหม้! ไหม้! ขม! ขม! ขม! ขม!" บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ บอกว่ากาแฟที่ตัวเองทำด้วยหม้อโมกาดื่มแล้วไม่ไหม้ก็ขม ไม่สามารถทำได้ถึงระดับที่หอมมันเข้มข้น รสชาติสมดุลนุ่มนวลเลย ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงอยากมาแชร์สาเหตุที่ทำให้เกิดรสไหม้ขม รวมถึงสิ่งที่เรา
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณมักอ่านความรู้เกี่ยวกับกาแฟใน xiaohongshu บ่อยๆ ก็น่าจะเห็นวิดีโอที่ติดป้ายตัวใหญ่คำว่า "ระดับน้ำหวานสูง" อยู่บ่อยครั้ง ในวิดีโอนั้นเล่าว่าเมื่อเราควบคุมการไหลของน้ำให้ระดับน้ำอยู่ในความสูงที่กำหนด กาแฟที่ชงออกมาจะมีความหวานที่โดดเด่นกว่า เพื่อนๆ หลายคนก็เลยมักจะ
อ่านทั้งหมด →
เคยเป็นหนึ่งในกาแฟระดับท็อปอย่างกาแฟขี้ชะมดที่หาเมล็ดยากมาก ปัจจุบันราชากาแฟหน้าใหม่กาแฟGeishaก็หาเมล็ดยากเช่นกัน และเหตุที่กาแฟGeishaหายากก็เพราะราคาที่สูงลิ่ว หากได้มาสักถุงจริงๆ แน่นอนว่าต้องมองเป็นของล้ำค่า แต่ในฐานะที่การชงกาแฟยัง
อ่านทั้งหมด →
ตอนนี้มีเพื่อนๆ เข้าสู่วงการกาแฟดริปกันมากขึ้น สำหรับเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด หลายคนก็เกิดอาการเลือกไม่ถูกขึ้นมาอีกครั้ง โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำกาแฟดริปเป็นเมล็ดซิงเกิลออริจิน ซึ่งหมายถึงเมล็ดจากแหล่งปลูกเดียว (มาจากเอสเตท/สหกรณ์เดียว หรือแหล่งปลูกเดียวที่มีหลายเอสเตท/สหกรณ์)
อ่านทั้งหมด →
ที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee มักจะมีเพื่อนๆที่ฝึกดริปกาแฟด้วยตัวเองที่บ้านมาแลกเปลี่ยนพูดคุยเรื่องการชงกับ Front Street Coffee หลายคนบอกว่า ถึงแม้พารามิเตอร์ที่ใช้จะเหมือนกับที่ Front Street Coffee แนะนำที่ร้านทุกอย่าง แต่รสชาติกาแฟที่ดริปออกมากลับดีบ้างไม่ดีบ้างไม่แน่นอน ไม่รู้ว่าแท้จริงแล้วปัญหาอยู่ตรงไหน กรณีแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
ในโพสต์เมื่อวานนี้ Front Street Coffee กล่าวถึงว่า ข้อได้เปรียบอย่างหนึ่งของกาแฟดริปคือมีความสามารถในการควบคุมสูงมาก ในระหว่างกระบวนการชงเราสามารถปรับวิธีเทน้ำได้ตามสถานการณ์จริง เพื่อให้รสชาติของกาแฟไม่เบี่ยงเบนไปจากความอร่อย ประโยคนี้ไม่ได้ลอยมาจากอากาศ เคล็ดลับมากมายล้วนช่วยให้เรา
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียของ Front Street Coffee เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในเรื่องกลิ่นดอกไม้ที่งดงาม กลิ่นส้ม มะนาว และผลไม้เขตร้อน รวมถึงสัมผัสเหมือนชาผลไม้ มักเป็นแหล่งปลูกที่แฟนกาแฟพิเศษเลือกเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะเยกาเชฟเฟ่และซิดาโม ดังนั้นบทความนี้ Front Street Coffee จะพาทุกคนไปทำความรู้จักแหล่งปลูกกาแฟชื่อดังของเอธิโอเปีย——ซิดา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อดื่มกาแฟที่ชงจากเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์จนชินแล้ว พอกลับมาที่บ้านอยากจะจำลองรสชาติจากร้านกาแฟข้างนอกอีกครั้งก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เนื่องจากขาดทั้งงบประมาณและพื้นที่จึงต้องใช้หม้อโมกาต้มกาแฟให้ได้รสเข้มข้นหอมมันอย่างที่ต้องการ แต่ถึงจะได้อุปกรณ์มาแล้ว การใช้หม้อโมกาก็
