Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำจาก»
เมื่อวานมีลูกค้าท่านหนึ่งมาที่ร้าน Front Street Coffee เพื่อซื้อเมล็ดกาแฟแล้วถามคำถามที่ช่างจี้ใจดำมาก: การเทน้ำกาแฟดริปเป็นวงกลมนั้น ทิศทางการไหลของน้ำควรจะจากด้านในออกด้านนอกหรือจากด้านนอกเข้าใน? เส้นทางที่ต่างกันมีผลต่อรสชาติของการชงกาแฟไหม? หลายคนอาจคิดว่าการชงกาแฟไม่ได้จำเป็นต้องพิถีพิถันขนาดนั้น แค่รินน้ำธรรมดาก็เหมือนกัน
อ่านทั้งหมด →
แบบหนึ่งน้ำ คือวิธีการชงที่เพื่อนหลายคนจะได้สัมผัสเป็นอันดับแรกๆ เมื่อเริ่มเรียนทำกาแฟดริป วิธีนี้จะแบ่งปริมาณน้ำที่เททั้งหมดออกเป็นสองช่วง ช่วงหนึ่งใช้สำหรับการบานตัว อีกช่วงหนึ่งใช้สำหรับการสกัดหลัก เนื่องจากความหมายนี้ตรงกับสำนักดาบญี่ปุ่นที่ชื่อ "อิทธิโตะเรียว" พอดี วิธีการชงแบบนี้จึงถูกตั้งชื่อว่า
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนนักดื่มกาแฟหลายคนที่มา ซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee ถาม Front Street Coffee ว่าต้องดริปกาแฟอย่างไรให้ถูกวิธีจึงจะได้รสชาติที่ดีที่สุด และ Front Street Coffee ก็มักพูดเสมอว่ากระบวนการดริปกาแฟเป็นความเพลิดเพลินอย่างหนึ่ง และกาแฟที่ชงด้วยมือตัวเองก็ให้ความรู้สึกอร่อยกว่าทางจิตใจด้วย บทความนี้ของ Front Street Coffee จะมาแนะนำ
อ่านทั้งหมด →
"ชีวิตฉันมันได้มาจากกาแฟเย็น！"ถึงแม้คำพูดแบบนี้จะดูเกินจริงไปหน่อย แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าในฤดูร้อนกาแฟเย็นเป็นตัวช่วยคลายร้อนที่ยอดเยี่ยมมาก！ในช่วงที่อากาศยังไม่ร้อนสูงสุด Front Street Coffee ได้รวบรวมวิธีทำกาแฟเย็นแบบง่ายสุดๆ ที่เหมาะสำหรับทำที่บ้าน/ออฟฟิศมาให้หลายวิธี
อ่านทั้งหมด →
ด้วยการแยกเอสเปรสโซที่สกัดออกมาเป็น 2~3 ส่วน แล้วนำไปทำกาแฟประเภทต่างๆ แยกกัน จากนั้นจึงนำมาประกอบเป็นเมนูเดียว นี่คือรูปแบบการเสิร์ฟที่กำลังเป็นที่นิยมมากในร้านกาแฟตอนนี้ นั่นก็คือ Coffee combo เนื่องจากสามารถลิ้มรส "เมนู" ต่างๆ ที่ทำจากเมล็ดกาแฟเดียวได้ในเวลาเดียวกัน
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าไซฟอนจะไม่ได้กลายเป็นวิธีสกัดกาแฟกระแสหลักในปัจจุบัน เนื่องจากใช้งานยุ่งยากและใช้เวลานาน แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีเพื่อนหลายคนที่หลงใหลในขั้นตอนการทำกาแฟไซฟอนอย่างลึกซึ้ง (เช่น Front Street Coffee~) เพราะหากพูดถึงเพียงด้านสายตาแล้ว ประสบการณ์ที่มันมอบให้นั้นยอดเยี่ยมจนไม่มีอะไรเทียบได้! ไม่เพียงเท่านั้น กาแฟไซฟอนยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแชร์ว่ากาแฟไซฟอนควรทำอย่างไร สิ่งที่ต้องทราบคือ เนื่องจากการทำกาแฟไซฟอนนั้นไม่ธรรมดา ก่อนจะใช้งานจริง เราจึงไม่เพียงต้องเข้าใจหลักการทำงานของมันก่อน แต่ยังต้องไขข้อเข้าใจผิดบางอย่างเกี่ยวกับมัน เพื่อ
อ่านทั้งหมด →
