Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «การเพิ่มกระดาษกรองหนึ่งแผ่นทำให้เอสเปรสโซ่อร่อยขึ้นได้จริงหรือ»
รสชาติของเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียของ Front Street Coffee เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกด้วยกลิ่นดอกไม้ที่หรูหรา กลิ่นส้ม มะนาว และผลไม้เขตร้อน เนื้อสัมผัสคล้ายชาผลไม้ มักเป็นแหล่งปลูกที่แฟนกาแฟ specialty เลือกเป็นอันดับแรก โดยเฉพาะเยอร์กาชีฟและ Sidamo ดังนั้นในบทความนี้ Front Street Coffee จะพาทุกคนไปทำความรู้จักแหล่งปลูกกาแฟชื่อดังของเอธิโอเปีย——Sida
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเมล็ดกาแฟมันเดลิง ทุกคนย่อมรู้ว่าเมล็ดกาแฟที่โด่งดังที่สุดของอินโดนีเซียคือเมล็ดกาแฟ Gold Top Mandheling ที่ผลิตโดยบริษัท PWN แต่เดิมเมล็ดกาแฟนี้ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดย PWN หากแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยชาวญี่ปุ่น แล้วทำไมเมื่อพูดถึง Gold Top Mandheling ของ Front Street Coffee ทุกคนกลับนึกถึง P ของอินโดนีเซียเป็นสิ่งแรก
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา มีประวัติการปลูกกาแฟอันยาวนาน และได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ อีกทั้งยังมีสายพันธุ์กาแฟพื้นเมืองนับไม่ถ้วน ตามสถิติ ปัจจุบันเอธิโอเปียมีสายพันธุ์กาแฟ 10,000 ถึง 15,000 สายพันธุ์ กาแฟที่ผลิตในประเทศนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟหลายคนด้วยรสชาติผลไม้และกลิ่นดอกไม้ ปัจจุบันเอธิโอเปียมีแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น ซิดาโม (Sidamo), เยอร์กาเชฟ (Yirgacheffe), คัฟฟา (Kaffa), กูจิ (Guji) เยอร์กาเชฟขึ้นอยู่กับรัฐซิดามา (รัฐซิดามาเดิม
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นแบบตากแห้งหรือแบบล้างน้ำ เดิมทีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวของกาแฟมีขึ้นเพียงเพื่อทำให้เมล็ดกาแฟแห้งและสะดวกต่อการจัดเก็บเท่านั้น แต่จนกระทั่งผู้คนค้นพบว่าการแปรรูปที่แตกต่างกันทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไปต่างกัน จึงเกิดวิธีการแปรรูปที่ตอบโจทย์ด้านรสชาติมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่นปัจจุบันเช่น
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee: เมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย ซิดาโม Alo Hatessa กระบวนการตากแห้ง ประเทศ: เอธิโอเปีย ภูมิภาค: ซิดาโม บันซา Alo Hatessa ความสูง: 2180~2280 เมตร สายพันธุ์: 74158 เกรด: G1 กระบวนการ: กระบวนการตากแห้ง รสชาติ: ดอกแมกโนเลีย เสาวรส สับปะรด มะม่วง ความรู้สึกหมัก Alo ย่อมาจากอะไร? Alo Coffee (Alo Coffee PLC) เป็นบริษัทค้ากาแฟจากเอธิโอเปีย ก่อตั้งขึ้นในปี 2020 รับผิดชอบการส่งออกกาแฟจากเขตบันซา (Bensa) เป็นหลัก ดังนั้นจึงเทียบเท่ากับแบรนด์เมล็ดกาแฟดิบด้วย
อ่านทั้งหมด →
