Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทองคำ»
สำหรับการทำกาแฟ อุณหภูมิน้ำเป็นพารามิเตอร์การสกัดที่สำคัญยิ่ง ระดับสูงต่ำของมันส่งผลต่อความเร็วในการละลายของสารให้กลิ่นรสกาแฟในขณะทำ ดังนั้นเวลาทำกาแฟ เราจึงให้ความสำคัญกับการควบคุมอุณหภูมิน้ำเป็นพิเศษ แต่ทุกคนรู้ไหม? ในหลายๆครั้ง อุณหภูมิน้ำที่เราตั้งไว้ก่อนชงนั้นแท้จริงแล้วไม่
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนมือใหม่หลายคนเมื่อใช้วิธีชงกาแฟแบบเติมน้ำหลายรอบมักเจอปัญหาหนึ่งเสมอ นั่นคือ--"ควรเติมน้ำร้อนตอนไหน" ที่เรียกว่าการเติมน้ำหลายรอบหมายถึงวิธีที่ต้องแบ่งน้ำร้อนที่ใช้ในกระบวนการชงกาแฟออกเป็นหลายครั้งในการเติม ตัวอย่างเช่นสามรอบที่ Front Street Coffee ใช้บ่อย
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยเห็นภาพแบบนี้ไหม บาริสต้าเพิ่งเปิดเครื่องตอนเช้า เอสเปรสโซ่ที่สกัดได้แก้วแรกจะไม่ดื่ม แต่เทลงท่อระบายน้ำอย่าง "ใจร้าย" แล้วสกัดกาแฟแก้วต่อไปเรื่อยๆ ถ้ามีลูกค้าเห็นก็จะถามว่าทำไม? ถ้าทำกาแฟเองที่บ้านก็ต้องทำแบบนี้ด้วยหรือเปล่า? ทำไมแก้วแรก
อ่านทั้งหมด →
ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee เวลาแบ่งปันความรู้ที่เกี่ยวกับการสกัดเอสเปรสโซ จะเน้นพูดถึงปริมาณผงกาแฟ อัตราส่วน การบด เวลา และอิทธิพลของพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น แรงดัน ที่มีต่อการสกัด นอกจากนี้ยังวิเคราะห์อย่างละเอียดถึงเทคนิคการปฏิบัติในขั้นตอนต่างๆ เช่น การรับผงกาแฟ การเกลี่ยผงกาแฟ การกดผงกาแฟ และการล็อกด้ามจับ เป็นต้น มีเพียงอุณหภูมิน้ำเท่านั้นที่ Front Street Coffee มัก
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับวิธีการสกัดแบบอื่น ๆ กาแฟดริปมือสามารถเผยให้เห็นเอกลักษณ์ของรสชาติของเมล็ดกาแฟได้ดีกว่า ดังนั้นในยุคที่แนวคิดกาแฟพิเศษกำลังได้รับความนิยม กาแฟดริปมือจึงกลายเป็นหนึ่งในวิธีการสกัดหลัก แต่เนื่องจากการทำกาแฟดริปมือค่อนข้างใช้เวลา ราคากาแฟดริปมือในร้านกาแฟจึงมักอยู่ที่หลายสิบหยวน แพงก็หลักร้อย ซึ่งเพียงพอที่จะซื้อเมล็ดกาแฟหลายห่อมาชงเองได้หลายแก้ว ดังนั้นเพื่อนหลายคนจึงวางแผนซื้อเมล็ดกาแฟมาชงเองด้วยมือตัวเอง เพราะเงินบางส่วนก็ยังจำเป็นต้องประหยัด แต่ปัญหาก็คือ การทำกาแฟดริปมือควรซื้ออุปกรณ์อะไรบ้าง เพราะเพื่อนหลายคนปกติเห็นบาริสต้าชงกาแฟดริปมือที่ร้าน นอกเหนือจาก
อ่านทั้งหมด →
ถ้าจะพูดถึงกาแฟอะไรที่ทำให้ Front Street Coffee ประทับใจมากที่สุด จะต้องเป็นกาแฟตุรกีอย่างแน่นอน! เพราะทุกครั้งที่เลื่อนเจอเนื้อหาเกี่ยวกับกาแฟตุรกี Front Street Coffee ก็มักจะนึกถึงความตกตะลึงในครั้งแรกที่ได้เห็นกาแฟตุรกีเสมอ! ดังภาพเคลื่อนไหวด้านบนนี้ เพียงแค่นำเหยือกทองแดงเล็ก ๆ ไปถูกับทราย
