Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «อำพัน»
เท่าที่ทราบ เพื่อนคนรักกาแฟที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการหลายคนมักมีปัญหากวนใจว่า «ตกลงฉันควรซื้อเมล็ดแบบไหนมาทำกาแฟดริปดี??» «เมล็ดไหนเหมาะกับฉัน?» «เมล็ดกาแฟแบบไหนเหมาะทำดริป?» สำหรับผู้มีประสบการณ์แล้ว เรื่องนี้ไม่ยากเลย แต่สำหรับมือใหม่หัดดื่มกาแฟกลับซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย! ในร้านกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้า: "ดอกไม้ราชินีนี้แนะนำให้ใช้น้ำกี่องศาชง?" Front Street Coffee: "ระดับการคั่วของมันคือคั่วกลางอ่อน ดังนั้นแนะนำ90~93°C!" ลูกค้า: "สูงขนาดนี้เลยเหรอ? ฉันเห็นร้านxxแนะนำ88°Cเลยนะ!" ข้างต้นคือบทสนทนาที่มักเกิดขึ้นบ่อยๆที่ร้าน Front Street Coffee และนี่ก็คือสิ่งที่ Front Street Coffee มัก
อ่านทั้งหมด →
บทความนี้เป็นบทเรียนการชงอเมริกาโน่ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ก่อนเริ่มบทความ ผมขอพูดก่อนว่าอะไรคือเอสเปรสโซ อะไรคืออเมริกาโน่ อะไรคือกาแฟดริป อะไรคือกาแฟดำ เอสเปรสโซหมายถึงของเหลวเข้มข้นที่สกัดจากเครื่องชงเอสเปรสโซ ส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆมาที่ร้าน Front Street Coffee เพื่อเลือกซื้อเมล็ดกาแฟสำหรับทำเอสเปรสโซ ไม่ว่าจะเป็นคนรักกาแฟทั่วไปหรือคนที่เตรียมจะเปิดร้าน หรือแม้แต่คนที่เปิดร้านอยู่แล้ว ทุกคนมักจะถามคำถามเดียวกันเสมอว่า "ช่วยแนะนำเมล็ดกาแฟที่เหมาะที่สุดสำหรับทำเอสเปรสโซหน่อย" เหมือนกับที่ Front Street Coffee เคย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟสเปเชียลตี้เพิ่มเติม ติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สังคมยุคปัจจุบันสำหรับกาแฟ ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มกระตุ้นความตื่นตัว แต่เป็นวิถีชีวิตอย่างหนึ่ง ในท้องตลาดเริ่มมีกาแฟดีแคฟออกมาเพื่อตอบสนองผู้ที่ได้รับคาเฟอีนแล้วส่งผลต่อการนอนหลับหรือ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟยูนนานโดดเด่นในการแข่งขันกาแฟเมล็ดดิบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปรากฏตัวต่อสายตาสาธารณชนบ่อยครั้ง และเหมือนม้าดำที่ค่อยๆ ปรากฏตัวในตลาดกาแฟพิเศษ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเกี่ยวกับการพัฒนาเมล็ดกาแฟยูนนานในระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมา
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้จะใช้เมล็ดเดียวกัน พารามิเตอร์เดียวกัน (การบด อัตราส่วน อุณหภูมิน้ำ) แต่กาแฟที่ชงเองกลับไม่อร่อยเท่าที่ร้าน Front Street Coffee เชื่อว่านี่เป็นปัญหาที่หลายคนที่เรียนชงกาแฟดริปด้วยตัวเองที่บ้านมักสับสน แต่คำตอบจริงๆ นั้นง่ายมาก คือเทน้ำได้ไม่ดี หรือพูดอีกอย่างคือ มองข้ามความสำคัญของการเทน้ำ จุดที่กาแฟดริปแตกต่างจากวิธีการสกัดอื่นคือต้องมีคนมีส่วนร่วมตลอดกระบวนการ เทน้ำอย่างต่อเนื่อง จุดประสงค์หลักก็เพื่อสร้างการรบกวนที่ช่วยเร่งการละลายของสารรสชาติ ในขณะเดียวกันก็ทำให้ผงกาแฟที่อยู่ตำแหน่งต่างๆ ได้รับอัตราการสกัดที่ใกล้เคียงกัน และก็เพราะเป็นเช่นนี้
