Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ไม่มาก»
เปรี้ยว หวาน ขม เป็นสามรสชาติที่เราได้ลิ้มรสบ่อยที่สุดในกาแฟหนึ่งแก้ว เนื่องจากสามรสนี้มีความสำคัญมากต่อองค์ประกอบของกาแฟหนึ่งแก้ว ดังนั้นหลายครั้งหัวข้อของบทความจึงมักดำเนินไปรอบๆ สามรสนี้ แต่ทว่าจริงๆ แล้วในกาแฟนอกจากสามรสนี้ยังซ่อนรสอีกหนึ่งชนิดไว้ นั่นก็คือ--เค็ม ในกาแฟมีรสเค็มอยู่ตลอดเวลา รสเค็มส่วนใหญ่มาจากแร่ธาตุที่เมล็ดกาแฟเองมีอยู่ เช่น ไซยาไนด์ โบรไมด์ ไอโอไดด์ ไนเตรต โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม และสารอนินทรีย์อื่นๆ เพียงแต่เนื่องจากสัดส่วนของมันไม่สูง จึงมักถูกกลบด้วยรสอื่นจนทำให้ผู้คนไม่สามารถรับรู้ได้ ดังนั้นเมื่อเทียบกับสอง
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยกับชื่อ "มอคค่า" กันดีอยู่แล้ว เพราะในวงการกาแฟ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ชื่อนี้มีให้เห็นอยู่บ่อยครั้ง เช่น "เมล็ดกาแฟมอคค่า" "มอคค่าทำ" หรือ "หม้อต้มมอคค่า" ซึ่งชวนให้สงสัยว่าที่เรียกว่า "มอคค่า" เหมือนกันนั้น ทั้งสามอย่างนี้มีความ
อ่านทั้งหมด →
บางครั้ง เราอาจยุ่งจนไม่มีเวลาดูแลการทำกาแฟ ทำให้ไม่สามารถใช้เมล็ดให้หมดภายในช่วงเวลาชิมรสชาติที่ดีที่สุดประมาณหนึ่งเดือนกว่า จากนั้นเพราะวางไว้นานเกินไป จึงทำให้เมล็ดเข้าสู่ช่วงที่รสชาติเสื่อมถอย เมล็ดที่เข้าสู่ช่วงรสชาติเสื่อมถอยไม่ได้กลายเป็นไม่อร่อย เพียงแต่เมื่อเทียบกับช่วงที่มันสมบูรณ์ที่สุด
อ่านทั้งหมด →
อะไรถึงจะเรียกว่าเป็นกาแฟดีสักแก้ว? เทคนิคการชงและอุปกรณ์ที่ดีเยี่ยมนั้นแน่นอนว่าขาดไม่ได้ แต่ Front Street Coffee มองว่ากาแฟเมล็ดคุณภาพสูงต่างหากคือองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด เมื่อไม่กี่ปีก่อนผู้ประกอบการกาแฟเริ่มให้ความสำคัญกับกาแฟเมล็ดอาราบิก้า บางแบรนด์ถึงขั้นตั้งชื่อตามอาราบิก้าโดยตรง ปัจจุบันในอุตสาหกรรมกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ Specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ช่วงนี้มีเพื่อนๆ ที่แวะมาที่ร้าน Front Street Coffee แล้วถามถึงมอคค่ากันมากขึ้นอีกครั้ง แต่น่าเสียดายที่มอคค่าเมนูนี้ถูกนำออกจากเมนูของ Front Street Coffee ไปแล้ว เพื่อนๆ จึงผิดหวังกันต่อเนื่อง "ในเมื่อ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น เครื่องดื่มที่โฆษณาว่าปราศจากน้ำตาลและไขมันต่ำจึงปรากฏขึ้นในชีวิตของผู้คนมากมาย และกาแฟซึ่งเป็นหนึ่งในสามเครื่องดื่มหลักของโลกก็ย่อมไม่ยกเว้นเช่นกัน จึงได้เปิดตัวกาแฟคาเฟอีนต่ำ หรือที่รู้จักกันในชื่อกาแฟดีแคฟที่พบเห็นได้ทั่วไปตามร้านกาแฟในปัจจุบัน แล้วกาแฟดีแคฟมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง? ต่อไป
อ่านทั้งหมด →
