Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «สดใส»
คุณอาจสงสัยว่า: ดับเบิลเอสเปรสโซ่หมายความว่าอย่างไร? เอสเปรสโซ่มาตรฐานของคาเฟ่มีกี่มิลลิลิตร? ขั้นตอนการทำเอสเปรสโซ่เป็นอย่างไร? ดื่มเอสเปรสโซ่แบบไหนถึงจะอร่อยที่สุด? หรือคุณอาจสงสัยว่า: จริงๆ แล้วซื้อเมล็ดกาแฟเบลนด์อิตาเลียนแท้ได้ที่ไหน? คาเฟ่นิยมใช้
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนที่มา Front Street Coffee ดื่มกาแฟบอกว่า เวลามองน้ำแข็งในขวดกาแฟสกัดเย็นค่อยๆ หยดลงมาช่างเยียวยาจิตใจมาก และถามว่า Front Street Coffee นี่คือกาแฟอะไร นี่คือความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างกาแฟสกัดเย็นกับกาแฟประเภทอื่นๆ หลายชนิด โดยทั่วไปต้องใช้เวลาสกัดแบบช้าๆ เป็นเวลานาน 6-8 ชั่วโมง ดังนั้นปริมาณที่ Front Street Coffee ชงออกมาต่อครั้งจึงมักไม่มาก
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สำหรับการเลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ สิ่งที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ให้ความสำคัญอันดับแรกคือความสดของเมล็ดกาแฟนี้ จากนั้นจึงเป็น
อ่านทั้งหมด →
เท่าที่ทราบ เพื่อนๆคอกาแฟที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนมักมีปัญหาเดียวกันว่า 「ฉันควรซื้อเมล็ดกาแฟแบบไหนมาทำดริปดี??」『เมล็ดไหนเหมาะกับฉัน?』สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์แล้ว เรื่องนี้ไม่ยากเลย แต่สำหรับมือใหม่หัดดื่มกาแฟที่เพิ่งสัมผัส กลับซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย! ในร้านกาแฟมีเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด ต่างประเทศ
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้ของแต่ละร้านจะมีสัดส่วนนมต่อกาแฟ เมล็ดที่ใช้ พารามิเตอร์การสกัดที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้ว ลาเต้เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ใช้นมปริมาณมากผสมกับเอสเปรสโซ่ มีเพื่อนหลายคนส่งข้อความส่วนตัวมาถาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นดอกไม้สีขาว โทนผลไม้รสส้มและส้มโอ สัมผัสชาสดชื่น นี่คือรสชาติหลักที่กาแฟเกอิชาแบบดั้งเดิมแสดงออกมา เนื่องจากรสสัมผัสเมื่อดื่มนั้นไม่เหมือนกาแฟเลยสักนิด พันธุ์เกอิชาจึงได้รับความนิยมอย่างล้นหลามนับตั้งแต่เปิดตัว และกลายเป็น "แสงจันทร์สีขาว" ในใจของใครหลายคน โดยปกติแล้ว
อ่านทั้งหมด →
ที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee มักจะมีเพื่อนๆที่ฝึกดริปกาแฟด้วยตัวเองที่บ้านมาแลกเปลี่ยนพูดคุยเรื่องการชงกับ Front Street Coffee หลายคนบอกว่า ถึงแม้พารามิเตอร์ที่ใช้จะเหมือนกับที่ Front Street Coffee แนะนำที่ร้านทุกอย่าง แต่รสชาติกาแฟที่ดริปออกมากลับดีบ้างไม่ดีบ้างไม่แน่นอน ไม่รู้ว่าแท้จริงแล้วปัญหาอยู่ตรงไหน กรณีแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
เวลาชงกาแฟ เราต่างรู้ว่าระดับความละเอียดของการบดนั้นสำคัญมาก หากเผลอไม่ตั้งระดับการบดให้ถูกต้องหรือบดไม่สม่ำเสมอ กาแฟก็สกัดได้ไม่เพียงพอหรือสกัดมากเกินไปได้ง่าย เมื่อเทียบกับวิธี Pour Over หรือ Cold Brew การบดผงกาแฟเอสเปรสโซนั้นละเอียดกว่ามาก ต้องปรับอย่างแม่นยำกว่าจึงจะควบคุมรสชาติของเอสเปรสโซได้ดี
อ่านทั้งหมด →
ถั่วเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับถุงหูกระต่ายจะมีความแตกต่างในด้านรสชาติพอสมควร เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าเก่าหลายรายที่ขอให้บดผงแล้วจัดส่ง ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับถุงหูกระต่ายกับการดริปด้วยมือแล้ว ถุงหูกระต่าย
อ่านทั้งหมด →
หม้อ Moka เป็นเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซชนิดที่ราคาย่อมเยาที่สุดในบรรดาเครื่องทั้งหมด และเป็นที่นิยมใช้กันทั่วไปในครัวเรือนอิตาลี ประดิษฐ์ขึ้นในปีค.ศ. 1933 โดยชาวอิตาลีชื่อ Alfanso Bialetti ใช้วิธีให้ความร้อนที่ฐานเพื่อชงกาแฟ จัดเป็นแบบกลั่น และหม้อ Moka กับ 19
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจาก «Lungo» (ลองโก) มักปรากฏร่วมกับ «Long Black» (ออสเตรเลียนแบล็ก) จึงมักทำให้เกิดความเข้าใจผิดที่ไม่น้อย!
