Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «โครงการเชอร์รี่แดงดำเนินการในพื้นที่ปลูกกาแฟใดบ้างในเอธิโอเปีย»
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เครื่องดื่มสามอันดับแรกของโลกคือโกโก้ ชา และกาแฟ ในจำนวนนี้กาแฟเข้าสู่จีนมานานเพียงกว่าร้อยปี แต่ก็เพิ่งเริ่มในไม่กี่ปีมานี้ การพัฒนาของกาแฟในจีนใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ กลุ่มคนที่ดื่มกาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนรักกาแฟ เอธิโอเปียคือดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นทั้งต้นกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟพิเศษรายสำคัญ ด้วยการพัฒนาและการแบ่งแยกของแหล่งผลิต
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟสเปเชียลตี้เพิ่มเติม ติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สังคมยุคปัจจุบันสำหรับกาแฟ ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มกระตุ้นความตื่นตัว แต่เป็นวิถีชีวิตอย่างหนึ่ง ในท้องตลาดเริ่มมีกาแฟดีแคฟออกมาเพื่อตอบสนองผู้ที่ได้รับคาเฟอีนแล้วส่งผลต่อการนอนหลับหรือ
อ่านทั้งหมด →
กระบวนการเปลี่ยนผลกาแฟให้กลายเป็นเมล็ดกาแฟเรียกว่าการแปรรูป เกี่ยวกับวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟมีมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ที่จริงแล้ววิธีการแปรรูปที่พบได้บ่อยยังคงเป็นแบบดั้งเดิมไม่กี่วิธี: การตากแห้ง การล้างน้ำ การล้างน้ำกึ่งแห้ง และการแปรรูปน้ำผึ้ง โครงสร้างของผลกาแฟ ผลกาแฟที่คล้ายเชอร์รี่ จากด้านนอกเข้าด้านในประกอบด้วยเปลือกนอก เนื้อผล และ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟยูนนานโดดเด่นในการแข่งขันกาแฟเมล็ดดิบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปรากฏตัวต่อสายตาสาธารณชนบ่อยครั้ง และเหมือนม้าดำที่ค่อยๆ ปรากฏตัวในตลาดกาแฟพิเศษ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเกี่ยวกับการพัฒนาเมล็ดกาแฟยูนนานในระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟแอฟริกา ทุกคนมักนึกถึงเอธิโอเปีย เพราะกาแฟเอธิโอเปียมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในตลาดกาแฟทั่วโลก เป็นที่ยอมรับกันว่าเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ และยังเป็นคลังยีนกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีสายพันธุ์กาแฟหลากหลายมาก จากการประมาณการ ปัจจุบันเอธิโอเปียมีสายพันธุ์กาแฟประมาณ 15,000 สายพันธุ์ ปัจจุบันเอธิโอเปียเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา โดยได้เปรียบจากสภาพธรรมชาติอันเอื้ออำนวยของเอธิโอเปียในการปลูกกาแฟ ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของแอฟริกา พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นภูเขาและที่ราบสูง ส่วนใหญ่จัดอยู่ในที่ราบสูงเอธิโอเปีย และมีรอยแยกแอฟริกาตะวันออกตัดผ่านทั่วทั้งประเทศ ทั้งสองด้านของรอยแยกเรียงรายไปด้วย