เรามักได้ยินประโยคนี้จากปากของกูรูหรือบล็อกเกอร์กาแฟรุ่นเก๋าหลายคนว่า “จัดการเบดกาแฟให้ดี กาแฟดริปจะอร่อยขึ้น!” เพื่อนบางคนรู้สึกสับสนกับเรื่องนี้มาก! เพราะเพิ่งเริ่มต้น จึงยังไม่มีเวลาได้ทำความเข้าใจว่าเบดกาแฟจริง ๆ แล้วคืออะไร ยิ่งไม่ต้องพูดถึงการจัดการเบดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเย็น เชื่อว่าทุกคนที่นั่งอยู่ตรงนี้คงเคยดื่มกันมาแล้ว โดยทั่วไปแล้ว ขอแค่คุณภาพของเมล็ดกาแฟดี แล้วหาพารามิเตอร์การสกัดที่ถูกต้อง ภายใต้เงื่อนไขที่มั่นใจว่าความเข้มข้นพอเหมาะ เติมน้ำแข็งในสัดส่วนที่กำหนด กาแฟที่ทำออกมามักจะให้สัมผัสเย็นชื่นใจได้ดีทีเดียว แต่ Front Street Coffee กลับยังคงได้ยินเพื่อนๆ หลายคนถามอยู่บ่อยๆ ว่า "ทำไม
อ่านทั้งหมด →
การชงกาแฟแบบมือ Pour Over ในฐานะตัวแทนของการสกัดแบบหยดกรอง สามารถมองได้ว่าเป็นกระบวนการที่เทน้ำลงไปในผงกาแฟก่อน แล้วให้น้ำไหลผ่านชั้นผงกาแฟลงสู่เหยือกด้านล่างด้วยตัวเอง ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องชั่งดิจิทัล เราสามารถควบคุมเวลาในการเทน้ำได้ดี แต่เนื่องจากเวลาทั้งหมดที่น้ำไหลลงเหยือกล่างได้รับผลกระทบจากความละเอียดในการบดผงกาแฟ สภาพการดูดซับน้ำของอนุภาค เทคนิคการเทน้ำ โครงสร้างของดริปเปอร์ (วัสดุของกระดาษกรอง) และปัจจัยอื่น ๆ จึงไม่สามารถควบคุมเวลารวมของการหยดกรองกาแฟได้อย่างแม่นยำ สำหรับผู้เริ่มต้นหลายคน เวลาคือเกณฑ์ตรวจสอบอัตราการไหลที่จับต้องได้ง่ายที่สุด เมื่อเทน้ำตามปริมาณเป้าหมายจนหมด หากน้ำกาแฟในดริปเปอร์หยดลงเหยือกล่างจนหมดตามที่คาดไว้พอดีภายใน 2 นาที
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปเป็นที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟทั่วไปด้วยคุณสมบัติที่สะดวกสบาย ดังนั้นจึงมีมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มสนใจกาแฟดริปหลายคนถาม Front Street Coffee ว่ากาแฟดริปชงยังไง ทำไมชงเองแล้วรสชาติไม่ถูก แล้วมันต่างจากกาแฟสำเร็จรูปกับกาแฟดริปแบบมือทำยังไง งั้นต่อไปนี้
อ่านทั้งหมด →
"ชีวิตฉัน! กาแฟเย็นเป็นคนให้!" ถึงแม้คำพูดนี้จะดูเว่อร์ไปหน่อย แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าในฤดูร้อนกาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่ยอดเยี่ยมมาก! ก่อนที่อากาศจะร้อนจัดถึงขีดสุด Front Street Coffee ได้รวบรวมวิธีทำกาแฟเย็นแบบง่ายสุด ๆ ที่เหมาะทำที่บ้าน/ที่ทำงานมาฝากกัน
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อนขั้นตอนการทำเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้วนั้นง่ายมาก เราแค่ใช้ด้ามจับรับผงกาแฟในปริมาณที่เหมาะสมจากเครื่องบดกาแฟ จากนั้นใช้นิ้วเกลี่ยผงกาแฟให้เรียบ สุดท้ายใช้แทมเปอร์กดลงไปหนึ่งครั้งก็เริ่มสกัดกาแฟได้แล้ว แต่ตอนนี้กลับยุ่งยากขึ้นมาก ร้านกาแฟส่วนใหญ่ในประเทศเวลาทำเอสเปรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
การที่กาแฟที่ชงออกมามีรสชาติจืดจางนั้นถือเป็นเรื่องที่พบได้บ่อยมาก เพราะปัจจัยที่สามารถส่งผลต่อกาแฟนั้นมีมากมายเหลือเกิน! ยกตัวอย่างเช่นที่ Front Street Coffee มักแชร์อยู่บ่อยๆ ว่าเพราะอัตราส่วนผงต่อน้ำต่ำเกินไป ทำให้ความเข้มข้นของกาแฟไม่เพียงพอ ดื่มแล้วรู้สึกเหมือนน้ำเปล่า หรือเพราะอุณหภูมิน้ำไม่สูงพอ บดไม่ละเอียดพอ ซึ่งเกิดจากประสิทธิภาพการสกัดไม่สูงพอจนทำให้สกัดได้ไม่เพียงพอ สิ่งนี้ก็ทำให้กาแฟมีรสชาติด้อยลงเพราะขาดสารต่างๆ นอกเหนือจากสาเหตุcommonเหล่านี้แล้ว ยังมีอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้กาแฟมีรสชาติจืดจาง เป็นสาเหตุที่พูดถึงน้อย แต่ก็ไม่ได้พบได้ยาก นั่นก็คือน้ำบายพาสมากเกินไป! น้ำบายพาสคืออะไร? ในการชงกาแฟแบบดริป
