Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เสียง»
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ Specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟเคนยา AA ได้รับการยกย่องมาโดยตลอดว่าเป็นหนึ่งในกาแฟ Specialty ที่ดีที่สุดในโลก สำหรับเพื่อนๆ ที่ยังไม่คุ้นเคยกับกาแฟเคนยามากนัก Front Street Coffee มักถูกถามบ่อยว่า AA หมายถึงอะไร นอกจาก
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนบางคนที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวและเพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟSingle Origin เมื่อไปถึงร้านกาแฟก็บอกบาริสต้าว่า "ขอกาแฟดริปที่ไม่เปรี้ยวหนึ่งแก้ว" ตอนนี้บาริสต้ามักจะแนะนำเมล็ดกาแฟ Mandheling พอชงเสร็จ ดื่มคำแรก คำตอบที่ได้คือขม และบางคนถึงขั้นอยากใส่น้ำตาล
อ่านทั้งหมด →
ร้านเรือธงของ Front Street Coffee มักจะมีเพื่อนๆ ที่เรียนการทำกาแฟดริปด้วยตัวเองที่บ้านมาพูดคุยกับ Front Street Coffee เกี่ยวกับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการชงกาแฟ หลายคนบอกว่าแม้จะใช้พารามิเตอร์เหมือนกับที่ Front Street Coffee แนะนำที่ร้านทุกประการ แต่รสชาติกาแฟที่ชงออกมากลับดีบ้างไม่ดีบ้างตลอด ไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วปัญหาอยู่ตรงไหน เรื่องแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากสารที่ให้กลิ่นรสของกาแฟส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ดังนั้นจึงต่างจากอาหารทั่วไปส่วนใหญ่ กาแฟนอกจากจะมีวันหมดอายุแล้วยังมีจุดเวลาพิเศษอีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ -- «ช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุด» กาแฟในช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุดจะมีการแสดงออกของกลิ่นรสที่ยอดเยี่ยมมาก เพราะในช่วงนี้สารที่ให้กลิ่นรสมีมากที่สุด และปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ก็ไม่ได้มากเท่ากับตอนที่เพิ่งคั่วเสร็จใหม่ๆ (ก็ยังมีมาก เพียงแต่ผลกระทบต่อการสกัดนั้นไม่มากเท่านั้น) ดังนั้นเราจึงสามารถละลายสารที่ให้กลิ่นรสออกมาจากกาแฟได้อย่างง่ายดาย และเมื่อเวลาในการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟเลยช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุดไปแล้ว กาแฟที่ชงออกมาจะด้อยลงอย่างมากเมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียไม่ใช่แค่แหล่งกำเนิดของอาราบิก้าเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังพันธุกรรมธรรมชาติขนาดใหญ่อีกด้วย กาแฟรสชาติอร่อยที่เอธิโอเปียให้กำเนิดนั้นมีมากมายนับไม่ถ้วน และเนื่องจากราคาที่จับต้องได้ จึงทำให้กลายเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่คนในวงการกาแฟส่วนใหญ่เลือกเป็นอันดับแรก และในบรรดากาแฟของเอธิโอเปีย มีกาแฟสามชนิดที่เพราะเป็นที่รู้จัก
อ่านทั้งหมด →
มือใหม่ที่เพิ่งเริ่มดื่มกาแฟไม่รู้จะเลือกอย่างไรดี？เมล็ดกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ที่มีให้เลือกมากมายทำให้มือใหม่หลายคนสับสนในการเลือกเมล็ดกาแฟไม่น้อย ในบรรดาเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）วางจำหน่ายมีมากกว่า 50 ชนิด หลายคนที่มาที่ร้าน Front Street Coffee สิ่งที่ถามบ่อยที่สุดคือกาแฟสำหรับมือใหม่
