Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «อเมริกาโน่เย็นโซดาทำยังไงถึงจะป้องกันไม่ให้ล้นออกมา»
ในอดีต การทำกาแฟเอสเพรสโซ่ผู้คนมักมีเมล็ดเบลนด์เพียงไม่กี่ตัวให้เลือก และส่วนใหญ่เป็นการคั่วที่เข้มกว่า กาแฟที่ได้ออกมามีรสสัมผัสหอมมันเข้มข้น ครีม่าก็ยอดเยี่ยมมาก แต่ข้อเสียคือรสชาติค่อนข้างซ้ำซาก monotonous ดังนั้นเพื่อนๆที่ชอบสไตล์ดั้งเดิม บาริสต้ามักจะแนะนำให้ซื้อเบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
การตากแห้งและการล้างน้ำ ในฐานะวิธีการแปรรูปสองแบบที่ดั้งเดิมที่สุด ใช้กันมากที่สุด และเป็นที่นิยมที่สุดในกาแฟ ความแตกต่างของรสชาติกาแฟที่ได้จากสองวิธีนี้เป็นสิ่งที่เหล่าคอกาแฟพูดคุยกันไม่รู้เบื่อ อย่างช่วงสองวันนี้เพื่อนๆ ที่มาซื้อเมล็ดกาแฟที่ร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee ก็มักจะปรึกษา Front Street Coffee เกี่ยวกับลักษณะเด่นของกาแฟตากแห้ง/ล้างน้ำ โดยมีจุดประสงค์เพื่อ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ปกติเวลาดื่มกาแฟสูตรต่างๆ รสชาติของกาแฟมาจากไหนกันนะ? จริงๆ แล้วมันมาจากเอสเปรสโซของเรา วิธีการสกัดกาแฟด้วยแรงดันสูงและรวดเร็วเรียกว่า Esp
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee พบว่ายังมีหลายคนที่ยังคงติดอยู่ในปัญหา "อเมริกาโน่ควรใส่น้ำก่อนหรือน้ำหลัง" เพราะทุกครั้งที่ Front Street Coffee ชงอเมริกาโน่ มักจะมีคนถามแบบนี้ว่า "วิธีทำอเมริกาโน่ที่แท้จริงที่สุดควรใส่เอสเปรสโซ่ก่อนแล้วค่อยใส่น้ำ แต่ทำไมอเมริกาโน่ที่ชงกันตอนนี้ส่วนใหญ่กลับใส่น้ำก่อนแล้วค่อยใส่เอสเปรสโซ่"
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟสไตล์อิตาลี ตามชื่อที่สื่อความหมายคือเมล็ดกาแฟที่ใช้ทำกาแฟสไตล์อิตาลีโดยเฉพาะ เมล็ดกาแฟชนิดนี้แตกต่างจากเมล็ดกาแฟชนิดอื่นอย่างไร？Front Street Coffee ขอยกตัวอย่างข้อแตกต่างสำคัญๆ ดังนี้！1、ระดับการคั่ว ยกตัวอย่างเมล็ดกาแฟของร้านกาแฟ หากใช้วิธีชงแบบดริป（pour over）สำหรับกาแฟที่ได้
อ่านทั้งหมด →
ในปัจจุบัน การใช้งานเมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก คือ เอสเปรสโซและดริป เนื่องจากเป็นวิธีสกัดกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสองวิธีในตอนนี้ เมล็ดกาแฟในตลาดผู้บริโภคจึงแบ่งออกเป็นเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซและเมล็ดกาแฟดริปเป็นหลัก เพื่อนหลายคนตอนเริ่มต้นมักจะสับสนเพราะป้ายบนเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่กี่วันก่อนมีคนรักกาแฟถาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ว่าถ้าใช้เมล็ดเดียวกัน ระดับการบดเดียวกัน และปริมาณผงเท่ากัน ในการทำกาแฟนม อเมริกาโน่ และเอสเปรสโซ จะมีข้อกำหนดที่แตกต่างกันต่ออัตราส่วนผงต่อน้ำของเอสเปรสโซหรือไม่? ดังนั้น Front Street Coffee (F
