Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เศรษฐกิจ»
ในฐานะหนึ่งในพันธุ์ Arabica ที่เก่าแก่ที่สุด Typica มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในประวัติศาสตร์กาแฟ และเนื่องจากมันมักมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในถ้วย อีกทั้งรูปลักษณ์ยังมีลักษณะเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ จึงทำให้ผู้ที่ชื่นชอบหลายคนactivelyไปศึกษาค้นคว้าเรื่องราวเบื้องหลังพันธุ์คลาสสิกนี้ พันธุ์ Typica เป็นพันธุ์ที่ได้รับการยอมรับในปัจจุบันว่าเป็นต้นแบบของ Arabica ทุกสายพันธุ์ สามารถสืบย้อนไปถึงแหล่งกำเนิดกาแฟทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย จึงนับเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่สำคัญที่สุดของกาแฟ Arabica แม้ว่าบ้านเกิดของ Typica คือเอธิโอเปีย และได้แพร่เข้าสู่คาบสมุทรอาหรับในศตวรรษที่ 9 แต่ก็จนกระทั่งหลังปี 1913
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้าที่เคยมาเยือนร้านสาขาของ Front Street Coffee ต่างรู้ดีว่า Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิดมาก ซึ่งสำหรับเพื่อนมือใหม่บางคนแล้วนี่อาจไม่เป็นมิตรเท่าไหร่ เพราะความหลากหลายมักหมายความว่าผู้บริโภคจำเป็นต้องมีความรู้เรื่องกาแฟที่กว้างขึ้นเพื่อเลือกประเภทที่ตัวเองชอบ แต่โชคดีที่บาริสต้าของ Front Street Coffee ทุกคนจะให้คำปรึกษาอย่างใจเย็น
อ่านทั้งหมด →
แม้เมนูของร้าน Front Street Coffee จะมีกาแฟเอสเปรสโซเพียงสี่แบบ แต่เบื้องหลังยังซ่อนเมนูคลาสสิกอื่น ๆ ไว้ เช่น เอสเปรสโซที่รสชาติเข้มข้น เอสเปรสโซมีกลุ่มผู้บริโภคในประเทศค่อนข้างน้อย แต่ในอิตาลีถิ่นกำเนิดของมันกลับเป็นเครื่องดื่มระดับชาติ เอสเปรสโซ (Espres
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเดินเข้าไปในร้านกาแฟจริงจังร้านใดก็ตาม ในเครื่องเอสเปรสโซที่ห้องครัวหลังร้านแทบจะบรรจุเมล็ดเบลนด์ทั้งนั้น ทำไมร้านกาแฟถึงไม่ใช้เมล็ดSingle Origin Specialtyที่มีอยู่มากมาย แต่กลับหลงใหลใน "เบลนด์" เป็นพิเศษ? วันนี้จะอธิบายเคล็ดลับของเมล็ดเบลนด์ให้เข้าใจในครั้งเดียว เบลนด์นั้นแท้จริง "ผสม" อะไร? การเบลนด์คือการนำเมล็ดจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกัน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ลาเต้ที่อร่อยหนึ่งแก้ว Front Street Coffee เห็นว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของเมล็ดกาแฟและนม สัดส่วนของกาแฟต่อนม และการปฏิบัติในการสกัดและผสมผสาน จุดแรก: เลือกวัสดุที่เหมาะสมเป็น
อ่านทั้งหมด →