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่นานมานี้พื้นที่ปลูกกาโย่ ภูเขาเกย์โอ ทางเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย ได้เปิดตัวเมล็ดกาแฟแมนเดลิงที่คัดมือสามครั้ง (ซึ่งพ่อค้ากาแฟเรียกอีกชื่อหนึ่งว่ากาโยแมนเดลิง) เพื่อนหลายคนจึงถามว่าเมล็ดกาแฟกาโยแมนเดลิงของ Front Street Coffee นี้ แตกต่างจากเมล็ดกาแฟ PWN กาโยแมนเดลิงที่ Front Street Coffee นำมาวางจำหน่ายอย่างไร สำหรับข้อสงสัยนี้ Front Street Coffee จึงรีบนำกาโยแมนเดลิงรุ่นนี้มาเปรียบเทียบกับเมล็ดกาแฟ PWN กาโยแมนเดลิงเป็นชุดใหญ่ PWN กาโยแมนเดลิงคืออะไร? PWN คือชื่อย่อของบริษัทกาแฟพوانี (Pwani Coffee Company) ผู้ค้าเมล็ดกาแฟดิบชื่อดังของอินโดนีเซีย และคำว่า "กาโยแมนเดลิง" ถูก PWN ใช้มาตั้งแต่แรก
อ่านทั้งหมด →
ผู้อ่านที่ติดตามบทความของ Front Street Coffee เป็นประจำน่าจะรู้จักคำว่า «แถบปลูกทองคำ» กันดี การปลูกกาแฟมีข้อกำหนดต่อสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมสูงมาก ดังนั้นไม่ใช่ที่ดินทุกผืนจะปลูกกาแฟได้! ส่วนพื้นที่ที่อยู่ระหว่างละติจูดที่ 25 องศาใต้ ถึง 25 องศาเหนือของโลกนั้น มีอากาศเหมาะสม ไม่มีน้ำค้างแข็ง และปริมาณฝนรายปี
อ่านทั้งหมด →
หลายคนเริ่มสัมผัสกับการทำกาแฟอย่างจริงจังครั้งแรกจากหม้อโมก้า เพราะมันไม่เพียงแต่สวยงาม ใช้งานสะดวก ราคาย่อมเยา อีกทั้งยังใช้งานง่ายมาก จึงเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเป็นอย่างยิ่ง แต่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ก็พบว่า มีบางคน
อ่านทั้งหมด →
Gesha Village Estate Ethiopia Gesha Village Coffee Estate ก่อนที่จะได้พบกับ Willem Boot Adam Overton มีเพียงความฝันที่เลือนราง หวังว่าจะซื้อฟาร์มแห่งหนึ่งในเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
แบ่งปันความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) «ฉันไม่ได้อยู่ในร้านกาแฟ ก็อยู่บนถนนที่มุ่งสู่ร้านกาแฟ» สำหรับชาวอิตาลีที่รักกาแฟ ลาเต้เป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยเป็นอย่างยิ่ง เช้าที่สวยงาม จิบสักแก้ว
อ่านทั้งหมด →
【หนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก】ไร่กาแฟเก่าแก่ของจาเมกา-รสชาติและสัมผัสของเมล็ดกาแฟไร่คลิฟตัน? Front Street Coffee กาแฟบลูเมาน์เทนหมายเลขหนึ่ง (Jamaica Clifton Mount Estate) แหล่งปลูก: เอสเตทคลิฟตัน จาเมกา เจ้าของเอสเตท: ครอบครัวชาร์ป Th
อ่านทั้งหมด →
เมื่อบาริสต้าหลายคนแนะนำกาแฟคั่วอ่อนถึงกลางที่มีโทนผลไม้และดอกไม้ มักจะแนะนำเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟกัวติงติงจากแหล่งปลูกเอธิโอเปีย นอกจากนี้แหล่งปลูกอีกแห่งอย่างเคนยาก็มีเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนถึงกลางที่ให้โทนผลไม้และดอกไม้โดดเด่นไม่แพ้กัน เคนยาผลิตเมล็ดกาแฟที่ผ่านการพัฒนาแล้ว ภายใต้ระบบของอังกฤษ จึงเริ่มต้นได้เร็วกว่าพื้นที่ปลูกส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