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปเป็นวิธีการชงที่ให้ความสำคัญกับเทคนิคและความรู้เฉพาะทางด้านกาแฟเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นปริมาณเมล็ดกาแฟดริป ระดับการบดกาแฟ เวลาของอัตราส่วนผงต่อน้ำ วิธีการชง ต่างก็ส่งผลต่อรสชาติที่สกัดได้จากกาแฟดริป แล้วจะชงกาแฟดริปหนึ่งเหยือกให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไร? บทความต่อไปนี้ของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่：Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）เพื่อนหลายคนที่มา Front Street Coffee ดื่มกาแฟบอกว่า เวลาเห็นน้ำแข็งละลายในเหยือกดริปเย็นค่อยๆ หยดผ่านไปช้าๆ รู้สึกเยียวยาจิตใจมาก และถาม Front Street Coffee ว่านี่คือกาแฟอะไร นี่คือกาแฟดริปเย็นซึ่งต่างจากกาแฟประเภทอื่นๆ มากที่สุด
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก "กาแฟ" หมายรวมถึงเครื่องดื่มทุกชนิดที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วแล้ว ซึ่งแน่นอนว่ารวมถึงเอสเพรสโซ่และโคลด์บริวด้วย กาแฟมีหลายประเภท บางคนชอบดื่มแบบสำเร็จรูป บางคนชอบดื่มแบบดริป บางคนก็ชอบดื่มแบบโคลด์บริว แตกต่างกันไป
อ่านทั้งหมด →
เวลาเราชงกาแฟแบบดริป โดยทั่วไปเรามักจะคำนึงถึงพารามิเตอร์ที่มีบทบาทหลัก เช่น ปริมาณผงกาแฟ ระดับการบด อุณหภูมิน้ำ อัตราส่วน เวลาสกัด ดริปเปอร์ และเทคนิคการเทน้ำ เนื่องจากเทคนิคการเทน้ำเป็นสิ่งที่ควบคุมได้ด้วยมือมนุษย์มากที่สุด จึงมักถูกแบ่งย่อยออกเป็นรายละเอียดปลีกย่อยมากขึ้นอีก รวมถึงจำนวนช่วงการเท ปริมาณน้ำที่ไหล ความเร็วในการวนเป็นวง และจุดที่น้ำตกลงกระทบ
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่าดริปแบ็กจะไม่สามารถแทนที่กาแฟดริปที่บดสดได้ แต่หลายคนก็ยังขาดมันไม่ได้ เพราะกาแฟนั้นมีค่า การตื่นเช้าต้องการความกระปรี้กระเปร่า ในฐานะ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" แห่งวงการกาแฟ ดริปแบ็กคือการนำเมล็ดกาแฟมาบดเป็นผงล่วงหน้า ตักใส่ถุงกรองที่มี "หู" ทั้งสองข้างตามน้ำหนักที่กำหนด จากนั้นก็เทน้ำร้อนลงไปและกรองกากออกก็
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟสเปเชียลตี้เพิ่มเติม ติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สังคมยุคปัจจุบันสำหรับกาแฟ ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มกระตุ้นความตื่นตัว แต่เป็นวิถีชีวิตอย่างหนึ่ง ในท้องตลาดเริ่มมีกาแฟดีแคฟออกมาเพื่อตอบสนองผู้ที่ได้รับคาเฟอีนแล้วส่งผลต่อการนอนหลับหรือ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ชอบไปคาเฟ่บ่อยๆอาจเคยเจอประสบการณ์แบบนี้: เห็นบาริสต้าตอนเสิร์ฟกาแฟดริป ก่อนอื่นก็เทน้ำวนเป็นวงกลมลงใน dripper ตามปกติ พอของเหลวกาแฟหยดลงในแก้วครบหมดแล้ว ก็ไม่ยกออกมาเสิร์ฟ แต่ยกกาน้ำขึ้นมาเทลงไปอีกที เราจึงคิดในใจว่า นี่อาจเป็นเพราะกาแฟชงพลาด
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