ระดับการคั่วของกาแฟส่วนใหญ่กำหนดทิศทางรสชาติของกาแฟ เมื่อซื้อเมล็ดกาแฟกาแฟต้น ทุกคนสามารถสังเกตได้ว่าบนฉลากจะระบุว่าเป็นการคั่วระดับใด เช่น คั่วอ่อน คั่วกลาง หรือคั่วเข้ม บางชนิดยังระบุว่า ซินนามอนโรสต์ ซิตี้โรสต์ เฟรนช์โรสต์ เป็นต้น ซึ่งทำให้หลายคน
อ่านทั้งหมด →
ในโลกของกาแฟ แค่การนำสองสิ่งมารวมกัน เราก็สามารถสร้างสรรค์รูปแบบที่แตกต่างได้ บางครั้งอาจทำให้คนนอกวงการแยกความแตกต่างของมันไม่ออก อย่างเช่นกาแฟดำสองชนิดที่พบเห็นบ่อยทั้งอเมริกาโนและ Long Black มักถูกนำมาเปรียบเทียบกันเพราะ "หน้าตาคล้ายกันมาก"
อ่านทั้งหมด →
ชาวอิตาลีประดิษฐ์เครื่องที่ใช้แรงดันไอน้ำสกัดกาแฟ เอสเพรสโซ่ที่ทำจากเครื่องกาแฟแรงดันไอน้ำก็คือเอสเพรสโซ่นั่นเอง ใช้เอสเพรสโซ่เป็นฐาน เติมน้ำ หรือผสมกับนม ฟองนม รวมถึงช็อกโกแลต ไอศกรีม ฯลฯ นำมาผสมเป็นกาแฟสูตรพิเศษหรือกาแฟสร้างสรรค์ ล้วน
อ่านทั้งหมด →
กัวเตมาลาตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอเมริกากลาง ในเขตร้อน พื้นที่ประเทศไม่ใหญ่นัก ประมาณหนึ่งในสามของมณฑลกวางตุ้ง แต่ภายในประเทศมีภูเขาไฟหลายลูก และมีแม่น้ำหลายสาย
อ่านทั้งหมด →
กัวเตมาลาตั้งอยู่ทางตอนใต้ของทวีปอเมริกาเหนือ มีป่าฝนเขตร้อน ดินภูเขาไฟ และสภาพอากาศย่อยที่แปรผัน เงื่อนไขอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้มอบการปลูกกาแฟกัวเตมาลาที่ดี
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟปานามาเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องกาแฟเกอิชา ปัจจุบัน Front Street Coffee ได้เปิดตัวเมล็ดกาแฟเกอิชาปานามาหลายชนิดด้วยกัน ซึ่งรวมถึงเอสเตทเอเมอรัลด์ชื่อดังและ 90+ (Ni
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียมีเขตผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น ซิดาโม (Sidamo), เยอร์กาเชฟ (Yirgacheffe), กูจิ (Guji), คัฟฟา (Kaffa) เป็นต้น เหล่านี้ล้วนเป็นเขตผลิตกาแฟเอธิโอเปียที่พบเห็นได้ทั่วไปในท้องตลาดปัจจุบัน ในจำนวนนี้ซิดาโม Sidamo มีลักษณะเด่นอะไรบ้าง? ทำไมบางคนจึงเรียกมันว่าซิดามา Sidama? เดิมทีชื่อของพื้นที่นี้คือ Sidama ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเอธิโอเปีย ในปลายศตวรรษที่ 19 ราชวงศ์เอธิโอเปียได้รุกรานและผนวกพื้นที่นี้เข้าเป็นส่วนหนึ่ง โดยในขณะนั้นเรียกสถานที่แห่งนี้ว่า Sidamo ดังนั้นช่วงเวลาหนึ่งหลังจากนั้นในพื้นที่นี้
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนๆที่ปรึกษาเรื่องลาเต้อาร์ตทางหลังบ้านของ Front Street Coffee เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีเลือดใหม่มากมายกำลังก้าวเข้าสู่โลกของกาแฟ! ดังนั้น Front Street Coffee จึงตัดสินใจกลับมาจับงานเดิม ห้องเรียนเล็กๆเรื่องลาเต้อาร์ต เปิดคลาสแล้ว!