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อนนี้ เวลาที่เพื่อนๆบางคนที่อยากลิ้มลองกาแฟเจซิน่ามาที่ Front Street Coffee แล้วสั่งเจซิน่า บาริสต้าของ Front Street Coffee จะถามอย่างใส่ใจว่า "คุณหมายถึงเจซิน่าของเอธิโอเปีย หรือเจซิน่าของปานามาคะ?" ทุกคนต่างก็แยกไม่ออกว่าสองเจซิน่านี้ต่างกันอย่างไร ปัจจุบัน ชื่อเสียงของเจซิน่าปานา
อ่านทั้งหมด →
ในวิธีการแปรรูปกาแฟ วิธีตากแห้งและวิธีล้างน้ำทุกคนเข้าใจได้ง่ายมาก แต่พอเป็นวิธีกึ่งตากแห้งกับวิธีกึ่งล้างน้ำทุกคนกลับงงไปเลย นี่มันเป็นการแปรรูปแบบไหนกันแน่ มีผลต่อรสชาติกาแฟอย่างไร? บทความนี้ Front Street Coffee เปิดหัวข้อเกี่ยวกับ "กึ่งตากแห้ง" โดยเฉพาะ เพื่อมาเรียบเรียงให้ทุกคนเข้าใจกันดี ๆ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟ Specialty คืออะไร? ในอดีตคนทั่วไปมักมีภาพจำว่ากาแฟมีรสขม ซึ่งเกิดจากลักษณะรสชาติที่ได้จากการคั่วเข้ม แต่เมื่อกาลเวลาผ่านไป วัฒนธรรมกาแฟก็วิวัฒนาการเกิดกระแสระลอกที่สามของการคั่วกลางและการคั่วอ่อนขึ้น ในนั้นได้ปรากฏคำศัพท์เฉพาะใหม่คำหนึ่งขึ้นมา——กาแฟ Specialty ซึ่งนิยามง่ายๆ ของกาแฟ Specialty ก็คือ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเจียซี หลายคนจะนึกถึงปานามา เพราะสายพันธุ์เจียซีในอดีต เนื่องจากเปราะบางเกินไป ปลูกยุ่งยากและต้องดูแลระยะยาว ชาวไร่จึงไม่ค่อยให้ความสนใจ
อ่านทั้งหมด →
การเริ่มต้นวันทำงานด้วยกาแฟหนึ่งแก้วกลายเป็นกิจวัตรของเพื่อนหลายคน ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรมกาแฟ วิธีการแปรรูปกาแฟใหม่ ๆ จึงเกิดขึ้นมากมาย นอกจากความหลากหลายของวิธีการแปรรูปแล้ว การแบ่งประเภทของกาแฟก็ยังละเอียดขึ้นเรื่อย ๆ เช่นเดียวกับสิ่งที่ Front Street Coffee จะแนะนำในวันนี้ ซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทที่ค่อนข้างพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee ในคอลัมน์โคลอมเบียมีชื่อ “Ombligon” อยู่ เชื่อว่าหลายคนคงรู้สึกสนุกและอยากรู้อยากเห็น ถามว่า Ombligon คือกาแฟอะไร? ทำไมต้องเรียกว่า Ombligon? ที่จริงแล้ว Ombligon เป็นพันธุ์อาราบิก้าที่ค่อนข้างใหม่ แม้ปัจจุบันยังไม่ชัดเจนว่าพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดที่ใด แต่ตามที่เกษตรกรกาแฟท้องถิ่นกล่าว พันธุ์นี้เป็นพันธุ์จากเอธิโอเปีย ปัจจุบันมีเพียงเขตปลูกกาแฟ Huila ทางตะวันตกเฉียงใต้ของโคลอมเบียเท่านั้นที่ปลูกพันธุ์ Ombligon ผลกาแฟของพันธุ์นี้มีลักษณะรูปร่างที่โดดเด่นมาก เมล็ดใหญ่และคล้ายมะละกอ ด้านล่างนูนขึ้นและยังมี
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียในฐานะประเทศต้นกำเนิดกาแฟ เชื่อว่าเป็นดินแดนศักดิ์สิทธิ์ที่เหล่าคอกาแฟนับไม่ถ้วนใฝ่ฝันอยากไปสักครั้ง