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟ กาแฟไม่ใช่อีกต่อไปเครื่องดื่มระดับสูงที่เข้าถึงยาก กลับกัน กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มปลุกพลังในชีวิตประจำวันของคนทำงาน กาแฟถูกดื่มบ่อยขึ้นเรื่อยๆ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เพื่อนๆที่เคยทำกาแฟต้องรู้แน่นอนว่าอเมริกาโน่มาตรฐานนั้นเกิดจากการผสมระหว่างเอสเปรสโซ่กับน้ำ นั่นหมายความว่าอเมริกาโน่อร่อยหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเอสเปรสโซ่ทั้งหมด การสกัดเอสเปรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียและเคนยาซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่มีชื่อเสียงในแอฟริกานั้นโด่งดังมากในวงการกาแฟพิเศษ รสชาติกาแฟของทั้งสองแหล่งปลูกเน้นโทนเปรี้ยวแบบผลไม้เป็นหลัก แต่ที่ต่างกันคือ รสชาติกาแฟของเอธิโอเปียมีความเปรี้ยวที่สดใสและพุ่งสูง รสสัมผัสสะอาดสดชื่น ส่วนรสชาติกาแฟของเคนยาจะแสดงออกเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเอสเปรสโซ สิ่งแรกที่หลายคนนึกถึงอาจเป็นกาแฟดำรสเข้มขมจัดจ้าน ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่รสชาติจัดที่สุดด้วย สำหรับบาริสต้า การปรับการสกัดเอสเปรสโซถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในแต่ละวัน เพราะกาแฟเอสเปรสโซยอดนิยมทุกชนิดล้วนขาดไม่ได้ซึ่งเอสเปรสโซปริมาณเล็กน้อยหนึ่งช็อต
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงกาแฟเบลนด์ ก็ต้องพูดถึงการจับคู่สุดคลาสสิกอย่าง Front Street Coffee กาแฟเบลนด์มันบาสเปเชียลตี้! ตามชื่อเลย กาแฟมันบาคือกาแฟที่นำมันเดลลิ่งจากอินโดนีเซียและกาแฟจากบราซิลมาเบลนด์เข้าด้วยกัน เพื่อลองว่ากาแฟเบลนด์มันบาให้ความรู้สึกแบบไหนกันแน่ ทำไมถึงกลายเป็นกาแฟเบลนด์สุดคลาสสิกได้ขนาดนี้ ฉัน
อ่านทั้งหมด →
ปกติเราเห็นบาริสต้าทำเอสเปรสโซ การเคลื่อนไหวดูคล่องแคล่วเรียบง่าย ดูเหมือนสองนาทีก็ทำกาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้วเสร็จ แต่ในความเป็นจริง เอสเปรสโซในอุดมคติหนึ่งแก้วต้องควบคุมสัดส่วนและความสมดุลระหว่างพารามิเตอร์ต่างๆ เพื่อให้ได้รสสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด และการจะเชี่ยวชาญสัดส่วนเหล่านี้ต้องใช้
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากสารที่ให้กลิ่นรสของกาแฟส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ดังนั้นจึงต่างจากอาหารทั่วไปส่วนใหญ่ กาแฟนอกจากจะมีวันหมดอายุแล้วยังมีจุดเวลาพิเศษอีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ -- «ช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุด» กาแฟในช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุดจะมีการแสดงออกของกลิ่นรสที่ยอดเยี่ยมมาก เพราะในช่วงนี้สารที่ให้กลิ่นรสมีมากที่สุด และปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ก็ไม่ได้มากเท่ากับตอนที่เพิ่งคั่วเสร็จใหม่ๆ (ก็ยังมีมาก เพียงแต่ผลกระทบต่อการสกัดนั้นไม่มากเท่านั้น) ดังนั้นเราจึงสามารถละลายสารที่ให้กลิ่นรสออกมาจากกาแฟได้อย่างง่ายดาย และเมื่อเวลาในการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟเลยช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุดไปแล้ว กาแฟที่ชงออกมาจะด้อยลงอย่างมากเมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่มีเครื่องเอสเพรสโซ่เคยเจอสถานการณ์แบบนี้กันไหมครับ: พอชงเสร็จแล้วถอดมือจับออกมาพบว่าเค้กกาแฟทั้งก้อนเปียกโชก และบนผิวหน้ามีน้ำขังอยู่ปริมาณมาก เคาะออกมา
อ่านทั้งหมด →
ในระยะไม่กี่ปีมานี้ ร้านกาแฟหลายแห่งต่างก็เปิดตัวกาแฟ SOE แม้แต่เพื่อนหลายคนที่มาที่ร้าน Front Street Coffee พอเข้าร้านมาก็ถามหาว่าที่นี่มี SOE ไหม ดังนั้น Front Street Coffee จึงขอวิเคราะห์สั้น ๆ ว่าทำไม SOE ถึงได้รับความนิยม SOE (single origin espresso) คือเอสเปรสโซ่เมล็ดเดียว
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