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียและเคนยาซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่มีชื่อเสียงในแอฟริกานั้นโด่งดังมากในวงการกาแฟพิเศษ รสชาติกาแฟของทั้งสองแหล่งปลูกเน้นโทนเปรี้ยวแบบผลไม้เป็นหลัก แต่ที่ต่างกันคือ รสชาติกาแฟของเอธิโอเปียมีความเปรี้ยวที่สดใสและพุ่งสูง รสสัมผัสสะอาดสดชื่น ส่วนรสชาติกาแฟของเคนยาจะแสดงออกเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี
อ่านทั้งหมด →
ความต้องการกาแฟของผู้คนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ปริมาณผลผลิตเมล็ดกาแฟทั่วโลกสูงถึง 8,400 ล้านกิโลกรัมต่อปี ซึ่งนับว่าน่าทึ่งมาก สำหรับกาแฟนั้น Front Street Coffee มองว่าปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟ นอกจากสายพันธุ์ แหล่งปลูก และวิธีการเพาะปลูกแล้ว ยังมีอีกหนึ่งกระบวนการสำคัญ นั่นคือ วิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟ โดยเมล็ดกาแฟที่แปรรูปต่างวิธีกัน
อ่านทั้งหมด →
ในคอมเมนต์ของทวีตที่ Front Street Coffee แชร์เมื่อสองเดือนก่อน (ลิงก์) มีเพื่อนหลายคนแสดงความคิดเห็นเสนอให้ใช้น้ำแข็งแห้งแทนน้ำแข็งในการทำกาแฟดริปเย็น และจุดเริ่มต้นของเรื่องนี้ก็เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติกาแฟที่สมบูรณ์แบบในกาแฟดริปเย็น “ถ้าอยากจะลิ้มรสกาแฟที่สมบูรณ์ที่สุดในกาแฟดริป
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปมีวิธีการเทน้ำหลายแบบมาก แค่ที่ได้ยินกันบ่อยก็มีแบบสามช่วง แบบรวดเดียว แบบสี่หก หรือแบบหยดทีละหยด ฯลฯ นับไม่ถ้วน! แต่ถึงแม้จะมีวิธีชงมากมายขนาดนี้ คนก็มักจะเลือกใช้วิธีชงแบบหลายช่วงมากกว่า ไม่ว่าจะในสนามแข่ง ร้านกาแฟ หรือส่วนตัว ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
การทำกาแฟcold brewกล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในวิธีการสกัดกาแฟหลายรูปแบบที่ง่ายที่สุดและไม่ต้องใช้เทคนิคใดๆ เป็นวิธีที่มือใหม่กาแฟทุกคนสามารถชงกาแฟเย็นรสอร่อยได้อย่างง่ายดาย เกี่ยวกับความรู้ต่างๆของcold brew Front Street Coffeeเคยแบ่งปันบทความไว้ไม่น้อย และในพารามิเตอร์ต่างๆที่เกี่ยวข้องก็ได้ทดลองทั้งใหญ่และเล็ก
อ่านทั้งหมด →
ในวงการลาเต้อาร์ตของเรา มักมีคำพูดที่เล่าต่อกันมาว่า ขอแค่ตีฟองนมได้ดี ลาเต้อาร์ตก็ไม่มีปัญหาอะไรเลย จะเห็นได้ว่า หากอยากทำลวดลายลาเต้อาร์ตที่สวยงามบนลาเต้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือตีฟองนมคุณภาพดีที่เนียนละเอียด เรียบลื่น และมีความไหลตัวเสียก่อน อย่างที่ว่าไว้ การเริ่มต้นนั้นยากที่สุด การอยากเลียนแบบฟองนมมาตรฐานแบบ "บ้านคนอื่น" ที่บ้านตัวเอง ก็เป็นขั้นตอนแรกที่ทำให้เพื่อน ๆ หลายคนต้องสะดุดกันเลยทีเดียว ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะหยิบเหยือกนม "ประจำบ้าน" ขึ้นมาสอนทุกคนแบบทีละขั้นตอนว่าทำอย่างไรถึงจะตีฟองนมที่เนียนละเอียดและนุ่มนวลได้กันดีกว่า ตั้งใจฟัง จดประเด็นสำคัญ ไม่ต้องรีบ ๆ ใจเย็น ๆ ก่อน Front Street Coffee จะอธิบายให้ทุกคนฟังสั้น ๆ เกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ก่อนนะ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณอ่านบทความของ Front Street Coffee บ่อยๆ ก็คงจะไม่แปลกกับเวลาชงที่ «2 นาที» มากนัก