เรารู้ว่า Geisha กาแฟนั้นอร่อยและมีชื่อเสียงมาก แต่คุณรู้ไหมว่าชื่อ Geisha กาแฟนี้มาจากไหน? การตั้งชื่อกาแฟมีหลายวิธี มีการตั้งชื่อตามประเทศผู้ผลิต ตามแหล่งผลิต และมีการตั้งชื่อตามเอสเตท ส่วน Geisha เป็นชื่อพันธุ์กาแฟ Geisha หมายถึงพันธุ์กาแฟชนิดหนึ่ง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Geisha/Ge
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat Official: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Front Street Coffee โกลเดนมันเดลิงเป็นกาแฟ specialty เอกลักษณ์เฉพาะของอินโดนีเซีย รสชาติมีความหอมเข้มของสมุนไพรและดาร์กช็อกโกแลต เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เข้มข้น มีรสหวานมันคล้ายถั่วเป็นรสสัมผัสทิ้งท้าย คิดแล้วก็รู้สึก
อ่านทั้งหมด →
ที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee มักจะมีเพื่อนๆที่ฝึกดริปกาแฟด้วยตัวเองที่บ้านมาแลกเปลี่ยนพูดคุยเรื่องการชงกับ Front Street Coffee หลายคนบอกว่า ถึงแม้พารามิเตอร์ที่ใช้จะเหมือนกับที่ Front Street Coffee แนะนำที่ร้านทุกอย่าง แต่รสชาติกาแฟที่ดริปออกมากลับดีบ้างไม่ดีบ้างไม่แน่นอน ไม่รู้ว่าแท้จริงแล้วปัญหาอยู่ตรงไหน กรณีแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้ของแต่ละร้านจะมีสัดส่วนนมต่อกาแฟ เมล็ดที่ใช้ พารามิเตอร์การสกัดที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้ว ลาเต้เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ใช้นมปริมาณมากผสมกับเอสเปรสโซ่ มีเพื่อนหลายคนส่งข้อความส่วนตัวมาถาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้จะใช้เมล็ดเดียวกัน พารามิเตอร์เดียวกัน (การบด อัตราส่วน อุณหภูมิน้ำ) แต่กาแฟที่ชงเองกลับไม่อร่อยเท่าที่ร้าน Front Street Coffee เชื่อว่านี่เป็นปัญหาที่หลายคนที่เรียนชงกาแฟดริปด้วยตัวเองที่บ้านมักสับสน แต่คำตอบจริงๆ นั้นง่ายมาก คือเทน้ำได้ไม่ดี หรือพูดอีกอย่างคือ มองข้ามความสำคัญของการเทน้ำ จุดที่กาแฟดริปแตกต่างจากวิธีการสกัดอื่นคือต้องมีคนมีส่วนร่วมตลอดกระบวนการ เทน้ำอย่างต่อเนื่อง จุดประสงค์หลักก็เพื่อสร้างการรบกวนที่ช่วยเร่งการละลายของสารรสชาติ ในขณะเดียวกันก็ทำให้ผงกาแฟที่อยู่ตำแหน่งต่างๆ ได้รับอัตราการสกัดที่ใกล้เคียงกัน และก็เพราะเป็นเช่นนี้
อ่านทั้งหมด →
แบ่งปันความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) การทำกาแฟดื่มที่บ้านจริงๆ ไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอะไร โดยพื้นฐานขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ กาแฟเป็นเครื่องดื่ม มีลักษณะแทบจะเหมือนชาเลย พวกเราหลาย
อ่านทั้งหมด →
บางทีเพื่อนๆอาจรู้จักเมล็ดกาแฟ แต่ไม่รู้ว่าเมล็ดกาแฟยังแบ่งเป็นเอสเปรสโซกับsingle origin จริงๆแล้วไม่ยากที่จะเข้าใจ ลาเต้ที่เราดื่มบ่อยๆนั้นจัดเป็นกาแฟเอสเปรสโซ ดังนั้นเมล็ดกาแฟก็ต้องใช้แบบที่สอดคล้องกันจึงจะได้ ไม่ใช่เมล็ดกาแฟทุกชนิดจะทำกาแฟเอสเปรสโซได้ บางคนถามFront Street Coffeeว่า แล้วต้องเป็นแบบไหน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