วันนี้ก็เป็นหัวข้อที่พูดกันบ่อยอีกครั้ง เพราะช่วงนี้มีเพื่อนหลายคนซื้อเครื่องชงกาแฟช่วงโปรโมชั่นอีคอมเมิร์ซแล้วเริ่มทำกาแฟเองที่บ้าน ผลปรากฏว่ารสชาติกาแฟที่ทำออกมาแตกต่างจากที่คิดไว้มาก แม้จะใช้การตั้งค่าเดียวกับสาขาของ Front Street Coffee แต่ที่ทำออกมาก็ไม่อร่อยเท่าที่ได้ดื่มที่สาขา
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งคุยกับ Front Street Coffee ถึงปรากฏการณ์ที่น่าสนใจมาก เขาสังเกตว่าคนส่วนใหญ่ตอนชงกาแฟ ถึงแม้จะเป็นช่วงรอระหว่างที่ไม่ต้องเทน้ำ ก็ยังเลือกที่จะจ้องมองการเปลี่ยนแปลงในถ้วยดริปแบบไม่ละสายตา ราวกับพยายามจะสอดส่องหาข้อมูลอะไรบางอย่างจากเบดผงกาแฟ อย่าว่าแต่เลย มันมีข้อมู
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนช่วงเริ่มต้นมักเจอปัญหาการสกัดเกิน! ที่เรียกว่า "การสกัดเกิน" หมายถึงการสกัดที่มากเกินไป สารที่ละลายน้ำได้จากเมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ดมีอยู่ประมาณ 30% ของทั้งหมด แม้จะมีเพียงเท่านี้แต่เราก็ไม่สามารถละลายทุกอย่างออกมาได้หมด เพราะข้างในนอกจาก
อ่านทั้งหมด →
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เพจทางการของ Front Street Coffee ได้รักษาจังหวะการโพสต์เนื้อหาใหม่ทุกวันไว้อย่างต่อเนื่อง และได้เขียนบทความให้ความรู้เกี่ยวกับกาแฟไว้เป็นจำนวนมาก เนื้อหาครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่เมล็ดจนถึงถ้วยกาแฟ หัวข้อที่ครอบคลุมก็ละเอียดรอบด้าน ทุกคำถามที่คุณคิดออกและคิดไม่ออก Front Street Coffee ล้วนเคยอธิบายและตอบไว้แล้ว และนับจากครั้งล่าสุด
อ่านทั้งหมด →
ตอนเราเริ่มเรียนชงกาแฟแบบดริปครั้งแรกมักเจอปัญหาชวนปวดหัวมากมาย เช่นที่ Front Street Coffee มักแชร์บ่อยๆ ก็อย่างเช่นกาแฟที่ชงออกมามีรสขมปนเปื้อนชัดเจน รสเปรี้ยวแหลม หรือรู้สึกเป็นน้ำเยอะ เนื้อสัมผัสบางเบา เป็นต้น วันนี้สิ่งที่ Front Street Coffee จะมาแชร์ก็ยังคงเป็นปัญหาที่มักเจอบ่อยตอนเริ่มต้นเหมือนเดิม เพียงแต่
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงการผสมผสานระหว่างไข่กับกาแฟ Front Street Coffee เชื่อว่าหลายคนจะนึกถึงกาแฟไข่ของเวียดนามเป็นสิ่งแรก เพราะรสสัมผัสนุ่มเนียนราวกับครีม พอได้ดื่มคำหนึ่งก็ลืมไม่ลง แต่รู้ไหมว่านอกจากเวียดนามแล้ว ยังมีอีกประเทศหนึ่งที่มีการผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ระหว่างไข่กับกาแฟ ใช่แล้ว นั่นก็คือ
อ่านทั้งหมด →
กระแสคลื่นลูกที่สามของกาแฟพิเศษ ปัจจุบันร้านกาแฟมักเน้นว่าตัวเองเป็น "กาแฟพิเศษ" แท้จริงแล้ว "กาแฟพิเศษ" คืออะไร? ทำไมในบรรดาร้านคั่วกาแฟเองที่ผุดขึ้นราวดอกไม้ป่า มากกว่าเก้าในสิบร้านจึงเลือกใช้สิ่งที่เรียกว่าการคั่วอ่อนถึงคั่วกลางในการตีความรสชาติของเมล็ดกาแฟดิบ? แค่สังเกตบทความเกี่ยวกับกาแฟเล็กน้อย
อ่านทั้งหมด →