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณมีความรู้เกี่ยวกับกาแฟบ้าง คุณคงรู้ว่าเมล็ดกาแฟโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสองประเภท คือ เมล็ดกาแฟโรบัสต้าและเมล็ดกาแฟอาราบิก้า ถือได้ว่าเป็นสองสายพันธุ์ที่เราพบเห็นบ่อยที่สุด แต่ทำไมกาแฟอาราบิก้าจึงได้รับความนิยมมากกว่า วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันว่าจริงๆ แล้วสองสิ่งนี้ต่างกันอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
มีคนบอกว่าเจียจื่อราคาแพงขนาดนี้ แล้วเจียจื่อจริง ๆ มีรสชาติเป็นอย่างไร? Front Street Coffee เห็นว่าเจียจื่อพอดื่มแล้วจะรู้สึกว่านี่ไม่ใช่กาแฟ แต่เป็นชาดอกไม้ผลไม้ เพราะแหล่งปลูกที่ต่างกัน ลักษณะรสสัมผัสของเจียจื่อจึงไม่เหมือนกัน แต่โดยรวมแล้วเจียจื่อมี
อ่านทั้งหมด →
เมื่อก่อน พอพูดถึงกาแฟดำ หลายคนมักนึกถึงบลูเมาเทนหรืออเมริกาโน่เป็นสิ่งแรก แต่ถ้าถามคนรุ่นมิลเลนเนียลเกี่ยวกับกาแฟดำ สิ่งแรกที่ผุดขึ้นในหัวอาจเป็นกาแฟแบบดริปที่ดูเหมือนทำการทดลองทางเคมี อย่างกาแฟดริปหรือกาแฟจากเครื่องชงกาแฟดริปแบบอเมริกัน ดริป
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พันธุ์กาแฟ Sidra มักถูกพูดถึงบ่อยครั้งและได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มักปรากฏในการแข่งขันกาแฟระดับโลกต่าง ๆ รวมทั้งในเมนูของร้านกาแฟหลายแห่ง ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่าพันธุ์ Sidra นี้มีที่มาอย่างไร? Sidra ชื่อ Sidra นี้เป็นการทับศัพท์ของคำว่า Sidra ซึ่งในภาษาสเปนหมายถึง "น้ำแอปเปิล น้ำไซเดอร์" ต้นของ Sidra มีลำต้นที่หนาแน่นชัดเจน สูงใหญ่มาก สูงสุดสามารถเติบโตได้ถึง 4 เมตร มีใบสีเขียวเข้ม ขอบใบเป็นคลื่น มีดอกกาแฟห้ากลีบเรียวยาว ผลเชอร์รีมีปลายแหลม และมีขนาดใหญ่กว่าอารา
อ่านทั้งหมด →
ในปี 2005 เอสเตท Emerald ที่ตั้งอยู่ในปานามาได้ใช้สายพันธุ์ Geisha เข้าร่วมการแข่งขันและประมูล Best Of Panama ในเวลานั้น Geisha โดดเด่นออกมาจากกาแฟกลุ่มนั้นด้วยกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน กลิ่นมะลิ และรสสัมผัสของพีชกับเบอร์กามอต ได้รับรางวัลชนะเลิศในปีนั้นด้วยคะแนนที่สูงเป็นพิเศษ ในการประมูลครั้งต่อมา Geisha นี้ถูกขายในราคา 21 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ทำลายสถิติโลกในขณะนั้น จากจุดนี้เองที่ทำให้สายพันธุ์ Geisha เริ่มมีชื่อเสียงโด่งดัง ต่อมาด้วยการสืบย้อนแหล่งกำเนิด สายพันธุ์ Geisha มีต้นกำเนิดมาจากเอธิโอเปีย ในช่วงทศวรรษ 1930 ที่เอธิ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนมักนึกถึงเอธิโอเปีย เพราะเอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับ เอธิโอเปียมีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนาน และเอธิโอ
อ่านทั้งหมด →
Gesha Village Estate Ethiopia Gesha Village Coffee Estate ก่อนที่จะได้พบกับ Willem Boot Adam Overton มีเพียงความฝันที่เลือนราง หวังว่าจะซื้อฟาร์มแห่งหนึ่งในเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