อ่านทั้งหมด →
เพราะเพื่อนหลายคนจะสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างดริปกับโคลด์บรูว์ พวกเขาจึงมักจะสั่งโคลด์บรูว์หนึ่งแก้วที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee พร้อมกับดริปเย็นที่ใช้เมล็ดเดียวกับโคลด์บรูว์หนึ่งแก้วเพื่อนำมาเปรียบเทียบกัน ผลลัพธ์ก็ไม่น่าแปลกใจ เพื่อน ๆ เหล่านี้ต่างประหลาดใจกับความแตกต่างด้านสัมผัสและรสชาติของทั้งสองแบบว่า “ทั้งที่ใช้เมล็ดเดียวกันแท้ ๆ
อ่านทั้งหมด →
ในโพสต์เมื่อวานนี้ Front Street Coffee กล่าวว่าหนึ่งในข้อได้เปรียบของกาแฟดริปคือมีความสามารถในการควบคุมที่สูงมาก ในระหว่างกระบวนการชงเราสามารถปรับวิธีเทน้ำตามสถานการณ์จริงได้ ทำให้รสชาติของกาแฟไม่เบี่ยงเบนไปจากความอร่อย ประโยคนี้ไม่ได้ลอยมาจากอากาศเปล่า ๆ มีเทคนิคมากมายที่ช่วยให้เราทำ
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของกาแฟ 60% มาจากเมล็ดดิบ 30% มาจากการคั่ว และ 10% มาจากการชง จะเห็นได้ว่าปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟมีค่อนข้างมาก ดังนั้นในฐานะของนักคั่วกาแฟ จะตัดสินใจระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟอย่างไร? Front Street Coffee วันนี้มาคุยกันเรื่องการกำหนดสไตล์การคั่ว ต้องเตือนให้ทุกคนทราบสองจุด นั่นคือ
อ่านทั้งหมด →
หม้อกาแฟโมก้าเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมกาแฟอิตาลี และเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ชงกาแฟที่โด่งดังที่สุดในโลก ดีไซน์อันเป็นเอกลักษณ์ ใช้งานง่าย และหาซื้อได้ทั่วไป ทำให้เป็นหนึ่งในอุปกรณ์กาแฟที่นักดื่มกาแฟหลายคนสะสมไว้ ถึงแม้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะมีเงินหรือมีพื้นที่ในบ้าน
อ่านทั้งหมด →
ในบทความ《ทำไมกาแฟสมัยนี้ส่วนใหญ่ถึงมีรสเปรี้ยว》Front Street Coffee ได้กล่าวถึงว่าทำไมกาแฟส่วนใหญ่จึงต้องมีรสเปรี้ยว และเหตุใดจึงควรมีรสเปรี้ยว จากนั้นก็มีเพื่อนหลายคนบอกว่า เข้าใจแล้วว่าทำไมกาแฟต้องมีรสเปรี้ยว แต่ก็เกิดคำถามใหม่ขึ้นมาอีก นั่นก็คือ ทำไมกาแฟถึงมีรสเปรี้ยว? คำตอบง่ายมาก เพราะตัวกาแฟเองมีสารที่มีรสเปรี้ยวอยู่มากมาย เหตุผลที่คนส่วนใหญ่คิดว่ากาแฟมีรสเปรี้ยวเป็นเรื่องแปลกนั้น ส่วนใหญ่เป็นเพราะก่อนยุคสหัสวรรษใหม่ ระดับการคั่วกาแฟกระแสหลักล้วนเป็นการคั่วเข้ม การคั่วเข้มจะทำให้สารที่มีรสเปรี้ยวในเมล็ดกาแฟค่อยๆ สลายตัว แล้วเปลี่ยนไปเป็นสารอื่น แม้ว่าจะไม่
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) "ลาเต้" เป็นการทับศัพท์จากภาษาอิตาลี "Latte" ในภาษาอิตาลี 「Latte」หมายถึงนมร้อน ส่วนลาเต้กาแฟเรียกว่า 「CoffeeLatte」 เป็นกาแฟแฟนซี
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) บราซิลเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีเมล็ดกาแฟหลากหลายเกรดและหลายชนิด ปริมาณการบริโภคกาแฟภายในประเทศบราซิลคิดเป็นหนึ่งในสามของทั่วโลก ขณะเดียวกันบราซิลก็มีส่วนในตลาดกาแฟโลก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