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟที่มีความหวานมากกว่าปกติ หลายคนมักนึกถึงกาแฟคอสตาริกา เนื่องจากเมล็ดกาแฟที่ผลิตในคอสตาริกามีคุณภาพสูง รสชาติสะอาดบริสุทธิ์ กลิ่นหอมน่าดึงดูด และมีความหวานสูง ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่าทำไมกาแฟคอสตาริกาจึงมีความหวานสูง Front Street Coffee มองว่านี่ต้องอาศัยสภาพอากาศและภูมิประเทศที่เกือบสมบูรณ์แบบสำหรับการปลูกกาแฟของคอสตาริกา อีกทั้งรัฐบาลของประเทศให้ความสำคัญกับอุตสาหกรรมกาแฟเป็นอย่างมาก โดยกำหนดมาตรฐานการผลิตกาแฟคุณภาพสูงอย่างเข้มงวด นอกจากนี้ยังมีวิธีการบวนการน้ำผึ้ง (Honey Process) ที่คอสตาริกานิยมใช้ ซึ่งกระบวนการนี้สามารถเพิ่มความหวานของกาแฟและมอบกลิ่นหอมคล้ายคาราเมลให้กับกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ ในปี ค.ศ. 1727 กาแฟได้ถูกนำเข้าสู่ภาคเหนือของบราซิล ในตอนนั้นเป็นพันธุ์ Typica แม้ว่า Typica จะเป็นหนึ่งในพันธุ์อาราบิก้าที่สำคัญที่สุดทางวัฒนธรรมกาแฟและทางพันธุกรรม แต่ผลผลิตและความต้านทานโรคของมันต่ำ ไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจ ดังนั้นบราซิลในทศวรรษ 1860 จึงได้นำเข้าพันธุ์ Bourbon แม้ว่าพันธุ์ Bourbon ก็อ่อนแอต่อโรคและแมลงศัตรูพืชเช่นกัน แต่ผลผลิตของ Bourbon สูงกว่า Typica ประมาณ 30% ดังนั้น Bourbon จึงเริ่มเข้ามาแทนที่การปลูก Typica ผู้ที่เริ่มปลูกพันธุ์ Bourbon เป็นคนแรกคือที่ Campinas ทางตอนใต้ของบราซิล (
อ่านทั้งหมด →
ต่างจากภาพจำของเราที่ว่าชาวไร่ปลูกต้นกาแฟไว้ในสวนหลังบ้านแบบเกษตรเชิงชนบท ป่าคัฟฟามีชื่อเสียงที่สุดในฐานะแหล่งผลิตกาแฟป่า โดยต้นกาแฟทั้งหมดเติบโตในสภาพร่มเงาที่ระดับความสูง 1400～2100 เมตร ปัจจัยเอื้ออำนวยทั้งระบบนิเวศดั้งเดิม จุลภูมิอากาศ ดินลูกรัง และปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยให้ต้นกาแฟมี
อ่านทั้งหมด →
มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ ในขั้นตอนการชง ปัจจัยที่ส่งผลต่อกาแฟได้แก่ สัดส่วนผงกาแฟต่อน้ำ ระดับการบด อุณหภูมิน้ำ เป็นต้น ซึ่งระดับการบดนั้นถือว่าสำคัญมาก ในวงการมีคำกล่าวว่า "เครื่องชงกาแฟซื้อแบบถูกหน่อยได้ แต่เครื่องบดกาแฟต้องดีที่สุดเท่านั้น" ต้องบอกว่าการบดส่งผลต่อกาแฟจริงๆ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟส่วนใหญ่ของจีนผลิตในมณฑลยูนนาน ซึ่งมีพรมแดนติดกับประเทศที่อุดมไปด้วยทรัพยากรกาแฟอย่างเมียนมา ลาว และเวียดนาม เกี่ยวกับประวัติของกาแฟยูนนาน Front Street Coffee เคยแนะนำไปแล้ว ตรงนี้อธิบายอีกครั้งเพื่อช่วยให้ทุกคนนึกออก ในปี 1904 มิชชันนารีชาวฝรั่งเศสชื่อตีเยนเดอนางได้นำพืชบางชนิดเข้ามาในยูนนาน หวังว่าจะได้ดื่มทุกวัน
อ่านทั้งหมด →
ฮอนดูรัสตั้งอยู่ในภูมิภาคตอนเหนือของอเมริกากลาง ทางทิศเหนือติดกับทะเลแคริบเบียน ทางทิศตะวันออกและทิศใต้เป็นเขตแดนติดต่อกับนิการากัวและเอลซัลวาดอร์ ทางทิศตะวันตกติดกับกัวเตมาลา พื้นที่หลักภายในประเทศ
อ่านทั้งหมด →
หลายคนเริ่มสัมผัสกับการทำกาแฟอย่างจริงจังครั้งแรกจากหม้อโมก้า เพราะมันไม่เพียงแต่สวยงาม ใช้งานสะดวก ราคาย่อมเยา อีกทั้งยังใช้งานง่ายมาก จึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเป็นอย่างยิ่ง แต่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ก็พบว่า มีบางคน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