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เครื่องดื่มสามชนิดหลักของโลก ได้แก่ โกโก้ ชา และกาแฟ ในจำนวนนี้ กาแฟเข้ามาในจีนมีประวัติเพียงหนึ่งร้อยกว่าปี แต่ก็เพิ่งเริ่มต้นในไม่กี่ปีที่ผ่านมา การพัฒนาของกาแฟในจีนจึงยิ่งใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ กลุ่มคนที่ดื่มกาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปคืออะไร? กาแฟดริปหมายถึงการชงกาแฟด้วยมือ เรียกอีกอย่างว่ากาแฟกรอง วิธีนี้คิดค้นขึ้นในปี 1908 โดยคุณ Melitta Bentz ชาวเยอรมนี เพื่อเผยแพร่วิธีสกัดกาแฟแบบใหม่นี้สู่ภายนอก คุณ Melitta ก็
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเย็น เชื่อว่าทุกคนที่นี่คงเคยดื่มกันมาแล้ว โดยทั่วไปแล้ว ขอแค่คุณภาพของเมล็ดกาแฟดี แล้วหาพารามิเตอร์การสกัดที่ถูกต้อง ภายใต้เงื่อนไขที่มั่นใจว่าความเข้มข้นพอเหมาะ เมื่อเติมน้ำแข็งในสัดส่วนที่กำหนด กาแฟที่ทำออกมามักจะมีสัมผัสเย็นสดชื่นที่ดีได้ แต่ Front Street Coffee กลับยังคงได้ยินเพื่อนๆ บางคนถามว่า "ทำไม
อ่านทั้งหมด →
ก่อนหน้านี้ตอนที่ Front Street Coffee แบ่งปันความรู้เกี่ยวกับการสกัดเอสเปรสโซ มักจะเน้นพูดถึงปริมาณผงกาแฟ อัตราส่วน การบด เวลา และแรงดันว่าพารามิเตอร์เหล่านี้ส่งผลต่อการสกัดอย่างไร นอกจากนี้ยังเน้นวิเคราะห์ขั้นตอนการรับผง การเกลี่ยผง การกดผง และการล็อกด้ามพอร์ตาฟิลเตอร์ โดยมีเพียงอุณหภูมิน้ำเท่านั้นที่ Front Street Coffee มัก
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆ ที่คุ้นเคยกับสไตล์การชงของ Front Street Coffee คงจะรู้ว่า สำหรับมือใหม่ทุกคนนั้น Front Street Coffee มักแนะนำให้ใช้พารามิเตอร์และเทคนิคแบบอนุรักษ์นิยมในการชงกาแฟเป็นอันดับแรก ซึ่งเน้นความนุ่มนวล มั่นคง และสง่างาม แต่ในโลกของนักเล่นนั้น เราจะเห็นเทคนิคสร้างสรรค์ที่น่าสนใจมากมาย พวกเขาไม่เพียงใช้พารามิเตอร์ที่แหวกแนวอย่างกล้าหาญ แต่ยังเน้นเรื่องเทคนิคมากกว่า เช่น "การชงแบบพายุทอร์นาโดรินน้ำครั้งเดียว" ที่ Front Street Coffee กำลังจะลองในวันนี้ แค่ได้ยินชื่อก็รู้สึกได้เลยว่ามันไม่ง่ายเลย "พายุทอร์นาโดรินน้ำครั้งเดียว" คืออะไร? ก่อนอื่น ทุกคนคงคุ้นเคยกับ "การรินน้ำครั้งเดียว" กันดีอยู่แล้ว พูดง่ายๆ ก็คือการแบ่งปริมาณน้ำเป้าหมายออกเป็นสองช่วงแล้วรินตามลำดับ หนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
เรามักจะเห็นตัวเลือก "จ่ายเพิ่มเพื่อเปลี่ยน" ในเมนูของร้านกาแฟ เช่น เพียงจ่ายเงินเพิ่มอีกไม่กี่บาทจากกาแฟเอสเปรสโซเดิม คุณก็สามารถเปลี่ยนเอสเปรสโซจากการใช้เมล็ดเบลนด์เป็นเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวได้ หรือในตัวเลือกกาแฟนม หากจ่ายเพิ่มอีกไม่กี่บาท คุณก็สามารถเปลี่ยนนมสดเป็นนมโอ๊ตหรือไอซ์โบกได้อีกด้วย เชื่อว่าทุกคนสามารถเข้าใจพฤติกรรมเหล่านี้ได้ เพราะโดยเนื้อแท้แล้วทั้งสองกรณีล้วนเกิดจากต้นทุนวัตถุดิบที่แตกต่างกัน จึงจำเป็นต้องจ่ายเงินเพิ่มเพื่อชดเชยส่วนต่างที่เกิดจากต้นทุนที่สูงขึ้น แต่ในร้านกาแฟ มีพฤติกรรมการจ่ายเงินเพิ่มแบบหนึ่งที่เพื่อน ๆ ส่วนใหญ่ไม่เข้าใจและรู้สึกงง
อ่านทั้งหมด →