เคยได้รับการยกย่องว่าเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก กาแฟขี้ชะมด (Kopi Luwak) มีต้นกำเนิดจากอินโดนีเซีย และกาแฟที่เป็นตัวแทนมากที่สุดก็คือ Front Street Coffee มันเดลิง กาแฟมันเดลิงมีความเปรี้ยวพอเหมาะ มีกลิ่นหอมเข้มข้นมาก รสชาติค่อนข้างขม มีความนุ่มกลมกล่อมเข้มข้น เนื้อสัมผัสหนานุ่มเต็มคำ รสชาติรวมความหอม เข้มข้น กลมกล่อม และขมไว้ในแก้วเดียว แน่นอนว่า สำหรับ
อ่านทั้งหมด →
สวัสดีทุกท่าน สุขสันต์วันสิ้นปีนะครับ~ เชื่อว่าหลายคนคงตุนเมล็ดกาแฟไว้ไม่น้อยสำหรับวันหยุดยาวช่วงตรุษจีน เพื่อที่จะได้ลิ้มรสความอร่อยของกาแฟในช่วงเทศกาล แต่บ่อยครั้งก็มีเพื่อนๆ ที่รู้สึกกังวลเรื่องการเก็บรักษาเพราะซื้อเมล็ดกาแฟมามากเกินไป เนื่องจากเมื่อเลยช่วงอายุรสชาติไปแล้ว รสชาติของกาแฟก็จะสูญเสียไปอย่างมาก ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแบ่งปันวิธีเก็บรักษาเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดให้ทุกคนกันครับ~ ระยะพักเมล็ดคืออะไร? ระยะรสชาติคืออะไร? ในกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟจะเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก ซึ่งหลังจากคั่วเสร็จแล้วก๊าซเหล่านี้ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในตัวเมล็ดกาแฟ และล้วนส่งผลต่อการสกัด
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่า เวลาพูดถึงกาแฟ มักจะมีตัวพิมพ์ใหญ่โผล่ขึ้นมาโดยไม่ทันตั้งตัว อย่างเช่น ทุกครั้งที่พูดถึงประวัติความโด่งดังของเกอิชา ก็มักจะขาดไม่ได้กับ «BOP» ในปี 2004 หรือไม่ก็เมล็ดกาแฟล็อตเดียวกับ «COE» หรือการแข่งขันที่ก่อตั้งโดย «SCA» เป็นต้น หลักการทุกคนเข้าใจดี แต่ว่าตัวย่อภาษาอังกฤษเหล่านี้มันหมายความว่าอะไรกันแน่? ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาอธิบายแบบเบา ๆ ว่า "รหัสมอร์ส" ที่พบเห็นบ่อยเหล่านี้ล้วนหมายถึงอะไรบ้าง!SCA «SCA» ชื่อเต็มคือ «Specialty Coffee Associatio
อ่านทั้งหมด →
ในหลายวงการมักมีการจัดอันดับ TOP ต่างๆ เช่น สิบวงออร์เคสตราชั้นนำของโลก สิบสิ่งมหัศจรรย์ของโลก มหาวิทยาลัยชั้นนำหนึ่งร้อยแห่งของโลก เดิมทีในวงการกาแฟก็มีคนจัดอันดับ "สิบเมล็ดกาแฟชั้นนำของโลก" โดยไม่ทราบว่าใช้เงื่อนไขหรือตัวชี้วัดใดเป็นเกณฑ์ แต่ที่แน่ใจคือไม่ได้จัดตามปริมาณผลผลิตหรือราคา จัดเรียง (ดัดแปลงบางส่วน
อ่านทั้งหมด →
ในปี 2014 คุณซูซูกิ ยาสึโอะได้เปิด TRUNK COFFEE ที่เมืองนาโกย่าประเทศญี่ปุ่น และในขณะเดียวกันก็ได้เปิดตัวอุปกรณ์ชงกาแฟที่คิดค้นขึ้นเอง—Origam
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Front Street Coffee พบว่าล่าสุดมีเพื่อนคนรักกาแฟส่วนหนึ่งเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในสภาพที่ยังไม่เปิดซองเป็นเวลาสองเดือน โดยคิดว่าตราบใดที่ยังไม่เปิดซอง เมล็ดกาแฟก็จะไม่เสียคุณภาพ ซึ่งในความเป็นจริงแล้วไม่ส่งผลต่อกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้ที่สาขามีลูกค้าหน้าใหม่เข้ามาเยอะ ทุกคนไม่ได้แค่ดื่มกาแฟเท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีการสกัดแบบต่างๆ อีกด้วย วิธีสกัดที่ง่ายที่สุดก็คงหนีไม่พ้นกาแฟดริป เมื่อเทียบกับเครื่องเอสเปรสโซ่ที่ราคาสูงและกินพื้นที่ ง่ายกว่า
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟอินโดนีเซีย เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึงมันเดลิงเป็นสิ่งแรก ไม่ว่าจะเป็นมันเดลิงลินตง มันเดลิงเสือ มันเดลิงบ่ม aged และมันเดลิงชนิดต่างๆ ที่เกิดขึ้นไม่ขาดสาย ในบรรดานั้น ที่มีชื่อเสียงที่สุดคงหนีไม่พ้นมันเดลิงทองคำ ซึ่งกล่าวได้ว่าเป็นคำที่ใช้แทนมันเดลิงระดับพรีเมียม แล้วมันเดลิงแบบไหนถึงจะ
อ่านทั้งหมด →
วิธีการทำ AeroPress มีหลากหลายรูปแบบ ไม่มีกฎตายตัว ใช้จินตนาการของคุณก็สามารถทำกาแฟดีๆ สักแก้วได้ จะใช้ยังไงก็ได้ตามใจ เพราะ AeroPress มีวิธีเล่นที่หลากหลาย ความสามารถในการปรับแต่ง และการควบคุมปัจจัยในการสกัดกาแฟ จึงทำให้เกิดการแข่งขัน AeroPress ชิงแชมป์โลกในปัจจุบัน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก "กาแฟ" หมายรวมถึงเครื่องดื่มทุกชนิดที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วแล้ว ซึ่งแน่นอนว่ารวมถึงเอสเปรสโซและโคลด์บริวด้วย กาแฟมีหลายประเภท บางคนชอบดื่มแบบสำเร็จรูป บางคนชอบดื่มแบบดริปด้วยมือ และบางคนก็ชอบดื่มแบบโคลด์บริว ต่างวิธี
อ่านทั้งหมด →
อเมริกากลางมีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ ภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง ภูเขาและป่าไม้ มีแนวภูเขาไฟยาวกว่า 1300 กิโลเมตร เถ้าภูเขาไฟทับถมกัน ดินอุดมสมบูรณ์ บวกกับสิ่งนี้
อ่านทั้งหมด →
ในการแนะนำกาแฟเอกลักษณ์จากสถานที่ต่างๆ Front Street Coffee แทบไม่เคยกล่าวถึงประเทศรัสเซีย เพราะเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มสีดำที่ช่วยปลุกให้ตื่นแล้ว ภาพจำที่มันมอบให้เรามากกว่าคือความชื่นชอบในวอดก้าเหล้าแรง และในความเป็นจริง กาแฟไม่ได้เพียงมีประวัติศาสตร์การพัฒนาอันยาวนานในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังถือกำเนิดกาแฟรสชาติเอกลักษณ์ขึ้นตามสภาพท้องถิ่นอีกด้วย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่มีกลิ่นหอมคล้ายดอกไม้และผลไม้ Front Street Coffee คิดถึงเยอร์กาชีฟเฟ่เป็นอันดับแรก แม้ว่ากาแฟเกชาจะมีกลิ่นหอมคล้ายดอกไม้และผลไม้เช่นกัน แต่ถ้าจะวัดกันว่าอันไหนเหนือกว่า Front Street Coffee ก็ยังคิดว่าเยอร์กาชีฟเฟ่ให้ภาพได้ชัดเจนกว่า เยอร์กาชีฟเฟ่เป็นแหล่งผลิตกาแฟ specialty ของเอธิโอเปีย เดิมทีอยู่ในแหล่งผลิตซิดาโม แต่เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงถูก
อ่านทั้งหมด →
"ทำไมกาแฟตัวนี้ถึงชื่อว่าสะดือใหญ่ล่ะ?" นี่คือคำถามที่เพื่อน N คนมักถามขึ้นมาเมื่อมองดูกระดานดำรายการกาแฟของ Front Street Coffee! แต่ก็จริงอย่างว่า ไม่ใช่แค่ในรายการกาแฟของ Front Street Coffee เท่านั้น ชื่อสะดือใหญ่ไม่ว่าจะวางไว้ที่ไหนก็ดูกลมกลืนไม่ได้ จึงทำให้มันโดดเด่นกว่าเมล็ดกาแฟอื่นๆ!
อ่านทั้งหมด →
มันเดลิงไม่ใช่ชื่อแหล่งปลูก ไม่ใช่ชื่อสถานที่ ไม่ใช่ชื่อท่าเรือ และไม่ใช่ชื่อพันธุ์กาแฟ ที่มาของชื่อจริงๆ เกิดจากการออกเสียงผิดของชนชาติมันเดลิง (mandheling) ในอินโดนีเซีย กาแฟมันเดลิงในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองสมัยญี่ปุ่นยึดครองอินโดนีเซีย ทหารญี่ปุ่นนายหนึ่งได้ดื่มกาแฟหอมกรุ่นในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