ทุ๊ก！คน！รื๊ว！ว่า！！ในกาแฟเอสเปรสโซ่ การผสมกันของนมและกาแฟมีวิธีดื่มที่หลากหลายสุด ๆ เพียงแค่เปลี่ยนวิธีทำหรือพารามิเตอร์นิดหน่อย แค่ นมกับกาแฟ ก็มีวิธีทำนับไม่ถ้วน ที่คุ้นหูก็มีลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ พิคโคโล คอร์ทาโด มัคคิอาโต้ ฯลฯ และในขณะที่
อ่านทั้งหมด →
ช่วงก่อนหน้านี้ตอนที่ Front Street Coffee กำลังทดลองใช้หม้อโมก้าในร้าน มีเพื่อนคนหนึ่งเห็นว่ากาแฟจากหม้อโมก้าที่ Front Street Coffee ชงออกมามีครีม่าหนาผิดปกติ เลยถาม Front Street Coffee ถึงเคล็ดลับในการชงให้ได้ครีม่าหนาฟู เพราะเวลาชงเองที่บ้านกาแฟจากหม้อโมก้ามักมีครีม่าบางเบามาก และสถานการณ์แบบเดียวกันนี้ก็เกิดขึ้นบ่อยกับผู้ใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
ถึงแม้ว่ากลิ่นดอกไม้ในกาแฟจะไม่ถือว่าหายาก แต่ก็เป็นกลิ่นที่ดึงดูดใจมากในบรรดากลิ่นรสทั้งหลาย เพราะมีเพื่อนหลายคนที่เริ่มหลงใหลกาแฟก็เพราะได้ลิ้มรสกลิ่นดอกไม้ในกาแฟ แต่การชงกาแฟให้ได้กลิ่นดอกไม้นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะบ่อยครั้งมีเพื่อนๆ มาเล่าให้ Front Street Coffee ฟังว่า ตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเมล็ดเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับกาแฟดริปจะมีความแตกต่างด้านรสชาติพอสมควร เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าประจำไม่น้อยที่ขอให้บดผงแล้วจัดส่ง ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่ากาแฟดริปเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแบบมือแล้ว เป็น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามwechat official account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สังคมสมัยใหม่กาแฟไม่ใช่แค่ใช้เพื่อความกระปรี้กระเปร่า แต่เป็นวิถีชีวิตมากกว่า ในท้องตลาดเริ่มมีกาแฟคาเฟอีนต่ำเพื่อตอบสนองผู้ที่ได้รับคาเฟอีนแล้วส่งผลต่อการนอนหรือ
อ่านทั้งหมด →
ในท้องตลาดมีกาแฟบลูเมาน์เทนอยู่สองชนิด ซึ่งหากเผลออาจซื้อผิดได้ ชนิดหนึ่งคือบลูเมาน์เทนเฟลเวอร์ หมายถึงเมล็ดกาแฟที่คั่วจากเมล็ดกาแฟของแหล่งปลูกอื่น ซึ่งพวกเขาจะติดป้ายว่าเป็นกาแฟบลูเมาน์เทนเฟลเวอร์ ส่วนอีกชนิดหนึ่งคือกาแฟบลูเมาน์เทน หมายถึงกาแฟบลูเมาน์เทนที่ผลิตจากพื้นที่บลูเมาน์เทนของจาเมกา กาแฟบลูเมาน์เทนที่เรากล่าวถึงหมายถึง
อ่านทั้งหมด →
กล่าวได้ว่า ลาเต้ ออสเตรเลียนไวต์ และคาปูชิโน เป็น "สามทหารเสือแห่งกาแฟนม" ที่ประจำการอยู่ในเมนูของร้านกาแฟในปัจจุบัน แม้ว่าพวกมันจะประกอบขึ้นจากกาแฟและนมสตีมเหมือนกัน แต่เนื่องจากความแตกต่างของสัดส่วนผสม จึงทำให้พวกมันมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นแตกต่างกันออกไป และเราก็อาศัยเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของพวกมัน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