จืดจืดจืดจืดจืด!! ระวัง! นี่ไม่ใช่เสียงกบร้อง แต่เป็นปฏิกิริยาตกใจของเพื่อนคนหนึ่งหลังจากได้ดื่มกาแฟที่จืดจางราวกับน้ำ
อ่านทั้งหมด →
"ชีวิตฉัน! กาแฟเย็นเป็นคนให้!" ถึงแม้คำพูดนี้จะดูเว่อร์ไปหน่อย แต่ปฏิเสธไม่ได้ว่าในฤดูร้อนกาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มคลายร้อนที่ยอดเยี่ยมมาก! ก่อนที่อากาศจะร้อนจัดถึงขีดสุด Front Street Coffee ได้รวบรวมวิธีทำกาแฟเย็นแบบง่ายสุด ๆ ที่เหมาะทำที่บ้าน/ที่ทำงานมาฝากกัน
อ่านทั้งหมด →
เท่าที่ทราบ เพื่อนๆคอกาแฟที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนมักมีปัญหาเดียวกันว่า 「ฉันควรซื้อเมล็ดกาแฟแบบไหนมาทำดริปดี??」『เมล็ดไหนเหมาะกับฉัน?』สำหรับผู้ที่มีประสบการณ์แล้ว เรื่องนี้ไม่ยากเลย แต่สำหรับมือใหม่หัดดื่มกาแฟที่เพิ่งสัมผัส กลับซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย! ในร้านกาแฟมีเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด ต่างประเทศ
อ่านทั้งหมด →
ก่อนหน้านี้ Front Street Coffee เวลาแบ่งปันความรู้ที่เกี่ยวกับการสกัดเอสเปรสโซ จะเน้นพูดถึงปริมาณผงกาแฟ อัตราส่วน การบด เวลา และอิทธิพลของพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น แรงดัน ที่มีต่อการสกัด นอกจากนี้ยังวิเคราะห์อย่างละเอียดถึงเทคนิคการปฏิบัติในขั้นตอนต่างๆ เช่น การรับผงกาแฟ การเกลี่ยผงกาแฟ การกดผงกาแฟ และการล็อกด้ามจับ เป็นต้น มีเพียงอุณหภูมิน้ำเท่านั้นที่ Front Street Coffee มัก
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）กล่าวได้ว่าการนึ่งนมเป็นทักษะพื้นฐานและหัวใจสำคัญของบาริสต้าทุกคน ความสามารถในการนึ่งนมให้ออกมาสมบูรณ์แบบเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ใช้ตัดสินว่าบาริสต้าคนนี้มีฝีมือได้มาตรฐานหรือไม่ ตัวอย่างเช่น ลาเต้ที่มีฟองนมบาง ดื่มแล้วเนียนละเอียด สิ่งที่
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียและเคนยาซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตเมล็ดกาแฟที่มีชื่อเสียงในแอฟริกานั้นโด่งดังมากในวงการกาแฟพิเศษ รสชาติกาแฟของทั้งสองแหล่งปลูกเน้นโทนเปรี้ยวแบบผลไม้เป็นหลัก แต่ที่ต่างกันคือ รสชาติกาแฟของเอธิโอเปียมีความเปรี้ยวที่สดใสและพุ่งสูง รสสัมผัสสะอาดสดชื่น ส่วนรสชาติกาแฟของเคนยาจะแสดงออกเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวอิตาลีได้คิดค้นวิธีการสกัดกาแฟขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดยใช้ความร้อนและแรงดันสูง ทำให้กาแฟถูกสกัดออกมาได้อย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้น เนื่องจากกาแฟทำได้เร็วมากกว่าวิธีเดิมๆ และใช้เวลานำเสนอให้ลูกค้าน้อยมาก ผู้คนจึงใช้คำในภาษาอิตาลีที่หมายถึง "เร็ว" นั่นคือ 「Espresso」 มาใช้เรียกมัน ซึ่งก็คือ 「เอสเพรสโซ่」 ที่เรามักเรียกกันนั่นเอง ใช่แล้ว มันไม่เพียงเป็นวิธีการทำกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นชื่อของกาแฟด้วย แต่เมื่อไม่นานมานี้ มีเพื่อนคนหนึ่งพบว่าในเมนูของแบรนด์เชนแห่งหนึ่ง นอกจากเอสเพรสโซ่แล้ว ยังมี
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