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้ที่สาขามีลูกค้าหน้าใหม่เข้ามาเยอะ ทุกคนไม่ได้แค่ดื่มกาแฟเท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีการสกัดแบบต่างๆ อีกด้วย วิธีสกัดที่ง่ายที่สุดก็คงหนีไม่พ้นกาแฟดริป เมื่อเทียบกับเครื่องเอสเปรสโซ่ที่ราคาสูงและกินพื้นที่ ง่ายกว่า
อ่านทั้งหมด →
สำหรับเพื่อนๆที่ชอบกาแฟเอสเปรสโซ จุดประสงค์ในการปรับพารามิเตอร์หลังเปิดเครื่องมักไม่ใช่เพื่อตัวเอสเปรสโซเอง แต่เพื่อดูว่ากาแฟแฟนซีที่ชงโดยใช้มันเป็นฐานนั้นอร่อยหรือไม่ เช่น อเมริกาโนที่เติมน้ำแล้วหอมพอไหม จะขมไหม ลาเต้ที่ผสมนมแล้วเข้มข้นพอไหม กลมกล่อมหรือไม่ เป็นต้น ดังนั้นเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่ทราบกันดีว่าความพิเศษของ Dirty คือความตัดกันของอุณหภูมิและรสชาติระหว่างเอสเปรสโซกับนม และถ้าเราต้องการสร้างความตัดกันแบบนี้ ก็จำเป็นต้องใช้วิธีพิเศษบางอย่างเพื่อแยกเอสเปรสโซกับนมที่อยู่ในแก้วเดียวกันออกจากกัน จึงจะได้ประสบการณ์ความตัดกันที่ชัดเจน วิธีที่ค่อนข้างง่าย
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่รสชาติเป็นอย่างไร? คำตอบชัดเจน รสชาติของอเมริกาโน่มาจากเมล็ดกาแฟ การทำอเมริกาโน่นั้นง่าย เน้นความสะดวกและรวดเร็ว อิสระตามใจ เมื่อเทียบกับเอสเปรสโซ่ อเมริกาโน่มีรสสัมผัสที่สดชื่นกว่า และสามารถคงรสชาติดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟได้มากกว่า ดังนั้นอเมริกาโน่จึงเป็นเมนูพื้นฐานของทุกๆ ร้านกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม：Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เอสเพรสโซ่ Espresso ได้รับฉายา 「จิตวิญญาณแห่งกาแฟ」มาโดยตลอด！แต่เนื่องจาก Espresso มีรสชาติเข้มข้นและรสจัดจ้าน จึงมักทำให้รู้สึกว่าดื่มยาก แต่ทว่า
อ่านทั้งหมด →
ในระหว่างกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟ จะเกิดปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชันและปฏิกิริยาเมลลาร์ดอย่างต่อเนื่อง โดยปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชันทำให้สารจำพวกน้ำตาลออกมามากขึ้น มอบความหวานหอมคล้ายช็อกโกแลตให้กับกาแฟ ส่วนปฏิกิริยาเมลลาร์ดก่อให้เกิดสารประกอบไพราซีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารประกอบกลิ่นหอมที่มีปริมาณมากที่สุดในช็อกโกแลต มันมอบความ
อ่านทั้งหมด →
โบลิเวียเป็นสถานที่ที่น่าสนใจมาก แม้ว่าจะถูกเรียกว่าสวรรค์ของการปลูกกาแฟ แต่ผลผลิตก็ไม่เคยสูง Front Street Coffee ประทับใจในรสชาติอันละเมียดละไมของกาแฟโบลิเวียอย่างลึกซึ้ง รสชาติของกาแฟโบลิเวียส่วนใหญ่แสดงออกถึงความหวานที่เข้มข้นและความเป็นกรดที่นุ่มนวล ใน WBC ปี 2017 (กาแฟโลก