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณถามว่าอุณหภูมิน้ำสำคัญต่อการสกัดหรือไม่ Front Street Coffee คิดว่าสำคัญแต่ก็ไม่ได้สำคัญขนาดนั้น ในฐานะเครื่องมือปรับความเร็วในการสกัด ยิ่งอุณหภูมิสูงก็ยิ่งสกัดสารที่ละลายได้ออกมาได้ง่าย แต่เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงเกินไปกาแฟจะปล่อยรสขมออกมาอย่างรวดเร็ว จึงต้องเลือกช่วงที่ปลอดภัยไว้ก่อน โดยทั่วไปแล้ว ในท้องตลาดส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนตอนเริ่มต้นมักถาม Front Street Coffee อยู่เสมอว่า "การทำกาแฟให้อร่อยนั้น เมล็ดกาแฟสำคัญกว่าหรืออุปกรณ์สำคัญกว่ากัน?" เพราะงบประมาณมีจำกัด จึงอยากทุ่มงบไปที่ส่วนที่สำคัญกว่า บอกตามตรง จริงๆ แล้วทั้งสองอย่างล้วนสำคัญ เพราะรสชาติของกาแฟหนึ่งแก้วเกิดจาก
อ่านทั้งหมด →
"ชีวิตฉัน! กาแฟเย็นเป็นคนให้!" ถึงแม้คำพูดนี้จะดูเว่อร์ไปหน่อย แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าในฤดูร้อนกาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่ยอดเยี่ยมมาก! ก่อนที่อากาศจะร้อนจัดถึงขีดสุด Front Street Coffee ได้รวบรวมวิธีทำกาแฟเย็นแบบง่ายสุด ๆ ที่เหมาะทำที่บ้าน/ที่ทำงานมาฝากกัน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อได้สัมผัสความมหัศจรรย์ของกาแฟดริปแล้ว คนเรามักจะตกหลุมรักและถอนตัวไม่ขึ้นได้ง่ายมาก! กาแฟดริปที่ทุกคนได้ดื่มครั้งแรกส่วนใหญ่ทำโดยบาริสต้าจากคาเฟ่ หรือเพื่อนๆรอบตัว
อ่านทั้งหมด →
「ลาเต้ของ Front Street Coffee อร่อยมากเลย! มีกลิ่นหอมหวานคล้ายลูกกวาดจางๆ! พวกคุณใช้เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์อะไรเหรอ?」「ลาเต้ของพวกคุณใส่น้ำตาลไหม? ทำไมดื่มแล้วหวานจัง! หอมมาก!!」ลูกค้าที่มาสั่งลาเต้ที่ Front Street Coffee ต่างพากันอุทานแบบนี้โดยไม่รู้ตัว Front Street Coffee เอง
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้าที่มาดื่มกาแฟที่ Front Street Coffee เป็นประจำ บางครั้งก็ถามบาริสต้าว่ามีเครื่องชงกาแฟสำหรับคนขี้เกียจที่เหมาะใช้ที่บ้านไหม ราคาก็ควรจะเหมาะสมด้วย ถ้างั้น... มาทำความรู้จักเครื่องชงกาแฟแบบหยดอเมริกันกันเถอะ! เครื่องชงกาแฟแบบหยดอเมริกัน (Drip Coffee Maker) เป็นเครื่องที่ใช้งานกันค่อนข้างทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณชิมกาแฟที่ตัวเองชงแล้วพบว่า ในกาแฟแก้วนี้มีรสชาติของกาแฟอีกแก้วปนอยู่ นั่นน่าจะเป็นเพราะในเครื่องบดกาแฟมีผงกาแฟของรอบก่อนหน้าหลงเหลืออยู่ จึงทำให้รสชาติ "ปนกัน"! สาเหตุที่ทำให้เกิดสถานการณ์แบบนี้มีหลายอย่าง แต่ไม่มีข้อยกเว้นว่าเกิดจากการใช้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
