Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เอสเปรสโซเข้มข้น»
เมื่อวานนี้ มีลูกค้าท่านหนึ่งที่ร้าน Front Street Coffee ถามคำถามที่มุมมอง "แปลกใหม่" มากว่า "ทำไมลาเต้ร้อนถึงรินเอสเพรสโซ่ก่อน แต่ลาเต้เย็นกลับใส่ทีหลัง?" ตอนนั้น Front Street Coffee ได้ยินคำถามนี้ก็ชะงักไปก่อน เพราะปกติคำถามแบบนี้มักจะเกิดกับความแตกต่างของอเมริกาโน่กับลองแบล็ค ใส่
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับวิธีชงกาแฟแบบอื่น เครื่องเอสเปรสโซเลือกเมล็ดกาแฟมากกว่า เพื่อให้กาแฟปลดปล่อยออกมาได้อย่างรวดเร็ว เราจำเป็นต้องบดเมล็ดกาแฟให้ละเอียดมาก พร้อมกับใช้สภาวะการสกัดที่อุณหภูมิสูงและความดันสูง ทำให้รสชาติกาแฟเข้มข้นสุด ๆ เผลอพลาดนิดเดียวเอสเปรสโซก็จะกลายเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มไม่ลงทันที หากอยากเพิ่มความสามารถในการชงกาแฟเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
ตามที่ความต้องการกาแฟของคนทั่วไปเพิ่มขึ้น นักดื่มกาแฟจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆก็ซื้ออุปกรณ์กาแฟที่เกี่ยวข้อง ในคลื่นกาแฟพิเศษระลอกที่สาม ยอดขายอุปกรณ์ชงกาแฟแบบมือเทบนอินเทอร์เน็ตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ สถานการณ์ที่นักดื่มกาแฟจำนวนมากขึ้นมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ติดบ้านไว้หนึ่งเครื่องก็พบเห็นได้ทั่วไปมากขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม
อ่านทั้งหมด →
เวลามาตรฐานการสกัดเอสเปรสโซ-ความแตกต่างระหว่างอเมริกาโนกับเอสเปรสโซ Front Street Coffee สังเกตว่ามีเพื่อนหลายคนหลงรักเอสเปรสโซที่มีครีมสีทองและหวังว่าจะทำเองที่บ้านได้ เมื่อเทียบกับกาแฟดริป การทำเอสเปรสโซใช้แรงดันไอน้ำ โดยน้ำร้อนจัดไหลผ่านผงกาแฟ ชงออกมาเป็นกาแฟเล็กๆ
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซ่ หรือที่เรียกอีกชื่อว่า Espresso เป็นกาแฟที่คนอิตาลีใช้เครื่องชงกาแฟแบบเพิ่มแรงดันสกัดที่อุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็ว จนได้ของเหลวกาแฟที่มีฟองสีทองลอยอยู่ด้านบน แต่ละสาขาใช้เมล็ดกาแฟสไตล์อิตาลีต่างกัน แผนการสกัดต่างกัน ดังนั้นรสชาติจึงแตกต่างกัน แต่เอสเปรสโซ่มาตรฐานหนึ่งแก้ว
อ่านทั้งหมด →
ทำไมเมล็ดกาแฟต้องผ่านการแปรรูป？เมล็ดกาแฟคือเมล็ดของเชอร์รีกาแฟ ดังนั้นเราจึงต้องกำจัดเปลือกนอก เนื้อผลไม้ ชั้นเพกทิน และเปลือกในออกก่อนจึงจะได้เมล็ดกาแฟ ตอนนี้เมล็ดกาแฟคือเมล็ดดิบ ซึ่งมักมีสีขาว สีเขียวสด หรือสีเหลือง หลังจากคั่วแล้วจึงจะกลายเป็นเมล็ดกาแฟคั่วสีน้ำตาลเข้ม และสิ่งที่เพิ่งกล่าวถึงคือการกำจัด