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่อ่านบทความของ Front Street Coffee เป็นประจำน่าจะรู้ว่า “อเมริกาโน่” นอกจากวิธีปกติที่เติมน้ำแล้ว จริงๆยังสามารถเสิร์ฟในรูปแบบอื่นได้อีกหลายแบบ เช่น อเมริกาโน่เย็นเต็มแก้วที่ไม่เติมน้ำ เปลี่ยนน้ำเป็นเครื่องดื่มอัดลมเป็นอเมริกาโน่โซดา หรืออเมริกาโน่แบบทรายไหลที่สร้างฟองนุ่มละเอียดจากการพ่นอากาศเข้าไป หรือแบบที่แช่แข็งเอสเปรสโซ่เป็นก้อนล่วงหน้าแล้วค่อยเติม
อ่านทั้งหมด →
ตอนที่เครื่องชงกาแฟกำลังสกัดเอสเปรสโซ กระบวนการที่ครีมาไหลออกมานั้นเป็นภาพที่เยียวยาจิตใจเสมอ โดยเฉพาะหลังจากชงเสร็จแล้วเห็นฟองสีทองหนาๆ สาย latte art บอกเลยว่าดีใจสุดๆ แต่ถ้าวันหนึ่งคุณพบว่าครีมาที่สกัดออกมามีน้อย บาง หรืออาจพูดได้ว่าแทบไม่มี ปัญหานั้นน่าจะ...
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากโครงสร้างที่แน่นตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ การจะสกัดน้ำกาแฟออกมาได้อย่างรวดเร็วจำเป็นต้องบดให้ละเอียด เพื่อให้น้ำมีความสามารถในการสกัดที่สูงขึ้น จากนั้นจึงใช้แรงดันสูงของเครื่องเอสเปรสโซในการทำเอสเปรสโซ ขั้นตอนที่ดูเหมือนง่ายนี้ สำหรับบาริสต้าจำเป็นต้องปรับให้เข้ากับระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ โดยใช้
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆ หลายคนที่เพิ่งเปิดร้านกาแฟหรือซื้อเครื่องชงเอสเปรสโซมาไว้ที่บ้าน จะพบว่าตัวเองซื้อเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซกลับไป แล้วทำเอสเปรสโซตามพารามิเตอร์ที่ร้านค้าให้มา ปรากฏว่าออกมาไม่มีครีมา หรือจางมาก หรือขมมาก เมื่อเจอสถานการณ์แบบนี้ สิ่งที่เราสามารถเปลี่ยนแปลงได้ก็คือการบดเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซ่ปรากฏขึ้นจนถึงปัจจุบันก็มีระยะเวลาหนึ่งแล้ว นี่คือความภาคภูมิใจของชาวอิตาลี และในขณะเดียวกันก็เป็นมรดกทางวัฒนธรรมระดับโลกที่กาแฟอิตาลีมอบให้ ในเชิงลักษณะรู้สึกคล้ายกับที่พันธุ์เอธิโอเปียมีต่อกาแฟพิเศษ กาแฟอิตาลีแพร่กระจายจากอิตาลีไปทั่วโลก กลายเป็นสิ่งที่มีสถานะ
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงกาแฟเบลนด์ ก็ต้องพูดถึงการจับคู่สุดคลาสสิกอย่าง Front Street Coffee กาแฟเบลนด์มันบาสเปเชียลตี้! ตามชื่อเลย กาแฟมันบาคือกาแฟที่นำมันเดลลิ่งจากอินโดนีเซียและกาแฟจากบราซิลมาเบลนด์เข้าด้วยกัน เพื่อลองว่ากาแฟเบลนด์มันบาให้ความรู้สึกแบบไหนกันแน่ ทำไมถึงกลายเป็นกาแฟเบลนด์สุดคลาสสิกได้ขนาดนี้ ฉัน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