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดี! สภาพของเมล็ดกาแฟและสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาทุกวัน ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อการสกัดเอสเปรสโซ ทำให้รสชาติกาแฟแต่ละวันแตกต่างกันไปตามการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ หากเราต้องการให้กาแฟคงความอร่อยเหมือนเดิม ก็ต้องปรับพารามิเตอร์เพื่อแก้ไขรสชาติกาแฟ และนั่นก็คือ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าจะพูดถึงประเทศที่ผลิตกาแฟมากที่สุด Front Street Coffee มองว่าต้องเป็นบราซิล ปริมาณผลผลิตทั้งหมดต่อปีประมาณ 2.7 ล้านเมตริกตัน คิดเป็นหนึ่งในสามของผลผลิตกาแฟทั้งโลก แต่คุณรู้ไหม？จริงๆ แล้วสภาพภูมิศาสตร์ของบราซิลไม่เหมาะกับการเติบโตของกาแฟเลย หลังจาก Front Street Coffee ค้นข้อมูลพบว่า ภูมิประเทศของบราซิลมีความหลากหลายน้อย ภูมิอากาศ
อ่านทั้งหมด →
ในแผนที่แหล่งกำเนิดกาแฟ บราซิลเป็นหน้าหนึ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เป็นทั้งประเทศผู้ผลิตกาแฟสำคัญและยังเป็นขาประจำในเบลนด์เอสเปรสโซ่ ลักษณะโดยทั่วไปของเมล็ดบราซิลคือรสถั่วและช็อกโกแลต ความเปรี้ยวต่ำ รสสัมผัสสมดุล——ดื่มแล้วกลมกล่อม ไม่เลือกคน จึงกลายเป็นฐานของกาแฟนมและกาแฟดื่มประจำวันหลายชนิด บทความนี้จะมา
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติมติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) การบดสดใหม่เป็นพิธีกรรมของการชงกาแฟมาโดยตลอด เพราะมีเพียงกาแฟที่บดสดใหม่เท่านั้นที่รับประกันได้ว่ารสชาติของกาแฟจะไม่สูญเสียไป แต่สำหรับบางคนการชงกาแฟที่รวดเร็วและอร่อยกลับเป็นสิ่งที่ให้ความสำคัญมากกว่า
อ่านทั้งหมด →
ไม่ยากที่จะพบว่าหากซื้อเมล็ดกาแฟทางออนไลน์มักจะเจอสองหมวดหมู่ใหญ่ หนึ่งคือเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ อีกหนึ่งคือเมล็ดกาแฟอื่นๆ ทำไมต้องแยกมันออกมาเป็นพิเศษด้วย? คำตอบอยู่ที่วิธีการทำ การทำเอสเปรสโซ่มาตรฐาน สิ่งแรกต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ระดับมืออาชีพ เพื่อให้บดละเอียดมาก
อ่านทั้งหมด →
หลายคนมีภาพจำของเอสเปรสโซว่าเป็นฐานของกาแฟสร้างสรรค์ชื่อดังต่างๆ เช่น ฐานของลาเต้ ฐานของอเมริกาโน ฐานของแฟลตไวท์ หรือฐานของคาปูชิโน เป็นต้น เพราะเอสเปรสโซมีความเข้มข้นสูงมาก หลายคนจึงดื่มไม่คุ้นเคย จึงต้องเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไปเป็นจำนวนมากเพื่อเจือจาง
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรซโซ่ต้องใช้ผงกาแฟเท่าไหร่-ผงกาแฟเอสเปรซโซ่ดื่มอย่างไร ผงกาแฟ 20 กรัมสกัดน้ำกาแฟได้เท่าไหร่ ในการชงกาแฟ เราต่างรู้ดีว่าความหยาบละเอียดของการบดสำคัญมาก หากเผลอไม่หาความละเอียดการบดให้ถูกหรือบดไม่สม่ำเสมอ กาแฟก็จะสกัดได้ไม่พอหรือสกัดมากเกินไปได้ง่าย เมื่อเทียบกับวิธีดริปมือ เย็นชง และอื่นๆ เอสเปรซโซ่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟบราซิลมีบทบาทสำคัญในตลาดกาแฟทั่วโลก เนื่องจากบราซิลเป็นผู้ผลิตและผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก ปริมาณการส่งออกกาแฟของบราซิลคิดเป็นส่วนหนึ่งของการส่งออกกาแฟทั่วโลก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟของอินโดนีเซียมีชื่อเสียงจากรสชาติและสัมผัสที่หอมมันเข้มข้น อีกทั้งยังมีความเป็นกรดต่ำมาก มีความหวานและรสหวานปลายลิ้นคล้ายคาราเมลและดาร์กช็อกโกแลต ทำให้ชาวญี่ปุ่นมีความหลงใหลในกาแฟชนิดนี้แทบจะคลั่งไคล้ กาแฟอินโดนีเซียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟหลักของเอเชีย อีกทั้งยังเป็นประเทศที่ติดอันดับต้นๆ ของปริมาณการผลิตกาแฟทั่วโลก
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่ไปร้านกาแฟ เชื่อว่าหลายคนคงเริ่มลังเลว่าวันนี้จะดื่มอเมริกาโน่ดี หรือกาแฟดริปดี……หรือจะดื่มลาเต้ดี หรือจะดื่มเดอร์ตี้ดี! เมื่อเจอเมนูกาแฟที่มากมายหลากหลายและผลิตภัณฑ์กาแฟที่หน้าตาดูคล้ายกันไปหมด แท้จริงแล้วมันแตกต่างกันอย่างไร? บทความนี้
อ่านทั้งหมด →
นับตั้งแต่กำเนิดเอสเปรสโซ่จนถึงปัจจุบันก็ผ่านมาช่วงเวลาหนึ่งแล้ว นี่คือความภาคภูมิใจของชาวอิตาลี และในขณะเดียวกันก็เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่กาแฟอิตาลีมอบให้แก่ทั่วโลก ให้ความรู้สึกคล้ายกับที่พันธุ์เอธิโอเปียมีต่อกาแฟพิเศษ กาแฟอิตาลีถูกเผยแพร่จากอิตาลีไปสู่ทั่วโลก กลายเป็นสิ่งที่บ่งบอกสถานะ
อ่านทั้งหมด →
ในปัจจุบัน การใช้งานเมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก คือ เอสเปรสโซและดริป เนื่องจากเป็นวิธีสกัดกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสองวิธีในตอนนี้ เมล็ดกาแฟในตลาดผู้บริโภคจึงแบ่งออกเป็นเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซและเมล็ดกาแฟดริปเป็นหลัก เพื่อนหลายคนตอนเริ่มต้นมักจะสับสนเพราะป้ายบนเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเบลนด์คืออะไร คือการนำเมล็ดกาแฟจากต่างประเทศ/แหล่งปลูกต่างๆ มาผสมรวมกัน มักพบในกาแฟเอสเปรสโซ่ สิ่งที่ตรงข้ามกับเบลนด์คือกาแฟSingle Origin หรือที่เรียกว่า SOE ดื่มแล้วจะมีสไตล์ชัดเจน ส่วนใหญ่เน้นรสเปรี้ยวผลไม้ ส่วนเอสเปรสโซ่เบลนด์เพราะรวมกาแฟจากหลายแหล่ง
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบันเมล็ดกาแฟที่ร้านกาแฟส่วนใหญ่นิยมใช้ทำเอสเปรสโซมีอยู่สองประเภท คือ เบลนด์ หรือเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซจากแหล่งปลูกเดียว (SOE) แล้วเมล็ดกาแฟสองประเภทนี้เมื่อนำมาทำเป็นกาแฟเอสเปรสโซแตกต่างกันอย่างไร เริ่มจากพูดถึงเอสเปรสโซแบบอิตาลีดั้งเดิม หรือที่เราเรียกกันทั่วไปว่า Espresso ซึ่งหมายถึงกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
